他作為大酒樓的掌柜，還是有些威望，起碼比關(guān)鶴謠一個(gè)初來乍到的小娘子強(qiáng)，眾人竊竊私語聲果然漸低，可是臉上的好奇未減分毫。

    關(guān)鶴謠趕緊抓住機(jī)會(huì)又喊起話來。

    “參賽的十個(gè)孩子，分成紅藍(lán)兩隊(duì)參加。”

    “總共分三輪，每輪做一樣糕點(diǎn)?！?/br>
    “第一輪的糕點(diǎn)是固定的，應(yīng)著這九月初九的好時(shí)節(jié)，咱們做獅蠻重陽糕。至于剩下兩輪——”

    關(guān)鶴謠晃晃手里的簽筒，開始講解規(guī)則。

    賽制其實(shí)很簡單，畢竟主要是搞個(gè)噱頭，既給店里招人氣，也給這些孩子們鋪路。

    加獅蠻重陽糕在內(nèi)，關(guān)鶴謠總共教了他們十二種糕餅，簽筒里就是剩下的十一種。

    “第二、三輪會(huì)從以下糕餅中各抽取一種作為題目，現(xiàn)場進(jìn)行制作。”

    “八珍糕、軟香糕、脆皮香芋餅……”

    關(guān)鶴謠念出一個(gè)名字，畢二再大聲重復(fù)一遍。

    每一個(gè)美味又新奇的糕餅名稱落地，就將現(xiàn)場的氣氛炒熱一分。

    等都念完，人群中已有人迫不及待喊著“那快開始罷！”

    關(guān)鶴謠小做安撫，又快速介紹了一下評審方法。

    今日除了陳掌柜，她還請來了呂大娘子、慈幼局的李嫂子和一位曹手分作為評委。

    慈幼局雖是官辦，卻只是救濟(jì)所，對百姓并無約束力。

    可這位被她用兩壇酒忽悠來的曹手分長得雄壯，穿著縣衙統(tǒng)配的小吏青衫往那一站，還挺有威儀。

    總之唬人是足夠了。

    因此關(guān)鶴謠對她組建的評委隊(duì)伍很滿意——既有她和呂大娘子這樣的飲食行業(yè)專業(yè)人員，還有政界、商界人士，多么合理。

    包括她自己在內(nèi)，每輪五個(gè)評委各有一票，以小竹籌為記。

    其余三十六個(gè)竹籌則分發(fā)給現(xiàn)場圍觀群眾，得到籌子的人就可以品嘗并投票，最后三局兩勝，決出勝者。

    剛剛安靜下來的人群馬上又為搶竹籌嘈雜起來，結(jié)果自然有喜有憂。

    好在這邊準(zhǔn)備好清甜的甘菊羅漢果糖塊，由小胡挎著竹籃挨個(gè)發(fā)，勉強(qiáng)撫慰了沒搶到竹籌的失落之人，也將眾人進(jìn)一步留在這里看熱鬧。

    獅蠻重陽糕是重陽節(jié)親朋好友間分送的吃食。

    “獅”指的是文殊菩薩的坐騎青獅，“蠻”則是蠻王之意。

    因?yàn)樘嫫兴_牽獅的，正是一位胡面胡服的異國國王。

    蒸好的重陽糕層層疊疊壘成小山，最上面還要放上用面團(tuán)捏出的這一人一獅，再以各種裝飾點(diǎn)綴。（2）

    關(guān)鶴謠說話間，伙計(jì)們已經(jīng)開始往長案上擺做獅蠻重陽糕的食材：以紅曲粉、桑葚汁、菠菜汁等天然染料染成各種顏色的米粉、栗子粉、豆粉，熟栗子，幾樣蓮蓉、豆沙之類的簡單餡料，以及多種果脯堅(jiān)果，還有最繽紛的那些裝飾物——小彩旗、彩帶、彩紙。

    桌案上越來越滿，群眾呼聲越來越疾，孩子們的表情也越來越緊張。

    關(guān)鶴謠便道：“雖說是做獅蠻糕，可讓孩子們捏獅子和蠻王還是太難了，若是捏成了貓咪還請各位多擔(dān)待。”

    這話逗得在場眾人哄笑。

    孩子們表情也自然了一些，最開朗的那兩個(gè)還看著關(guān)鶴謠笑得擠眉弄眼，有一個(gè)大著膽子問：“我就喜歡貓咪呢，可以做貓咪嗎？”

    “可以呀，我們的目標(biāo)就是好吃又好看?！?/br>
    關(guān)鶴謠覺得真做成貓咪糕也不錯(cuò)，且這都不算創(chuàng)舉，畢竟陸游已有“玉膾齏中橙尚綠，彩貓糕上菊初黃”的詩句。（3）

    瞧，這不是就特意將重陽糕叫做“彩貓糕”嗎？

    誰能想到，鐵馬冰河的陸大人是個(gè)資深貓控呢？

    那句“僵臥孤村不自哀，尚思為國戍輪臺(tái)”何等蒼涼悲壯，世人耳熟能詳，卻鮮少知道他當(dāng)日其實(shí)以《十一月四日風(fēng)雨大作》為名連提兩首詩，這一首只是“其二”。

    而“其一”那首中的佳句是“溪柴火軟蠻氈暖，我與貍奴不出門”。

    想盡忠報(bào)國“戍輪臺(tái)”和想烤火擼貓“不出門”并不沖突，不是嗎？

    放翁先生真是豁達(dá)。

    計(jì)時(shí)的漏壺就位，觀眾和評委就位，目前看來選手們也調(diào)整好了情緒，已經(jīng)就位。

    一陣?yán)薰捏E響，關(guān)鶴謠手里彩旗一揮。

    “第一輪比賽正式開始！”

    只聽一片歡叫，兩隊(duì)人馬都沖到食材桌案挑選，而后回到自己地盤忙活起來。

    圍觀的人本來大都是看熱鬧、蹭吃食的，并不相信孩子們真能做成什么。

    可眼見那一雙雙小手揉面、調(diào)餡還算嫻熟，都驚訝不已，饒有興致地看了起來，還紛紛為他們加起油來。

    關(guān)鶴謠和掬月則下場陪同，幫孩子們照看灶火之類，但并不親自幫忙。

    這二十來個(gè)學(xué)廚的孩子，有一些害羞不敢上場，或是覺得自己手藝不好，最后剛好有十人愿意參加比賽。

    仔細(xì)考量之后，關(guān)鶴謠將他們分為實(shí)力均衡的兩組。

    紅隊(duì)隊(duì)長叫珠兒，藍(lán)隊(duì)隊(duì)長叫小梁子，正是年紀(jì)最大的兩個(gè)。

    珠兒性子沉穩(wěn)又細(xì)心，她帶著兩個(gè)隊(duì)友揉不同顏色的米粉團(tuán)，讓另外兩個(gè)挑選果脯，再修剪成同樣形狀。

    小梁子那邊則有些手忙腳亂。

    但是這道重陽糕工藝不算復(fù)雜，很快，兩邊的鍋灶都升起米粉與栗子混合的清香。

    第136章 甘菊冷淘、決勝負(fù)   更令人意想不到的是……

    米粉混合栗粉揉好, 包裹一些餡料之后團(tuán)成小胚上鍋蒸熟——獅蠻重陽糕的做法就是如此簡單。

    蒸好的粉團(tuán)子一個(gè)個(gè)軟軟軟糯糯，極為可愛，再取重陽登高之意層層壘砌。

    兩隊(duì)孩子互不退讓, 似乎都想比對方高, 在井口那般大小的銅盤里將重陽糕都壘成小山一樣。

    接下來，就開始了最后的裝點(diǎn)。

    他們沒有辜負(fù)桌案上豐富的食材，把明黃蜜蠟一般的白果、紅瑪瑙一般的石榴子、琥珀一般的核桃仁、珍珠一樣的糖蓮子，并著彩旗彩帶往上招呼。

    一盤重陽糕，簡直成了一座寶石山, 看得周圍人眼饞不已。

    于是看熱鬧的人不減反增，尤其是有幸做評委的那些，更是深吸幾口糕餅蒸騰的香甜之氣, 心中期待不已。

    漏壺漏盡，銅鑼一敲, 第一輪比賽結(jié)束。

    雙方都按時(shí)完成了重陽糕。

    小心翼翼地，兩隊(duì)隊(duì)長捧著自己的作品放到中間。

    正式評審之前，關(guān)鶴謠先抽了第二輪比賽的題目，方便掬月他們調(diào)度材料。

    “下一輪要做的是——桂花藕粉糖糕。”

    她念道, 同時(shí)看到小梁子精神一震。

    關(guān)鶴謠暗笑，藕粉桂花糖糕確實(shí)屬他做的最好。他大概也看出, 這道獅蠻重陽糕他們做得比不上珠兒的紅隊(duì)。

    歡呼聲陣陣響起, 評審正式開始, 關(guān)鶴謠請陳默投出第一票。

    陳默現(xiàn)場見識(shí)了孩子們制糕，也不再有輕視之意。

    他很認(rèn)真地品嘗了雙方的成品之后，將竹籌子投進(jìn)了紅隊(duì)的竹筐里。

    “多謝陳掌柜。”珠兒激動(dòng)得小臉泛紅。

    關(guān)鶴謠也將竹籌子投給了紅隊(duì)。

    說實(shí)話，雙方糕餅味道差不多，都非常好。

    上好新米磨的米粉, 自家炒的豆沙、蓮蓉餡兒，精挑細(xì)選的堅(jiān)果果脯……有這些優(yōu)質(zhì)食材打底，哪怕是出自孩童之手，這兩盤重陽糕也已經(jīng)贏過市面上八成以上的同行。

    在味道差不多的情況下，這道糕餅的“看菜”的意味倒是更突出了——因?yàn)楸緛砭褪怯H友間分送來擺在家里的，所以講究做得喜慶又氣派。

    珠兒這一隊(duì)別具匠心，通過調(diào)整紅曲粉的用量，做出了三種深淺不同的紅色團(tuán)子。

    因此壘好的重陽糕顏色整體由淺到深，中間又間雜著黃、綠、紫等色的團(tuán)子，可謂亂中有序，嚴(yán)謹(jǐn)中又有著活潑跳脫。

    光視覺上就比藍(lán)隊(duì)的要吸引人。

    大眾評委們自覺排隊(duì)輪番品嘗，而后做出了自己的判斷。

    關(guān)鶴謠和幾位評委小聲交談，對這一輪誰會(huì)獲勝心知肚明。

    果然，最后將竹籌一數(shù)——

    “紅隊(duì)二十七個(gè)，藍(lán)隊(duì)十四個(gè)，第一輪紅隊(duì)勝！”

    紅隊(duì)的五個(gè)小家伙歡叫起來，藍(lán)隊(duì)雖然懊惱，可眼中斗志昂揚(yáng)。

    多余的重陽糕分給了現(xiàn)場其他觀眾。

    “這蓮蓉捶得真細(xì)。”

    “好吃好吃?！?/br>
    “真沒想到??！”

    “就該帶我家那個(gè)除了吃就是睡的小討債鬼來看看?！?/br>
    觀眾們熱火朝天的驚嘆和贊美中，兩隊(duì)已經(jīng)重新投入了緊張的比賽。

    這一次，藍(lán)隊(duì)成功扳回了一輪。

    因?yàn)樾×鹤幼龉鸹ㄅ悍厶歉獯_實(shí)很有分寸。

    這道糕點(diǎn)看起來簡單，實(shí)則很難把握。

    “糯米粉和藕粉的比例一定要得當(dāng)?！?/br>
    “若是太軟則黏黏糊糊引人不適，太硬則品味不到那一分軟糯香甜?！?/br>
    聽了關(guān)鶴謠的解釋，評委們更覺得小梁子那隊(duì)做得很好，方才沒投錯(cuò)。

    雪白的菱形糕中透著一點(diǎn)點(diǎn)粉色，里面嵌著碎金一樣的蜜漬桂花，出鍋后又在表面刷了一層，當(dāng)真是晶瑩溫潤。