有人無所謂地回答道：“本來就是讓洋人們見識見識我國烹飪手段的精彩之處，他們既然要評判，就都讓他們評判好了?！?/br>
    阿俏聽了這話，雖然著急，可也不敢說什么潑冷水的話，只蹙著眉頭坐在一旁。

    上海出了這樁“打擂臺”的事兒之后，阿俏曾經(jīng)虛心向伯父阮茂才和伯母曲盛雪請教過“西菜”或是“西餐”的情況。

    阮茂才出身阮家，自然沒口子地覺得中餐好，阮家菜最好。

    而曲盛雪卻有自己的見解，“西餐也有西餐的長處，與中式烹飪不是一種風(fēng)格。”

    于是她就給阿俏講了一大堆關(guān)于西餐禮儀的知識。

    阿俏等伯母好不容易講完那一堆餐桌禮儀，她趕緊追問：“那口味、口感上呢，洋人有到底是怎么個喜好？對了，在洋人的地方，也有中餐嗎？那里的中餐怎么樣，受歡迎么？”

    曲盛雪留洋的時日頗久，見阿俏問這個，便覺有些尷尬，說：“在洋人的地盤上，中餐總是那種最便宜的餐食。”

    阮茂才挺有自尊心的，聞言“哼”了一聲，說：“那都是因為華人勤奮，吃苦耐勞，才能將價格壓到最低?！?/br>
    阿俏卻知道一定不是這么回事兒，沒道理又好吃又便宜的菜式卻長期處于飲食界的最底層。一定還有哪里，讓洋人覺得中餐“沒那么好”。

    “覺得廚房還不夠干凈唄！”曲盛雪冒出一句，趕緊解釋，“阿俏，我可真的不是在說你?！?/br>
    阿俏搖搖頭，中餐有時忙亂起來，那廚房確實挺亂的，至于臟么，她相信如今上海的這些大菜館子做起生意來已經(jīng)越來越注意這一點了。

    “大伯母，還有么？洋人在口味上，真的和咱們沒差么？”阿俏還是不死心。

    曲盛雪又想了想，“哦”了一聲，說：“我想起來了，我在海外的時候，有個當(dāng)?shù)嘏笥?，曾?jīng)跟我說過，說他們其實特別怕那種軟軟滑滑的口感，有時吃到很滑嫩的rou也覺得不適應(yīng)。你想，他們總是拿刀叉的，你要是給一塊嫩豆腐，他們根本沒法兒下口，更別提欣賞這豆腐的味道了?！?/br>
    曲盛雪這下子說到了點子上，中式烹飪里最講究的一點，口感，在洋人眼里可能就是不討好的，甚至是禁忌。

    “就像是海參吧，咱們吃著好，又覺得很滋補，洋人管那叫海黃瓜，根本吃不出好來，又覺得那軟軟彈彈的那種口感太詭異了。若真是捧了這道菜上去，阿俏，你哪怕做得再好，洋人恐怕也受不了的?！?/br>
    “除此之外，有些咱們覺得味道能接受的東西，洋人聞見了那味兒，恨不得就逃走?！?/br>
    說著曲盛雪舉了“皮蛋”做例子，阿俏也覺得很有道理。

    所以，眼前這場比試，是兩種風(fēng)格迥異的飲食文化在相互碰撞。阿俏想，怎么平白無故就將評判的權(quán)力交給對方了呢？

    第203章

    阿俏也不明白此前眾人是怎么商議的，竟然真將評判的權(quán)力交給了“洋派”一方。

    可細(xì)想之下，她也能轉(zhuǎn)過彎，想明白其中的邏輯：中華一方一來是對“杏花閣”的盧天明主廚有著絕對的信任，二來是為了顯示中方寬廣包容的胸懷。畢竟這一次“擂臺”，并不是真想與在上海的洋人結(jié)仇，而是想讓洋人們領(lǐng)略中華飲食文化的博大精深，希望他們能對中式烹飪的奧妙增添了解。

    “打擂臺”的第一場，雙方約定了，各自做一道冷菜，三道熱菜。這么做明顯是照顧到“洋派”一方，畢竟西餐不似中餐，眾人齊聚圓桌共享，西餐是在每個人面前一道一道上的。一套正餐走下來，也不過是三五道菜而已。因此盧師傅在菜式的種類上，就已經(jīng)讓步讓了很多。

    很快雙方打算呈上的菜單就都呈了上來，交到通譯那里，由通譯分別翻譯，用中英兩種文字謄寫出來。

    阿俏只見盧師傅做的冷菜是煙鯧魚、熱菜則是三道，蠔油牛rou、蔥油雞和西施舌?！拔魇┥唷保久凶錾掣?，是一種著名海珍，色澤潔白，味道清新脆嫩，極其鮮美。

    阿俏看了這四道菜的菜單，不禁為盧師傅稍許捏一把汗。畢竟四道中有兩道，是大伯母曲盛雪所描述的那種，洋人不大喜歡的口感。她有把握煙鯧魚與蔥油雞一定能大獲好評，然而那蠔油牛rou則專門講求口感滑嫩，至于西施舌么，就更不用說了。

    阿俏想起了什么，就過去看那通譯翻譯。她小聲提醒通譯，最后那道西施舌只是一道炒海珍而已，千萬不能翻譯成什么“美人舌”之類，萬一讓洋人誤會起來，那可就糟糕了。

    通譯想想也對，就將原本已經(jīng)擬好的譯名涂了，重新寫了一道菜單，送到“洋派”那一方去。

    阿俏則繼續(xù)留神看已經(jīng)譯出來的“洋派”菜單，只見上面列著：法國牛扒、匈牙利雞、意大利式燴魚，冷菜則是一款蝦仁沙拉。

    阿俏一瞅，這些菜，前幾天沈謙帶她去德大西菜社的時候，她都一一嘗過。于是她小心地問那通譯：“那邊，請出來的廚子，是德大的廚子嗎？”

    通譯見她猜到了，便點點頭。

    德大據(jù)說是上海最早開的一間西餐館子，據(jù)說非常受在上海的洋人歡迎。

    阿俏更加有點兒不大好的預(yù)感，覺得對方請了對方最熟悉的廚子，做對方最熟悉的菜式，又有對方評判——這，真的是以一種開放態(tài)度來對待這場競賽的嗎？

    她站在通譯身邊，沉吟不語。

    這時候耳邊突然傳來木屐敲擊地面的聲音，一名穿著和服的東洋女子邁著小碎步挪過來，沖著阿俏深深地鞠躬鞠下去，用蹩腳的漢語說了一聲：“阮小姐！”

    阿俏定了定神，仔細(xì)一認(rèn)，才認(rèn)出眼前的這名女子正是早先在惠山嘗試過她的醬油，并且想要向她的醬園長期訂貨的青山夫人。

    她想了想，也以平時自己與人見面打招呼的方式，點了點頭，說：“青山夫人！”

    原本她沒有想到過，東洋人在這次競賽中也有份。畢竟在印象中，“東洋”菜式和“西餐”，也是天差地別，有著老大不同的。

    不過這也不能一概而論。阿俏突然想起，沈謙帶她去德大的時候，曾經(jīng)在菜單上見到過一種叫司蓋阿蓋1的東洋火鍋，式樣頗為新奇，她見到別桌有人點了，乃是生料上桌，由顧客自燒自食，與中華的火鍋十分接近。

    所以說，在上海的洋人，其實也一樣接受了東洋菜？并且把它們也納入了這次“洋派”一方的陣營。

    青山夫人當(dāng)即對著阿俏嘰嘰咕咕地說了一長串，說著還回過頭，往坐在“洋人”一方的一名東洋男子那個方向點頭致意。

    阿俏好奇，抬眼只見那名東洋男子發(fā)式奇怪，頭頂上從前額到頭頂?shù)囊黄刻蘖斯忸^，露出光光的頭頂。這人始終抱緊雙臂，神色傲慢，見到青