“正是?！毖τF(xiàn)在覺得，沒有比在自己的店里做些喜歡的美食更開心的事了。李府大廚房雖然材料設(shè)備齊全，但規(guī)矩太多，飲食禁忌也多，自己在市井間自由慣了，若不是為了錢，她實在不愿意去李府受約束。

    劉景年吃飽了飯，看薛盈越發(fā)順眼，忽得笑道：“我還以為薛娘子不打算在李府做廚娘了呢。若是這樣，我肯定花大價錢請你到寒舍掌廚，薛娘子這樣技藝高超的廚娘，就是打著燈籠也難尋呢?！?/br>
    薛盈也笑了：“我在李府呆上一年半載，還是要回瓠羹店的。到時候我會將店擴張一些，還會嘗試新菜色。劉御史若喜歡吃我做的菜，多多來捧場就是了?！?/br>
    作者有話要說：　　大家六一快樂呀

    第16章

    秋風(fēng)吹散了暑熱，轉(zhuǎn)眼又到了貼秋膘，食羊進補的日子了。

    自從薛盈到李府做廚娘后，劉景年來找李維蹭飯越來越頻繁。這一日下值，也跟著李維一同回府，李維皺眉問：“平甫今天又想吃什么？”

    劉景年笑道：“一入八月，羊rou便越來越肥美。煩請貴府薛娘子做羊rou菜肴吧?！?/br>
    沒過多久，薛盈便接到李維的指令，笑著問鄭良：“劉御史今日又來了？我見他喜歡吃面食，不如我們做古樓子吧?！?/br>
    鄭良笑道：“劉御史只說要吃羊rou，至于做什么菜，薛娘子做主就好，只是要快些，阿郎和劉御史都有些餓了?！?/br>
    鄭良走后，大廚房的一眾娘子就開始忙活了。

    古樓子是前代美食，將一斤羊rou鋪在巨大的胡餅中，加入胡椒、豆豉等調(diào)料，再以油酥混合，貼入爐內(nèi)烘烤，待羊rou半熟就可以食用了。

    薛盈前幾日照古法做了一回古樓子，味道倒是不錯，但羊rou半生不熟還帶著血絲，她實在吃不慣，今天便想改良一下。

    薛盈對王娘子道：“上一回我讓你煮的奶渣做好了嗎？”

    王娘子問：“已經(jīng)做好了。只是做古樓子需要用到奶渣嗎？”

    薛盈笑道：“我自有道理，你先把奶渣使勁攪拌一會兒，分離出奶油來?！?/br>
    薛盈開始調(diào)制古樓子的餡料。為了讓羊rou充分受熱，她將半斤羊rou剁成細泥，又加入鹽巴、胡椒粉、蔥花、豆豉、芝麻油等調(diào)料。

    那一廂陳娘子已經(jīng)將面和好了。薛盈見王娘子通過用力攪拌，已經(jīng)成功分離出潔白瑩潤的奶油，廚房內(nèi)奶香四溢。

    陳娘子笑問：“這是打算做滴酥鮑螺嗎？只可惜我手笨，擠不出螺螄樣的紋溜?！?/br>
    薛盈笑道：“留一半做滴酥鮑螺，剩下的一半我打算和進面里，這樣烤出來的餅皮更酥香?！?/br>
    陳娘子佩服地看了薛盈一眼，在面中加入幾塊奶油開始用力揉，直到把油脂充分揉到面里去才罷手。她隨口問薛盈：“是要把rou餡都放到面餅里嗎？”

    薛盈擺手道：“我來吧。面餅太大，容易受熱不均勻，還是小一點好?！?/br>
    等到面醒好后，薛盈把面切成六個大小一致的劑子，再搟成牛舌型，在上面刷上一層薄薄的羊油，然后抹上羊rou餡卷成卷，餅胚便做好了。王娘子也給磚爐燒好了火，小心將餅胚放入烤制。

    陳娘子笑道：“雖然入了秋，天氣還是熱。羊rou火力大，我再做幾碗冰雪冷元子降降火吧。”

    陳娘子將黃豆炒熟去殼磨成豆粉，加入蜂蜜拌勻，又加適量的水揉成圓圓的小團子，再倒入冰水，冰雪冷元子便做好了。橙黃的團子配上晶瑩的浮冰，看上去格外賞心悅目。

    古樓子也烤好出爐了，金黃的餅皮裹著豐富的餡料，一股濃烈的奶香和rou香撲面而來，王娘子暗暗咽下自己的口水。

    因古樓子和冰雪冷元子都要現(xiàn)做現(xiàn)吃，薛盈迅速將它們放入食盒，囑咐送餐的婢女道：“一定要快些送到，冷了就不好吃了?！?/br>
    今日的晚飯剛一擺在食案上，劉景年當(dāng)即喜形于色：“是古樓子，我好久沒吃過了，上次還是在東雞兒巷郭廚吃到合心意的古樓子?！?/br>
    只是眼前這一份古樓子未免袖珍了些，劉景年遲疑著用手抓了一份品嘗，剛一入口有nongnong的奶香在舌尖縈繞，經(jīng)過充分的烘烤，古樓子的餅皮酥脆，餡料軟嫩多汁，有羊rou特有的豐腴鮮美，還帶著胡椒的刺激辛辣。劉景年一連吃了好幾塊，正打算去搶最后一塊，卻被李維不動聲色奪了去。

    劉景年有些詫異，他什么時候也這么貪嘴了，卻見李維雖然還是那副斯文高冷的樣子，但吃得卻很快，不過片刻功夫，那塊古樓子便下了肚。

    劉景年有些意猶未盡，眼光轉(zhuǎn)向身邊的這碗冰雪冷元子。碎冰還未化掉，小巧的元子發(fā)出蜜一樣的光澤，他正巧有些燥熱，便舀了一勺品嘗。一股冰涼的氣息驅(qū)散了煩熱，元子細膩清甜，帶著陣陣豆香，他很快將這碗冷元子吃完了。轉(zhuǎn)頭看向李維，他竟比自己吃得還快。

    劉景年滿足地嘆息一聲：“子京，我真羨慕你，家中有薛娘子這樣技藝高超的廚娘。你把她請過來來，我要問問這古樓子是怎么做的？”

    一旁服侍的鄭良看李維并無反對之意，便去大廚房請薛盈去了。

    薛盈來到李維房中，規(guī)規(guī)矩矩給他行過禮，轉(zhuǎn)眼看到劉景年，不知怎的原本忐忑的心情就緩解了，笑道：“劉御史也來了，晚飯準(zhǔn)備的倉促了些，萬勿見怪。”

    劉景年忙笑道：“薛娘子說得那里話，上回你在瓠羹店招待我，我還沒致謝呢。”

    李維不由掃了劉景年一眼，微微皺起了眉頭，他們兩個何時這么熟稔了？

    劉景年又問：“今天的古樓子，比我在東雞兒巷郭廚吃過的還要好，薛娘子是在餡料中放了奶酥嗎？”

    薛盈笑道：“是在餅皮中混入了奶油，這樣烤出來口感更酥脆。另外，餅胚我做得小了些，更容易烤制入味。”

    “怪不得?！眲⒕澳陣@道：“古樓子原是前朝美食，到了薛娘子手中，是青出于藍而勝于藍了?！?/br>
    李維咳嗦一聲對薛盈道：“我有些渴，你去取些熟水來?！?/br>
    等到薛盈取了熟水過來，她先給劉景年遞了一盞，轉(zhuǎn)頭看見李維陰沉的目光，心中一顫忙道：“阿郎，劉御史是客，婢子這么做有什么不妥嗎？”

    她忙又給李維先上一盞熟水，心道：八成是自己在這里，妨礙了阿郎與劉御史單獨相處，還是趕緊知趣一些趕緊走吧。

    薛盈低聲道：“阿郎，若是沒有別的吩咐，婢子就先退下了。”

    誰知李維根本不理她，反而對劉景年道：“時候也不早了，令堂還在家中等待，平甫還是趕緊回去吧，省得我再落埋怨?！?/br>
    劉景年本來正與薛盈聊得正興頭，聽到李維這么說，大為掃興，遲疑片刻，向李維拱拱手，起身離去了。

    薛盈心中納悶：居然把劉景年趕走了？這跟自己想象得不大一樣呀。來不及多考慮，忙也悄悄地退出去。

    “站住！”

    薛盈身子一顫，回首望向李維，他的目光越發(fā)陰沉：“進府的這些日子，教引嬤嬤都叫了你那些規(guī)矩？”

    提起這點，薛盈就無比郁悶。她母親逝世得早，幼時父親教她讀書，也主要教些經(jīng)史，至于《女誡》《女論語》等女學(xué)典籍，她是絲毫不知曉。教引娘子被她的無知震驚了，這些日子沒少給她留功課。

    薛盈嘆了口氣道：“這兩天張娘子一直在教我讀《女論語》?！?/br>
    “哦?！崩罹S負(fù)手而起，慢慢走向她，淡淡道：“《女論語》開篇便講女子如何立身，你倒給我說說看?！?/br>
    薛盈努力回憶：“凡為女子，先學(xué)立身。立身之法，惟務(wù)清貞。清則身潔凈，貞則身榮。行莫回頭，語莫掀唇。坐莫動膝，立莫搖裙。喜莫大笑，怒莫高聲。內(nèi)外各處，男女異群。莫窺外壁，莫出外庭。男非眷屬，莫與姓名。”

    “夠了?！崩罹S打斷她：“薛娘子背書還可以，可做起來卻根本不像那么回事。行動坐臥不合規(guī)矩也就罷了，還沒有內(nèi)外之分，動輒與外男隨意搭訕調(diào)笑，難道這就是張娘子教你的規(guī)矩？”

    原來他在這里等著自己呢，不過是和劉景年多聊了兩句罷了。薛盈心中不服，提高了聲音道：“回阿郎，婢子覺得這《女論語》并不適合婢子這樣的人?！?/br>
    李維冷笑一聲：“近世婦人識字，先要讀《女論語》，你倒說說怎么不適合？”

    薛盈索性心一橫道：“婢子本是孤女，婢子爹爹臨終前囑咐我一定要把薛家瓠羹店開下去。為了完成父親的囑托，婢子無法像大家娘子一般守在深閨，拋頭露面，招攬客人在所難免。在婢子眼中，無論男女，只要喜歡我做的菜，便都是我的顧客，怎么能嚴(yán)守內(nèi)外之分置之不理？阿郎博學(xué)多才，應(yīng)該知道禮有經(jīng)，亦有權(quán)。對婢子而言，沒有什么比繼承爹爹的遺志更重要，至于外人那些閑言碎語，婢子根本不放在心上。”

    薛盈見李維并不說話，繼續(xù)道：“更何況，婢子以前雖然沒有學(xué)過《女論語》，卻也知道《女論語》的作者宋氏姐妹皆是前朝名揚一時的才女，貞元中被召入宮教公主嬪妃讀書，常與朝臣唱合，宮中諸人皆稱其為學(xué)士。如此看來，宋氏姐妹也沒有嚴(yán)守內(nèi)外之分。婢子以為，女子立身一靠德行，二靠技藝，宋氏姐妹終身未嫁，也是靠這兩點立身的?！?/br>
    李維沉默片刻，忽然問：“這么說來，薛娘子也打算效仿宋氏姐妹終身不嫁，靠廚藝過一輩子？”

    薛盈隨即道：“靠手藝養(yǎng)活自己，不用看他人的臉色，這也沒什么不好的。”

    又是一陣沉默，李維終是道：“知道了，你退下吧?！?/br>
    李維居然不斥責(zé)自己荒謬，就這么輕易放過了？薛盈有些不敢相信，忍不住看向他，因背著燈光，黑暗中看不清他的表情，薛盈暗自松了口氣，忙忙地走開了。

    作者有話要說：　　古樓子是唐朝美食。《唐語林》記載：時豪家食次，起【用】羊rou一斤，層布【輔一層羊rou餡之意】于巨胡餅【特大的胡餅】，隔中【胡餅的夾層中】以椒、豉【豆豉】，潤以酥，入爐迫之【將餅貼入爐內(nèi)，以火烘烤】，候rou半熟而食之。呼為“古樓子”。

    第17章

    八月二十是太夫人五旬壽辰，屆時親友全來，恐宴席排設(shè)不開。李維與李嘉商議，定于八月十九到八月二十一開三日宴席。外花廳李維負(fù)責(zé)接待官客，內(nèi)花廳李嘉負(fù)責(zé)招呼堂客。十九日宴請皇親國戚并一眾上峰，二十日宴請李氏一族尊長，二十一日方宴請眾親戚并合家老小。

    因李維是天子近臣且頗受寵信，禮部奉旨欽賜彩緞四端、黃金五十兩，有那等善于趨附之人見李府如此風(fēng)光，便想方設(shè)法拉關(guān)系送禮。誰知李維早就與門房說好了，除非是近親，否則送來的禮物一概不收，倒也省了不少心。

    到十九日，李府上下張燈結(jié)彩，屏開鸞鳳，褥設(shè)芙蓉。兩府兩制三司臺諫長官及夫人皆來賀壽，太夫人親自出二門迎客，直鬧到傍晚方休。二十日宴請李氏一族尊長，太夫人亦不敢托大，足足陪到戌時方散。待到二十一日，太夫人一則實在乏了，二則來的全是平輩或晚輩，便在宴席上略坐了片刻，借口身體不適回去休息了。一眾親眷都是李維、李嘉兄妹二人出面招待。

    李維的父親李佑去世后，兩個庶弟都已成年，便分出去帶著生母林氏單過，此日前來賀壽，見到李府如此富貴排場，心中難免有些酸澀。

    林氏指著案上的一碟滴酥鮑螺對李嘉道：“此物當(dāng)真稀罕，入口而化，沃肺融心，自你爹爹去世后，我便很少吃到了?！?/br>
    李嘉眉頭微皺，當(dāng)著一眾親戚晚輩，林氏這么說是有意給自己難堪，思量片刻笑道：“林支婆說得那里話，滴酥鮑螺在坊間也常見，若喜歡吃，讓二哥三哥買來孝敬您也就是了?！?/br>
    林氏搖頭嘆道：“三姐兒有所不知，你二哥靠著父蔭，現(xiàn)如今只是一名太常寺的太祝，俸祿微薄，你三哥只是個白丁，那里有余錢買這些東西。他二人與大哥雖不是一母所出，但畢竟是同父，如今大哥出息了，也該照應(yīng)一下弟弟們才是?！?/br>
    李嘉心中冷笑，以大哥的脾氣，若非考慮到與二哥、三哥是同父，一榮俱榮、一損俱損，早就出手報復(fù)了，那里能讓林氏平平安安活到今天。

    李嘉淡淡一笑道：“林支婆說的是正理，只要二哥、三哥用功讀書，考上進士，大哥自然會在朝中照應(yīng)，否則就算有心也無力呀。”

    林氏的兩個兒子自幼與李維一處讀書，偏偏資質(zhì)魯鈍，李維十六歲便高中榜眼，兩個庶弟如今快二十五歲了，卻連個舉人的功名都沒混上。這是林氏的心病，如今被李嘉說破，當(dāng)即沉默下來。

    李嘉懶得再跟她多說話，向眾位親眷笑道：“怎么果品還沒有上齊，我去廚房催一催?！闭f完轉(zhuǎn)身走了。

    這幾日府上宴席不斷，薛盈等人在大廚房也忙得夠嗆。見到李嘉來了，忙迎上去道：“果品和冷盤馬上就好。”

    李嘉沉聲道：“不急，花廳內(nèi)太悶了，我只是出來透透氣?！?/br>
    薛盈見李嘉面色不大好，問道：“小娘子近日忙著招待賓客，想是太累了吧?！?/br>
    李嘉擺手道：“我年紀(jì)輕，多cao勞一些也沒什么。只是看到林氏那樣子便有氣。當(dāng)初爹爹在世的時候，她一貫搬弄是非，挑撥離間，大哥經(jīng)常被叫過去挨訓(xùn)，我這個女兒，對爹爹來說有與沒有無甚區(qū)別，娘娘不知背地里流了多少眼淚。如今大哥出人頭地了，她自己的兒子沒出息，反倒來求大哥照應(yīng)，真不知道那來的臉！”

    涉及李家的私事，薛盈這個做下人的也不好插嘴，只得保持沉默，李嘉也覺得自己今天說的話有些多，換了個話題問：“這幾日壽宴，我算是領(lǐng)教了薛娘子的本事，今日又打算做什么新鮮的吃食？”

    薛盈笑道：“地窖還剩下一些冰，前些日子我做了酥山凍上了，今日天氣不涼，便拿出來吃吧。”

    “酥山！”李嘉很快興奮起來：“自從去年夏天吃酥山鬧肚子，我已經(jīng)好久沒吃過了?！?/br>
    陳娘子在一旁解釋道：“用河水凍的冰容易鬧肚子，這回的冰是去年冬天用沸水凍成的，絕對干凈，可保無事?！?/br>
    李嘉放下心來，那一廂薛盈已經(jīng)將酥山從地窖中取出，高一尺有余，薛盈又在上面插上菊花和紫蘇葉做點綴，越發(fā)像坊間賣的假山了。

    李嘉剛一靠近那酥山，便有一股寒氣襲來，因加了蜂蜜和奶酥，山體呈誘人的琥珀色，讓人忍不住想嘗一口。

    薛盈仿佛看出了她心中所想，笑道：“小娘子可以嘗一口，這酥山很大，稍微挖一勺也看不出來?！?/br>
    李嘉猶豫片刻，還是沒能抗拒美食的誘惑，在不損壞酥山造型的前提下，小心翼翼舀了一勺送入口中。是記憶中冰爽又甜蜜的味道，還帶著一股nongnong的奶香。因薛盈將冰塊打得很碎，口感十分綿密，很快便在舌尖化掉了。

    糟糕，吃了一口居然還想吃，李嘉怕繼續(xù)呆在這里控制不住自己，囑咐薛盈趕緊將酥山送到宴席上，便匆匆離開了。

    酥山甫一入席，便引起一陣驚嘆聲，在李維的催促下，來客紛紛拿起勺子品嘗這難得的珍味，望著眾人滿足的笑臉，李維忽覺得一陣恍惚。

    與一般孩童一樣，李維幼時最愛吃酥山，只是后來再也不愛了。

    他記得那是一年秋天，他與庶弟李暉在一起玩，因搶玳瑁盤起了爭執(zhí)，他氣急之下將李暉推倒在地上，原本沒什么大事，但林氏心疼親子，在爹爹那里哭訴了一番，爹爹大怒，罰自己在上房外長跪。

    他那時只有八歲，十多年光陰倏忽而過，他依然清晰記得那日的每一個細節(jié)。

    已經(jīng)在院中跪了兩個時辰了，秋雨綿綿而下，一開始尚細如游絲，后來便連成了線，院中那梧桐的葉子已經(jīng)盡被打濕，不能再給他絲毫的遮蔽。

    天色漸漸暗下來，他膝頭和袍擺都濕透了，再多得片刻，他渾身都被雨水打濕，秋風(fēng)帶著寒意吹來，他忍不住一陣瑟縮。膝下一開始尚有痛覺，此時卻早已麻木。他咬牙跪直了身子，隔著密密的雨線向上房望去。華燈初上，隱約有笑語傳來，想是爹爹陪林氏母子在用晚餐。

    不知過了多久，房門吱呀一聲開了，二個弟弟先后走出來，早有下人撐開了油傘，替他們遮住了疾雨。

    李暉下了臺階，在他身旁略略停駐，輕笑道：“大哥怎的如此狼狽，爹爹叫你進去呢?！毖粤T轉(zhuǎn)身離開了。