御廚的小飯館 第107節(jié)
盧永義拿起筷子,其他廚師也湊過來。他們也想知道,葉寧的廚藝到底如何。這牛rou醬,聞著倒是挺香的,只是不知味道到底如何。 盧永義輕嘗一口,濃郁的醬香在嘴里化開,辛、甜、辣鮮味層層遞進,牛rou口感細膩,帶著幾分酥透的嚼勁,越嚼,味越醇。整個牛rou醬,香辣鮮醇,十分開胃,尤其下飯。 盧永義的瞳孔收縮起來。其他廚師面面相覷,面色各異。瘦臉廚師呆呆的,“這牛rou醬……” 其他廚師接腔:“真好吃。” “這牛rou醬可真好吃啊?!?/br> 他們十分驚訝,甚至有些震驚。他們沒想到,葉寧做的牛rou醬居然如此美味。不夸張地說,這是他們吃過的最好吃的牛rou醬,也想象不出還有比面前的牛rou醬更好吃的牛rou醬。 他們看葉寧的眼神變了,從之前的不信任到現(xiàn)在的不可思議,而后是些許的敬佩。 他們低聲道:“怪不得連林廚都自認不如她……” “怪不得常家老爺子會給先生推薦她?!?/br> “廚藝比我們老大要好太多了啊?!?/br> “噓,聲音小點別讓老大聽見了。” 盧永義稍微回神,他喉頭上下動著,半晌說不出話來,然后看向葉寧。他怎么也沒想到,一個不到二十歲的小丫頭,居然能有這般廚藝。她炒的牛rou醬,是他平生所見最好吃的牛rou醬。他自己斷斷炒不出這樣好吃的牛rou醬來。 心緒激烈翻涌著,驚濤駭浪般。他極力整理好情緒,豎起大拇指,“葉廚,你這牛rou醬如果拿去賣,恐怕這天底下就沒有其他牛rou醬的活頭了?!?/br> 葉寧笑著搖頭,“謝謝,不過……還不夠好,”她端起碗,“味道次了些,重做。” 盧永義一頓,“重做?這味道……次了些?” 其他廚師一臉難以置信,“已經(jīng)這么好吃了,還要重做?” 葉寧肅色:“沒做好,有瑕疵,要重做,快,重新去泡干辣椒?!?/br> 廚師們你看看我,我看看你,都安靜下來。已經(jīng)這么好吃了,在葉寧眼里,居然還是瑕疵品,居然還不夠好吃。 等他們嘗到葉寧做的沒有瑕疵的牛rou醬之后,他們才知道,為什么葉寧對之前的牛rou醬不滿意了。 “絕了,這牛rou醬絕了,只要不是故意的話,拿這個牛rou醬炒菜或者炒飯,就不可能不好吃!”瘦臉廚師嘆道,這下,他是真的服了葉寧了,真的服了。 “葉廚,你太牛了!”瘦臉廚師豎起大拇指,其他廚師也跟著豎起大拇指。盧永義含著笑,豎起了兩個大拇指。 “謝謝?!比~寧頷頷首,田淑香見他們都一臉嘆服地豎起大拇指,她略微有些得意地揚起下巴。 牛rou醬做好,封存起來,等待后天打開用。接下來,葉寧開始制料,腌rou,熬湯…… 一通忙活下來,天色已然黑盡,肚子有些餓了起來,葉寧摸摸肚子,問盧永義:“盧廚,你們晚上吃什么?” “打算炒幾個小菜吃,”盧永義想了想,問,“葉廚想吃點什么?” 葉寧瞧了瞧封存到一邊的幾大罐牛rou醬,說:“牛rou醬燒豆腐?!?/br> 話音剛落,瘦臉廚師雀躍道:“好啊!葉廚,用你做的牛rou醬燒豆腐肯定特別好吃!葉廚,那個,牛rou醬燒豆腐,你自己下廚嗎?”他目含期待。 “嗯?!?/br> 瘦臉廚師興奮道:“我們都可以吃是嗎?” “當然?!?/br> 廚師們喜上眉梢,瘦臉廚師忙不迭道:“我馬上去取豆腐!” 豆腐切成大小均勻的方正小塊,蔥姜蒜切成末,小米椒切成段,rou剁成細膩的泥。葉寧起鍋熱油,鍋里的油沸騰起來時,把切好的豆腐下入鍋內(nèi)。 滋滋滋! 熱油燒著白嫩嫩的豆腐,豆腐緩緩變色,葉寧及時把豆腐撈出來。重新起鍋燒油,炒香蔥,姜,蒜,小米椒。 隨之放入rou末,大火炒,rou香四溢時,加生抽,然后加入牛rou醬。 葉寧勻速顛鍋,轉(zhuǎn)小火,鍋里加入冷水,把之前炸過的油炸豆腐燜入鍋內(nèi)。 葉寧蓋上鍋蓋。豆腐慢慢地燜著,牛rou醬的醬香和豆腐的香味隨著燒制時間的流逝,越發(fā)濃郁,聞之只讓人食指大動,胃口大開。 燒到第十分鐘,葉寧揭開鍋蓋,熱騰騰的白霧涌出來,濃香隨著白霧撲到每一個人鼻尖。 “香!” “哎呀媽,這也太香了!”廚師們不停吞咽唾液。 熱霧散開,醬牛rou燒豆腐露出廬山真面目。紅油油的醬牛rou把豆腐也染得紅油油的,油汪汪的豆腐在醬汁里微微顫動,似乎已經(jīng)吸飽了醬汁,就等著人吃進嘴里。 廚師們圍到鍋邊來。 “這色澤,這香味,絕了!” “嘶……香啊?!?/br> 葉寧微微再翻炒幾下,大火收汁,出鍋前撒上小蔥花。醬牛rou燒豆腐堆疊在盤子里,濃郁的香氣化作無數(shù)把鉤子,引著廚師們?nèi)ツ每曜?,去夾菜。 葉寧把盛好的醬牛rou燒豆腐放在桌子上,她做了一大鍋,整整三份的量,足夠他們吃了。 醬牛rou燒豆腐一上桌,廚師們便迫不及待,快速夾了吃。滑溜溜的豆腐從筷子之間滑下來,忙把筷子換成勺子,勺子舀起一塊豆腐,豆腐在勺子里顫顫巍巍,吸溜一下滑進嘴里。 起先感受到的是醬牛rounongnong的醬鮮,nongnong的醬鮮一瞬間將味蕾打動,還在感受美味的醬鮮食時,豆腐抵到唇齒間。 豆腐之前油炸過,帶著微微的油酥,而又經(jīng)過醬汁的燒制,油酥變得微微的潤口,吃起來既酥又潤了。 外皮里面包的豆腐軟滑得猶如那果凍,稍不留神,一抿就化了,只在唇齒間留下咸滑的香,以此證明它的的確確在口腔里來過一遭。 醬香十足,酥潤爽口,軟滑入味,回味無窮。 盧永義猛地一拍桌子,“好吃!” 其他人跟著道:“天啊,醬牛rou燒豆腐太好吃了!” “葉廚,你……您是怎么把它做的這么好吃的!” “拿葉廚做的醬牛rou燒豆腐下飯,我能多吃兩碗飯!” “真他娘的好吃??!” 葉寧輕笑一聲,“喜歡吃就多吃一點吧,我做了三盤呢?!彼ㄒ簧揍u牛rou燒豆腐。伴進米飯里,吃了幾口,有些想念家里的蒜蓉醬和辣椒醬了,若是有蒜蓉醬和辣椒醬,同牛rou醬一起拌飯,會更好吃。 桌上的醬牛rou燒豆腐。一點一點地被消滅,很快,盤子里就只剩下幾塊豆腐了。廚師們眼疾手快,快速去夾豆腐。 盧永義快速伸筷子,夾住最后一塊豆腐,而瘦臉廚師也夾住了最后一塊豆。 兩人默默對視一眼。 盧永義咳了咳,“咳,我先夾住的。” 瘦臉廚師說:“老大,是我先夾住的吧。” “是我先?!?/br> “明明是我先啊老大?!?/br> 他們完全沒吃過癮,最后一塊豆腐都舍不得讓給對方。 “你們看那兒!”突然有人指向門口。所有人都看向門口。 門口什么也沒有。 等盧泳儀和瘦臉廚師收回目光,發(fā)現(xiàn)盤子里最后一塊豆腐消失不見了,一轉(zhuǎn)頭,發(fā)現(xiàn)旁邊的寬臉廚師笑得一臉狡黠,“嘿嘿!” 盧永義牙根動了動,瞪著寬臉廚師,“你……” 瘦臉廚師直接抓住寬臉廚師,“呔!你這個不要臉的!” 寬臉廚師嘿嘿笑,“要好吃的就行,要啥臉呀?!?/br> 目睹這一幕,葉寧失笑,田淑香也忍俊不禁。 吃過飯,葉寧他們繼續(xù)忙活。晚上九點,收工。盧永義親自帶領葉寧和田淑香去住宿的房間。 待盧永義離去,葉寧掃視房間。古色古香的臥房,精致典雅,空氣里溢著淡淡的檀香。 沐浴之后,葉寧擦著頭發(fā),腦子里還想著明天要做的事。門里掛著紅綢鮮艷明麗的顏色,葉寧微微眨眼。 因為是滿月酒,需要吉利喜慶,滿月酒中的大部分菜肴就如這綢子一般,要以紅色調(diào)為主,葉寧和周家商量好的菜單里,菜肴以醬紅,棕紅,橘紅,胭脂紅為主。例如紅蛋,紅燒rou,荔枝rou,葡萄魚等,都以紅為主色調(diào)。 視線從紅綢上收回來,葉寧繼續(xù)擦頭發(fā),拿吹風機吹了片刻,等頭發(fā)干了,葉寧沉沉睡去。 醒來時,入目里一片古色古的建筑,她微微一恍惚,然后才回想起來她在周家的老宅里。還以為…… 她訕笑,還以為像上次做夢那樣,又回到了古代。 葉寧和田淑香一起去往廚房。穿過走廊,穿過門洞,田淑香說:“走在這種宅子里,感覺自己跟個古代人似的,寧寧你說這種宅子得多少錢才買得起啊?!?/br> 葉寧搖頭,“不清楚,反正肯定要很多錢。” “葉廚,來了啊?!睆N師們一見葉寧她們過來,紛紛熱情地打招。 “早上好。” “葉廚,這是我蒸的包子,您嘗嘗?”瘦臉廚師快步過來,“我做白案很厲害的,先生太太他們就愛吃我做的白案?!?/br> 葉寧掃視盤子里的包子,軟蓬的包子圓鼓鼓的,收口的褶皺整齊均勻,漂亮精致。 “很不錯?!比~寧說。 “那您快嘗嘗?” 葉寧嘗了一個包子,鮮rou餡的,包子皮蓬松軟香,rou餡咸度適中,不油不膩。 瘦臉廚師一臉期待,“葉廚,怎么樣,好吃不?” “嗯,很好吃?!?/br> 瘦臉廚師笑開了花,盧永義端著粥過來,說:“葉廚,我熬了八寶粥,你們快趁熱喝了吧?!?/br> “謝謝?!?/br> 八寶粥熬得軟爛清香,很是暖胃。葉寧說:“盧廚,粥熬得真不錯。” 盧永義臉上露出笑意。其他廚師圍上來,“那個,葉廚……” 葉寧撥動著軟滑熱燙的八寶粥,“嗯?” 寬臉廚師笑呵呵地湊過來,“今兒還做醬牛rou燒豆腐吃唄?” 瘦臉廚師立馬道:“醬牛rou燒豆腐!” 其他廚師們跟著附和,“今天還吃醬牛rou燒豆腐吧?” “行啊?!比~寧說。廚師們喜笑顏開,“今天可得多做些,昨天完全沒吃夠?!?/br>