拖拉機跑起來慢，趙軍也有意讓姚晴天看看四周環(huán)境，“突突突”開了將近半小時才出了鎮(zhèn)子，然后穿過一片田地就能看到屠宰場。

    屠宰場圍著一米高的矮院子，在很遠的外面就能看到里面的情況，院子圍得很大，中間有連在一起七八間的平房，靠近后院的地方是整排的紅磚青瓦房。

    趙軍指著那片紅磚青瓦房對姚晴天說，那里就是他平常殺豬的場所，邊上有個后門，像姚成才等人之前拿rou便是在那門外等著。

    至于中間的平房則是屠宰場的辦公區(qū)域，會計、采購、司機等都在那邊，那些人才真正拿的是鐵飯碗。

    其實屠宰場也叫rou聯(lián)廠，并不僅僅是殺豬賣rou的，雞鴨鵝這邊也管殺，但是基本上沒有商家送過來。

    看門的老頭遠遠看見拖拉機過來便打開了大鐵門，趙軍便直接開著拖拉機進去了。

    他先去會計那交錢對賬，會計見他早早過來也很高興，這樣對完賬她便能早早下班回去了，要知道他們還要回縣城呢。

    就算聽趙軍說還有□□十斤rou沒賣完，會計也爽快地說年后補上帳就行。

    反正什么事都沒有過年重要，今年已經(jīng)是大豐收了，不止種地的農(nóng)民，他們屠宰場更是。

    難得的一個肥年，二十年都沒有遇到過啊，有什么事都得等年后再說。

    陽灣鎮(zhèn)雖然是個大鎮(zhèn)卻沒有銀行，郵局倒是有，但是郵局里儲蓄業(yè)務(wù)處于停辦狀態(tài)，會計家在縣里，她還要去銀行把今天的章存到rou聯(lián)廠的存折里。

    而趙軍也在想這個事，今天來不及了，趙軍打算等過了年也帶姚晴天去縣城銀行辦個存折本子。

    好在rou鋪里因為流動金額比較大，廠里給安裝了保險柜，用以存放保證金或是特殊情況不能及時上交的貨款。

    鹵rou鋪子今天收上來的大幾百現(xiàn)金就被趙軍放進去了，那保險柜要密碼和鑰匙一起才能開，而鑰匙一直在趙軍手上。

    交過賬，趙軍便去后面捉豬，薛家訂購了兩頭生豬和一些豬rou、豬蹄、肘子。

    除了生豬和豬rou，其余需要鹵制的食材前一天就運到薛家了，就是豬蹄薛家也一早就派人來拿走了，這樣他們好提早處理好，等姚晴天到時就直接配制鹵汁下鍋鹵了。

    薛家鎮(zhèn)上以及周邊鄉(xiāng)村族人很多，這次辦大席本就是自家人掌勺，根本不擔心人手和鍋、灶臺這些會欠缺，姚晴天唯一要準備的就是充足的各種調(diào)味料以及本人按時到場。

    其實薛家更想姚晴天明天上午也就是大年三十的上午去準備，可哪怕加再多的錢趙軍也不同意，薛家只得退而求其次保持原有時間。

    薛家祠堂自然不在鎮(zhèn)中心，而是在西南邊緣處，和屠宰場中間隔著整個鎮(zhèn)子。

    趙軍開著拖拉機拉著兩頭大肥豬如約來到薛家祠堂附近時，那邊已經(jīng)非常熱鬧了。

    趙軍只覺得那里三層外三層的人比旁邊火柴廠的員工還多，就這應(yīng)該還有些沒到場，等明天正式祭祖才過來。

    怪不得薛校長要定那么多雞鴨鵝rou，這肯定不止吃一頓年夜飯，今日晚上，明早，明天中午大概有許多人留下來，都得吃飯。

    薛校長看到趙屠戶媳婦時很是吃驚，細胳膊細腿的，可能一下午鹵好幾百斤的鹵味？

    要不是吃過幾次他們家的鹵味，加上相信趙屠戶為人，他真要懷疑這人是對方胡亂找來糊弄他的。

    趙軍先讓薛校長帶著將姚晴天送到燒飯那處，薛校長便掩蓋住心思帶著人往里走。

    薛家祠堂還是比較氣派的，最起碼在當前鎮(zhèn)上算首屈一指的，整體像個四合院。

    不過除了前面的正祠堂，后面的房屋都稍顯簡陋空曠，這應(yīng)該還是加急修整過的成果。

    這幾天燒飯就在祠堂后面的天井處，這里自然沒有廚房，現(xiàn)搭了四個簡易灶臺。各種爐子非常多，鍋、罐、瓢、盆更是琳瑯滿目，最抓人眼球的還要數(shù)那幾大木盆里堆得高高的白花花的處理干凈的雞鴨鵝了。

    薛校長將姚晴天送到后喊來負責燒飯的族人，將人交到族人手上，便催著趙軍去殺豬了。

    趙軍幫著媳婦系好圍兜款式的圍裙的帶子，又說了他忙好后馬上過來給她打下手，讓她安心的話才離開。

    等薛校長和趙屠戶離開，薛家那些婦人才一臉懷疑地打量這面嫩得像個孩子似的趙夫人。

    試問當代哪位婦人不會燒菜做飯，在場的自認個個是好手，她們不太理解為什么薛校長要從外找個年輕的小媳婦來燒這些大菜。

    那些雞鴨鵝得有上百斤，后頭還有豬頭、豬蹄、肘子等，這么多rou，要是糟蹋了，怕是賣了這小媳婦也賠不起。

    好在負責統(tǒng)管調(diào)度的婦人聽說過街上新開鹵rou店的名聲，又因為自家孩子多在薛校長任教的中學就讀，非常信任薛校長的安排。

    有她打頭，別人倒也不至于干涉姚晴天的工作，反而是口耳相傳后，慢慢圍上來觀看。

    要是手藝真有大家傳的那么好，人家也沒說不給看，她們學了也不可能去開店，頂多回去給家里人做一做。

    如此做過心理建設(shè)，等姚晴天炒料調(diào)制鹵汁時，幾乎都圍過來了。

    姚晴天是無所謂了別人看不看，她也不怕人偷師。

    這一兩個月她其實是在不停地嘗試、調(diào)味，本子上記下的方子都有五六十張了，后面的方子都是在前面配方上進行改進，總結(jié)。

    鹵rou店的生意之所以越來越好，是因為她的鹵味不止是好吃，而是越來越好吃。

    姚晴天覺得還有上升的空間，所以她自己也還在摸索。

    這些人就算能記下她全部的配方、手法，也只是記下了當前階段一個最優(yōu)的方子，她明天、后天說不定就超越今天了。

    何況她這些調(diào)味料是趙軍費了大量的人力、財力張羅來的，一般人根本湊不齊。

    手上有沒有，試了就知道。

    和小媳婦軟軟嫩嫩的外觀非常不符，人鍋鏟揮起來手法非常嫻熟、利落，炒個蔥姜蒜都能色香齊全，更不要說那糖色炒得叫一個漂亮。

    等彌漫出來的香味越來越濃烈，籠罩了整個天井時，大家已經(jīng)啥懷疑都沒有了，要知道這單單是鹵汁的味道，那些rou還一個沒下鍋呢，就已經(jīng)這么香了，等rou下去該是怎樣的場景？

    等姚晴天喊人去搬那整盆的雞鴨鵝時，許多人才像大夢初醒般從那香味中掙脫出來。

    那跑得快的之后便一直緊跟在姚晴天身后，重活累活都不讓她上手，一個示意就跑去做了。

    盯梢得那叫一個嚴實，一等姚晴天空下來便請教剛才那些調(diào)料都叫什么名字，哪樣該放多少，鵝腌制時放鹽的量有什么講究……

    姚晴天是一個目的性強非常堅定的人，她首先有條不紊忙著分內(nèi)的事，對于大家的問題隨意挑著一些不急不躁地解答著。

    在場但凡家在鎮(zhèn)上的就沒有不認識rou鋪趙屠戶的，雖然不熟適，卻覺得兩人莫名一致，都是那種不顯山露水的性子。

    當真是人不可貌相。

    等第一鍋鹵味出鍋，那些大媽、大娘看表情始終如一沒有表情的趙夫人的眼神更加熱切了，才不管她性子冷淡，一個個親熱得像對待自家閨女，拉著噓寒問暖兼打聽更細致、周祥的步驟。

    就是外圍商討事宜兼談天說地的男同志也一個個往這邊望著，沒辦法，那味道實在是太香了。

    鹵味剛出鍋熱騰騰時味道和其他時間段不一樣，可姚晴天只是代鹵，并沒有權(quán)限分配這些鹵味，所以她絕口不提讓人趁熱嘗嘗的話。

    管事的婦人雖然饞的直流口水卻也不敢開那口，這里人太多了，要是真讓大家嘗了，怕是骨頭都沒得剩，都吃了，明天大席上用什么？

    婦人只得硬著頭皮扛著一雙雙虎視眈眈的眼睛將那色澤誘人的鹵雞用干凈的布蓋起來，端進邊上房間里，逐一擺在早早準備好的蒸籠里，然后將門鎖起來。

    鎖上門拍拍口袋的鑰匙，那婦人心想這不是遭罪嗎？

    這么香的rou，看得見樣子聞得了香味，卻不能嘗一口。

    真是撓心撓肺的難受。

    很快，婦人發(fā)現(xiàn)她難受早了，后面的鹵味出鍋時一鍋比一鍋香。

    等掀開那鹵煮豬肘子的大鍋蓋時，只見小媳婦白嫩的手拿起大大的鍋鏟，從鍋底鏟起濃稠的湯汁澆淋在顫顫巍巍的大肘子上時，五十多的婦人發(fā)現(xiàn)她被饞哭了。

    更不要說邊上那些一二十的大姑娘、小媳婦了，一個個可憐巴巴望著鍋，然后望著管事的婦人。

    婦人扛不住了，脫下圍裙扔在凳子上，氣沖沖往外走：“我去找薛要，這哪里是人干的事？”

    她今天就必須吃到這鹵rou，要不然她就要饞死了！

    那婦人找過來時，趙軍這邊殺豬已經(jīng)處理妥當了，因為

    祭祖要用，需要留下一頭有頭有尾完整的豬，所以還省了不少事。

    至于另一頭給大席準備的豬先殺了，豬頭、豬蹄、肘子什么的早已送去天井那邊，想來已經(jīng)處理好了快下鍋了。

    趙軍收拾好刀具之類的，正準備過去給媳婦打下手，聽了那婦人的控訴，不厚道地笑了。

    薛校長尷尬地看著趙軍，抱怨道：“我就說該明天再請你夫人過來，你看現(xiàn)在搞的可如何收場？”

    他們殺豬這兒離得遠，還有濃重的血腥味沖刺，就這還能問到天井中飄來的香味，此時就在天井呆著的人可如何扛得住？

    趙軍握拳“嗯”了一聲把笑意掩回去，認真建議道：“這氣溫很低，那些鹵rou涼下來最好是凍上便不怎么散發(fā)香味了?！?/br>
    說著也不管兩人聽了作何感想，提腳往院子里走去。

    此時一輛公交車?？吭谘异籼玫牟贿h處，趙軍見了猜想這應(yīng)該是薛家在外的人包車過來的，因為鎮(zhèn)上根本就沒有公交車。

    不過趙軍想著，這跟他們沒什么關(guān)系，便連多看一眼也沒有。

    他的小媳婦現(xiàn)在身處薛家祠堂天井中，身邊一群人虎視眈眈盯著，他得趕緊過去看著，別被人嚇著了。

    第48章 忙完了

    趙軍到的時候,姚晴天正準備鹵鵝了，薛家準備了十只大鵝，好在大概是薛校長把學校蒸飯用的大爐鍋讓人架來了,要不然姚晴天擔心這么多大鵝就算是分倆鍋也是鹵不下。

    鹵鵝不能像雞鴨那樣直接丟在鹵汁里煮就行，它們最好是用鐵鉤勾著,在微沸的鹵水中不停地轉(zhuǎn)動起伏,使其受熱、著色均勻。

    原本姚晴天還頭疼這些人中能找誰來干這事,畢竟一只殺好的鵝也有七、八斤,十只分兩鍋，一鍋四五十斤。

    正好趙軍那邊忙活好過來了。

    只得辛苦他做人rou攪拌、升降機幫著提溜轉(zhuǎn)動大鵝了。

    好在這一步驟也就一小時,中間還時不時能掛放起來歇歇手，大冬天的圍著鍋爐轉(zhuǎn)動還挺暖和的。

    趙軍欣然接下了任務(wù)，不忘笑著提醒道：“這算額外加班了吧？要給加班費的！”

    不說旁人，姚晴天這會都被各種香味熏得有些暈頭轉(zhuǎn)向,剛靠坐在趙軍身邊就聽他說了這么句話。

    真的是無時無刻都記著。

    她就納悶了,這人是鐵打的嗎？

    “你從早上兩點多就起來忙活,就不累嗎？”她不行，要是這會能回去,她肯定躺下來睡個一天一夜。

    趙軍回頭看了眼媳婦，滿眼心疼：“算了，讓你先欠著。我看著也準備的差不多了，你坐這多歇會，實在不行，你來說我來做?！?/br>
    總算等到這句話，姚晴天又神采奕奕地坐正了身子。

    趙軍見了有些傻眼,好笑地搖了搖頭,到底放心了不少。

    有趙軍幫忙,后面的活姚晴天覺得輕省了不少，她記得她做游魂時聽過一句話，叫做‘男女搭配，干活不累’，后人誠不欺鬼！

    薛校長那里自然不同意提前切一點鹵味給大伙吃著解饞。

    別看他大小是個校長，也負責聯(lián)絡(luò)鎮(zhèn)上以及周邊鄉(xiāng)村的薛姓族人，族里認輩分，他輩分小，也只是一個管事的。

    薛家輩分高的和幾位德高望重的老人可都還沒到，出錢的也得等明天才亮相，這出力的一個個挑好菜好rou先吃了，說出去也太過難聽。

    最主要的是，這里這么多人，一人一口吃下去也得耗費不少，原本準備的很充足萬一弄到最后量不夠，明天大席上碟子都擺不滿那不是丟人現(xiàn)眼嗎？

    不過頂著這香味也的確是煎熬了一些。