但經(jīng)過考驗(yàn)是一回事，涉及到這種比賽，爭臉面又是另一回事，反正黃經(jīng)理就是和牛得水過不去，就是想爭這一口氣。

    這也不是一天兩天了。

    大家嘻嘻哈哈的，正說著，那邊恰好陸問樵走過，好像聽到了這個，便看了一眼顧舜華。

    那一眼淡淡的，內(nèi)容卻很豐富，大意是知道勤行里有你這么一號人，但是根本不看在眼里，不值當(dāng)打招呼那種。

    至于顧舜華剛才最后一個做完，當(dāng)然人家也看在眼里了，于是就更添了看不起的意思。

    順子撇嘴：“擺什么譜兒，眼睛縫里沒人！”

    顧舜華見這人這樣，也是好笑，勤行里的大拿多的是，自己就算今天倒數(shù)第一，還輪不到他給自己這種眼神。

    本來當(dāng)你是一個大師傅，心里多少敬重著，結(jié)果就這？當(dāng)大廚，先看人品，眼看著這位人品周正不了！

    這時候就聽大喇叭里要宣布分?jǐn)?shù)了，于是大家伙趕緊湊過去，支著耳朵聽。

    黃經(jīng)理手下那幾個師傅，倒是有兩下子，他趕緊湊過去，也注意聽著分?jǐn)?shù)。

    分?jǐn)?shù)一個個地宣讀，這是十分制，有人得八分，有人得六分，當(dāng)然偶爾也有人得九分，之前大家都知道的幾位大師傅表現(xiàn)都相當(dāng)不錯，那位陸問樵竟然得了九點(diǎn)六的高分，倒是讓大家驚嘆了一番。

    黃經(jīng)理手底下的洛師傅得了九點(diǎn)三分，他頓時臉上泛光，不過嘴上卻故意道：“才得九分三份啊，也就馬馬虎虎，比人家九點(diǎn)六的差遠(yuǎn)了?！?/br>
    玉花臺底下一共六個參加這次比賽的，陸續(xù)分?jǐn)?shù)出來，大多是八分多，中規(guī)中矩吧，順子得了九點(diǎn)二分，馮保國得了九點(diǎn)四分，算是很高的了。

    黃經(jīng)理便很覺得臉上有光彩，至少他手底下的人壓過了牛得水的人，他看著牛得水那有些吃癟的樣子，嘆道：“也沒什么，這才頭一關(guān)嘛，后頭還得比三次呢，可能你們玉花臺都是大手藝，看不上料理豬大腸這種活兒。”

    說是安慰，但是那言語里的得意，誰都知道。

    牛得水想忍都忍不住，臉都漲紅了，多少年的老對手了，上次征文比賽他才占了上風(fēng)，沒想到這么快就被比下去了。

    顧舜華擰眉，她一直在等著自己的成績，誰知道一直沒念到自己，心里也不免疑惑，總不能因?yàn)樽约和砹?，沒自己成績？

    可自己分明是卡著點(diǎn)最后交上去的，當(dāng)時負(fù)責(zé)人也沒說晚了啊。

    正想著，她終于聽到了她的名字“玉花臺顧舜華，九點(diǎn)八分”。

    這句話一出，顧舜華終于松了口氣，看來她費(fèi)了大功夫在清理上，甚至于差點(diǎn)時間不夠，這都是值得的。

    這次不讓鹵煮，不讓用辣椒，就是要考驗(yàn)去異味的功夫，必須把這去異味功夫做到家才行！

    這時候，牛得水也聽到了顧舜華的成績，先是怔了下，之后他反應(yīng)過來了，眼中迸射出驚喜。

    但是驚喜過后，他卻很快收住了，他甚至一臉納悶地說：“老黃啊，你聽聽，這是在說誰，說舜華嗎？不對啊，舜華，你不是差點(diǎn)時間不夠嗎，怎么得了這么高分？”

    然后他開始作勢掏耳朵了：“我是不是聽岔了啊？老黃，你聽著這是怎么回事？”

    黃經(jīng)理當(dāng)場呆住，得意全都凝在臉上，之后，看著牛得水那分明得意到了不行了，卻還故意裝著的樣子，簡直是恨不得踢他一腳。

    他瞪他：“行了，別裝了，你們玉花臺的顧師傅得了九點(diǎn)八分，最高分了！”

    到了這個時候，牛得水可就不裝了，他得意得簡直手舞足蹈：“九點(diǎn)八分，舜華，真有你的，虧我剛才為你擔(dān)心呢，你竟然得了九點(diǎn)八分！”

    顧舜華對于自己的分?jǐn)?shù)自然也是滿意，不過看牛得水那樣子，也是好笑，想著牛經(jīng)理和黃經(jīng)理，可真是一對冤家了，偏偏冤家路窄，兩邊廚師還總能遭遇到一塊去！

    顧全福看著這樣子，也是笑了，其實(shí)他并沒有很擔(dān)心顧舜華。

    女兒雖然底子比起別人來薄弱，學(xué)藝時間不長，但貴在扎實(shí)，一步步地做，絕對不是那種偷工減料的人，做勤行的，做事踏實(shí)才是最難能可貴的，該有的十步流程，她哪怕是時間不夠，也得做到位。

    第一關(guān)出來，顧舜華高居頭位，這時候別的參賽大廚難免都私底下打聽，也有的暗暗看過來，見是一個女廚子，多少有些輕看了。

    有的甚至道：“也就是清理大腸這種事是細(xì)致活，女廚師沾光，到了真槍實(shí)刀的時候，女廚師肯定比不上，這就沒法比?！?/br>
    大家點(diǎn)頭：“平時這種細(xì)碎活，我都是交給旁邊底子小工干，哪至于干這個，咱們竟然比這個，也是好笑了?！?/br>
    有些話，自然也傳入了顧舜華耳中，她也就是笑笑了，都懶得理會。

    一群大老爺們，輸都輸不起，倒是這么嘰嘰歪歪起來！

    這時候，第二關(guān)開始了，第二關(guān)是主辦方指定的，竟然是蛋炒飯。

    當(dāng)大廚們聽到這消息的時候，簡直是呆了。

    這是什么檔次的比賽，是要選拔出來參加全國總決賽的，竟然比什么蛋炒飯？丟人不丟人！

    不過沒辦法，這道命令下來了，還能怎么著，拼唄！

    顧舜華馮保國一聽，都樂了。

    別的未必一定能比得過別人，要比蛋炒飯，他們可是沾大光了，顧全福平時最重視的就是蛋炒飯功底了。

    當(dāng)下二話不說，鍋碗瓢盆干起來！

    結(jié)果很快出來了，顧舜華馮保國都是高分，這下子，顧全福出風(fēng)頭了，不少人打聽過來，也有人特意給顧全福道喜。

    黃經(jīng)理手底下的洛師傅分?jǐn)?shù)也不錯，不過不如顧舜華，臉色就有點(diǎn)不好看了。

    雖然這比得太基礎(chǔ)了，但是也不得不承認(rèn)，確實(shí)是這方面不如人家。

    黃經(jīng)理臉色難看極了，他忍不住問牛得水：“你們玉花臺師傅蛋炒飯水準(zhǔn)這么高？平時你們賣蛋炒飯？”

    牛得水到了這個時候，得意得簡直想叉腰仰臉大笑，他嘆道：“黃老弟啊，蛋炒飯這個技術(shù)不過關(guān)，別的也就不甭提了，我們不賣蛋炒飯，但是我們蛋炒飯的水準(zhǔn)一定得一等一！”

    黃經(jīng)理臉都黑了。

    他深吸口氣，只能寄希望于最后一道菜了。

    最后一道菜，是自備食材的，這個時候大家伙都憋著呢，八仙過海，各顯神通，肯定是要把看家本領(lǐng)拿出來，也有的和顧舜華分?jǐn)?shù)差距不是太大，就想著這一把一定要贏。

    上大菜，硬菜，正兒八經(jīng)功夫菜，讓女廚子看看，到底什么是硬功夫。

    而那幾位有名望的大廚，包括全聚德的豐澤園的，自然也都是鉚足了勁，這次顧舜華的分?jǐn)?shù)和他們打一個持平，甚至隱隱超過他們了，也就是比陸問樵稍微低一點(diǎn)點(diǎn)。

    他們怎么著也不能讓一個女流之輩超過去！

    這其中，自然也有人把話說到陸問樵跟前：“兄弟，靠你了，你可得撐住，就那么一個年輕女的，這才入行多久，咱不能輸。”

    陸問樵頭都沒抬，只是淡淡地說：“勤行里比的是真手藝，不是運(yùn)氣，靠著歪門邪道的僥幸，走不遠(yuǎn)?！?/br>
    旁人自然連連點(diǎn)頭說是。

    而對于比賽的最后一道菜，顧舜華自然也是有備而來，她準(zhǔn)備的，便是父親傳授的一根柴。

    只用那么一根柴，就那么慢慢悠悠地?zé)?/br>
    她先請教了主辦方時間限制，知道為了大廚們充分發(fā)揮，這次的時間限制是兩個小時，而且確實(shí)可以自己準(zhǔn)備鍋灶炊具的。

    顧舜華一聽，這就放心了，兩個小時，對于她來說，依然緊迫，但也夠了。

    當(dāng)下先請玉花臺后勤幫自己安置了臨時鍋灶和柴火，之后她取來了事先備好的豬頭，現(xiàn)在正好是冬天，這豬頭倒是也新鮮。

    略作清洗后，顧舜華取來了一只黑陶罐，將豬頭和四只蹄子放在那黑陶罐中，之后黑陶罐中加水，并一碗醬油，又放了各樣料包，放進(jìn)去后，她取來了黑陶罐的蓋子，蓋上。

    這黑陶罐是家里傳下來的，做工精細(xì)，這么蓋上蓋子，好一個嚴(yán)絲合縫，將黑陶罐安置在大鍋中，是絲毫不會露出一絲熱起。

    這個時候，顧舜華才蓋上了大鍋蓋，開始燒火。

    燒火的時候，只用一根柴。

    這燒柴自然有講究，首先柴是粗硬的木柴，很耐燒，其次柴火燒起來分文火武火，所謂武火，便是大火燒沸，見明火，而所謂文火，則是只冒煙不出火。

    那么一根柴，就這么慢悠悠地冒煙悶燒，倒是能燒不少時候。

    顧舜華將柴火悶燒上，便也不急了，看旁邊的廚子們大顯手藝，煎炸烹炒，大家可是使出來自己的看家本領(lǐng)了。

    相比之下，顧舜華卻是不急不緩的。

    主席臺上的評委自然也看到了這番情景，都納悶地看過來，甚至飲食公司的還特意跑過來，問她：“你這是？”

    黃經(jīng)理是飲食公司總經(jīng)理，他一過來，北京晚報(bào)的記者也就跟過來，尋找新聞素材。

    顧舜華笑了笑：“我這是在燜豬rou。”

    黃經(jīng)理看了看那柴火，只冒煙，不見火，很是納悶：“這是？”

    因?yàn)槭且M情施展各家本領(lǐng)，所以對爐具灶具也不做要求，大家可以自帶，想用什么就用什么，但像顧舜華這樣用柴火燒得倒是少見。

    顧舜華道：“這是用一根柴來燉豬頭rou?！?/br>
    總經(jīng)理驚訝：“一根柴？”

    顧舜華道：“是，只用這一根柴，燉爛豬rou頭?！?/br>
    她這一說，周圍人都稀罕了，一根柴？豬rou頭？這是說笑呢。

    總經(jīng)理顯然也有些不信：“這怎么燉爛？”

    顧舜華：“這個法子，古來有之，據(jù)說古代話本中就有人用過這個法子。大火燒沸，小火慢燉，一根長柴燒個把時辰，豬頭rou可以燉個稀爛耙香?！?/br>
    其實(shí)所謂的古代話本是《金瓶梅》，不過顧舜華知道這本書前幾年名聲不好，現(xiàn)在還不知道大家怎么看待，所以故意隱了書名不提。

    這總經(jīng)理更加驚訝：“就這么燉？”

    顧舜華點(diǎn)頭：“是?！?/br>
    其實(shí)除了一根柴文火燒的秘訣，關(guān)鍵的訣竅還在于那黑陶瓷罐，將豬頭rou放在黑陶瓷罐中，隔著水來慢燉，熱量儲存在黑陶瓷罐中，這就相當(dāng)于現(xiàn)在的高壓鍋。

    不過她這黑陶瓷罐是一位大家特制的，據(jù)說是模仿了古代的錫古子來做的，燉出來味道自然比高壓鍋好，那是原汁原味的豬頭rou香。

    這些，她也就不會和人提了。

    當(dāng)下總經(jīng)理也有些詫異了，期待地道：“行，我等著嘗嘗你這一根柴燉出來的豬頭rou。”

    旁邊的北京晚報(bào)記者快速地記了記，順便還采訪了顧舜華幾個問題，顧舜華大方地回答了。

    很快，眾多大廚的菜陸續(xù)出鍋了，大家紛紛呈上去，于是評委嘗菜，大家交頭接耳地評價，又在記事本上打分。

    馮保國做的是蟹黃豆腐，已經(jīng)交上去了，從評委的反應(yīng)看，他的得分還不錯。

    他就有些替顧舜華著急：“舜華，你看那些評委，現(xiàn)在他們嘗了別人的菜，味道不錯，你如果遲遲不上交，最后一個嘗你的，那時候他們都吃膩了，你說還能吃得下去嗎？就算你這豬頭rou有九分的香，他們吃在嘴里，也就只剩下六分了，這就吃虧吃大了！”

    顧舜華卻是不急：“師兄，其實(shí)你說掌控時間，我也想掌控，但是這個菜就是要這個火候?，F(xiàn)在我們只能往好里想，好菜不在晚，評委又是專業(yè)評委，我們只能寄希望于評委的眼光和判斷?！?/br>
    馮保國說不得什么了，心想這師妹可真能熬，也虧得自己師父把這道菜傳給她，要是自己，只怕早急死了。

    到了最后，所有的人都做完了，只有顧舜華，還在那里慢悠悠地?zé)歉?，所有的參賽廚師都看過來，顧舜華卻是不驕不躁的，一臉淡定。

    好在評委很有耐心，并沒有表現(xiàn)出不耐煩，都在等著。

    終于，顧舜華完成了，其實(shí)還好，提前十分鐘完成的。

    因?yàn)轭櫵慈A已經(jīng)是最后一個完成的廚師了，所有的人全都看向她，就見她打開了鍋蓋。

    可是熱氣騰騰中，只有清水，清水里是一黑色陶瓷罐。

    大家更加詫異，心說這豬頭rou呢？