食神大賽的第二輪比賽著重于參賽廚師對(duì)烹飪技藝中火候的把握。

    經(jīng)過(guò)昨天的海選比賽參加比賽的廚師已經(jīng)去了一半，依舊采取的是跟海選相似的淘汰制，淘汰率也是百分之五十。

    看著信心滿懷的陳東，鍋姐輕聲說(shuō)道：“今天比的是火候，從天賦層面上升到了實(shí)際cao作，你可不能掉以輕心??！”

    陳東點(diǎn)了點(diǎn)頭：“你放心就是了，這第二輪我還是有把握的！”

    陳東被排到了第二組，所以和鍋姐一起觀看第一組的比賽，其中哪位前一天做素三丁的老師傅和叫丁一的黃毛廚師在第一組比賽。

    老師傅今天做的依舊是廣東菜系干炒牛河，作為粵菜的代表，確實(shí)十分考驗(yàn)廚師對(duì)火候的控制。

    黃毛丁一一改昨天的那副玩世不恭，做的是魯菜系列的代表爆炒腰花，這道菜的難度主要就是臊味是否去除干凈，口感方面是不是鮮嫩爽脆。

    其實(shí)大家都是來(lái)自于酒店的后廚，又經(jīng)過(guò)了昨天海選的去偽存精，只要是正常發(fā)揮，應(yīng)該水平不相上下。

    當(dāng)然，如果老師傅和丁一的菜式一定要放在一起比較的話，干炒牛河的難度是要略略高于爆炒腰花的，干炒牛河在炒制過(guò)程當(dāng)中，任何一道工序都會(huì)影響整個(gè)菜品的口感。

    “看起來(lái)，那位叫丁一的廚師比起昨日來(lái)認(rèn)真了許多?！卞伣爿p聲說(shuō)道。

    陳東點(diǎn)點(diǎn)頭：“那老師傅選擇的依舊是廣東菜系，這就不得不讓人懷疑他是不是只精通粵菜的烹調(diào)呢？一輩子若是浸yin于一種菜系，歲月會(huì)為他醞釀最佳的口感，這倒是不容易！”

    隨著菜品的烹制結(jié)束，評(píng)委在經(jīng)過(guò)打分環(huán)節(jié)之后，又淘汰了一半的人，當(dāng)然粵菜老師傅和丁一雙雙晉級(jí)，看來(lái)陳東在最后的對(duì)決中極有可能遇到這兩位。

    對(duì)著鍋姐點(diǎn)點(diǎn)頭，陳東從容地走進(jìn)比賽場(chǎng)地。

    陳東的比賽菜式選擇了蛋炒飯，這是一道極為考驗(yàn)廚師烹飪基本功的菜式。不同的蛋燒飯?jiān)诓煌膹N師手中可以吃出不一樣的味道來(lái)，講究的是必須為隔夜的米飯，成菜后米粒要粒粒分開(kāi)，還要均勻的沾滿蛋液，是一道最簡(jiǎn)單也是最困難的菜肴。

    陳東很早就拿到了蛋炒飯的食譜，在綠島中，雖然比不上煎餅果子那么有名，但也算得上是招牌的菜肴了。

    熟練度和秘傳的技藝融合在陳東的腦海里，加上陳東本身就有炫技的意思，一把炒鍋在陳東手上快速上下翻飛，不僅僅考驗(yàn)著陳東對(duì)火候的掌握，也亮出了他扎實(shí)的顛勺基本功。

    陳東這一炫技，立刻引來(lái)了一陣輕微的驚呼，記者們手中的相機(jī)閃光燈亮成一片，紛紛記錄下火光中陳東那張滿滿自信的臉龐。

    “我吃過(guò)一回號(hào)稱最貴的蛋炒飯，被稱為皇家炒飯，今天文華酒店陳東廚師烹制的這道蛋炒飯，米粒分明，顆顆帶蛋，完全已經(jīng)到了蛋燒飯的頂峰境界！”一位評(píng)委如是說(shuō)。

    “不錯(cuò)，但從外觀看來(lái)，沾蛋的米飯恰如顆顆金粒，貴氣逼人，食之風(fēng)味獨(dú)特，蛋液和米粒呈現(xiàn)出一種相得益彰的層次感來(lái)，當(dāng)是第二組諸菜式之翹楚！”另一位評(píng)委也隨聲附和。

    這是食神大賽目前為止第一次評(píng)委集中點(diǎn)評(píng)菜式，可見(jiàn)眾位評(píng)委對(duì)陳東這道蛋炒飯的認(rèn)可。

    陳東大喜過(guò)望，這可不是單純的晉級(jí)，對(duì)于每一個(gè)參賽的廚師來(lái)講，這完全是一種榮耀。

    有些受寵若驚的感覺(jué)，陳東連忙表現(xiàn)的越發(fā)的謙遜。

    晉級(jí)當(dāng)然是毫無(wú)懸念了，陳東下場(chǎng)時(shí)，瞥見(jiàn)魏三黑都瞥來(lái)極為贊賞的目光。

    昨天陳東比賽完立刻帶著鍋姐走了，今兒倒很像看看后面參賽廚師的水平。

    兩人坐在休息間的椅子上，一邊觀看，一邊低聲地評(píng)點(diǎn)一些很有特點(diǎn)的廚師，拿鍋姐的眼光來(lái)看，這一屆參加食神大賽的廚師檔次都不錯(cuò)，其中有幾個(gè)苗子，鍋姐讓陳東稍稍注意一點(diǎn)，說(shuō)不得會(huì)成為強(qiáng)勁的對(duì)手。

    賽事結(jié)束之后，魏三黑專門到休息區(qū)來(lái)找陳東，極力贊揚(yáng)了陳東今天的表現(xiàn)，勉勵(lì)陳東再接再厲，爭(zhēng)取一個(gè)更好的成績(jī)。

    回到綠島，對(duì)于陳東的再次晉級(jí)，眾姊妹們十分高興，鍋姐也將現(xiàn)場(chǎng)陳東的表現(xiàn)細(xì)細(xì)說(shuō)給大家聽(tīng)。

    對(duì)于第二天的比賽，鍋姐認(rèn)為陳東不應(yīng)該在藏拙了，想來(lái)明天的比賽將會(huì)更加的刺激，陳東的對(duì)手們也都是烹飪界的翹楚了。

    陳東贊同鍋姐的意見(jiàn)，早早的回屋子休息觀想玉簡(jiǎn)菜譜去了。

    第二天起了一大早，陳東先來(lái)了個(gè)五公里跑步，才帶齊了相應(yīng)的廚具食材，和鍋姐一起來(lái)到了東方酒店。

    比賽進(jìn)行了兩天，參賽廚師們心里對(duì)對(duì)手們也有了一個(gè)大概的認(rèn)知，經(jīng)過(guò)一番緊張的準(zhǔn)備之后，評(píng)委們按照時(shí)間就坐在了評(píng)委席上。

    先是主持人講了今天的規(guī)則，目前違背淘汰的參賽廚師有三十位，今天的角逐將選出其中最具競(jìng)爭(zhēng)力的十位廚師進(jìn)入決賽中，為自己所代表的酒店?duì)幦」谲姷臉s譽(yù)。

    經(jīng)過(guò)抽簽，陳東被分到了第一組，哪位粵菜的老師傅也跟他在一組，而且他的cao作臺(tái)離著陳東也并不遠(yuǎn)。

    老師傅也早已注意到陳東，昨日的蛋炒飯給他留下了極為深刻的印象。

    眾位選手在cao作臺(tái)前站定，開(kāi)始烹飪。老師傅不時(shí)地在烹制的間隙那眼睛瞥一眼陳東，見(jiàn)他用雕工開(kāi)始雕刻龍脊，眼神中微微掠過(guò)一絲疑惑，但還是專心致志的烹飪自己的菜肴。

    過(guò)了不久，當(dāng)陳東的二龍戲珠做出了大致模樣的時(shí)候，那老師傅才露出恍然大悟的神情來(lái)。

    陳東報(bào)以友善的目光，老師傅一笑，指了指自己的cao作臺(tái)，兩個(gè)人心有默契的開(kāi)始制作。

    不久，規(guī)定的時(shí)間到了，眾多菜肴被端上評(píng)委席，除了嘗過(guò)陳東二龍戲珠的魏三黑之外，評(píng)委們對(duì)二龍戲珠這道廚藝界普遍共認(rèn)是后人假托的名菜報(bào)以疑惑的目光，想不明白為什么昨天耀眼的新星會(huì)有這么一個(gè)想法……