“怪不得你做飯好吃，原來名師出高徒。”凌遠(yuǎn)總是對許逸陽的手藝贊不絕口。

“陽陽，看凌遠(yuǎn)把你夸成這樣，我也想嘗嘗你做的飯?！崩钤坪３脵C插話，想混到一頓飯。

“不可能?！痹S逸陽端起茶杯喝了口茶，完全沒有看李云海。

正好這時，服務(wù)員端來了今天的第一道菜，流星一樣的裝盤，看上去像是一盤豆子。

“珠落玉盤?！狈?wù)員為他們?nèi)藞笊喜嗣?/br>
“吃吧吃吧，這個是青豌豆和雞頭米炒的，里面那個比紅豆長一點的豆子我也不知道是什么，反正口感不錯?！崩钤坪０研A桌轉(zhuǎn)到凌遠(yuǎn)面前，示意他先來一勺子。

凌遠(yuǎn)也沒客氣，先嘗了一勺。先不說味道，但是這三種豆子的口感就很奇妙了，青豌豆的脆、雞頭米的韌還有叫不上名字的紅豆子的糯就像是交響曲，不同但意外的和諧，咀嚼成了一種樂趣。這三種來自大自然的新鮮食材完全不需要過于繁復(fù)的調(diào)味，一勺油的光澤，一勺鹽的提味足矣，剩下的全靠食物本身的清香四溢。凌遠(yuǎn)意猶未盡，還準(zhǔn)備吃第二勺的時候，下一道菜上桌了——金絲蜜藕。

這道菜的擺盤完全是法餐的風(fēng)格，桂花糖藕被切成錯落的三小型小塊，零散的擺在淺綠色的瓷盤上。糖絲一圈一圈的纏繞在糖藕上，像是故意把藕絲抽離出來做成的罩。糖絲上面還撒了星星點點的金箔，大概隱喻桂花吧。這道菜實在漂亮，凌遠(yuǎn)不忍心下筷破壞了美感。

“這糖藕我最喜歡，我要先夾一塊?！崩钤坪Ｐ⌒牡匕芽曜由爝M糖絲罩里，夾走了一塊藕。

凌遠(yuǎn)看李云海動了筷子，也迫不及待地夾了一塊品嘗。這糖藕實在太妙了，該有的甜糯軟全都恰到好處。重要的是味汁，比起傳統(tǒng)的桂花糖，這里面明顯有橙皮和檸檬的甘酸。兩種果皮令人著迷的香味在嘴里久久不能散去，消除了桂花糖配糯米帶來的甜膩，那種微酸的后味像是拉長的變奏，讓人回味無窮。

凌遠(yuǎn)剛吃了兩道菜，味覺就已經(jīng)得到極大的滿足了，他明白那些饕客不厭其煩來預(yù)約萬頃堂的原因，真的只是因為最簡單好吃二字。在凌遠(yuǎn)的期待中，第三道菜上桌——櫻桃豬手。

這菜應(yīng)該是從蘇氏櫻桃rou改良而來的，原來櫻桃rou只是因其色如櫻桃而得名，誰知這外國歸來的怪才把真櫻桃加進菜里，看上去有些調(diào)皮，也更加符合菜名了。

服務(wù)員把豬蹄分好放進他們?nèi)齻€的碗里，凌遠(yuǎn)用筷子一夾，軟爛的rou就從骨頭上自動脫落了。吃一口，嘴巴完全被膠原蛋白糊住，明顯能感覺到，在酸甜醬汁的刺激下，口腔分泌了更多的唾液。傳統(tǒng)的櫻桃rou用的是紅曲著色，而這個櫻桃rou用的是真櫻桃，色澤不相上下，果香還贏了好幾分。凌遠(yuǎn)第一次知道，還有水果能跟濃油赤醬的rou類搭配，真是大開眼界。

第四道菜名字很好聽，叫做水中月，服務(wù)員把一個小碗端到每個人面前。凌遠(yuǎn)低頭一看，一碗琥珀色清湯里面躺著一個褶子很漂亮的水餃，水餃下面還壓著一片窄窄的筍，菜名還真是挺貼切的。凌遠(yuǎn)先喝了一口湯頭，這不就是腌篤鮮的味道嗎？但是這個湯也太清澈了，以前自己在家里吃到的腌篤鮮因為有咸rou的關(guān)系，湯頭總有些渾濁，而這個湯頭除了帶著淡淡的琥珀色，完全清澈的跟清水一樣，凌遠(yuǎn)心里暗暗嘆服。這個水餃樣子也是極精致的，就像把包子上的十八個褶子移植到水餃上來，真的就像是一輪明月。凌遠(yuǎn)嘗了一口水餃，跟傳統(tǒng)的豬rou餡不同，有一種獨特的爽滑和鮮美，但是凌遠(yuǎn)一下子猜不出是什么。

“陽陽，你最喜歡的腌篤鮮黃魚水餃哦?！?/br>
“為這個菜我還跟師傅爭過，好好的黃魚餛飩干嘛要非要做成水餃？他說為了起個風(fēng)雅的名字，我覺得琥珀元寶湯也不錯啊?！痹S逸陽的小碗已經(jīng)見了底。

“又是琥珀又是元寶你不覺得很俗嗎？萬頃堂走的就是附庸風(fēng)雅的路數(shù)，你起這個名字實在太破壞氣氛了。我倒是覺得餛飩、水餃只是換個包法，只要味道好，為什么大不了的。”李云海一個水餃塞了滿嘴。

“你知道我語文不好的，我能說出琥珀就不錯了，所以師傅起了‘水中月’這個名字之后，我就沒跟他再爭餛飩還是水餃?！?/br>
“琥珀元寶湯”和“水中月”真是相差了好幾個水餃的風(fēng)韻，要是這店讓許逸陽來開，估計就不叫“萬頃堂”而叫“萬金堂”了。凌遠(yuǎn)一邊吃著一小片筍，一邊胡思亂想。

第五道菜也是一道帶湯的菜，單名一個“菊”字，凌遠(yuǎn)也終于看出了這館子是淮揚菜館。這青花瓷碗里裝的不是別的就是一品美得好似工筆畫的文思豆腐。洗如發(fā)絲的內(nèi)酯豆腐飄散在清澈的高湯中，碗中間還撒上了一小團瑪瑙似的魚子，結(jié)合碗底的團紋青花整體像極了金秋暖陽下舒展開的白菊。

“這文思豆腐可是‘萬頃堂’的招牌，也是淮揚菜的代表。凌遠(yuǎn)你好好嘗嘗，我總覺得外觀勝過味道?！?/br>
“你的舌頭就適合外國那些牛排奶酪，一口能吃出個所以然。剛還說萬頃堂勝在意境，這菜除了味道也是講究意境的。況且，這文思豆腐的湯底是師傅專門改良過的，結(jié)合了日式鰹魚高湯，就為了配合上面的一團魚子?！?/br>
“果然跟懂行的人吃飯就是不一樣，連廚房內(nèi)幕都能知道。這碗湯這么獨特，我都不敢大口喝了?！崩钤坪Ｓ蒙鬃虞p輕攪動著豆腐羹，半天只吃了兩勺。

第六道菜也是淮揚菜中的經(jīng)典，取名“烏金”。凌遠(yuǎn)看到墨黑金邊的瓷盤里油亮的鱔魚，知道這就是有名的“軟兜長魚”的改版，但是這里面不全是細(xì)身的鱔魚，還有幾片很寬的片狀rou類堆疊在上面。凌遠(yuǎn)好奇嘗了一片，原來是鰻魚?？决狋~和濃油赤醬的鱔魚有說不出的相似，大廚把它們結(jié)合在一道菜里面，這水田里的美味和暢游大海的美味竟能如此和諧！

第七第八道菜都是淮揚菜茶點的代表——湯包和翡翠燒麥?；伤钠鰮竭M了甲魚的凝膠鮮美異常。原來應(yīng)該是全綠的燒麥皮被改成了底白頂綠的造型，面皮把普通面粉換成了粵式早茶里蝦餃用到澄粉，看上去晶瑩剔透，跟“玉白菜”這名字完全契合。這么漂亮的燒麥，凌遠(yuǎn)有些不忍心下口。

最后一道菜是主食，凌遠(yuǎn)本以為是充滿蝦仁和干貝的揚州炒飯，沒想到端上來的是一碗小巧的蔥油拌面。擺盤酷似意大利面那樣螺旋的一卷，下面墊著焯過水的翠綠小油菜，上面點綴著炸的焦黑的細(xì)蔥，左右兩邊還用醬汁隨意的劃上兩道，完全就是西洋外表中國心。在吃這碗面之前，婀娜的服務(wù)員幫他們?nèi)齻€人的茶杯里都添滿了水，告訴他們吃這個面要搭茶湯。凌遠(yuǎn)吃了一筷子面，就完全沉醉在了蔥油厚重的香味