這個(gè)時(shí)候，就見顧舜華用了籠布，小心地將那黑陶瓷罐端了出來，之后緩慢地打開。

    陶瓷罐打開時(shí)，隱約聽到“噗”的一聲響，再之后，白色熱氣便沸騰而出，那白色熱氣中帶著濃郁噴爛的豬rou香。

    其實(shí)大家都已經(jīng)嘗過菜品了，都不餓了，但是聞到這豬rou香，所有的人都精神為之一振。

    可真是醇厚濃郁，一聞這就是燉得稀巴爛！

    坐在主席臺(tái)上的評(píng)委眼睛也都亮了，所有的人都看過來。

    要知道，大家可是親眼看著她只用了一根柴，一根柴，就那么冒著稀拉拉的煙，見都沒見明火，結(jié)果就把生豬頭rou燉成這樣了？

    這也太稀奇了！

    在場(chǎng)的記者也都來了興致，鎂光燈啪啪啪地對(duì)著顧舜華的豬頭rou拍，也有的開始上前采訪了。

    這還沒嘗呢，所有的人都振奮了，顧舜華已經(jīng)成了全場(chǎng)矚目的焦點(diǎn)。

    顧舜華不慌不忙地將豬頭rou切開了，稀爛的豬頭rou，刀鋒劃過，都不用力氣就這么切開了，至于那豬蹄，她拿著輕輕一抖，剔透肥嫩的rou皮直往下滑。

    所有的人都看直眼了：這一個(gè)多小時(shí)功夫，一根柴，燉成這樣？

    牛得水一拍大腿，美得他?。骸捌っ搑ou化，油汪汪香噴噴的，我光聞味兒，這輩子都值了！”

    黃經(jīng)理卻嚴(yán)肅地站在那里，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看著那豬頭rou，道：“確實(shí)神了?！?/br>
    牛得水聽到，嚇一跳：“你也有服氣的時(shí)候??？”

    黃經(jīng)理卻道：“我聽說過這門手藝，我祖上就見過，不過我以為失傳了，沒想到，今天竟然見到了?！?/br>
    牛得水這下子徹底得意了：“這下子懂了吧，咱們玉花臺(tái)的大師傅就是厲害，那是一般人能比的嗎？”

    黃經(jīng)理呵呵一笑：“你小子運(yùn)氣好，這樣的大師傅，竟然被你撈到了，便宜沾大發(fā)了！”

    顧舜華將那豬頭rou呈現(xiàn)在眾位評(píng)委面前后，眾評(píng)委只嘗了一口，便連連點(diǎn)頭：“燉得酥爛，香味四溢?！?/br>
    一時(shí)主辦方又讓人把切成小塊的豬頭rou給大家伙都嘗了嘗，就連記者都分了一點(diǎn)，大家嘗了后，交口稱贊。

    不光是豬頭rou香，關(guān)鍵是這技術(shù)好！

    就在眾人的夸贊中，陸問樵也終于蹙著眉，嘗了一口豬頭rou，那豬頭rou的香，他只一口就已經(jīng)領(lǐng)略了。

    而這些，竟然是用一根柴燉出來的。

    他身邊的是東華飯店的總經(jīng)理王成文，王成文皺眉道：“之前真不知道，這女廚子還挺厲害的，這都是什么邪門歪道！”

    陸問樵撩起眼皮，望向了不遠(yuǎn)處的顧舜華。

    他解釋道：“這不是邪門歪道，她用的黑陶瓷罐，那是過去的錫古子，明朝時(shí)候的東西了，這種錫古子我以為已經(jīng)失傳了，沒想到今天竟然見到了?！?/br>
    王成文：“這么厲害？”

    陸問樵看向顧舜華：“不過等到了人民大會(huì)堂，誰(shuí)還能讓她在這里燒灶臺(tái)。”

    王成文：“說得也是?！?/br>
    陸問樵卻突然笑了笑：“我就沒見過哪個(gè)女廚子能走長(zhǎng)遠(yuǎn)了，走著瞧吧?！?/br>
    作者有話要說：　　一根柴燉豬頭rou，這是《金瓶梅》里宋蕙蓮的絕活兒，她用的就是土制高壓鍋——錫古子。

    第77章 跑堂會(huì)

    最后，顧舜華幾乎是以毫無懸念的高分，以第一名的成績(jī)?nèi)脒x決賽，評(píng)委對(duì)她的評(píng)價(jià)是：“擁有扎實(shí)的紅案技法，繼承了傳統(tǒng)飲食手藝，弘揚(yáng)了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化”。

    這個(gè)評(píng)價(jià)，不可謂不高了。

    當(dāng)晚，北京晚報(bào)報(bào)道了這項(xiàng)青年廚師烹飪大賽的北京地區(qū)選拔賽，其中很是用了一些篇幅來介紹顧舜華的“一根柴燉豬rou”技法，里面把她吹捧得簡(jiǎn)直成神了。

    顧舜華一戰(zhàn)成名。

    大雜院里的老街坊們都驚了，一個(gè)個(gè)拿著報(bào)紙到處講：“你們瞧，你們瞧，這不是我們?cè)旱乃慈A嗎，我們?cè)旱乃慈A上報(bào)紙了？”

    大家一個(gè)個(gè)臉上有光：“就這個(gè)燉豬頭rou啊，其實(shí)我們都吃過，以前她爸給我們做過啊，我們嘗過！”

    “我們?cè)嚎晒獠柿?，竟然上了?bào)紙，這是多大的光榮啊，老顧家祖墳長(zhǎng)草了！”

    面對(duì)大家的羨慕，陳翠月自然是笑得合不攏嘴，顧躍華也是高興得直蹦，他是聽說了消息特意回來給顧舜華慶功的。

    “姐，北京市第一名啊，北京市只要十個(gè)，你就這么進(jìn)了，這以后了不得了！”

    就算大決賽得不到名次，但就憑這一回，以后這輩子就擎好吧！真得夠吹一輩子了！

    顧舜華自然也明白，這件事背后意味著什么，意味著她身價(jià)倍增，意味著從此后，走遍勤行，到了哪里，她都能有一席之地。

    不過她倒是沒飄，她很清楚自己的優(yōu)缺點(diǎn)，到底入行時(shí)間短，比起那些頂級(jí)大廚可能還存在一定差距，這次能成功，運(yùn)氣也占了一定成分，不說別的，自家那個(gè)祖?zhèn)鞯腻a古子可真是幫了大忙。

    所以，越是獲得了這個(gè)機(jī)會(huì)，越是應(yīng)該踏實(shí)下來，研習(xí)自己的技術(shù)，爭(zhēng)取獲得更大的突破，參賽全國(guó)總決賽！

    對(duì)于這件事，牛得水自然是高興，高興得簡(jiǎn)直走路都唱著曲兒，他那大蒲扇手一揮，表示道：“距離總決賽也就是一個(gè)月的時(shí)間，這一個(gè)月時(shí)間，舜華，你不用盯灶了，你想來就來，不想來就不來，你來了，咱們?cè)钌系氖巢哪汶S便用，你不來，沒事，想干嘛就干嘛去，你就利用這一個(gè)月時(shí)間，好好地給我鉆研，想辦法在全國(guó)賽上拿個(gè)名次！給咱玉華臺(tái)爭(zhēng)光！”

    牛得水真是知足了，北京晚報(bào)上，大標(biāo)題寫著，玉華臺(tái)女廚師顧舜華獲得北京市選拔賽第一名，多大的榮譽(yù)啊，他現(xiàn)在走上去遇到同行，都能昂著頭了！

    這給玉華臺(tái)爭(zhēng)了多大的光！

    顧舜華正想說用不著，誰(shuí)知道幾個(gè)師兄都紛紛表示：“師妹，什么都別說了，咱們后灶的事，真不用你cao心，你就想干嘛干嘛！我們以后的這一身榮譽(yù)，就全靠你了?！?/br>
    沒辦法，這就是利益相關(guān)啊，自己是不行了，沖不出去了，死命也得讓師妹有個(gè)好名次。

    以后走出去，拍著胸脯說，顧舜華知道不，我同門師妹，親的，當(dāng)初咱在一個(gè)灶上混的，就這么吹一吹，也牛氣得很，別人都得高看一眼。

    顧舜華見此，忍不住笑了：“既然這樣，那我以后就利用不盯灶省出的時(shí)間好好研習(xí)廚藝，爭(zhēng)取能有個(gè)好名次。”

    大家異口同聲：“咱就擎好了！”

    不用盯灶，對(duì)于顧舜華來說，自然是輕松了許多，她再次過了一遍清醬rou的情況，把清醬rou全權(quán)交托給了骨朵兒和蘇映紅，至于電視大學(xué)的課程，每天學(xué)到大概下午兩點(diǎn)就結(jié)束了，剩下的時(shí)間就全部用來鉆研廚藝。

    她還把自己關(guān)于一根柴燉豬頭rou的心得寫成了文章，寫了源于宋朝的文化淵源，寫了里面的膳食之道，自然也寫了燉豬頭rou的味道，最后投給了北京晚報(bào)，誰(shuí)知道，竟然真得被錄用了。

    顧舜華覺得，應(yīng)該是因?yàn)樽约翰诺昧藦N藝大賽第一名的緣故吧，不過即使這樣，也讓她欣喜若狂，至少自己之前想的，是走得通的。

    那報(bào)紙發(fā)表后，署名赫然正是玉花臺(tái)大廚顧舜華，因?yàn)檫@，牛得水自然也是與有榮焉，高興地買了上百份報(bào)紙，放在玉花臺(tái)，來了客人就免費(fèi)發(fā)一份，倒是把大家笑得不輕。

    到了這時(shí)候，后廚的那些大廚，有的當(dāng)初還不太看得上顧家父女的，現(xiàn)在也改變態(tài)度了。

    雖然和他們根本上沒關(guān)系，但是玉花臺(tái)名氣起來了，作為玉花臺(tái)的大廚，那不是也跟著水漲船高嗎，大家都能跟著得好處。

    勤行里就是這樣，大家都是一條船的，就得互相幫襯著，這么一來，對(duì)于顧舜華不用盯灶的事，大家也都是支持的。

    甚至還有人提供方便，幫著顧舜華補(bǔ)一補(bǔ)弱項(xiàng)，手把手地教，博覽眾長(zhǎng)，這自然讓顧舜華收獲不小，也讓她感動(dòng)不已。

    人呢，就是這樣，大家團(tuán)結(jié)起來，擰成繩，就沒有辦不成的事。

    不過接下來，天冷了，外面的風(fēng)刮起來呼呼的，吹得人圍巾都像是沒有一樣，路上上學(xué)的孩子一個(gè)個(gè)臉蛋子通紅，用老人家的話說，要是擱過去，這是貓冬的時(shí)候了。

    也是因?yàn)樘炖?，玉花臺(tái)生意一下子少了，廚師們偶爾還可以在后廚扯扯閑話，顧舜華倒是能更心安地磨煉自己手藝了。

    要不然大家都忙著，她不干，其實(shí)也有些過意不去。

    而這時(shí)候，大家卻突然一夜之間忙起來，忙著什么，買大白菜。

    北方冬天沒什么新鮮蔬菜，北京人的菜無非就那幾樣，大白菜蘿卜，最好了也就是包餃子時(shí)再來韭菜黃，所以一入冬，大白菜開始供應(yīng)了，大家伙就得趕緊排隊(duì)去副食店買白菜了。

    勤行里也有好幾個(gè)廚師請(qǐng)假買白菜去了，說起來大家也是笑，又互相打聽著，誰(shuí)認(rèn)識(shí)哪個(gè)副食站的誰(shuí)誰(shuí)，可以幫著通融通融的，到處都是互相找關(guān)系的。

    顧舜華也是看勤行里大家伙忙起來，才意識(shí)到，回來一問，就見陳翠月急得跺腳：“你們的副食本呢，趕緊拿出來買??！我過去排著隊(duì)，你們趕緊把副食本給我！?！?/br>
    顧舜華這才明白過來，于是拿了自己和孩子的“居民購(gòu)物證”給陳翠月，陳翠月叫了顧躍華，一起排隊(duì)去了。

    一直到了晚上時(shí)候，顧舜華看了，還沒買成，任競(jìng)年回來，又讓他一起排隊(duì)，就這么一口氣排了整整一夜，總算第二天買上了。

    副食站的白菜是一車一車地拉，一邊卸車就一邊賣了，賣的時(shí)候是大秤，一口氣上百斤那么稱，稱完了旁邊人早就往自己懷里拉了。

    顧家一大家子都過去，看著副食站的賣菜員給過了秤，便趕緊拖到一旁，任競(jìng)年也特意請(qǐng)了今天的假，租了平板三輪往家里運(yùn)，來來回回的，好一番忙。

    顧舜華家的白菜總算也買好了，上百顆白菜，整整齊齊地碼在屋后面那點(diǎn)縫隙，又用草墊子蓋上。

    而大雜院里的大家伙也都在忙著買白菜，不少人都是特意請(qǐng)假的，這個(gè)時(shí)候誰(shuí)家女婿能干，誰(shuí)家兒子有門路，能幫著弄白菜，全都顯出來了，反正就是八仙過海各顯神通，真真正正一場(chǎng)人民戰(zhàn)爭(zhēng)！

    大雜院里，所有的角落也都被占上了，各家井水不犯河水地在自己地盤上碼了大白菜。

    一時(shí)之間，一進(jìn)院子，到處都是大白菜味兒，不過聞著心里也知足了，至少冬天有白菜吃了。

    顧舜華看著這情景，想起來去年買煤球的事，便和任競(jìng)年說起來：“對(duì)了，今年的煤，咱這么折騰下去不一定夠，回頭看看讓礦上給我們想辦法捎過來一點(diǎn)吧。”

    煤球是定量的，購(gòu)煤本上就那么多格格，劃掉就沒了，因?yàn)榕聝蓚€(gè)孩子感冒，燒煤就比較舍得，加上還得顧著四合院那邊，那邊也得用煤，而且也不好一直用骨朵兒家的，所以煤球肯定就不夠用了。

    任競(jìng)年：“嗯，我已經(jīng)打電話給礦上了，說看情況給我們捎過來?！?/br>
    顧舜華：“那敢情好！”

    任競(jìng)年：“我和礦上說了，大概捎兩噸過來，到時(shí)候給大雜院里街坊都分分?！?/br>
    顧舜華：“你想得周到，兩噸，大家能分好幾十塊了。”

    任競(jìng)年：“之前和人提起來，說是這倒是一個(gè)好買賣，從那邊運(yùn)了煤在北京賣，不過我想著這個(gè)錢我們犯不著掙，就是給大家伙幫幫忙，煤畢竟是國(guó)家計(jì)劃內(nèi)資源，我們要是倒賣，回頭不好說?！?/br>
    顧舜華：“對(duì)，這種錢確實(shí)不能沾，咱們就當(dāng)學(xué)雷鋒做好事，給大家伙方便，以后大家伙也給自己方便，其實(shí)你看這老街坊，就算有點(diǎn)市井或者小算盤，但總體還都是厚道良善人?！?/br>
    說起這個(gè)，任競(jìng)年也笑了：“是，這兩天你烹飪比賽的事，大家伙比自己家的事還上心，一直盯著報(bào)紙看，見到人就顯擺。”

    這話說得顧舜華也忍不住笑起來。

    *

    那天顧舜華上完了課后，便背著書包出學(xué)校，這小胡同里不光是他們這學(xué)校，還有一所小學(xué)和中學(xué)，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)正好趕上放學(xué)，小學(xué)生中學(xué)生還有他們這種大學(xué)生，大家伙湊一塊了，簡(jiǎn)直是把個(gè)小胡同堵得水泄不通。

    顧舜華好不容易出來，心里卻想著，到底時(shí)間緊，下次可不能這個(gè)時(shí)間點(diǎn)出來，也許可以找找別的暫時(shí)不上課的教室，躲著學(xué)習(xí)一會(huì)，這樣出來的時(shí)候也不至于這么堵著浪費(fèi)時(shí)間。

    正想著，就看到胡同口兩個(gè)人翹頭往這里瞧，見到她，挺熱情的：“請(qǐng)問您是顧舜華同志吧？”

    顧舜華點(diǎn)頭，對(duì)方便笑了：“顧同志，我們是想問問您，能不能幫著掌掌灶?！?/br>
    說著，對(duì)方還拿出來一份報(bào)紙，報(bào)紙上是顧舜華寫得關(guān)于一根柴燉豬頭rou的文章：“我們家老爺子大壽，看到您這豬頭rou，饞得慌，想請(qǐng)您過來給我們掌灶，我們這里一定不會(huì)虧待您的，您看怎么樣？”

    顧舜華便明白了，就是上門給做菜，跑堂會(huì)。

    如果是之前，她肯定忙不迭地答應(yīng)了，畢竟缺錢。

    不過現(xiàn)在一則并不是很缺錢，缺的反而是時(shí)間，二則她現(xiàn)在名聲起來了，別人一說就是那個(gè)青年烹飪大賽的顧舜華，或者玉花臺(tái)的顧舜華，這個(gè)時(shí)候她要跑堂會(huì)，就得考慮考慮了，不是什么堂會(huì)都能跑的，不然會(huì)影響名聲。

    就算要跑堂會(huì)，也得和單位商量商量，得個(gè)批準(zhǔn)。