大家發(fā)現(xiàn)。孟師傅做中餐的甜點，原來也很不錯，那等過兩天西點櫥窗試開放，也是很值得期待呢……

    第38章 . 隨園食單 這本書不錯哦

    說到春餅, 這是一道北方的時令美味，可以用來卷的菜也非常多。

    炒合菜，簡單又好吃，其實就是將雞蛋, 豆芽, 韭菜, 粉條等炒在一起，可以單獨吃，也可以用春餅卷起來吃。

    炒土豆絲更簡單, 當天是小李切的，在葉甜的嚴格要求下，他現(xiàn)在切土豆絲又快又均勻，并沒有葉甜說的那么夸張像筷子一樣粗。

    而且，切的土豆絲就是和用搽板搽出來的味道不一樣, 炒的時候再加一些胡蘿卜絲，吃起來清脆爽口, 健康美味。用春餅一卷, 哪怕不加rou，都好吃到爆。

    校園論壇的【三食堂美食集錄】帖, 又把春餅和湯圓更新了上去。

    評論里有人說三食堂真是太會了, 想到讓大家用食物感受節(jié)氣之美，實在很有韻味。要是每個節(jié)氣都能吃到相應(yīng)的菜品，那也挺有儀式感的。

    有好奇的同學去搜索，發(fā)現(xiàn)確實每個節(jié)氣都有對應(yīng)的飲食, 要是都能做出來，那也是學校食堂的一大特色了。就看三食堂敢不敢接受這個挑戰(zhàn)，真的全都做出來了。

    不過這也要下個節(jié)氣才知道了, 現(xiàn)在的新聞是三食堂開了西點窗口。

    學校的二食堂也有一個單獨的窗口，賣些面包、蛋糕之類的，不過味道蠻普通。但也有不少學生買，畢竟比外面蛋糕店的便宜很多。

    聽說食堂也開了西點窗口，當然有很多人第一時間來捧場，畢竟三食堂現(xiàn)在也算是學校比較有名氣的食堂了。

    孟師傅的西式糕點確實做得很不錯，葉甜也很感興趣，特意跑來跟著他一起學習。這些是她以前沒接觸過的，況且她暫時也沒有時間和精力去專業(yè)的學，眼前就有這樣的機會，她當然不會錯過。

    可以說，葉甜這個人吧，對所有和食物相關(guān)的東西都很感興趣，都想去學習，想去嘗試，真的就是出于熱愛吧！

    孟師傅倒也沒做很多花樣，只做了常見的虎皮蛋糕、rou松卷、蛋撻、老婆餅、牛角包，還有泡芙。

    在滿食堂的甜香中，葉甜仿佛打開了新世界的大門！原來做甜品，竟然也如此有意思。牛奶做成的奶油，能打發(fā)成那么濃密的固體狀態(tài)，填入烤好的酥軟外皮里，就成了好吃的泡芙。

    蛋黃和白砂糖打成液態(tài)，加入蛋撻皮里，只要放在烤爐里那么一烤，就成了外表酥脆分層，中間軟嫩的蛋撻，真的又香又甜，吃一個讓人幸福感滿滿。

    還有牛角包，因為加入了黃油，看起來像一條金黃漂亮的彎彎牛角，吃起來一層一層的，十分酥軟，又有淡淡的咸味和黃油香，不會像其他甜味的點心那么膩，配上一杯咖啡，做早餐再適合不過了。

    虎皮蛋糕也要材料配比和爐溫恰到好處，才能形成松軟的效果；rou松卷里調(diào)的醬也很重要，搭配上rou松，好吃又能吃飽。

    好吧，葉甜發(fā)現(xiàn)，孟師傅做的點心她都很喜歡。她從中發(fā)現(xiàn)了中式和西式做法的不同，國人做菜講究“適量”，全靠熟練把握。西式做法要求精準，用秤稱重到克，感覺少了點隨心所欲之美。

    她也發(fā)現(xiàn)一個問題，就是西式點心里面放的白糖真的很多，抗糖的人還是盡量少吃點吧。她覺得自己還很瘦，剛剛90斤，還有一點胖的空間。

    所以孟師傅的新出品，她都要試試看，自己倒是先成為了三食堂西點窗口的忠實顧客。劉阿姨也特別喜歡，還買了給女兒帶回去，可能喜愛甜點是女人的天性吧。

    幾位男同事雖然也覺得不錯，但到并沒有那么熱愛，只有李兵這個特例，他好像就沒有什么不愛吃的。葉甜覺得，他就是愛說愛笑、愛熱鬧、愛折騰、愛生活的人，什么事兒都有他，哪里都有他，但是又不討人煩，這也是一種本事吧！

    同樣，孟師傅做的蛋糕、面包在學生里也很受歡迎。食堂的定價是按成本定的，所以比外面好一些的蛋糕店要便宜。

    第一天營業(yè)，孟師傅沒敢做特別多，誰知道被學生迅速搶光了。很多沒搶到的，還很遺憾。第二天孟師傅加大了量，結(jié)果還是全賣光了，看來真的是很受歡迎。

    孟師傅笑逐顏開，覺得自己做的點心得到了大家的肯定，也證明以前開店倒閉，并不是自己做得不好，可能只是真的不善長經(jīng)營。隨即他又嘆了嘆氣：唉，可能自己真是打工命呀！

    ……

    周末，葉甜給小歐補課，學習了一個下午，晚上小歐想葉甜留下吃飯，他也想趁機學做菜，這個他可是期待很久了呢。

    葉甜告訴他，做菜如同做人，做廚師要從洗菜、擇菜的基礎(chǔ)做起，并不是簡單把別人準備好的食材炒一下，就算大廚了！如果不練基本功，不從開始掌握每種食材的特性，就無法把它的特點和美味挖掘出來。

    其實，無論做什么事，也都是一樣的道理，從來就沒有什么一蹴而就。只有經(jīng)過時光的洗禮，經(jīng)過歲月的窖藏，才能收獲馥郁芬芳。

    加上房東阿姨，他們?nèi)齻€人一起坐在小板凳上慢慢的擇菜，夕陽從廚房的窗子照進來，溫暖而美好。

    葉甜看了一下房東阿姨家里現(xiàn)有的菜，剛好有一塊豆腐，冰箱里還有一瓶酒釀，就決定做《隨園食單》中的“蔣仕郎豆腐”。

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