薛校長琢磨打量了一番，讓人提來了剛從生豬身上剖出來的兩副豬肺。

    那兩盆豬血也端了過來。

    他選的兩頭豬都很肥重，豬肺自然也大，兩副加起來得有□□斤重。

    豬肺和豬血要擱平常家庭也是好東西，可就是有些難登大雅之堂了。

    這次祭祖，去年就提過，今年秋收完就開始安排了，縣里、市里甚至省里的薛姓族人基本上都通知到了，能過來的也不在少數(shù)。

    前面幾十年都沒辦過，后面也不知道多少年會(huì)再辦。

    雖然說是一脈相承一家親，不分男女老幼、貧賤富貴都坐席，大席不用那么講究，可也不能真的太過隨意。

    所以薛校長的意思是這豬肺、豬血他們可以煮了吃，再不行就離這天井遠(yuǎn)些，像趙屠戶說得，等鹵味涼下來甚至是凍上了自然就沒人能聞到味道，也就不饞了。

    掌事的婦人勉勉強(qiáng)強(qiáng)接了過來，有總比沒有好。

    她喊了幾個(gè)婦人先去處理，豬肺需要多次泡水清洗，一直洗到豬肺變?yōu)閞ou粉色為止，還得剪開豬肺上的氣管，并且把肺氣管上依附的所有淋巴結(jié)摘除干凈，反正就是很費(fèi)事。

    不止很難打理干凈，大冬天冷水里搓洗也不是那么美妙，何況豬肺味還很重，和那邊飄過來的香味混合著，居然有些嫌棄。

    幾個(gè)婦人終于打理干凈，淋巴結(jié)也處理徹底后，提著到案板處開始切。

    兩份豬肺，四大塊肺葉，切成片堆在盆里滿滿一盆，看著終于順眼了些。

    狠狠吸了一口空氣中的香氣，一位四五十的大媽伸手說：“我來煮吧，我家前些天殺年豬，豬肺也是我自己煮的?！?/br>
    雖然不是多好吃，可好歹也算是rou，總能解解饞。

    掌事的婦人卻是攔住了，她自己也會(huì)燒這個(gè)，卻抱著盆湊到這會(huì)悠閑蹲在趙屠戶身邊看他轉(zhuǎn)鹵鵝的小媳婦身邊，越走近那香味越濃郁。

    那婦人揚(yáng)著一臉討好的笑容，和姚晴天商量道：

    “你看這個(gè)豬肺我們都處理好了，你能不能幫我們燒一燒？

    廚藝這個(gè)東西，一通百通，既然小媳婦能做這么好吃的鹵味，燒菜自然也不在話下。

    姚晴天聽了，到也沒有直接拒絕，薛校長這工錢的確給得高，主要是她剛剛不該把活丟給趙軍，自己做甩手掌柜，看上去太閑了。

    邊上大鐵鍋、爐子都是現(xiàn)成的，總歸也不費(fèi)事，她便洗干凈手，仔細(xì)檢查了一番，發(fā)現(xiàn)豬肺的確打理得非常仔細(xì)干凈，便點(diǎn)了點(diǎn)頭應(yīng)承下來。

    “行吧！

    我給你們燒了，這個(gè)天氣，來點(diǎn)香辣口味的，圍著爐子吃得勁。豬血也有對(duì)吧？”

    姚晴天便又交代了一番豬血處理步驟，然后讓婦人將豬肺端到邊上燒水的爐子旁，邊上沖過來兩位婦人，很有眼力見地將燒水湯罐抬下來，大鐵鍋架上去。

    蔥姜蒜之類的這邊早已切好了許多，在案板上一盆盆擺著。

    姚晴天便握著鍋鏟，直接倒油入鍋。

    豬肺異味較重，等油燒熱，姚晴天抓了半把大塊的生姜片、花椒下去爆香，然后整盆瀝干水的豬肺倒進(jìn)鍋里，快速翻炒，待豬肺的顏色開始變灰白色時(shí)，倒了半碗高度數(shù)的白酒進(jìn)去用以去異味。

    等鍋里冒出來的火焰都熄滅、空氣中聞不見酒香，再抓來一把大蒜瓣、干辣椒、花椒撒進(jìn)去，而后是黃豆醬、辣椒醬哥兩勺，不停翻炒，使其上色均勻。

    其實(shí)這里用她特制的蠶豆醬會(huì)更好，但是姚晴天做游魂期間，知道有一類人會(huì)對(duì)蠶豆過敏，所以她做吃食一般不會(huì)放蠶豆醬。

    隨著姚晴天揮動(dòng)鍋鏟不停翻炒，這邊很快就傳出有些熱烈的香味，靠的近的婦人很看見那難登大雅之堂的豬肺變得油亮紅潤，色澤非常漂亮，再不去想那反正吃不到嘴的大肘子了。

    火候差不多時(shí)，姚晴天正準(zhǔn)備去提邊上的燒水壺，邊上一位長得相當(dāng)壯實(shí)的大姐已經(jīng)單手拎起來了。

    “是要倒進(jìn)去嗎？我來倒，夠了的話你就說一聲。”

    這大水壺可不輕巧，大鐵鍋還架得高，小媳婦本就是額外幫忙的，這些重活哪能讓她上手。

    姚晴天見了便淺淺笑了，重新拿起鍋鏟，道：“水量沒過豬肺就行了，多一點(diǎn)也沒關(guān)系?！?/br>
    說著在那人倒清水進(jìn)來之時(shí)，她挑著放了一些八角、香葉、桂皮等香料進(jìn)去，末了還倒了一些她自己調(diào)制的香料粉。

    然后交代道：“大姐你在這看著，大火煮沸后抽掉幾根木柴，保持鍋里中間三分之二處沸騰翻滾就行?！?/br>
    那位婦人連連點(diǎn)頭。

    姚晴天便又在邊上一口大鍋里煮起了豬血。

    半個(gè)小時(shí)過后，姚晴天過來掀開了大鍋蓋，

    只見湯汁干了一半，面上一層豬肺半顯露出來，辣油覆蓋著，黃橙橙的色澤，中間咕嚕咕嚕冒著香辣的泡泡，看著就讓人流口水。

    這下大家也不圍著那鹵鍋探頭探腦了，畢竟那邊再香他們也吃不上，這一鍋就不一樣了，不止香還熱辣開胃，關(guān)鍵是他們可以盡情想用。

    這個(gè)燒出來可一點(diǎn)沒賒量，甚至因?yàn)闇慌枳兂闪藗z大半盆。

    掌事婦人首先拿著碗要給姚晴天裝一碗。

    做吃食久了，姚晴天已經(jīng)產(chǎn)生了免疫，不會(huì)在做的過程中，聞到香味便饞，不過她想著趙軍還沒吃過她煮的豬肺，便沒有推辭，不過倒了一些回去，留了大半碗。

    然后取了一雙筷子，端著朝趙軍走去。

    趙軍殺了十幾年豬，吃了不知道多少燉殺豬飯，自然也是吃過豬肺的，可這自家媳婦燒的，看著就很不一般，吃起來就更對(duì)對(duì)胃口了。

    趙軍還得分出手來轉(zhuǎn)鵝，姚晴天便大大方方拿著筷子喂他。

    大半碗麻辣豬肺，姚晴天就吃了一塊嘗了下味道全喂進(jìn)趙軍肚子里了。

    吃完，她洗了碗，又去舀了一碗清淡的豬血湯給趙軍喝，可以說是暖心暖胃極了。

    大宗鹵味做好，后面剩下的主要是熬時(shí)間等入味了，趙軍便放下這邊先回rou鋪了，一者那邊收攤他得去對(duì)賬，二者，屠宰場的拖拉機(jī)得送回去。

    趙軍離開后，姚晴天便打起精神有條不紊地繼續(xù)忙活。

    中間還嘆了口氣，她覺得自己患病了，患了一種一看到趙軍就變得懶惰、嬌弱的病。

    明明先前也做得好好的，趙軍一來，她就覺得手酸、腳酸、腰酸、背痛，懶洋洋的不想動(dòng)。

    姚晴天搖搖頭，給自己鼓勁，她得振作起來，不能被養(yǎng)廢了！

    趙軍回到rou鋪時(shí)小武、小劉已經(jīng)徹底收拾妥當(dāng)了。

    原本還剩下十來斤rou，中午過來過的那位飯店的采買員找一些員工從家里拿來了rou票，把rou都買走了。

    其實(shí)采買員跑這一趟最主要的是想看看隔壁鹵rou店還有沒有鹵味。

    采買員出來后，飯店又上了幾桌人，聽說是從外地回來的，除了來吃中飯，晚飯和明天早中飯也想在飯店解決。

    原本鹵rou店送的打算留著給自家員工吃的豬頭rou，也貢獻(xiàn)出來了，另外給預(yù)定年夜飯顧客留的醬鴨也被吃了一只。

    客人還點(diǎn)菜說他們晚上也要吃這個(gè)醬鴨，飯店倒也還有一只，可是都吃完了，明天客人預(yù)定的年飯就少了一道主打菜啊。

    采買員一路忐忑，果不其然，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看見鹵rou店關(guān)門了。

    采買員也知道了鹵rou店老板和rou鋪屠戶是同一人，便拜托小武和小劉問一聲，問鹵rou店的老板能不能幫著去飯店做一些鹵味，食材他們能搞到手，工錢都好商量。

    其實(shí)屋里還有一點(diǎn)鹵味，可師娘已經(jīng)說了，那些是給小劉、小武的。好容易留了點(diǎn)，家里老人心心念念盼著，他們自然將嘴捂得死緊。

    趙軍想也沒想就回絕了，他媳婦已經(jīng)很累了，要睡覺休息。

    不過他猜想飯店這突然多出來的顧客大概率是薛家人，他們今年這祭祖搞得很隆重，肯定有一些家庭條件好、要求比較高的族人，不想早早去祠堂那邊吃大鍋飯，所以去了飯店。

    跟他沒啥關(guān)系，他們也辛苦一年，要開開心心過年了。

    想到這里，趙軍不由露出了笑，這是他二十六年人生里第一次期待過年。

    往年這日子跟他沒太大關(guān)系，除了不用殺豬賣rou，他多出很多空閑時(shí)間甚至不知道要干什么。

    如今只覺得每一分每一秒都特別珍貴，不想浪費(fèi)。

    想到這里，趙軍快速交代了兩個(gè)徒弟幾句，扛起他自己的自行車放到拖拉機(jī)后車廂里，搖動(dòng)車把，突突突開著拖拉機(jī)走了。

    到屠宰場交回拖拉機(jī)，再騎上自行車趕往薛家祠堂時(shí)，天已經(jīng)黑下來了。

    趙軍騎自行車走夜路也習(xí)慣了，并不受影響，一路風(fēng)風(fēng)火火趕到薛家，將自行車停放在薛家外圍空地上，便大步往里面天井處走。

    走在他前面的大概是一家三口，似乎起了點(diǎn)爭執(zhí)。

    趙軍沒去管，目不斜視繼續(xù)前行，不想他就要從那一家三口側(cè)面穿過去時(shí)，那女同志好似崴了腳，朝他的方向摔過來。

    趙軍瞟了一眼，見對(duì)方的穿著是這一帶少見的艷麗，關(guān)鍵是大冬天還穿著低領(lǐng)帶花色的毛衣，身子比腦子動(dòng)作快，趙軍迅速往后退了一大步，成功避開了接觸，那女同志摔倒在了地上。

    不想，她一手拉著旁邊男同志的衣袖，摔下去也沒松開手，那男同志隨著慣性眼看著也要倒了，關(guān)鍵是男同志手上還抱著個(gè)一兩歲的孩童。

    趙軍不忍心，只得又快速上前，一把抓起那眼看著要掉落孩子。

    最終，男同志摔倒在女同志身上，引來女同志一頓謾罵和捶打，而被趙軍抓在手上的孩子，啥都不知道，大概覺得很好玩，咯咯笑起來。

    趙軍搖搖頭，等男同志站穩(wěn)后，將孩子重新塞回男同志懷里，大踏步走了。

    那女同志在后面誒誒誒地叫喚著，但是趙軍想肯定不是叫他，也就沒有回頭。

    不過他見薛校長迎出來了，猜想那位男同志可能是薛家一位輩分高的族人。

    自接了這次活，趙軍也打聽了一番薛家，知道薛家有位年輕但是輩分高的男子，據(jù)說在省城當(dāng)干布。

    原想著應(yīng)該是一位傳奇的人物，如果是剛才那位男同志，那就不過爾爾罷了。

    第49章 薛麗華

    薛校長這么興師動(dòng)眾帶人迎出來, 還真以為是他們薛家輩分最高的薛明華到了。

    薛家明華生于一九四一年，比薛校長年輕十來歲，可按著輩分, 薛校長得稱呼對(duì)方一聲叔爺爺。

    剛才有人跑過來說老薛家那一脈的人到了，老薛家那一脈輩分都大，薛校長自然以為是叔爺爺薛明華。

    不想來的只是薛家一位外嫁女，因著對(duì)方夫家在鎮(zhèn)上，薛校長還算熟悉，此女名喚作薛麗華。

    單看這名字就取得不妥當(dāng), 不過因?yàn)樗恢睕]上族譜，便也沒人提。

    薛家女自然會(huì)上族譜, 但是這一位不止自己出生不明, 她爺爺輩就只算旁支, 雖然現(xiàn)在新社會(huì)也不說什么嫡出庶出, 但是薛家族譜上有記載, 這祭祖更是有講究。

    薛家這次祭祖喊得都是薛家子弟，也通知了幾位出嫁的姑奶奶，自然不會(huì)有這一位。

    人都到了，又想到此女子父親如今的工作，好歹也算他的上級(jí)，他還比薛校長長一輩, 如此薛校長還是揚(yáng)著笑臉, 將人迎了進(jìn)來。

    薛麗華自然認(rèn)得薛校長, 她直接喊薛要大哥。

    然后再開口便是讓薛校長趕緊給他們一家安排住的地方。

    薛麗華夫家在鎮(zhèn)上不錯(cuò), 可她一直帶著男人、孩子住在縣里, 鎮(zhèn)上婆家房屋太過陳舊和擁擠, 她住不慣。

    薛校長也沒問她為什么不回羅家住, 點(diǎn)頭應(yīng)了。

    反正如今是放寒假期間，他和學(xué)校打了申請(qǐng)，租用了學(xué)生宿舍，再從鎮(zhèn)上以及周邊鄉(xiāng)村薛姓族人征調(diào)了一批被子、棉絮，安排百來十個(gè)人是沒有問題的。