本來她還想做麻婆豆腐，但是調(diào)料不全不好吃，還是算了，再來一個rou末豆腐吧。

    夠下飯。

    打算好了就準(zhǔn)備開始了，顏瀾剛從倉房回來抱上兒子，徐玉清就走去倉房，拿了一塊rou出來。

    顏瀾看著她還是有點(diǎn)生氣的模樣，討好的湊近，“這不給你我也吃不完啊，你又不是不知道我，過段日子我就去我娘家過年了?！?/br>
    說著，拿過她手里的rou，率先走進(jìn)廚房，放進(jìn)徐玉清放好水的盆里，殷勤的模樣看的徐玉清也忍不下去了。

    看著顏瀾爽朗大氣的笑顏，徐玉清突然有些慶幸，慶幸自己在這個年代，也可以交到這么一個志同道合的好朋友。

    那招待好朋友，自然要拿出自己的真本事了！

    徐玉清認(rèn)真了態(tài)度，看著豆腐，拿出刀，快速的把豆腐大分八塊。

    切成指甲蓋大小的用來做rou末豆腐的，放在盤子上，一塊塊的是釀豆腐，一塊長方形的打算用來做豆腐羹，剩下的捏碎做丸子。

    顏瀾站在一旁，想幫忙，徐玉清注意到了，“顏瀾姐，幫我拿根蘿卜，削皮，還有土豆?！?/br>
    “好?！?/br>
    顏瀾轉(zhuǎn)身尋找徐玉清要的菜，徐玉清則是把形狀不同的豆腐各自放在一個盤子里。

    把要捏碎的豆腐放在搪瓷盆里，素餡的丸子就不打算放rou了，接過削干凈皮的蘿卜，快速切成絲剁碎，一手刀工又快又好。

    顏瀾無論看幾次，看這手刀工都會被嚇到，這也太厲害了，那么大一條蘿卜瞬間就變成了碎末，和豆腐黏在一起。

    除了這兩樣，黏性還不夠，兩個雞蛋下去，再加點(diǎn)面粉，胡椒，鹽，油，攪拌均勻，顏瀾看到這里就會了，“炸丸子是不是！炸丸子我會我會，我來，我可學(xué)過呢?！?/br>
    這好歹也是過年的大菜，顏瀾嫁人前專門學(xué)了一手。

    就是還沒怎么發(fā)揮過。

    徐玉清見她一臉激動，趕緊退位讓賢，看著她熟稔的攪拌著丸子餡，自己去倒油，家里菜油沒有那么多了，還是得省著點(diǎn)，她把最后半盆倒了一半，大概是剛好能夠沒過丸子的深度。

    “玉清，能炸了嗎？”顏瀾擔(dān)憂地看著徐玉清，她的手一直懸空在油鍋上方，不會被炸到嗎？

    不過，徐玉清用事實(shí)證明了，完全沒事，油溫逐漸上來了，徐玉清掌心感受到了那微微的熱度，“顏瀾姐，好了，可以擠丸子了?！?/br>
    “誒，好?！鳖仦扅c(diǎn)點(diǎn)頭，虎口靈巧地一擠，一個小圓球就出來了，勺子刮下來，墜落到油鍋里，瞬間滋拉聲響起來。

    顏瀾看著倒也不怕，繼續(xù)擠著丸子，很快的，鍋里一個個的小丸子逐漸在油溫的作用下，變的金黃。

    顏瀾不會看火候，求助地看向徐玉清。

    徐玉清拿著鏟子，沒有動彈，等待著時機(jī)到來，很快的，當(dāng)鍋里的丸子全部都有了黃色，她才伸出手，輕輕翻動著。

    炸丸子是很快的，一鍋馬上就出爐了，顏瀾趕緊又開始擠丸子，香味襲來，一小盆誘人的炸丸子就好了。

    還有土豆，徐玉清把顏瀾削好皮的土豆切成一小塊一小塊的，土豆炸的時間比較久，所以切小塊會比較好炸。

    土豆下鍋，有水分，瞬間滋啦一聲，油開始狂飆，顏瀾見狀害怕的往后躲，徐玉清鎮(zhèn)定的拿起鍋蓋蓋上。

    被蓋上的鍋看著歲月靜好，可發(fā)出來的聲音就不那么美好了，顏瀾擔(dān)憂的走過來，“不看不會糊嗎？”

    徐玉清搖頭，“沒事，我切的小，很快就好了?！?/br>
    幾分鐘后，土豆出鍋了，金黃的脆殼包裹著軟糯的土豆，徐玉清滿意的點(diǎn)頭，炸的非常的完美。

    顏瀾洗干凈手上的油點(diǎn)，好奇的看著徐玉清，“這樣就行了嗎？”

    徐玉清搖頭，也有些嘴饞，但是這還不是最好吃的狀態(tài)，還得復(fù)炸一次。

    “等會他們兩下班之前，我們再復(fù)炸一次，這樣就是熱呼呼的了，現(xiàn)在我先做其他菜?！?/br>
    把緩凍好的rou切一塊出來，這是打算做釀豆腐的，肥瘦三比七，直接剁成綿密的rou餡，在力氣的作用下，rou膠著成一團(tuán)，還緊緊的粘著刀。

    剁好的rou餡很簡單，放蔥花，胡椒粉，鹽調(diào)味就行，簡單的調(diào)味才能突出豆腐的香味。

    豆腐還算是嫩的那種，她用小刀輕輕挖去一塊，刀尖挑起rou末，塞進(jìn)去。

    白中一點(diǎn)紅，擺在盤子上，特別的好看，顏瀾吃驚的看著徐玉清的做法，佩服的說道：“玉清啊，你這也太漂亮了，誰舍得吃??！”

    徐玉清驕傲的挑眉，自信的接受了夸獎，用勺子盛了一小勺醬油，細(xì)細(xì)的倒在豆腐上，“行了，這樣就能蒸了?！?/br>
    顏瀾接了過來，鍋里的水已經(jīng)開了，把豆腐小心翼翼的放進(jìn)去，蓋上蓋子，“蒸多久？”

    “12分鐘就行，一會我叫你?！毙煊袂蹇焖俚目戳艘谎凼直?，說道。

    “好?！鳖仦扅c(diǎn)點(diǎn)頭，也就不注意時間了，看著徐玉清的動作，這做飯和表演一樣的，估計只有玉清妹子能做到了。

    砧板上剩下的一塊rou，切成片，再切絲，然后切成小粒，小粒狀的隨意剁一剁，就不會粘連了，炒得時候rou末就不會粘在一起了。

    把rou腌制一下備用，時間也差不多了，準(zhǔn)備可以炒菜了。

    但是，一個鍋蒸飯和豆腐，一個鍋底還有油等著復(fù)炸，徐玉清看了一眼時間，距離他們回家還有半個小時左右，現(xiàn)在炸也剛好。

    火點(diǎn)燃，油溫逐漸升高，徐玉清把丸子倒進(jìn)去，油溫逐漸升高，香味襲來，丸子互相碰撞時已經(jīng)是脆脆的聲音了。

    端端30秒，徐玉清看著表，時間一到，大手一揮，馬上把他們撈了起來，

    漏勺撈起，抖三抖，把油給瀝干凈，重新倒回盆里，酥脆的炸丸子就好了。

    顏瀾就像小時候一樣，迫不及待的拿了一個啃了起來，卻被燙的不行，徐玉清好笑的看著她，“還有小送呢，叫于送進(jìn)來吧?！?/br>
    “好。”顏瀾百忙中應(yīng)了一聲，臉上的表情還猙獰著。

    炸完了丸子，還有土豆，土豆復(fù)炸的時間因為油溫高，所以更短了，只需要快速放進(jìn)去過一遍，就可以撈出來了，撈出來的土豆瀝干油，撒上蔥末，孜然，鹽，胡椒粉，顛均勻后盛一碗出來，剩下的再加入辣椒粉拌均勻。

    接下來，就是rou末豆腐，剛好炸剩下的底油不用浪費(fèi)，用來做油大的菜剛好，鍋底還剩下一點(diǎn)油，rou末放進(jìn)去，炒的焦香之后放調(diào)料，蔥末，蒜末，姜末，醬油，酒胡椒豆醬，全放下去，翻炒均勻，香味瞬間襲來，倒一點(diǎn)水，把切成小塊的豆腐放進(jìn)去，火很大，咕嚕咕嚕的豆腐香的不得了。

    本來她還想放點(diǎn)辣椒粉，但是想到不吃辣椒的小于送，還是算了，這樣醬香味就很好吃。

    水蒸發(fā)的很快，豆腐被染上一層顏色，徐玉清快速的盛起來，免得湯全部被煮沒了。

    接下來就是最后一個菜了，豆腐羹，她打算做一個改良版的文思豆腐羹。

    就用現(xiàn)有的材料，做一個。

    鍋內(nèi)燒水，微微燒開直接從高處倒入雞蛋液，這樣，雞蛋液就是細(xì)細(xì)的絲，不是一大片一大片的。

    顏瀾走進(jìn)來之后就看見徐玉清的這個動作，好奇的看了過來，砧板上還有一塊豆腐沒切，她好奇的走過去，“玉清，這豆腐你忘了切了，我?guī)湍?？?/br>
    徐玉清還在小心翼翼的倒雞蛋絲，“不用，我一會切?！?/br>
    行吧，顏瀾看得出她謹(jǐn)慎的臉，應(yīng)該是做什么大菜，她點(diǎn)點(diǎn)頭，順從的退后兩步，看著她的動作。

    一碗雞蛋，徐玉清停一下倒一下，一下倒進(jìn)去就不是細(xì)絲了，就這動作，也花了好幾分鐘。

    火還是小火，徐玉清加快速度，用盛了一碗水過來，第一個動作就是把刀和豆腐全部打濕，砧板也是濕的。

    顏瀾好奇的看了過來，“玉清，你這是干啥？”

    徐玉清笑著看了她一眼，“我做一個豆腐羹，一會兒你就知道了。”

    說吧把豆腐四邊再切一刀，切的更加的規(guī)整，屏住呼吸，開始上手。

    刀尖輕動，手腕懸空，登登登登登登登登的聲音響起，顏瀾震撼的發(fā)現(xiàn)，她在給豆腐切片?。?/br>
    給豆腐切片？她滿臉震驚的看了過去，豆腐也能切成片嗎？可徐玉清用動作告訴她，能，而且還能切的很薄。

    顏瀾忍不住走上前觀察，想看她的表情，這才看見，徐玉清是閉著眼睛的，只有手在動。

    ······

    顏瀾突然不知道這么的，感覺自己好像有點(diǎn)習(xí)慣了，麻木的站在原地，用眼睛記錄下這一刻，玉清的這一手，就是她過年吹牛的資本。

    太厲害了。

    第一百三十九章

    手停下, 徐玉清睜開了眼睛，看向眼前的豆腐，均勻的片, 左手拱起盛水，小心翼翼地倒上去, 豆腐吸了水之后就會不沾，刀身輕輕壓, 這回，她睜著眼睛看著眼前的豆腐。

    手腕一壓, 這次的速度，比之前還快。

    這一手, 她在現(xiàn)代的時候, 練了整整一個月，為了趕熱點(diǎn)，那段時間幾乎所有的美食博主都在練這個，剛開始, 徐玉清還非常的苦惱很崩潰。

    滿桌的失敗品先不說, 麻木酸疼的手, 被泡脹的手指。

    但是，練久了之后，她成功的愛上了這種專注的感覺。

    甚至, 已經(jīng)形成了肌rou記憶。

    現(xiàn)在, 她找回了這種感覺, 速度再次加快了一些，細(xì)絲出現(xiàn), 耳邊她聽不見任何的聲音，只有眼前的刀和豆腐。

    這一手, 也是成功將她推上事業(yè)的新一個高度，也第一次讓徐玉清覺得，原來，努力是有用的。

    努力是會得到回報的。

    短短幾十秒，豆腐已經(jīng)切完了，徐玉清意識回籠，把刀子放下，去看鍋里的情況，剛轉(zhuǎn)身，就看見顏瀾瞪的碩大的兩個眼睛。

    “顏瀾姐？”

    “啊？??！”

    顏瀾被這么一喊終于回過神來了，她佩服且吃驚的看向徐玉清，贊嘆的說道，“玉清啊，你這一手，也太厲害了吧！”

    顏瀾的夸獎太過于直白，而且今天已經(jīng)夸了很多次了，她稍稍有些害羞，“這個很簡單的，只需要練習(xí)都會?！?/br>
    練習(xí)，顏瀾看她剛剛那一手，那看起來可不是練習(xí)就能會的程度啊，她朝著徐玉清背后點(diǎn)一點(diǎn)，“我是不行了，你問問他們兩能不能練一練?！?/br>
    他們兩？

    徐玉清疑惑的轉(zhuǎn)身，正是謝均禮和于文耀，她驚訝的問道，“你們什么時候回來的？”

    “就剛剛?！庇谖囊α诵?，他剛剛和老謝聽見那么安靜，只有廚房有動靜，就進(jìn)來瞧瞧了，沒想到能看到這一出好戲。

    這一手，真是太厲害了，他挪揄的眼光看向被驚艷到的謝均禮，嘴巴張了張，小聲的說道，“你小子享福了。”

    謝均禮沒有搭理他，走了過去，擔(dān)憂的看向徐玉清的手，“沒事吧?！?/br>
    “我沒事?！毙煊袂搴眯Φ膿u頭，看見他擔(dān)憂的目光主動的把手伸出來，給他看看，“吶，我都說了沒事。”

    謝均禮左右打量得仔細(xì)，確定一點(diǎn)皮外傷都沒有才放下心來，“下次不要閉著眼睛?！?/br>
    回來的那么早？這個都看到了。

    徐玉清剛想反駁這是肌rou記憶，但是看見謝均禮緊皺的眉頭，還是點(diǎn)了點(diǎn)頭，哄道，“好～我下次不會啦，我后面不是看著切的嗎，馬上吃飯了，把菜端出去吧?！?/br>
    “好?！?/br>
    應(yīng)了一聲，在一旁看戲的顏瀾夫婦兩也開始了動作，徐玉清把豆腐絲小心的用刀刮起來，手輕輕的拂下鍋，遇見水，豆腐絲瞬間舒展開來，一絲一絲的白絲隨處飄搖，特別好看。