“同第一期的錄制一樣, 最后一排將保留正中間的兩個料理臺, 只有四個名額可以全程一同感受本次生存賽的難度?！?/br>
    埃斯佩朗莎淡淡的瞥了一眼站在原地的拉斐爾, 朗聲道：“五秒鐘的時間, 請選擇你們的去向。”

    “五?！?/br>
    剩余的十個人登時作鳥獸散, 容玉在憧憧人影中瞥見了江一塵, 挑眉詢問他的意思。

    對方果斷的點了點頭, 兩人一起走向了靠左的料理臺。

    不光是選手們開始調(diào)換位子，一部分編導(dǎo)和攝影師也跟著去了觀戰(zhàn)區(qū)喝茶休息，只剩四個機位跟拍下一場的生存賽。

    導(dǎo)演再次確認所有人就位, 礦泉水瓶被一并收走，場面又恢復(fù)成錄制前有條不紊的情況。

    遠處突然傳來了小車輪骨碌碌的聲音。

    手推車？

    容玉愣了下，映入眼簾的, 是一個比上次還要高聳的不知名物。

    仿佛是圣誕樹上蓋了紅布, 推車上放了個尖尖的塔狀物。

    粗略估計，怎么著也得有一米高。

    沒有任何猶豫, 克拉爾上前便直接掀開了紅布, 露出下方不銹鋼的蓋子。

    這蓋子就仿佛巫師帽的尖端, 光滑而銀亮, 里面不知道裝著什么。

    ……你確定這玩意兒跟烹飪有關(guān)系？

    容玉伸手比了比高度, 心想這要是輪到她下場, 搞不好端都端不動。

    “準備好了嗎？”盧老同詹姆斯站在兩側(cè)，一人用雙手扶住那錐狀蓋子的一側(cè)。

    “bouche.”

    在接近一米長的罩子被扶起來的一瞬間，所有人的目光都跟著一滯。

    圣……圣誕樹？？？

    容玉的英語大概是跟體育老師學的, 她也僵住了。

    詹姆斯剛才說的是……“coco bitch”？？？

    英國人取名字這么粗暴的嗎？？？

    江一塵輕輕嘖了一聲, 低聲道：“這個，是藍帶國際學院的……中級甜點師考題?！?/br>
    什么？容玉眨了眨眼，終于看到了提詞板上的中文提示。

    『圣誕泡芙塔』。

    鏡頭轉(zhuǎn)向這座‘圣誕樹’，終于給了所有人一個特寫。

    眼前的錐狀物，由白綠黑三色泡芙組成，整體螺旋著向上盤繞，在頂端系著精美的緞帶。

    桃紅色的細碎花瓣，冰白色的糖霜，細碎的元素看似不經(jīng)意的灑在上面，讓整個塔都透出圣誕節(jié)的奇異感。

    “你可以湊近點看，”江一塵低頭翻著柜子里已經(jīng)備好的模具，匆匆道：“它是空心的。”

    空心的？！

    沒有任何支撐，純粹靠粘合讓整個泡芙塔立了起來？

    容玉簡直想湊到盧老爺子旁邊瞅一眼，方才還淡定的心態(tài)登時有點炸。

    這個泡芙塔接近一米，而且還是螺旋上升的。

    抹茶、巧克力、果仁……雖然說整體的顏色只有三種，但當鏡頭從上往下掃的時候，可以很清晰的看見，整個泡芙塔如貝殼的紋路一般，每一縷都是截然不同的泡芙。

    十層，十種截然不同的球狀泡芙，底端還有個承重的巧克力撻。

    這樣的作品，精致而華美，像機場禮品店里的裝飾一樣。

    誰又忍心叉走其中的任何一個泡芙呢？

    評委的介紹和時間提示都讓人有些焦慮，容玉甚至開始慶幸這次的主題賽剛好是中國。

    如果輪到她來做這個，恐怕根本找不到下手的頭緒。

    “空心的話，應(yīng)該是用焦糖把它們都粘合在了一起?！比萦袢嘀夹?，腦子頗有種過載的疲憊感：“可是焦糖會沾染淡淡的顏色，還有，十種……怎么做到十種的。”

    抹茶、黑白巧克力、果仁碎，這也才四種。

    “銀白里透著淡金色的，是燕麥?！苯粔m動作麻利的打開攪拌機，語氣平穩(wěn)道：“過來，幫我做泡芙糊?！?/br>
    容玉輕車駕熟的在一旁將低粉過篩，小火加熱軟化好的黃油和糖塊，一邊側(cè)身問道：“是不是說，把這十種泡芙都做出來，然后一個個蘸好焦糖粘成尖塔，就可以了？”

    雖說他們是第一次合作，但甚至不用語言交流，便可以默契的交接和各自攬活兒。

    兩者都從容且熟練，在基礎(chǔ)的準備上全程沒有任何問題。

    江一塵在一旁手動調(diào)著淡奶油，隨手加了些香草粉，抬頭瞥了她一眼：“藍帶學院每年三十萬人民幣的學費，不是用來教這種東西的。”

    實際上，在場的所有廚師，甚至說包括評委本身，絕大多數(shù)都并非科班出身。由愛好起，從后廚的學徒一路成為主廚，全憑過人的毅力和學習能力。

    雖說頂級的菜譜是業(yè)內(nèi)各餐廳的秘密，但哪怕能貫通某一門類的烹飪，都足以在廚師的道路上越走越遠。

    配比、溫度、手法、裝盤，沒有什么是不能自學成才的。

    哪怕如容玉這樣出生于執(zhí)勺世家的姑娘，也是在后廚摸爬滾打著歷練成長的。

    中國的廚師雖說有國家資格認證的等級考試，但自中級開始，越往上越要求工齡，而且本身證書只能提供幾百塊的補貼，并沒有什么意義。

    但是，藍帶國際學院，作為創(chuàng)建于1895年的第一所集烹飪與餐飲服務(wù)為一體的名門學校，雖說是純粹的私人院校，卻擁有開山鼻祖級的影響力。

    就連其擁有者安德烈·君度本人，也是法國君度酒及人頭馬創(chuàng)始者的直系后裔。

    “我記得……你是藍帶的講師？？”容玉用木勺挑起面糊，看著倒三角狀的泡芙糊懸在勺尖，長度在四厘米左右。

    她終于有了些印象。

    眼前這個高挑而又淡定的男人，恐怕是所有賽季里罕見的理論派。

    在他們忙碌于后廚時，他一直在進修。

    從中國上海到法國巴黎，從圖書館講堂到世界各地的美食發(fā)源地。

    據(jù)說……他會四門外語？法語說的和母語一樣？

    “干濕度處理的不錯，上裱花袋吧?！苯粔m隨手洗干凈盛過蛋液的碗，漫不經(jīng)心道：“西餐高級課程?！?/br>
    難怪對這些都這么了解。

    容玉低頭同他頻率一致的擠著泡芙糊，心里惦記著那十種泡芙的不同準備供需，一點點的調(diào)理著順序。

    黑白巧克力蘸醬各一碗，果仁碎和兩種奶油一碗，還有白rou松和燕麥要處理……

    “你看到這個錐狀的模子了嗎?！苯粔m手上的動作沒有停，示意她注意右側(cè)被洗凈放好的塔模，如同日常上課般流暢道：“等會要把所有泡芙都填在里面的內(nèi)壁上?！?/br>
    “然后用火焰噴槍從外面加溫定型？”容玉眼睛一亮，飛快的接道：“在焦糖液融化之后，再用冰水從外部冷卻，脫模成塔狀，對不對？”

    單純用堆壘式的法子，并不可能成功。

    焦糖糖液的粘稠不足以支撐十層的重量，可能疊了一般就開始坍塌。

    但快速加溫再急速冷卻之后，不僅可以讓糖液融進表層，增加泡芙之間粘合的面積，在受冷定型之后，會擁有更優(yōu)質(zhì)的柔韌度。

    堆壘和修砌的美感呈現(xiàn)；

    奶油、糖、水、油的配比；

    火焰噴槍的加溫與冰水的降溫；

    還有泡芙、巧克力塔、點綴用的糖霜，這三大類整體的口感搭配。

    處處都是細節(jié)，哪怕一個地方出錯，都可能讓這座圣誕塔瞬間崩塌。

    敬畏感在心中無聲的蔓延，容玉擦了把額頭上的汗，用更加專注的態(tài)度去繼續(xù)手頭的工作。

    江一塵站在她的身側(cè)，嘴角帶著一絲不易察覺的笑意。

    “孺子可教也?！?/br>