這兩位過去后，大家聽他們說話，那簡(jiǎn)直是張嘴都是文化，再回憶起去年的清醬rou來，自然沒得說，有的當(dāng)場(chǎng)拍板要訂，有的和上級(jí)商量了商量要訂，陸續(xù)開始訂了。

    顧舜華陪著跑了那么兩次后，實(shí)在是太忙了，學(xué)業(yè)壓力大，又得騰出時(shí)間在玉華臺(tái)練習(xí)那些自己掌握不嫻熟的技法手藝，最后只能是讓任競(jìng)年到處跑。

    任競(jìng)年其實(shí)也是抽時(shí)間，畢竟他學(xué)校還得上課，學(xué)業(yè)壓力也不小，不過這么折騰了一周多，最后，粗略一算，一斤先收五塊錢的訂金，竟然一口氣收了大概一千塊的訂金，一下子訂出去小二百斤呢！

    任競(jìng)年自己還動(dòng)了一個(gè)腦子，搭配著西瓜醬一起賣，和清醬rou一起的西瓜醬，大家也覺得仿佛金貴起來，賣到了一塊一斤。

    關(guān)鍵剩下的幾百西瓜醬也出去了，這又是幾百塊的進(jìn)賬。

    到了這個(gè)時(shí)候，還有什么可說的，做出來就是錢??！

    顧舜華看任競(jìng)年這成果，實(shí)在是高興，坐享其成的感覺太好了，她跑過去和骨朵兒一提這茬，骨朵兒便興奮了，恨不得馬上到處就去收后腿rou。

    顧舜華道：“目前后腿rou的原料供應(yīng)有限，這是沒辦法的事，咱們就是收這個(gè)的限制，現(xiàn)在我們能有現(xiàn)在的貨源，也是一點(diǎn)點(diǎn)扒拉來的，咱們可珍惜著吧，能做多少是多少。”

    骨朵兒點(diǎn)頭：“也只能這么著了?！?/br>
    不過這么一來，干起來自然是更賣力了，又跑過去各大食品站轉(zhuǎn)一圈，恨不得人家馬上宰豬，甚至連河北一帶的食品站，她都跑了一圈，各路關(guān)系都找遍了，最后還真讓她找到那么上百斤的rou，也算是小小的意外了。

    清醬rou的生意實(shí)在是太忙了，就在顧舜華忙得暈頭轉(zhuǎn)向的時(shí)候，蘇映紅卻主動(dòng)提出來幫忙。

    “我工作還好，也不忙，我基礎(chǔ)太差了，也沒打算考電大，正說業(yè)務(wù)時(shí)候找個(gè)活兒干，這個(gè)事還挺適合我的?！?/br>
    顧舜華一聽，簡(jiǎn)直是太好了，蘇映紅是堅(jiān)決不要錢的，不過顧舜華和骨朵兒商量了下，還是一個(gè)月給她十塊錢的好處，總不能讓人白忙活。

    有了蘇映紅幫忙，清醬rou的買賣算是徹底轉(zhuǎn)起來了，顧舜華除了偶爾需要caocao心，賣力氣的事倒是不用自己干了。

    而電子大學(xué)的學(xué)習(xí)，有任競(jìng)年這么一個(gè)先苦心研究了的在跟前，筆記都是事先整理過的，每天晚上熬著眼給她講解，兩個(gè)人一起探討，也節(jié)省了不少力氣。

    其實(shí)這個(gè)學(xué)習(xí)一旦上了道，后面竟然也輕松了，到了后來，顧舜華發(fā)現(xiàn)自己一口氣四堂課，竟然全都能聽得懂接受起來沒什么難度，知道自己算是徹底可以放心了。

    這么一來，她也就能更加把精力放在廚藝的研習(xí)上了，爭(zhēng)取陸續(xù)把自己沒能掌握的難點(diǎn)都逐個(gè)突破了，又把那一百多道菜的菜譜全都給背下來，免得萬一遇上就抓瞎了。

    就這么忙碌了半個(gè)月，北京市的烹飪選拔終于要開始了。

    第76章 北京地區(qū)選拔賽

    在烹飪選拔之前的幾天，顧全福對(duì)每個(gè)弟子定了一道菜來私下傳授，他直接道：“咱們已經(jīng)當(dāng)了一年的師徒，當(dāng)師父的，是真心把你們當(dāng)成自己孩子來看待，你們哪天風(fēng)光了發(fā)達(dá)了，我這當(dāng)師父的臉上也有光，現(xiàn)在是節(jié)骨眼上，說一千道一萬，師父就是盼著你們好。舜華是我親女兒，親女兒，我難免有些私心，但這個(gè)時(shí)候，我對(duì)你們，也是一樣盼著你們風(fēng)光發(fā)達(dá)，說白了，你們幾個(gè)，誰哪天混出人樣兒了，不還是得拉扯拉扯你們師妹？”

    他這一番話，倒是說得幾個(gè)弟子熱淚盈眶。

    說實(shí)話，最初這師徒緣分也是飲食公司強(qiáng)行指派的，大家心里未必服氣，各有各的私心，但是磨合了一年，彼此也知道性子了，他們對(duì)這個(gè)師父也是徹頭徹尾地服了。

    師徒就是父子，就是一輩子的緣分，大家死心塌地信師父。

    于是大家伙忙道：“師父怎么說，我們就怎么做，我們肯定沒別的想頭?！?/br>
    顧全福背著手，點(diǎn)頭：“我給你們選的，未必是最好的一道菜，但卻是最適合你們的，每個(gè)人單獨(dú)傳授，你們自己勤加練習(xí)，我說過，這道菜我傳給你們，就不會(huì)再給別人傳。好好練，練好了，吃一輩子?！?/br>
    大家一個(gè)個(gè)說是。

    于是各自開始傳菜，傳給顧舜華的倒是很簡(jiǎn)單，就是那道一根柴，就是只用一根柴來燉爛豬頭的手藝。

    顧舜華之前就見爸爸用過，不過倒是沒習(xí)練，現(xiàn)在少不得刻苦練，于是接下來幾天，抽了功夫就去百子灣，百子灣是四合院，有灶臺(tái)，在那里抱了一大堆的廢柴苦練，沒豬頭rou就用豬后腿或者牛rou代替。

    這么練了幾次，顧全福傳了她其中關(guān)鍵，顧舜華雖然覺得技術(shù)上還不夠嫻熟，不如自己父親手藝地道，但多少也有底了，這烹飪大賽也就開始了。

    烹飪大賽是分地區(qū)的，各地區(qū)為了選拔出能人，那自然是各顯神通，北京市的是通過抽簽來決定對(duì)手。顧舜華倒是很幸運(yùn)，抽中的對(duì)手水平很一般，把對(duì)方打了一個(gè)稀里嘩啦，很輕松就進(jìn)了北京的決賽。

    至于顧舜華的四個(gè)師兄，有兩個(gè)在初賽被淘汰了，而馮保國(guó)和順子都晉級(jí)了，和顧舜華一起進(jìn)北京地區(qū)的決賽。

    顧舜華見此，松了口氣，好歹也不至于丟了自己爸的臉。

    當(dāng)然她心里其實(shí)暗暗有些野心，想拿更好的名次，如果這次自己能有個(gè)成績(jī)，以后御膳世家的大旗就能扛起來了。

    甚至她寫的御膳文化方面的書也能出版了。

    最近太忙了，寫書的計(jì)劃已經(jīng)擱淺了，不過她覺得這是早晚的事，以后總是有時(shí)間的，而且隨著她在電視大學(xué)的進(jìn)修，各方面閱歷也提高了，知識(shí)文化水平上去了，這對(duì)寫書也是有幫助的。

    不過對(duì)于這次的決賽，玉花臺(tái)幾個(gè)師兄卻是心里打鼓，甚至跑出去打聽了參加決賽的都有誰，回來后就蔫了。

    “這次選出來的可都是實(shí)打?qū)嵉娜宋锇?，陸問樵也參加了?！?/br>
    陸問樵？

    順子一聽，納悶：“他多大了？”

    馮保國(guó)：“人家今年二十八歲，年紀(jì)正正好，當(dāng)然能參加！”

    順子便有些心涼了：“他這種，竟然也來參加這個(gè)！”

    陸問樵是什么人呢，是東華飯店的大師傅，手底下確實(shí)有真功夫，前些年勤行里鬧騰騰的，沒幾個(gè)踏實(shí)肯干的，陸問樵就一直在那里盯著，人家的功夫就這么練下來了。

    他又是童子功，家里老爺子就是干這個(gè)的，打小兒練出來了，十幾歲就在勤行里干，干了這么不到十年，現(xiàn)在已經(jīng)是特二級(jí)的廚師了。

    特二級(jí)廚師距離他們有多遠(yuǎn)呢，馮保國(guó)是三級(jí)，顧舜華是特批的二級(jí)，但是顧舜華必須持二級(jí)廚師干滿兩年，才有資格參加考試去考一級(jí)，一級(jí)持有兩年才能考特一，特一再持有兩年考特二，也就是說，顧舜華按部就班，就算每過兩年她就能順利地參加考試并且過級(jí)，那也得再熬六年才能考到特二。

    可這考試難得很，真不是一般人能考的，她還不一定能考過呢！

    所以陸問樵于他們來說，就是摸不著的人物，別看馮保國(guó)幾個(gè)和人家年紀(jì)差不多，但平時(shí)見到人家，得尊稱一聲陸師傅呢。

    結(jié)果現(xiàn)在，他們要和人家同臺(tái)競(jìng)技了。

    馮保國(guó)：“那咱不都成了他的陪襯？”

    順子：“說得可不是么，咱干嘛非要和他比！”

    顧舜華聽他們這么說，勸道：“管他呢，反正咱們進(jìn)了決賽，說明咱們技術(shù)也到家了，而且我們紅案要選十個(gè)人呢，總不能個(gè)個(gè)都是陸大師傅這種檔次的吧！”

    馮保國(guó)卻嘆了口氣：“小師妹啊，我給你說說都有誰吧，現(xiàn)在光我知道的，就有全聚德的岳田濤師傅，那是一級(jí)廚師，還有豐澤園的嚴(yán)川師傅，那是特一級(jí)廚師，這都是咱們平時(shí)知道的，還有北京飯店的幾位特一，北京友誼賓館餐廳部的，新僑飯店的，和平賓館餐廳部的，不是一級(jí)就是特一，還有兩個(gè)特二，還要我繼續(xù)說嗎？”

    顧舜華也是蹙眉，不過想想：“倒是也正常，這次青年烹飪大賽敲鑼打鼓上報(bào)紙，回頭決賽還得去人民大會(huì)堂，各派菜系各家飯店都鉚足了勁想露一手，可咱們也不用怵陣，各位師兄都是手底下有功夫的人，上席面的菜一口氣也能做不少，我爸教給我們的一道菜，我覺得到了哪里都不至于不上臺(tái)面，咱把自己的手藝磨練好了，未必就不能拼一拼，至于什么菜系，什么面子，咱先不管，如果是因?yàn)槟莻€(gè)咱沒被選上，那也不跌份?！?/br>
    顧舜華這一說，幾個(gè)師兄倒是覺得有理：“師妹說的是，管他呢，咱反正就是光腳不怕穿鞋的，咱就是三級(jí)廚師，沒名沒姓，贏了咱賺了，輸了也不丟人！”

    ***

    北京地區(qū)的決賽是在北京飯店舉行的，到了那一天，北京飯店大廳布置一新，正中間掛著巨大的條幅，進(jìn)入決賽的北京大廚云集一堂。

    一進(jìn)大廳，勤行里各路人馬都互相寒暄一番，平時(shí)大家都是四九城混的，抬頭不見低頭見，飲食公司開會(huì)也遇到過，差不多的都能臉熟。

    顧舜華大致掃了一眼，果然那位陸問樵師傅來了。

    陸師傅挺年輕的一個(gè)人，長(zhǎng)得高高瘦瘦的，穿著中山裝，見到誰都不太打招呼，繃著一張臉，好像誰欠了他三百塊。

    用馮保國(guó)的話說，那就是“整天介裝大尾巴鷹”。

    但說這話，怎么都透著酸，年紀(jì)相仿，人家確實(shí)現(xiàn)在比自己強(qiáng)不少，特二級(jí)的廚師，工資高幾十塊，估計(jì)一個(gè)月得上百了。

    說話間，全聚德的岳田濤師傅，還有北京飯店豐澤園的幾位都來了，顧舜華便和對(duì)方打了個(gè)招呼。

    大多都是挺和善的，畢竟都是混這一行的，顧舜華之前寫文章也小有名氣，友誼賓館的大師傅還特意問起這一茬來。

    一起過來的還有福德居的黃經(jīng)理，帶著手底下幾個(gè)大廚，要說這福德居也是老對(duì)頭了，這個(gè)時(shí)候見了面，大家倒是也熱絡(luò)地打了聲招呼。

    黃經(jīng)理還特意問起來牛得水：“他人呢，沒瞧見！”

    顧舜華便笑著道：“剛才還看到，沒準(zhǔn)也正找您呢?！?/br>
    這么四處寒暄一番，顧舜華心里大約有了底，四九城里名廚掌勺或者名廚掌勺的弟子，該參加的可真是都參加了，這決賽絕對(duì)不是能隨便混的，得打起十二萬分的精神頭來！

    比賽很快開始了，一共分三關(guān)，第一關(guān)是基礎(chǔ)考驗(yàn)，竟然是用豬大腸做一道菜，而且規(guī)定不能鹵煮，也不能炸鹿尾。

    大家一聽，多少犯難，要知道豬大腸是有味道的，但是鹵煮是重口味的，倒是能把這味道給遮住，現(xiàn)在不能鹵煮，自然是有些難辦了，再一看，提供的食材里面，竟然沒有辣椒，事情就更不好辦了。

    豬大腸本身味道大，有辣椒還能遮遮，沒有，這就對(duì)豬大腸處理異味有了考驗(yàn)，必須實(shí)打?qū)嵦幚砀蓛袅恕?/br>
    一時(shí)大家自然八仙過海，各顯神通，也有的在那里發(fā)愁。

    顧舜華想了想，連辣椒都沒有，豬大腸必須清理到極致，不能留下絲毫異味，當(dāng)下便用了面粉和白醋來清洗，這樣能清理得干凈，仔細(xì)清理過后，用白醋泡十分鐘，最后給豬大腸插上了一根大蔥，上蒸籠來蒸。

    這么幾道手續(xù)后，豬大腸中的特殊味道便沒了，她也不做太過復(fù)雜的料理，直接用切成三角片，把鍋燒熱了下油，看看旁邊有蔥姜蒜，便用來爆炒。

    顧舜華這么做著的時(shí)候，別人差不多已經(jīng)做完了，她是先蒸再炒，時(shí)間上自然有些緊張。

    旁邊是福德居的大師傅，姓洛，這洛師傅也算是老相識(shí)了，這當(dāng)口看顧舜華還沒做完，那眼中就有了些同情。

    恰好旁邊也有幾個(gè)福德居的師傅，這時(shí)候大家都做完了，已經(jīng)交上去了，可以說話了，難免小聲嘀咕，說這就是顧全福的女兒。

    一聽這是顧全福的女兒，全都看過來，那目光就復(fù)雜了。

    好奇打探的，同情的，也有不太瞧得上的，特別是福德居的羅明浩之前就是被顧舜華搞下去的。

    雖然羅明浩那人咎由自取，但怎么說這也是讓福德居丟人了，大家現(xiàn)在多少就有些幸災(zāi)樂禍了。

    一時(shí)有人撇嘴，想著做不完，估計(jì)最后打分高不了。

    馮保國(guó)距離遠(yuǎn)，但也看到了這邊，見顧舜華還在忙，也替顧舜華捏了一把汗，一時(shí)別人都做完了，連裁判席都看過來。

    顧舜華下了油鍋，利索地爆炒，加入精鹽，生抽和紹酒，快速地翻炒，最后用顯生粉打芡，下包尾油，終于趕在最后一分鐘拌勻上碟。

    馮保國(guó)松了口氣，旁邊幾個(gè)福德居的師傅，也都收回了目光，但對(duì)顧舜華，卻是已經(jīng)低看了。

    就處理一個(gè)大腸而已，竟然這么手忙腳亂，可見這水平也不怎么樣，火候還沒到家呢。

    馮保國(guó)小聲道：“師妹，你速度還是得快點(diǎn)，如果非趕在最后一個(gè)完成，就算確實(shí)完成了，回頭裁判看你太慢，印象就不好，說不定給你打分也不高?！?/br>
    顧舜華其實(shí)也覺得今天有點(diǎn)玄：“我吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，以后好好把控時(shí)間?！?/br>
    馮保國(guó)：“今天來的大拿實(shí)在是多，場(chǎng)面有點(diǎn)大，咱們?cè)谶@些人面前，確實(shí)不夠瞧的，還是得當(dāng)心，不求什么名次，只是不敢太給師父丟人?！?/br>
    顧舜華：“師兄，我明白?！?/br>
    這時(shí)候，主辦方宣布中場(chǎng)休息，于是大家伙便出了比賽的大廳，或者上茅房，或者喝口水，也有的下場(chǎng)接受叮囑，參賽的大多年輕，有些都是師父跟著來的。

    顧全福大致問了五個(gè)弟子的情況，點(diǎn)了點(diǎn)頭，牛得水剛才從老遠(yuǎn)旁觀，也看到了顧舜華最后一個(gè)做完的，關(guān)心地問：“最后完成度怎么樣？”

    顧舜華：“做完了，我覺得味道應(yīng)該可以?！?/br>
    顧全福點(diǎn)頭：“沒事，做完就行，反正沒超時(shí)間?！?/br>
    誰知道這時(shí)候旁邊的黃經(jīng)理來了，他一看到牛得水，便笑呵呵地道：“剛才顧師傅怎么了，我看你差點(diǎn)沒完成是吧？“

    他這一說，牛得水直接皺眉了，心說這人怎么回事，欠揍呢，哪壺不開提哪壺是吧？

    黃經(jīng)理依然是笑：“沒事，沒事，完成了就行，反正頭一次參加嘛，顧師傅還年輕，就當(dāng)歷練了?！?/br>
    牛得水：“你要是不說話，沒人當(dāng)你是啞巴！”

    黃經(jīng)理哈哈笑著，拍牛得水的肩膀：“老牛啊老牛，瞧你這性子，這么多年了，還是這么倔。”

    要說兩個(gè)人也是認(rèn)識(shí)多年了，算是朋友，至少十年那會(huì)兒，彼此沒捅刀子，那會(huì)兒沒互相捅刀子的，肯定都是經(jīng)過考驗(yàn)的了。