首先，需要將白嫩的豆腐切成厚厚的方片，用豬油雙面煎成金黃。因?yàn)榉繓|阿姨家沒(méi)有現(xiàn)成的豬油，她就從豬rou上切了一些肥rou，先煉制出豬油，再用豬油煎豆腐。

    之后，把海米，小蔥段也一起放進(jìn)鍋中煎一下，加入生抽，鹽等調(diào)料，稍稍燒一會(huì)，翻動(dòng)一下，菜就做好了。

    《隨園食單》是葉甜最近買的一本書，清朝的袁枚所著，記載了清代乾隆年間江浙一帶的美食。葉甜知道這本書后就趕緊買了下來(lái)。她很喜歡作者“烹天下美食，品人間至味”的態(tài)度。

    他還說(shuō)：“不知豆腐得味，遠(yuǎn)勝燕窩?！比~甜也很喜歡豆腐，它本身沒(méi)有濃烈的味道，全憑烹飪它的人，賦予它各種變化。

    而且她也從中學(xué)了好幾道新的菜式，其中有一道“梨撞蝦”看著特別清爽，她還推薦給了孫師傅，讓他去嘗試做一下。

    葉甜一直覺(jué)得，對(duì)于下廚這件事。她打心里熱愛(ài)。她認(rèn)為，做菜的過(guò)程，貴在用心，要順應(yīng)食物的特性，一步一步的慢慢來(lái)，如果什么東西都一股腦的扔到鍋里，那就是去了烹飪的意義。

    而且，心里有愛(ài)，做菜的時(shí)候滿含愛(ài)意，做的菜也是有感情的，吃的人也能吃得出來(lái)。

    人間煙火，是讓她覺(jué)得非常溫暖的一件事，她也愿意用美食去溫暖她身邊的每個(gè)人。

    第39章 . 第一次聚餐 大豬蹄子！

    《隨園食單》中, 葉甜感興趣的菜還有一道“鴨糊涂”，這道菜的菜名是袁枚取自好友鄭板橋那句“難得糊涂”，菜也確實(shí)是糊糊狀的，取這個(gè)名字又貼切又有紀(jì)念意義。

    但房東阿姨家沒(méi)有鴨子, 葉甜打算哪天自己試試, 看能不能還原一下這道菜。

    她還看到一些美食博主試著還原《紅樓夢(mèng)》中菜, 也挺有趣的。《紅樓夢(mèng)》她也看了，是在學(xué)校圖書館借的。花了她很久的時(shí)間，有時(shí)間就看一點(diǎn), 細(xì)細(xì)的讀完，對(duì)書中描述的美食也很有興趣。至于很多其他名著，她都還沒(méi)時(shí)間看。

    葉甜每天真的太忙了，上課、學(xué)習(xí)、勤工儉學(xué)、拍小視頻，好像生活每天都是忙忙碌碌的, 被各種事情充滿了，想靜下來(lái)看書的時(shí)間確實(shí)很少。

    她雖然對(duì)現(xiàn)在這種生活狀態(tài)沒(méi)什么不滿意, 現(xiàn)代人生活節(jié)奏緊張, 大家不都是這樣嘛。但偶爾，也想要安安靜靜的閱讀和思考時(shí)間, 也想讓生活慢下來(lái)?？涩F(xiàn)在還是學(xué)生, 人生要忙的事太多，還無(wú)法到達(dá)享受生活的狀態(tài)。

    比如現(xiàn)在，她又聽(tīng)呂心怡的建議，買了桌子和餐具, 忙著到房子里整理。

    為了追求古樸的效果，當(dāng)然也是因?yàn)楸阋?，她跟風(fēng)買了榆木門板桌面和桌腿。桌面是經(jīng)過(guò)打磨的, 質(zhì)地光滑、油亮，擺上茶具喝茶，或者擺上飯菜當(dāng)餐桌都非常美。

    餐具她也是買的粗瓷，簡(jiǎn)約而有韻味，她甚至能想象出粗瓷盤子里裝上精美菜品的美好樣子。

    布置好后，她準(zhǔn)備請(qǐng)室友、對(duì)門兩個(gè)朋友和陳池一起來(lái)吃飯。下次她打算單獨(dú)找李兵和小娟來(lái)吃個(gè)飯，感覺(jué)他們會(huì)有共同話題。

    菜嘛，當(dāng)然要試做一次鴨糊涂了。還有就是，她最近一直做各種淮揚(yáng)菜，很想變變花樣，做點(diǎn)辣辣的菜了。

    剛好室友們也都不怕辣，那就做剁椒魚頭、口味雞、小炒牛rou吧，但也不能全辣的，再炒個(gè)紅菜苔，然后去樓下那家賣鹵肥腸的面館買上半斤肥腸，做成干鍋肥腸。雞鴨魚rou什么都有，完美的6個(gè)菜，做得稍微大份一點(diǎn)，7個(gè)人吃絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。

    而且，這些菜簡(jiǎn)直太適合干飯人了，葉甜感覺(jué)小桃自己就能干掉三碗米飯。

    葉甜先做鴨糊涂，這個(gè)菜主料是鴨子、山藥和香菇，山藥她買的鐵棍山藥，煮熟后更加軟糯。

    先將鴨子蒸個(gè)煮熟，涼了撕成小條，再切碎一點(diǎn)，香菇和山藥也要切碎，一起放入砂鍋，加入剛才煮鴨子用的湯，放姜末、鹽，小火煮上40-50分鐘。這時(shí)，菜已經(jīng)呈現(xiàn)出一種糊糊的狀態(tài)，撒點(diǎn)蔥花，就可以上桌了。

    葉甜自己先嘗了一口，味道濃郁鮮美，入口粉糯香滑，非常成功。她覺(jué)得此時(shí)應(yīng)該裝上一碗白白的大米飯，盛出一大勺鴨糊涂，澆在米飯上，然后拿一個(gè)大點(diǎn)的勺子，大口大口的吃。

    在等在鴨糊涂煮好的過(guò)程中，她交叉著做其他菜，又特意煮了一大鍋米飯，等差不多全部完成時(shí)，大家剛好也到了。

    他們拎著水果、飲料，陳池還帶了度數(shù)非常低的果味氣泡酒，也很適合吃辣菜的時(shí)候喝。

    大家也不客氣，互相招呼著落座開(kāi)吃，當(dāng)然最好的位置留給了葉甜。

    口味雞香辣滑嫩，剁椒魚頭又鮮又辣，小炒牛rou非常入味，干鍋肥腸更是外焦里嫩，全都是都是重口味的菜，連黎悅這么注意身材的，都開(kāi)始吃第二個(gè)半碗了。

    陳池坐在一群女生中間，本來(lái)還不太好意思，但吃起來(lái)就顧不上那么多了，不快一點(diǎn)搶不上了。

    可憐他開(kāi)始還維持著紳士風(fēng)度，但為了最后一勺鴨糊涂，全跑到九霄云外了。

    “是我先拿的勺子！”小桃氣呼呼的說(shuō)。

    “是我先端起的砂鍋?！标惓卮绮讲蛔?。

    “你一個(gè)男生不知道讓著點(diǎn)女生，沒(méi)有紳士風(fēng)度！”小桃不想放手。

    “我就是幫你把菜吃點(diǎn)，防止你吃胖，我這是好意！”陳池端起砂鍋直接往自己碗里倒。

    小桃伸出手指指向陳池：“你！你！”然后氣得幾乎說(shuō)不出話了。

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