膳房美人 第11節(jié)
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沈陸離沒怎么用晚膳,面對此時眼前明晃晃的油香誘惑,幾乎下一瞬就咬了下去。 入口是意料之中的酥脆口感,有油潤的汁水流入唇舌之間,帶著一股厚重的脂香氣,但卻并不顯得油膩——因?yàn)橛忻黠@的粉糯感和清涼之感。 分明是油煎之物,卻能叫人想起夏日夜里,在上林苑中拂面而來清爽晚風(fēng),又帶著樹木的沉厚之感。 咀嚼之中,更能感受到這股清爽與濃厚相融的味道。二者相融相生,在舌尖達(dá)到了融洽的頂峰,直叫人欲罷不能。 沈陸離一氣用了三個才罷手,每一個都是細(xì)細(xì)品味。 容嬌快速地做完撒拌蔬菜,自個兒也嘗了一個,自我感覺味道不錯,便托著腮,等著沈陸離用完。 “味道怎樣?”見沈陸離用完,容嬌就帶著點(diǎn)期待問道。 沈陸離見容嬌這樣,不免板正了面上的笑意,只作出一副沉吟的模樣,半晌后才緩緩道:“甚好。既有油煎之物的酥脆,卻不油膩,反而顯得清爽可口,期間更有股喜人的粉糯口感——不知這是為什么?” “你覺得好就行?!比輯陕犃松蜿戨x的話,便放心地拍了拍胸口,兩個小璇兒又在嘴角漾出:“我瞧你方才那模樣,還以為做得味道不好,要叫你笑話了呢。” 隨即,容嬌便細(xì)細(xì)解釋了清爽與粉糯感的來源:“這菊苗煎采用的是菊苗的嫩頭。菊苗天生就是一股清涼味道,故而用油煎制也不會過分油膩。至于這粉糯感,便是我用山藥粉調(diào)制了面衣的緣故,也是想緩一緩面衣煎制后可能的膩味?!睕r且,姑姑愛食山藥,這便也是給姑姑的一份驚喜。 容嬌解釋完,一雙眼瞧著沈陸離,真誠問道:“可有沒有什么要改進(jìn)的地方?” 沈陸離微微皺起眉尖,回味方才品嘗到的味道,提議道:“其實(shí)一切味道都很不錯,但方才用到最后,嘴中只剩菊苗,那滋味便略微有些寡淡了——不若下回你做的時候,加入些麻油,或許滋味就能豐富一些。” “不錯,我就覺得缺少了些東西,正尋而無果呢,就被你點(diǎn)了出來?!比輯杀闶茄矍耙涣粒骸斑€可以將菊苗先腌制一下,也可以調(diào)制一份酸甜開胃的蘸醬來?!?/br> 沈陸離瞧著容嬌亮晶晶的眼兒,就不由自主夸了容嬌好幾句,叫容嬌愈發(fā)歡喜起來。 “你一口氣吃了三個,恐怕口中有些膩味,可以嘗嘗這撒拌蔬菜來解解膩?!比輯蓪⒀b著菜品的碧色小碗推到沈陸離面前。 不同于菊苗煎,是用與深色盤子相反的色調(diào)來吸引食客的目光,這撒拌蔬菜和小碗同一色系,是另一種和諧的舒適感。 焯過水的菊苗、嫩筍、枸杞頭和嫩蘑菇都切成了絲,上頭淋了調(diào)好的料汁,在燭光的映照下緩緩流動,呈現(xiàn)可口的光澤。 “這上頭的料汁,是我用椒油、香油、鹽、醋和糖拌成的?!比輯芍噶酥噶现?,輕聲道:“因著我不曉得你習(xí)不習(xí)慣吃胡椒,便沒有放胡椒末了。” “這倒忘了和你說?!鄙蜿戨x溫聲回應(yīng)道:“我除了不喜食辛辣之外,其余的便沒有忌口了?!?/br> 容嬌彎了彎杏眼,脆生生應(yīng)下:“好嘞,那我記住啦!” 沈陸離也跟著笑了,下手夾了一筷子品嘗。 容嬌的料汁拌得極好,酸甜的口味在口中綻放,給予味蕾刺激感,遮蓋了油煎必不可少的一點(diǎn)膩味。而椒油的椒麻與香油獨(dú)有的香氣,一塊兒為料汁增添了回味的厚重與風(fēng)味。 蘸了料汁的蔬菜就更不必說,滿口的脆生清香,兼帶著一點(diǎn)蘑菇的綿軟口感,將春日的新鮮春光全然帶入菜肴之中,賦予這道菜上佳的口感。 “酸甜爽口,果然解膩?!鄙蜿戨x贊賞地點(diǎn)了點(diǎn)頭:“依著我看,只這一道菜,便足以壓倒御膳房許多菜品了?!?/br> “陸離,你謬贊了,我的手藝哪能和御廚們相比呢?”容嬌連連擺手,一張俏臉上泛起不好意思的紅暈:“這道菜,主要便是取新鮮蔬菜的鮮脆口感,我便是托它們的光,才得了這道菜?!?/br> “蔬菜們雖是爽口,但少了你的料汁便也少了許多滋味?!鄙蜿戨x笑著望向容嬌:“若將這些新鮮蔬菜比作千里馬,那你的料汁便是伯樂了?!?/br> “陸離,謝謝你的夸獎?!比輯裳壑许怃黉伲说氖敲髅膭尤耍骸澳阍賴L一嘗這盞茶——今晚我在這上頭,可是花了最多的心思。” “古人說,酒飲半酣正好。那如今這茶,便是茶溫半時剛宜了?!比輯烧酒鹕韥恚颇K茦拥叵蛏蜿戨x獻(xiàn)上茶盞,叫沈陸離不由輕笑出聲,趕忙接過來。 方才在室外的時候,沈陸離便聞到這普洱茶不同以往,但未來得及細(xì)想,便走了進(jìn)來。 如今將溫?zé)岬牟璞K端在手上,沈陸離才愈加明顯地察覺到那一分果香。 這是普洱茶里頭,加入了一點(diǎn)果rou么? 普洱茶雖熟茶味甘,但生茶尚有苦澀味道,若只單純地加入果rou調(diào)味,恐怕味道會變得雜糅,反倒奇怪起來。 沈陸離挑了挑眉,忍不住瞧了一眼容嬌,只見對方托腮眨眼,眸中水光靈動,催促著自己品嘗。 好吧。 沈陸離在心里閉了閉眼,打開茶盞,抿了一口,便忽而顫動了眼睫。 口中的茶湯仍有普洱的醇濃之感,卻含了一股格外清香柑果的味道,整體甘醇陳香,回味適甜,一下子便壓去了嘴中所有的味道,用來飯后清口是再好不過的了。 “這里頭,加了小青柑?”沈陸離的眉梢中帶上了幾分驚喜。 “味道還不錯吧?”容嬌眨著眼,向沈陸離問詢意見。 沈陸離頷首回應(yīng):“今日這些膳食,都做得味道很好。菊苗煎從食材和面衣入手就避免了油煎這種烹飪方式的缺點(diǎn),撒拌蔬菜則是用料汁搭配鮮蔬的口感,這茶更不用說,格外叫人甘潤。” “雖然有點(diǎn)不足,但是瑕不掩瑜。”沈陸離最后總結(jié)道:“繼續(xù)加油,容嬌?!?/br> 最后那聲容嬌,帶著點(diǎn)輕笑的氣音,像絲絲細(xì)雨落入容嬌的耳畔。 容嬌鼓起小嘴,神色間自有一股活潑的小得意:“我會噠——說不準(zhǔn)過了不久之后,你就要喊我容御廚了呢!” 雖說御膳房的御廚從沒有宮女出身的先例,但容嬌對做這個先例,還是頗有信心的。 沈陸離溫和的目光含著笑意,落在容嬌的面上,只覺自己瞧見了最明媚的春光。 “若是你當(dāng)了御廚,我敢保證,皇上定然很喜歡你做的御膳?!鄙蜿戨x輕輕勾了勾唇角,看向容嬌的目光溫澈誠然。 第14章 山海兜(上)(修) “那便借你吉言!”容嬌不覺喜笑顏開,伸手拍了拍沈陸離的肩膀:“等我當(dāng)上了御廚,你可以隨時來找我,我給你開小灶吃!” 沈陸離不禁失笑,溫聲應(yīng)下。 “對了,我今個兒聽小夏子說了?!比輯珊鋈幌肫鹨皇?,對沈陸離道:“大膳房今日是新來的廚子做得晚膳,不大合宮里人的胃口,想來你們侍衛(wèi)那兒也沒吃什么。你若是餓了,我便下些兜子【1】給你吃,正巧今日陳太妃晚上想吃兜子,還剩下了一些兜子皮,且有現(xiàn)成的蝦泥和筍丁?!?/br> 沈陸離為著答應(yīng)容嬌品嘗一事,晚上特意留了肚子,不料卻是想多了容嬌做得膳食分量。 為此,方才沈陸離在心中自嘲了一番:容嬌一個小娘子,又是在夜里頭,哪里有精力做許多菜肴出來呢?倒是自己,莫名興沖沖的,連這點(diǎn)都想忘記了。 如今一聽容嬌的提議,又見是現(xiàn)成食材,就輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭:“那便麻煩容嬌你了?!?/br> 容嬌見沈陸離答應(yīng)下來,欣喜于自己又有機(jī)會展現(xiàn)手藝,歡歡喜喜去包兜子了。 沈陸離卻是凝著容嬌的背影,恍然發(fā)覺她沒戴自己上回上次賞下來的響鈴簪子。 小娘子家的,恐怕是戴了幾天便覺得不新鮮了。 下回再賞賜些精致的就是。 沈陸離在心里暗暗地做著打算。 然而面上,依舊是一副清冷不驚的模樣。 容嬌先去了一趟放剩余食材的小冷庫,將略微有些凍硬的皮子放在一旁化軟。 趁著這段時間,容嬌將兜子餡給拌好——有現(xiàn)成的蝦泥和筍丁,加一些鹽與香油調(diào)味即可。 包兜子的方法和包餛飩的方法相似。 但容嬌想著沈陸離尚在饑餓之中,便沒有用往日耗時的元寶式包法,而只是簡單疊成三角樣——餓著肚子的感覺可不好受呀,先填飽肚子最為要緊。 容嬌剛進(jìn)宮、還沒有遇見江尚宮的時候,曾狠狠地挨過餓,覺得平生最不能忍受的事情便是忍饑。 因?yàn)榇丝倘輯傻氖织B的飛快,幾乎眨眼的功夫,就疊好了兜子,轉(zhuǎn)頭去將水燒開。 許是前頭燒過了幾趟水的緣故,這次居灶溫度上升得飛快,不一會兒就冒出了活躍的小氣泡,密密地滾著。 容嬌包好了兜子,心中松了一口氣,有些放空地盯著鍋里。 直到熱氣撲面,容嬌才捂著面兒后退一步,有些后知后覺地想道:她方才,好像拍了拍陸離的肩膀。 容嬌從前拍過許多人的肩膀。 有白術(shù)白芷的,底下是女兒家一派的柔軟,又有點(diǎn)做慣了事情的韌勁。 還拍過小夏子的,是另一種精瘦的手感,倒是怪硌人的。 幼時也曾有幸,被姜公公抱起過,那肩膀胖軟軟的,比鵝毛墊子還舒服。 但是,她還從未碰過陸離這樣、成年男子的臂膀。 回想起來,是勁瘦的,是堅(jiān)實(shí)的,又像柏木似的溫厚,能清晰感覺出肌rou的線條。 鍋里的水猛然沸騰起來,熱氣愈發(fā)騰騰,連帶著容嬌的面兒也如火燒似的。 兜子一個個接連下了水,在水中浮著,挨挨擠擠,一副鬧騰的模樣。 容嬌瞧了半晌,覺著自個兒心中莫名怦怦地,奇怪得很。 她只好合上木蓋,讓兜子們慢慢安靜下來。 除卻居灶上一時熱鬧,整個御膳房便都是安靜的。 容嬌垂著眼睫,呼吸間,鼻息中俱是縈繞著淡淡的竹香。 真好聞呀。 怪道姑姑喜歡。 雖是想著心思,但容嬌也沒忘記鍋里頭的兜子,到了時間便將兜子撈起,盛入紅釉碗之中。 再將棉手套戴起,容嬌端著碗小心翼翼放到沈陸離面前。 期間看見沈陸離要來接,容嬌趕緊急急地止?。骸鞍グ?,你別動,這燙的不得了,你又不像我,有雙厚厚的棉手套來防燙?!?/br> 沈陸離便停了手,目光落在容嬌帶著手套的玉臂上。 棉手套是桃紅色的,上頭還繡了百花爭艷圖,姹紫嫣紅地好不奪目。 可這吸睛的彩圖,竟生生在容嬌雪白的腕兒下黯淡起來。 膚若凝脂,便是這般了。 等端好了沈陸離的這一碗,容嬌轉(zhuǎn)身又為自己盛上了一碗。 坐下對上沈陸離的目光,容嬌抿唇一笑,嬌聲解釋道:“這兜子煮得實(shí)在有些香了,我沒忍住,就也為自己下了一碗?!?/br> 沈陸離忍俊不禁,低低笑出了聲,喑啞動聽:“這是……人之常情,我有時也會這樣的。” “對呀,這是人之常情。”容嬌聽見沈陸離的話,一瞬又歡實(shí)起來:“嘿,還是你理解我——若是被姑姑知道了,又要點(diǎn)著我鼻頭,說我貪吃了。” 聞言,沈陸離下意識地看向容嬌的鼻子。 雖是小巧挺拔,鼻頭卻rou乎乎的,格外可愛。 若是點(diǎn)上去,定然手感不錯…… 這樣的想法閃過一瞬,便被沈陸離生硬地從腦海中拋卻。 “這兜子皮,倒是和餛飩皮有些不一樣,里頭的餡料瞧著更加透徹一些?!鄙蜿戨x輕輕咳了一聲,轉(zhuǎn)而另起了另一個話題。