足夠濃郁，能夠下飯甚至成為一種半成品調(diào)味品的辣椒醬。

反復(fù)思考之后，趙安在雞塊、雞絲與雞茸中選擇了后者。

趙安原本的計(jì)劃是直接用刀開(kāi)始剁rou，但是他突然發(fā)現(xiàn)一個(gè)事情，計(jì)嘉樹(shù)還在他的床上睡著。他家的廚房根本沒(méi)有門，而臥室門的隔音效果可以說(shuō)是趨近為零。

還是等計(jì)嘉樹(shù)再睡一會(huì)吧，反正剩下的步驟半個(gè)小時(shí)也能完成。

就在趙安下定決心的這一瞬間，鬧鐘聲音突然大響。

“叮鈴，叮鈴，叮叮鈴……”

我沒(méi)有定鬧鐘啊，趙安心中疑惑，但是腳下的動(dòng)作一點(diǎn)都不慢，快速來(lái)到自己的臥室，想要把鬧鐘關(guān)閉。

結(jié)果一進(jìn)門就看見(jiàn)鬧鐘放在枕頭旁邊，這絕對(duì)不是他平時(shí)放鬧鐘的位置。

趙安心中升起一陣明了，與此同時(shí)計(jì)嘉樹(shù)也睜開(kāi)了眼睛，然后坐了起來(lái)，一臉朦朧地對(duì)趙安說(shuō)道：

“安安，我起床了。我來(lái)幫忙?！?/br>
趙安笑著搖了搖頭，怎么就忘了這件事了。計(jì)嘉樹(shù)都在他家午休半個(gè)學(xué)期了。很多時(shí)候都是計(jì)嘉樹(shù)在負(fù)責(zé)定鬧鐘，他當(dāng)然清楚鬧鐘的位置和設(shè)定方法。

趙安實(shí)在沒(méi)有忍住，走到計(jì)嘉樹(shù)面前，將自己帶著涼意的手直接伸入計(jì)嘉樹(shù)溫?zé)岬暮蟊忱铩?/br>
這是最近班上男生們最喜歡玩的游戲，不過(guò)一直沒(méi)有人敢對(duì)趙安和計(jì)嘉樹(shù)這么做。

前者已經(jīng)是班里最受尊敬的學(xué)習(xí)委員，不僅僅學(xué)習(xí)上一騎絕塵，在體育方面同樣如此。班上的男生們都難以理解，為什么有人能學(xué)習(xí)和體育同時(shí)這么好。

至于計(jì)嘉樹(shù)則受到全班同學(xué)的關(guān)心，雖然趙安和計(jì)嘉樹(shù)一樣今年十三歲，但是班上的同學(xué)們只有對(duì)計(jì)嘉樹(shù)才會(huì)自然流露出呵護(hù)關(guān)心的態(tài)度。計(jì)嘉樹(shù)的成績(jī)就不多說(shuō)了，音樂(lè)方面的天賦更是有目共睹。

更重要的是計(jì)嘉樹(shù)由趙安“罩著”，沒(méi)有任何一個(gè)人懷疑，如果欺負(fù)計(jì)嘉樹(shù)的話，趙安絕對(duì)會(huì)怒發(fā)沖冠為朋友。

計(jì)嘉樹(shù)自然也幸免于“吃冰糕”這個(gè)惡作劇。

本來(lái)還有些意識(shí)模糊的計(jì)嘉樹(shù)，一瞬間就清醒了。他可不會(huì)害怕趙安在班級(jí)上的“yin威”，立刻動(dòng)手對(duì)趙安展開(kāi)了反擊

兩個(gè)人在床/上打鬧成一團(tuán)，一直玩了五六分鐘，趙安才想起鍋里鹵制的雞爪。

趙安立刻向計(jì)嘉樹(shù)大王告饒，計(jì)嘉樹(shù)大王表示大人不記小人過(guò)，才讓趙安回到廚房，而計(jì)嘉樹(shù)則開(kāi)始熟練地折疊被子。

回到廚房的趙安，終于沒(méi)有任何的顧忌，開(kāi)始剁rou。

還好趙安一直有在做力量鍛煉，再加上身體已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入發(fā)育期，雙手力量足夠，才能自如揮動(dòng)菜刀。

煮熟的雞胸rou，rou質(zhì)相當(dāng)比較松散，在菜刀下很快變成松散的rou茸。

這個(gè)時(shí)候計(jì)嘉樹(shù)已經(jīng)來(lái)到了趙安的身邊，不過(guò)看著趙安揮動(dòng)菜刀的樣子，計(jì)嘉樹(shù)選擇了保持沉默。菜刀這件事情已經(jīng)超出了他能幫助的范圍。

趙安把處理好的雞胸rou茸盛裝在一旁的盤子中，然后準(zhǔn)備清理菜板。

“我來(lái)！我來(lái)！”

計(jì)嘉樹(shù)看到了一個(gè)自己能做的事情，立刻主動(dòng)提出要求。趙安也不再推讓，直接把菜板遞給計(jì)嘉樹(shù)，然后開(kāi)始制作辣椒醬。

先將鐵鍋燒熱，然后加入足量的植物油。當(dāng)油溫上升至冒青煙的時(shí)候，將剁好的辣椒末加入其中。

滋滋滋，辣椒在高溫下立刻釋放出煎炸特有的香氣，這種刺鼻的香氣刺激著烹飪者的味覺(jué)。

然后趙安依次加入各種配料姜蓉蒜末。烹飪是一件很神奇的事情，其實(shí)很多人都不喜歡單獨(dú)姜蒜的味道，但是經(jīng)過(guò)各種不同烹飪處理后，姜蒜會(huì)和原本的食材發(fā)生一種種奇妙化學(xué)變化。

接著趙安加入了白砂糖，這個(gè)時(shí)候趙安把爐火關(guān)小，避免溫度過(guò)高導(dǎo)致白砂糖出現(xiàn)焦化，讓辣椒醬的顏色變得深沉。

這個(gè)步驟特別考驗(yàn)對(duì)于火候的掌握，時(shí)間過(guò)短或者溫度不足都會(huì)導(dǎo)致白砂糖沒(méi)有完全融化。

如果辣椒醬中的白糖還有顆粒感，那辣椒醬就失敗了。

鮮紅色的辣椒醬在鍋中不斷翻炒。其實(shí)到這個(gè)時(shí)候辣椒醬就已經(jīng)基本成型了，接下來(lái)的步驟主要是對(duì)辣椒醬的口感進(jìn)行調(diào)整。

但趙安將一旁的雞胸rou茸倒入鍋中，辣椒醬和雞rou基本是一比一的比例，繼續(xù)翻炒。

白色的rou茸與紅色的辣椒醬混合在一起，而且主要成分為蛋白質(zhì)的rou類與高溫的植物油發(fā)生反應(yīng)，讓辣椒醬的質(zhì)感和味道再次變化。

剁碎的雞胸rou茸很容易入味，再翻炒一兩分鐘后，二者已經(jīng)完全融合再一起。

趙安又往鍋中加入了一碗水，大火燒開(kāi)、小火熬制，等辣椒醬再次變得粘稠，加入水淀粉。最終等待醬汁基本收干，趙安便將煤氣灶關(guān)閉。

趙安將鍋中粘稠狀的辣椒醬從鍋中盛放入提前準(zhǔn)備的瓷盤之中。

半透明的辣椒醬，可以清晰看到紅色的辣椒、白色的rou茸，顏色和香味就足以讓人食欲大開(kāi)。而外面那一層熟化的油脂，可以保證辣椒醬能夠長(zhǎng)期保存。

接下來(lái)就要品嘗一下，這道“雞茸辣椒醬”的味道和口感到底合不合格了！

章節(jié)目錄044新品

“喲,我兒子都會(huì)做菜了啊。”

趙父趙母一回家，就看到桌子上擺放的盤子,一眼就看到趙安鹵制的雞爪、雞茸辣椒醬以及剛出鍋不久的素菜。

至于計(jì)嘉樹(shù)六點(diǎn)過(guò)的時(shí)候已經(jīng)吃了晚飯先回家了。趙父趙母回來(lái)要七點(diǎn)過(guò)，如果計(jì)嘉樹(shù)一直等著的話，回家就太晚了，趙安不放心。再加上計(jì)嘉樹(shù)晚上還需要練琴，趙安便提起把計(jì)嘉樹(shù)喂飽,讓他先回去了。

“安安,怎么想著鹵雞爪的?！?/br>
趙安坐下之后,倒了一點(diǎn)白酒，然后直接拿起了雞爪開(kāi)動(dòng)。平時(shí)趙父很少喝酒,但雞爪實(shí)在是完美的下酒菜，趙父也沒(méi)能忍住。

兩口子坐在桌前,一邊夾菜一邊夸獎(jiǎng)趙安。

不過(guò)趙安對(duì)于自己做的鹵雞爪和雞茸辣椒醬都不太滿意。雞爪鹵制的時(shí)間還是稍微長(zhǎng)了一些,讓雞爪過(guò)于軟糯,自己吃的話還行,但如果售賣的話賣相方面就稍有不足了。

至于雞茸辣椒醬,趙安同樣覺(jué)得口感稍微有些欠缺。如果直接直接用于下飯,那還行。但如果單獨(dú)