甄珍被兩只小饞貓逗笑，“魚咱留著肚子中午再吃?！?/br>
    給寶庫穿上為今天開業(yè)特意準(zhǔn)備的新衣服，一套小西裝，是甄珍借趙姨的裁衣服書，親自給寶庫做的。

    長輩剛?cè)ナ?，不好穿紅的，藏藍(lán)色小西裝穿在膚色雪白的小孩身上，像個(gè)小紳士，精神極了。小咕嘟也不能忘，人家天生自帶毛衣毛褲，不用再穿一層，甄珍就用裁廚師服剩下的布料給小孩和小貓一人做了頂圓蓬蓬的廚師帽。

    一大一小兩顆圓圓的腦袋頂著朵白胖大蘑菇，可愛又滑稽。寶庫摟著小貓?jiān)阽R子前臭美夠了，仰頭看jiejie的一身穿戴，大眼睛閃亮，“jiejie好看?！?/br>
    沒有哪個(gè)女孩不愛聽夸獎(jiǎng)，來自小紳士毫無保留的夸贊更讓人高興。甄珍眼睛微彎，打量鏡子中的自己，上身雪白的廚師服配黑色褲子，長發(fā)挽起，笑容自信，嗯，是比平時(shí)好看些。

    難得孩子氣一把，甄珍揮手握拳，對著鏡子喊“加油！”

    “加油（喵喵）！”

    吃了豆?jié){配飯團(tuán)和小菜的早飯，甄珍讓寶庫和小貓?jiān)谇懊娌蛷d里玩，自己在后廚繼續(xù)忙。

    當(dāng)初設(shè)計(jì)時(shí)，考慮店里就她一個(gè)廚師兼服務(wù)員，讓劉叔做間隔時(shí)，在前廳和后廚之間裝了面巨大的玻璃窗，沒想到效果不錯(cuò)，干凈整潔的后廚被顧客看見，會多一份放心，而她在后廚忙時(shí)，前面餐廳的情況一眼就能兼顧到，小孩在前邊玩也不怕出狀況。

    忙起來時(shí)間過得飛快，聽樸叔大嗓門在門口喊，“甄珍，快到十點(diǎn)五十八了，準(zhǔn)備放鞭?！?/br>
    “放鞭去嘍?！睂殠鞊P(yáng)起小手歡呼。

    開業(yè)有吉時(shí)，甄珍擦干凈手，從靠墻的放雜物的柜子，取出準(zhǔn)備好的鞭炮。

    屋外面，鄰居們已經(jīng)圍攏過來，大漁的招牌早前被幾個(gè)女人用紅布蒙上，在大家的注視下，甄珍上前挑下紅布，眾人的叫好聲中，點(diǎn)燃五千響的紅鞭炮。

    震天響的鞭炮勢必要炸出個(gè)開門紅，紅不紅需要時(shí)間和口碑積累，鞭炮聲倒是把來街道派出所辦事的人先吸引了過來。

    有四個(gè)剛從派出所開完暫住證的外地人站在門外，指著牌匾，“大漁？”又回頭看了眼樸家的店，“大冷面。哈哈哈，東北什么都大，盤子大、菜量大、人的嗓門大、男的女的酒量大……”

    正好走過來一個(gè)時(shí)髦女人，手里拿了個(gè)體積不小的大電話，對著電話那頭一頓哇哇大喊。

    四人里最年輕的一個(gè)沖同伴們擠眼，嗓門大不大？

    可巧讓那女人看見他的小動(dòng)作，以為男人在偷瞄她的大胸，掄起包往當(dāng)街耍流氓的男人身上砸，“老娘今天讓你見識下我的手勁有多大！”

    幾人左躲右閃，嗷嗷嗷一路躲進(jìn)了大漁。

    在吧臺迎客的甄珍正好看見，哭笑不得，第一波上門的顧客不是被饞進(jìn)來的，竟然是被打進(jìn)來的？

    行吧。

    四個(gè)人低頭整理好自己，一抬頭對上吧臺后的甄家姐弟和小貓，jiejie一身干凈利落的廚師服，應(yīng)該是飯店主廚。

    小孩和小貓有意思，圓腦袋上顫顫巍巍頂了個(gè)比臉還大的廚師帽，乍一看像是蘑菇長出臉成了精，小蘑菇精們相當(dāng)稱職，脆生生迎客，“歡迎光臨（喵喵）！”

    這小飯館有點(diǎn)意思。早晨出門早，跑東跑西去了好幾個(gè)地方，正好餓了，進(jìn)都進(jìn)來了，要不就在這家新開業(yè)的小館子里吃一頓？

    吧臺正上方貼墻掛了三排棕底金字的木質(zhì)菜牌，菜名價(jià)格一目了然。

    還是那個(gè)最年輕的開口評價(jià)“這么一弄有點(diǎn)舊時(shí)代的影子，不知道味道怎么樣？不過……小老板你家菜的種類有點(diǎn)單一，怎么全是魚？”

    甄珍淡淡一笑，“我們家館子叫大漁，主營魚類菜肴，每天一到兩種主打魚，今天的白鰱我燉得久，滋進(jìn)去味了，要不來份嘗嘗？”

    從后廚飄進(jìn)前廳的魚香把幾人肚子里的饞蟲全都勾了起來，不用甄珍再介紹，轉(zhuǎn)身選了靠門的桌子坐下。

    鐵鍋鰱魚分大小份，小份夠一個(gè)人吃，大份一條魚的量，人多吃合適，那四人聽甄珍建議，要了大份燉魚并四碗米飯和兩樣拌菜。

    從大灶盛出的魚被甄珍轉(zhuǎn)移到小鐵鍋里，鍋底拱點(diǎn)炭火，能讓魚在吃的過程中保持沸騰狀態(tài)，會吃的都知道，魚rou呼哧得越久越好吃。鍋一端出，四人笑了，沒說錯(cuò)，東北菜量就是大，這一大鍋，再來兩個(gè)人也夠吃了。

    醬色的大段魚rou在鐵鍋中騰云駕霧，勾人食欲，迫不及待夾了魚rou入嘴，嚯，那nongnong的醬香不但沒有把魚rou的鮮掩蓋住，而且還很好地祛除了鰱魚的土腥味，咸鮮十足，東北大醬果然名不虛傳。

    魚rou細(xì)膩，配菜也不簡單，茄子干吸足湯汁，軟爛非常，鹵水豆腐燉到時(shí)候，孔洞里灌滿魚湯，豆香和魚香融匯在一起，滋味不要太美妙，還有肥瘦相間的五花rou，有了這道葷，這燉魚才更完美。

    其中一人指著鐵鍋里的白嫩長條問甄珍，“小老板，這個(gè)是什么？”

    “心管。”

    “欸？還真是心管，我還頭一次在燉魚里見到有人放心管，這個(gè)搭配真特別?！眴栐挼膴A了一塊心管入嘴，眼睛倏地一下亮了，嘎吱嘎吱嚼完，“其它的配菜還有魚都是軟的，就這心管口感脆嫩，一軟一脆，點(diǎn)睛之筆，高，實(shí)在是高！”

    不光有熱菜，魚吃多了嫌膩，再夾兩口朝鮮咸菜，紅彤彤的拌桔梗，還有爽口的辣白菜，最后挖口晶瑩透亮的大米飯配魚，四人再顧不上說話，大口開吃，吃出汗了都，年齡最大的吃高興了，“老板，有啤酒嗎？”

    甄珍拿來兩瓶啤酒，“本地的雪花啤酒，去年建的廠。”

    “雪花好名字，我們老家很少下大雪，今年就要在你們這里看大雪了，一定要看過癮?！蹦昙o(jì)最小的最愛說話。

    甄珍也從他們自我介紹中得知他們的身份，幾人是族兄弟，姓熊，來自贛南，做裝修生意，剛來省城沒兩天，在西塔給老鄉(xiāng)新盤的洗浴中心搞裝修，臨時(shí)住處也在這附近。

    一會還有事，四人速戰(zhàn)速決，十幾分鐘結(jié)束戰(zhàn)斗，一頓飯撐得肚子都圓了，盆光碗凈，連最后一點(diǎn)魚湯都被老四舀來拌飯。

    喊甄珍結(jié)賬，算上酒錢，這一頓花了不到三十，這價(jià)錢對小有資財(cái)?shù)膸兹藖碚f物美價(jià)廉，實(shí)惠非常。立即表示，以后這里就是他們在省城暫住期間的食堂。

    熊老大用帶南方口音的普通話夸贊，“大，名副其實(shí)，大漁有大廚。”

    甄珍聽了倒沒什么，寶庫聽出是在夸jiejie做飯好吃，美得不行，雙下巴昂起，鼻孔朝天，小貓有樣學(xué)樣，胡子翹翹，眼神睥睨，甄珍按住他倆的帽子，再得意下去，裝相的帽子都要掉了，啼笑皆非道“你倆怎么還支棱起來了？”

    送走第一桌客人，成功開了張，甄珍收拾碗筷回后廚，留寶庫和小貓接著當(dāng)門童，聽小孩熱情喊人，“警察爺爺好！”抬頭一看，來人大蓋帽下一張飽經(jīng)風(fēng)霜笑瞇瞇的臉，街道派出所所長來了，也來吃飯？

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    第16章 羅勒魚圓湯

    小巷盡頭的派出所中午十一點(diǎn)半下班，市里財(cái)政缺錢，基層派出所食堂被裁撤，大家午飯要不在周邊小店解決，要不回家吃或者自己帶飯。

    甄珍小飯館開張的鞭炮聲所里的人都聽到了，新來的民警小周沖對桌老馮使了個(gè)眼色，“師父，我聽?wèi)艏菩⑦豆痉疟捱@家開的是飯店，中午我請客，咱嘗嘗去？”

    周家在小九路家具城生意做得很大，小周是所里最有錢的，老馮不跟他客氣，笑道“你師父我最愛吃大戶?！?/br>
    不過他對甄珍的手藝倒是有點(diǎn)懷疑，“甄家兩口子突然沒了，店是他家閨女為了維持生計(jì)開的，小姑娘雖說在外面學(xué)了幾年廚，那些虛頭巴腦的培訓(xùn)學(xué)校能教點(diǎn)啥，頂天兒就能炒點(diǎn)家常菜，不過這孩子也不容易，我們?nèi)ソo捧捧場也是應(yīng)該的。”

    “離咱所這么近，人我怎么一回都沒看見，長得好看嗎？”

    “你才來幾天？所里人都沒認(rèn)全乎，一會就看見真人了，好不好看，你看了就知道?！崩像T賣了個(gè)關(guān)子。

    時(shí)間一到，兩人抬腿就往外走，進(jìn)了大漁的門，見屋里坐了半滿，其中還有他們老所長。

    老頭正把醬色魚湯倒在飯碗里，力求讓每一粒米飯都裹上濃稠醬汁，邊拌飯邊興高采烈地跟坐對面的診所小王大夫白話，“小甄這魚真下飯，拌飯吃最過癮，自家馬勺子就是燉不出大鍋的味，咱們這下可挖到寶了，以后有地方吃飯了。”

    吃得頭不睜眼不抬的小王大夫倒不出嘴，嗯嗯嗯直點(diǎn)頭。

    老馮嬉皮笑臉上前，“所長，可被我給抓到了，你為了口吃的竟然早退?！?/br>
    宋所長下巴上粘著的飯粒破壞了他極力維持的威嚴(yán)，“誰說我早退？我這不是提前出來考察下咱片區(qū)新商戶的經(jīng)營情況嗎？”

    這理由找的，可真是夠了。

    老馮眼睛瞟了眼老所長快要被刮干凈的碗，好奇問道“聞著味挺鮮，小周要不咱也吃這個(gè)？”

    沒聽見應(yīng)聲，回頭一看，見臭小子正紅著臉偷瞧人家漂亮的小老板呢，老馮搖頭，年輕人就是膚淺，長得好看又不能吃，好吃才最實(shí)在。

    小周終于回過神，看了眼菜牌，豪氣道“上面每一樣都給我來一份！”

    甄珍挑眉，這人高高瘦瘦，臉龐黢黑，年紀(jì)不是很大，綠色警服穿在身上還挺精神，聽口氣是個(gè)不差錢的，不差錢也不能這么吃。

    “你們就兩個(gè)人，一人來碗小份燉魚，燉魚偏咸，可以搭配今天的特色菜魚圓湯清口，最后再拼份拌菜就可以了?！迸龅絺€(gè)不差錢的，不能放過機(jī)會推薦自己的特色菜。

    “都聽你的。”小周只顧咧著嘴傻笑。

    又傻又有錢的警察真是最可愛的人，鉆進(jìn)錢眼的甄大廚，臉上笑容特別真誠。

    燉魚是現(xiàn)成的，魚圓早就搓好，用濾過幾次的高湯沸一遍水，再撒上九層塔就可以上桌。

    前后不到三分鐘，菜全部上齊，那叫一個(gè)干脆利落，先不說飯菜味道，光是這麻利勁就很值得肯定，老馮先吃了口燉魚，魚一入嘴，立即發(fā)現(xiàn)自己大錯(cuò)特錯(cuò)，低估了甄家小姑娘，人確實(shí)能做家常菜，但人家做出來的家常菜是最地道的，怪不得連嘴刁的宋所長都贊不絕口。

    小周會來事，自己沒吃，先盛了兩碗魚圓湯給隔壁桌已經(jīng)吃好了的宋所長和小王大夫溜溜縫。

    老宋見碗里的魚圓圓潤雪白，還有翠綠的嫩葉點(diǎn)綴，清清爽爽一碗湯，哪怕吃得飽飽的，也忍不住想嘗一嘗。

    最先品出的是湯的味道，別看這湯淡得像水，但絕對是老火高湯，他是老公安，見識廣博，品出湯里的綠葉是九層塔，也叫羅勒，這東西北方人很少拿它入菜，沒想到跟魚這么搭，有了它，這碗湯濃香四溢，味道升華了不止一點(diǎn)。

    再嘗一口魚圓，軟嫩非常，細(xì)膩的魚茸又鮮又糯，吃不出是什么魚，那鮮是鰱魚這種雜食魚沒法比的，失在魚rou的本源味道上。

    這道清爽的湯菜太適合搭配燉魚來吃。一個(gè)大開大合，一個(gè)化繁為簡，他是個(gè)大老粗不會形容，對面書呆子吃貨小王大夫已經(jīng)給菜配上詩了，“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。一咸一淡，小甄你太會了?！?/br>
    老宋真心服氣，“小甄，這道費(fèi)工夫的菜賣出大份燉魚的價(jià)一點(diǎn)都不貴，行行出狀元，你這手廚藝就是天生當(dāng)廚師的料。”

    甄珍性格用后世的詞形容，有點(diǎn)小腹黑，微笑回應(yīng)老所長的夸獎(jiǎng)，“我喜歡瞎捉摸，這是我學(xué)的一道杭幫菜，既然您說好，我就把這道菜正式定為特色菜?！鼻擅畹嘏趿死纤L一句，聽得正主樂呵呵。

    甄大廚別看嘴上謙虛，內(nèi)心活動(dòng)卻十分豐富。賣得貴不是這道菜多復(fù)雜，材料用的常見的淡水魚翹嘴白，也便宜得很，也就是這個(gè)季節(jié)在北方尋找九層塔費(fèi)了點(diǎn)功夫，拜塑料大棚和愛嘗鮮的扣大棚的人所賜，還真叫她尋到了。

    特色菜特色在小咕嘟身上，小家伙弄出來的銀魚全被她小火焙干，捻成細(xì)末當(dāng)味精使。有了銀魚牌味精的加持，雖然只是一點(diǎn)點(diǎn)，但魚rou鮮度卻翻倍提升。

    這么做她不是沒自嘲過，她家四代御廚，輪到她這一輩竟然靠作弊提升菜品味道。不是她廚藝不過關(guān)，烹飪一道，食材高過技巧。

    她在這個(gè)時(shí)代待得越久，了解得也越深，現(xiàn)代有冰箱、彩電、洗衣機(jī)，工業(yè)水平是過去沒法比的，但代價(jià)不是沒有，食材的品質(zhì)跟以前比起來差了好多。

    尤其是淡水魚這塊，省城早年發(fā)展重工業(yè)，環(huán)境受到影響，城里連同近郊的水質(zhì)連一般都稱不上，魚rou的品質(zhì)自然不過關(guān)，即便她有巧手把魚做出花來，味道以甄家最高標(biāo)準(zhǔn)衡量，差了兩成。所以小貓魚rou的妙用，就用在了這里。

    味道好，吃了還能讓你高興，價(jià)格自然要往上抬，光憑特色菜她就能賺得盆滿缽滿。至于能讓人高興到什么程度，量少，效果估計(jì)要打個(gè)大大的折扣。

    冥冥之中她有點(diǎn)體悟，覺得小貓的到來可以給這個(gè)因?yàn)楣と舜笈聧彿至鞫鴼夥盏兔缘谋狈酱蟪菐c(diǎn)快樂。

    身帶快樂細(xì)胞的東北人不該這么沉寂，如果能早日走出低潮，也好早日開始新生活。

    當(dāng)然這么做的后果她也考慮到了，魚rou不怕查，心情的奇妙就在于你根本琢磨不透它，誰說你不是在馬路上撿到一份分錢心情變好？跟我的魚有半毛錢關(guān)系？

    甄家人做事不興瞻前顧后，事前論證好結(jié)果，大膽干就是。

    小周和老馮倆人跟小王大夫一個(gè)吃相，臉埋在碗里，倒不出嘴說話，一口燉魚配一口湯，好不容易把嘴里的東西嚼干凈，愛開玩笑的老馮緩了口氣，吃得心服口也服，“燉魚我就不說了，你這魚丸可真是鮮得讓人飄飄欲仙。”

    甄珍抿嘴笑，這派出所風(fēng)氣估計(jì)都被頭發(fā)花白的老所長帶偏了，肚里養(yǎng)饞蟲，嘴上灌蜜，會吃又會說。

    別說形容得真貼切，等有時(shí)間要寫幅“飄飄欲鮮”掛在墻上。

    愣頭青小周還沒騰出嘴，鼓著腮幫子狂點(diǎn)頭。其它桌幾位食客也連聲附和，五塊五一份燉魚，跟清湯牛rou館的燉牛rou一個(gè)價(jià)，但甄家的量比牛rou大多了，那么老大一份，吃不了帶走，還能再吃一頓，又不是天天吃，隔三差五吃一頓還是能負(fù)擔(dān)得起。

    評價(jià)這么高，派出所跟診所又都是鄰居，甄珍表示要給幾人打折，被老所長嚴(yán)詞拒絕，“我們常來常往，老打折你買賣還干不干了？”

    他在西塔片區(qū)干了這么多年，常住戶尤其眼么前這幾家的情況再清楚不過，甄珍這孩子不容易，沒了父母，帶著個(gè)不懂事的小孩，聽說還有一大堆外債，哪能貪孩子這點(diǎn)小便宜。

    老馮附和，“你要是打折，我們就再不來了?！?/br>
    小周直接掏出藍(lán)灰色百元大鈔拍在吧臺上，“不用找了！”

    這段時(shí)間沒少用筷子扒拉魚丸，寶庫總算學(xué)會數(shù)到十，小胖手點(diǎn)著大鈔上的老人頭，“一二三是，是塊錢，不夠！”大眼睛怒瞪大款小周，大騙紙！

    “哈哈哈，對，不夠，再來是張?！卑汛笊w帽公安們逗得不行。

    甄珍捂臉，甄寶庫小朋友，你這憑人數(shù)認(rèn)錢的方式，當(dāng)飯店老板的小弟可不及格呀。