孫寶寶絲毫沒感受到危險已至，只飛快跑到廚房中，進(jìn)了廚房才知道太爺爺不僅在做鹵味，還在做貴妃雞呢。

    話說這貴妃雞這道菜全國好幾個地方都有。

    例如西安有金蔥貴妃雞，這道菜只用雞翅，用的是先炸又蒸后煨燉的方法。

    還有上海的貴妃雞，也是名菜，不過這道菜出現(xiàn)得晚。

    更有蘇州的貴妃雞，起源可追溯于唐朝，民間故事中這道菜和大名鼎鼎的楊貴妃有關(guān)。

    而太爺爺做的都不是以上這幾種，他做了的是粵菜九香貴妃雞！

    九香貴妃雞的關(guān)鍵之處也在于那九種香料。

    孫寶寶算是發(fā)現(xiàn)了，她太爺爺使得一手的好香料。

    這個小廚房可能也只有他在用，因為這里頭四面墻有兩面墻都放滿了藥材和香料！

    鹵味已經(jīng)要好了，孫寶寶搬把小凳子坐在一旁，十分乖巧的等著太爺爺切菜。

    太爺爺切一個，她就伸手拿一個，臨了臨了打了個飽嗝，吃飽喝足，她是不是該睡了？

    “太爺爺，你可千萬要把配料放在桌子上，等我出去好帶走的！”孫寶寶拉著太爺爺袖子千叮嚀萬囑咐的強調(diào)，她醒后爺爺們可是在睡夢中。

    太爺爺煩的不行，干脆先幫她配。

    孫寶寶看著太爺爺放下手中的事先去幫她配香料后才放心離開。

    又是一覺到天亮。

    在空間待久了，身體好似慢慢得到滋養(yǎng)。

    孫寶寶發(fā)覺自己原本一餓就胃痛的毛病再也沒有出現(xiàn)過了，喝奶茶吃燒烤就長痘的毛病也沒了。

    甚至……咳咳，甚至漸漸禿去的發(fā)際線，也慢慢的在往前移。

    第19章 回鍋rou   嗚……再不招幾個員工，他們?nèi)?/br>
    孫寶寶急匆匆的把香料藥材帶出來，可看了眼時間，這會兒二雄和濤子他們應(yīng)該都快要帶著菜回來了。

    想什么就來什么，孫寶寶正打電話想問問他們現(xiàn)在在哪呢，沒想到后門立刻傳來行車聲。

    “你們今天比之前快了十幾分鐘?！睂O寶寶趕緊開門，把東西搬進(jìn)來，“我還想著讓你倆多買幾樣?xùn)|西?！?/br>
    二雄滿身是汗，東西搬到廚房后猛的喝了一口水，“還要買些啥？打個電話讓人送來?！?/br>
    孫寶寶猶豫：“我打算鹵一鍋鹵味，要的材料不多，也會送嗎？”

    濤子把東西放在桌子上，氣喘吁吁坐下，打開風(fēng)扇狂吹：“咋不會呢，我這幾天和二雄哥進(jìn)了幾家的菜，看來看去還是謝黑子家的rou和上龍村的菜最好。對了，上龍村還有一家磨坊，每天的豆腐剛好可以和菜一塊送來。”

    孫寶寶自然沒有反駁：“咱們昨天的菜都是從這幾家進(jìn)的?！?/br>
    濤子點點頭，“寶寶姐你昨天不是說菜的品質(zhì)好嗎，所以我們今兒已經(jīng)和這幾家說定，以后每天早上他們都會給咱送菜來?！?/br>
    “那你們打個電話，讓他們再送些來吧?！睂O寶寶想了想，然后拿起筆在紙上寫。寫完遞給濤子，“就這些，要的不多，咱們先試試味兒。”

    “好！”

    忙碌的一天又要開始了。

    鍋里在炸丸子，孫寶寶站在灶臺前看陽光漸漸蔓延上山丘。

    唉，總覺得自己不能再這樣下去……

    錢是得掙，但每天的時間都被廚房占著，隨著飯館的客人越來越多，她休息的時間越來越少。

    就是劉三叔家的驢都比她輕快！

    孫寶寶沒什么遠(yuǎn)大的夢想，幾個月前最大的夢想是在首都擁有一套房子。

    如今呢，其實還是擁有房子。但不拘是哪里，最好是清城山市區(qū)，反正買個幾套，以后就算她沒有做菜了，也能美滋滋地躺在家里收租。

    嘿嘿，誰的夢想不是當(dāng)一個收租婆呢？

    孫寶寶心里頭有了規(guī)劃，不論如何，總得把洗菜、洗碗整理衛(wèi)生這種雜事給找人做了。

    除此之外還要招幾個服務(wù)員，濤子和二雄兩人一整天也沒個閑。

    每天不是在招呼客人，就是在招呼客人的路上，衣服被汗水浸濕得沒有一刻是干的，把她襯得，活脫脫是個孫扒皮。

    二雄和濤子每次下班回去，孫寶寶都怕二雄娘和劉三嬸來找她！

    孫寶寶咬著嘴唇，望向遠(yuǎn)方，長長嘆了口氣。

    轉(zhuǎn)頭一看……

    嘶，這里還有個大麻煩！

    她真想回到前幾天下單的時候，把自己敲醒。

    孫寶寶，這玩意兒是你能玩的嗎！

    你玩的還沒國棟好！

    孫寶寶為難的放下手中的活去擺弄攝像機，將攝像機調(diào)整一下位置，對著鍋里的rou丸拍。

    太難了太難了，孫寶寶再次萌生了找個攝影師的的想法。

    可這鄉(xiāng)下，哪有優(yōu)秀的攝影師愿意來呢？

    除非錢給夠。

    這么一想，自己賺的那些錢是真不禁花。

    大廚房有兩扇門，后門打開，外頭是個小院子，小院子旁邊是一大片的菜地。

    小院子頂上有瓦片遮擋，陽光照不進(jìn)、雨水打不進(jìn)，倒像是個大亭子一般。

    院子中建著一排的洗菜池和一排洗碗池，左邊是一大叢竹林，二雄和濤子時常去那幫孫寶寶挖筍。右邊是大片菜地，經(jīng)常有游客帶著小孩來這里上一堂“植物課”，總之視野十分開闊。

    按之前幫忙做事的嬢嬢們說，在這里洗菜是一種享受。

    濤子坐在洗菜池邊，旁邊放著一小盆內(nèi)臟和rou，還有一小盆藕片海帶腐竹之類的菜。

    “寶寶姐，所有的rou和菜都已經(jīng)洗完了?！彼麤_里頭喊，說著站起身，把一盆rou搬了進(jìn)去。

    “哎！知道了！”孫寶寶大聲回應(yīng)。

    她手里頭正在炒鹵味所需要用的糖色。

    糖色好炒，只需往鍋中倒油，接著放冰糖，冰糖化成棕紅色往里頭倒開水，攪勻便成了糖色。

    做鹵味，從來就是先苦后甜。

    只有把老鹵水做好了，以后便可以輕松很多。

    孫寶寶對這次的鹵味很看中，而鹵湯呢，是鹵味的靈魂，是重中之重！

    在天還沒亮前，她就按照太爺爺說的法子，先把豬骨頭和雞骨頭焯水洗凈，隨后再把干凈的骨頭放入鹵鍋中，往其中加入蔥姜料酒熬制了一個多小時。

    這會兒打開鹵鍋，鮮味立刻竄了出來。

    孫寶寶將鍋中殘渣給撈到垃圾桶中，將浸泡了半個多小時的香料用開水燙一遍，再將香料用香料包包好，隨后和蔥姜蒜扔入鹵鍋中熬煮一個小時。

    這還沒完呢，煮完還要放調(diào)料糖色和姜片蒜頭煮，煮完得靜置一天一夜。

    不過孫寶寶打算等會兒煮完后，就舀幾勺來鹵東西試試味道。

    二雄站在一旁猛嗅，和在太爺爺跟前的孫寶寶一模一樣！

    他看著桌子上用剩下的香料，好奇問：“寶寶，要放這么多東西呢？”

    “當(dāng)然呢！”孫寶寶這時有幾分鐘的空閑，撐著桌角，指著桌子上的香料說：“這個是干辣椒和花椒?！?/br>
    太爺爺給的是川味配方，孫寶寶也覺得川味配方更能吸引客人。

    “然后還有八角甘草……砂仁、排草、梔子黨參畢博香果當(dāng)歸……”她伸出手指慢慢數(shù)著。

    二雄趕緊打?。骸斑@是寶寶你家的傳家配方，可不能說出口?！?/br>
    孫寶寶笑笑，就是知道了這些配方也沒用啊，用量她還沒說。而且關(guān)鍵的藥材她藏的可好了呢，做夢都不會說出口！

    時間漸漸流逝，鹵鍋中的味道越來越濃。

    看著兩個無心做事的員工，孫寶寶有些不忍心：“快要開店了，要不我先給你們炒幾個菜，免得等會兒餓肚子?！?/br>
    二雄和濤子齊齊點頭！

    “那吃啥菜？”

    倆人相當(dāng)急切的對視了一眼，隨后異口同聲：“回鍋rou！”

    寶寶今天在“必點”那里掛上了回鍋rou，所以回鍋rou肯定好吃！

    回鍋rou啊……

    孫寶寶點點頭。

    回鍋rou別名“過門香”，她自個兒理解的意思是：你在炒這道菜時，只要有人經(jīng)過你家門口，都會聞到香味。

    別人炒她不曉得，但她炒，肯定很難！

    咳咳，寶寶瞇瞇笑。

    唉！“宅院深深”好苦惱噢……

    孫寶寶心里頭美滋滋，趁著二雄和濤子此刻在外面擦桌子，她快速到小廚房拿了一塊豬rou回來，這是她今天出來時從空間中順出來的。

    總覺得自己以后得找個時間去空間喂喂豬、除除草啥的，要不總是白拿她都不好意思了。

    孫寶寶把rou放到菜板上開始切，其實回鍋rou并不復(fù)雜，就是香得很，極其下飯，真不愧它“川菜第一菜”的名號！

    炒回鍋rou，最好選用帶皮的坐臀rou。

    先把皮上的毛和污垢刮洗干凈，再把整塊豬rou放入鍋中，加姜蔥花椒料酒燉煮斷生。

    接著，將rou切片，蒜苗切段，青紅辣椒切塊，姜和蒜頭切末。

    最后，鍋中倒油，油四成熱放入豬rou炒至出油，隨后把料酒姜蒜末倒入其中翻炒出味，出味后再放入豆瓣醬炒出紅油。

    豆瓣醬一放下去，整個味道都升華了！那股香味迅速把二雄和濤子引了進(jìn)來。

    “寶寶，這道菜我能吃三碗飯！”二雄眼睛緊盯鍋中，咽了口水。