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正好今日陰天,濕漉漉的,適合做一鍋熱騰騰的胡辣湯暖暖身子。 都說一百個人有一百種胡辣湯的做法,林悠然也有自己習慣的方子。 木耳、香菇用溫水泡發(fā),沒有豌豆用黃豆嘴兒代替,金針菇、黃瓜也沒有,放些菠菜梗和南山上野生的菌子同樣美味,胡蘿卜、海帶也可以放一些。 一應(yīng)食材切丁的切丁,切絲的切絲,然后起油鍋,加蔥、姜、木耳、菌菇煸炒出香味,再加高湯燉煮,不忌葷腥的可以放上兩勺鮮香的豬油。 湯底燉得差不多了,再加菠菜、胡蘿卜絲、海帶絲、面筋和鮮豆腐。其中最要緊的是面筋,面筋做好了,胡辣湯就成功了一半。 林悠然洗面筋的功夫還是穿越之后跟著許氏學的。許氏在豆腐坊消磨了小半輩子,手上功夫不比老師傅差。 最后的胡椒粉、香醋和芡汁是靈魂。胡椒粉夠不夠味兒,醋純不純,芡汁是濃是淡,都決定著這一鍋胡辣湯能不能成。 胡辣湯分為素胡辣湯和rou胡辣湯,今日要配著鮮rou燒麥吃,林悠然做的是素湯。雖然沒加rou丸、火腿等葷菜,但香醋和茱萸粉一灑,濃香的味道勾得人饞蟲都出來了。 婦人們禁不住林悠然勸,一人盛了一碗,熱騰騰喝下去,早起的寒涼瞬間驅(qū)散了。 林悠然也嘗了半碗,總覺得和記憶中的味道不大一樣。 她第一次喝胡辣湯是在河南開封。 那時她剛剛創(chuàng)業(yè),去開封談合作,舍不得買高鐵票,就買了張普快的硬臥,顛簸著坐上一宿,住宿費都省了。 不巧的是,正趕上她生理期,下了火車疼得險些暈過去,強撐著去見客戶,卻被對方放了鴿子。 沮喪之下,誤打誤撞進了一間街角的胡辣湯小店,一碗濃香的湯慢慢喝完,所有的疲憊、委屈和疼痛都消失了。這碗胡辣湯給了她勇氣,讓她憑著死磕的精神拿下了那個客戶。 從那時起,林悠然就愛上了開封這座城市,也愛上了胡辣湯。 喝完胡辣湯,緊接著又做起了燒麥。 婦人們又要躲出去,愣是被林悠然拉了回來。 “六七十個人吃飯,就算一人吃十個也要包上六七百個燒麥,嬸子們?nèi)绦目次乙粋€人忙么?” 大伙這才留了下來,跟她學習包燒麥。 到底是做慣了活計的,稍稍一學就能上手,最后的成品不比林悠然差。 林悠然還發(fā)現(xiàn)了一個驚喜—— 一位姓崔的婦人面點手藝極好,搟出來的面皮個個薄透溜圓,大小都一樣。速度還快,可以用一根搟面杖同時搟六個皮! 林悠然贊不絕口。 婦人不好意思地笑笑,說:“都是逼出來的。剛當媳婦那幾年在婆母手下討生活,一個人要做一大家子的飯,稍稍慢上一點就要挨罵……” “誒,都是這么過來的?!?/br> “往后就好了?!?/br> 婦人們笑著安慰她。 “是啊,往后就好了?!贝弈镒涌聪蛄钟迫?,眼中滿含感激。 “鐺——” “鐺——” “鐺——” 銅鈴敲響,開飯了。 趙惟謹看到面前的胡辣湯,神情有一瞬間的愣怔。 “祖母在時,常常做給我吃?!钡痪湓挘柡鴱?fù)雜的情緒。 他口中的“祖母”指的是孝章皇后,宋氏。 宋皇后生于顯貴之家,生母是后漢永寧公主,自幼長于宮廷,見多識廣。十六歲那年嫁給太.祖,成為他的第三位皇后。太.祖駕崩時,她曾支持秦王登基,因而被太宗記恨,日子過得并不好。 趙惟謹本是趙氏旁支,依照太.祖遺愿被孝章皇后收養(yǎng),成為皇室中特殊的存在。他同孝章皇后在宮中相依為命,如普通人家的祖孫般過著冷清卻溫馨的日子。 當年,在東西二宮生活的過往是他此生最寧靜、最溫暖的記憶。盡管之后金戈鐵馬,軍功日豐,財帛漸厚,日子卻越過越無趣了。 數(shù)月前,澶淵之盟簽訂,趙惟謹功成身退,自請回鄉(xiāng),原本也是抱著過一天算一天的心態(tài)。 沒想到會在這個地方遇見一個讓他移不開眼的小丫頭。而今日,她端上一碗對他來說意義非同一般的胡辣湯。 趙惟謹用木勺舀著,緩緩地喝下一口,明明鮮美可口,卻說:“味道一般?!?/br> 林悠然也嘗了一口,點頭附和:“確實差點意思?!?/br> 當年在開封喝下人生第一碗胡辣湯時,林悠然怎么都沒想到,自己有朝一日會穿越。這時候的開封叫東京,是世界上最繁華的城市,沒有之一。 “聽說東京的胡辣湯更正宗。”林悠然說。 趙惟謹看著她,眼中意味不明:“你想去東京?” 林悠然微笑點頭:“有機會的話?!?/br> 倘若有機會一定要去看看,找一間街角小店,再喝一碗胡辣湯。 趙惟謹沒再開口,而是一口一口將胡辣湯喝光,神情姿態(tài)無比認真。 蒼茫的霧色中,兩個人隔著一個小小的原木桌子,一個著緋色官服,一個穿素色布裙,不同的顏色,同樣的風姿,和諧又引人注目。 日子就這么一天天過著。 看似日復(fù)一日,平淡無奇,實際一個個變重的存錢罐,一天天增高的木橋,一日日顯出模樣的三河碼頭都無形中記錄著人們?yōu)樯钭龀龅呐Α?/br> --