當(dāng)白子燁知道對(duì)手是郭寶寶時(shí), 心里滑過一絲失望, 他最想抽到的對(duì)手是魚莜，郭寶寶是誰他聽都沒聽過。

    然而現(xiàn)在, 他只能寄希望于決賽再與她切磋了，但前提是她能過得了周奇那關(guān)。

    身為同一個(gè)部門的學(xué)員, 白子燁自然也知曉周奇的實(shí)力。

    ……希望他能手下留情吧。

    場(chǎng)上僅剩下十位晉級(jí)的學(xué)員, 十臺(tái)炒鍋正好夠用。這輪比賽限時(shí)兩小時(shí), 哪一組率先做完便可先進(jìn)行品菜打分。

    一回生二回熟, 魚莜吸取了上一輪的經(jīng)驗(yàn)，等李奕山的一聲“計(jì)時(shí)開始”后, 便如脫韁的野馬，瞬間飛奔到了擺滿了食材的桌案前。

    魚莜下手飛快，只拿那一塊塊白里透紅的五花rou, 一塊兩塊三塊……足足拿了五塊還不罷手。

    袁園在臺(tái)下看得直瞪眼，這家伙拿那么多五花rou干什么, 打算開豬rou鋪嗎？

    別人都是拿最新鮮的魚啊蝦啊的, 她倒好, 只拿最廉價(jià)的豬rou。

    “傻子, 拿點(diǎn)好東西??！”袁園忍不住大喊。

    魚莜仿若未聞, 又接連拿了兩塊才住手。

    隨后, 她又憑靠可怖的手速, 從眾學(xué)員眼皮子底下，搶到了一盤新鮮的河蝦，一盤層次分明的豬夾心rou。

    這回所有想要的食材都拿到了手, 魚莜很是開心，率先回到鍋爐前開始準(zhǔn)備烹飪。

    再觀其他參賽學(xué)員，周奇拿到了一條堪比手臂粗的新活河鰻，郭寶寶拿到了兩條刀魚，而白子燁則拿了兩根豬肋排。

    或許是方才魚莜用沒人要的咸魚干做出了驚艷的菜式給了他靈感，白子燁搶完豬肋條，也來到了調(diào)料區(qū)，選了一條腌制過的咸豬rou。

    魚莜開始著手處理那堆五花rou，只見她手起刀落，只把一條條的豬皮完整地剝了下來，其他的部分都丟在了一旁，棄之不用。

    感覺到肩膀被人拍了下，魚莜扭過頭，見是陳燊不知什么時(shí)候跑到了她的地盤，有些不好意思地指著剩下的那堆豬rou問她：“這些……你都不用了吧？”

    陳燊想做的菜品也需要用五花rou，可惜他手慢了一步，案臺(tái)上所有的新鮮五花rou都被魚莜搶先拿走，一根豬毛都被給他剩下。

    還好他旁觀了一會(huì)，發(fā)現(xiàn)魚莜只取用了五花rou上面的豬皮，跟他想要的部位并不沖撞。

    魚莜很大方：“不用了，你想要就全拿走吧。”

    陳燊自然也沒客氣，把她剩下的豬rou都包圓了。

    看到他二人交頭接耳，掌管場(chǎng)上秩序的單主管本欲上前質(zhì)問，但見陳燊只是問魚莜借了些豬rou，沒有其他違規(guī)的行為，便沒有管。

    比賽因食材有限，有選手沒有搶到想要的食材是很正常的現(xiàn)象，互相借也情有可原，只要借的不是被人加工過的食材，都是默認(rèn)允許的。

    陳燊拿到五花rou后，只切下了肥rou的部分，將瘦rou丟在一旁。

    這次倒沒有人問陳燊借瘦rou了，好好的五花rou經(jīng)過兩回利用，一次去了皮，一次沒了肥rou，瘦rou反倒是成了沒人要的存在，也是頗為奇怪的一件事。

    只能說他倆的腦回路都和常人不太一樣。

    臺(tái)上的學(xué)員們按部就班，一時(shí)間只余有節(jié)奏的切菜聲，和油鍋的滋滋聲。

    比起第一輪，賽場(chǎng)上的氣氛更加緊張了。

    第一輪里，你的對(duì)手是所有人，分?jǐn)?shù)從上往下排，就算當(dāng)場(chǎng)評(píng)完分，第一時(shí)間也不知道能否晉級(jí)。而這一輪是對(duì)抗賽，對(duì)手只有一個(gè)人，贏了他便可直接進(jìn)入決賽。

    于是幾乎所有人在做料理的同時(shí)，都在暗暗觀望對(duì)手的行動(dòng)，以做到知己知彼，心里有底。

    魚莜在煮豬皮的時(shí)候，也在朝周奇那邊看去。

    只見他手持尖刀，將河鰻的頭部橫割了一下，并不切斷，徐徐放干凈了血，繼而又在胸部和腹部各劃一刀，用竹筷伸進(jìn)魚身，卷出內(nèi)臟，再將鰻魚周身的粘液洗凈，放入水中浸泡。

    整個(gè)處理鰻魚的手法嫻熟，宛如一個(gè)很有經(jīng)驗(yàn)的老資歷廚師。

    鰻魚可做的菜品很多，一時(shí)半會(huì)也看不出什么名堂，魚莜收回目光，只專注于自己手中的任務(wù)。

    將煮過的豬皮切成細(xì)絲，在鍋中放入其五倍體積的水，小火慢煮，同時(shí)要時(shí)不時(shí)撇凈浮上來的白沫，水開后放了一點(diǎn)點(diǎn)鹽和老抽，待rou皮全部化成濃湯時(shí)，倒入空碗里等待其凝固。

    在等豬皮湯凝固的這段時(shí)間，魚莜也沒閑著，將淘好的糯米加水放鍋里煮，把香菇和胡蘿卜切丁，豬rou剁成餡兒，拌入調(diào)料，隨即取來面粉，開始和面。

    等她剛和好面時(shí)，另一邊的白子燁遙遙舉起了手，示意他已經(jīng)完成了菜品的烹飪。

    魚莜抬頭看了看墻上的掛鐘，時(shí)間才過去了一半。

    似乎是不想落后太久，沒過五分鐘，郭寶寶也默默舉起了手。

    ***

    郭寶寶小心地托著自己的菜品，同時(shí)和白子燁所做的料理端上評(píng)審席的桌子——他緊張得心臟都快跳出來了。

    為了這道菜，他費(fèi)了不少的心血，甚至提前幾個(gè)月就開始不斷地練習(xí)和改進(jìn)。如今，以他的能力和味覺，已經(jīng)嘗不出這道菜哪里還有瑕疵和不合理的地方。

    他覺得哪怕這回對(duì)上的是白子燁，也有獲勝的希望。

    保溫的碗蓋同時(shí)掀開，左邊是一碗撒著蔥花的餛飩，而右邊則是用筍、咸rou、豬肋排做的一碗大雜燴。

    然而餛飩并不是普通的餛飩，正式的菜名應(yīng)該叫刀魚泡泡小餛飩，白子燁所做的也不是大雜燴，而是腌篤鮮。

    腌篤鮮，來源于徽菜，如今卻成了徽、蘇、杭三個(gè)菜系里的代表菜。菜名中的“腌”，指的是腌制過的rou，“鮮”指的是新鮮的rou類，如豬肋排，而“篤”是用小火燜的意思。

    泡泡小餛飩則是蘇州本地的一道特色小吃，這種小餛飩的皮極薄而餡少，煮沸時(shí)的小餛飩會(huì)像吹泡泡一樣漂浮在水面上，因此而得名。

    郭寶寶的這道泡泡小餛飩，餡是純刀魚rou做成的餡，雖然每只餛飩餡兒只有指甲蓋大小，但刀魚rou口感鮮嫩細(xì)膩，味道一點(diǎn)也不輸餡料飽滿的大餛飩。

    大餛飩重餡，小餛飩品湯。

    他的餛飩湯是用刀魚、開洋1、瑤柱2、紫菜煮出的高湯，滋味清淡鮮美，帶有天然的海鮮風(fēng)味。每夾起一只小餛飩，皮上都會(huì)掛上些許湯水，薄薄的面皮一抿即破，口感纏綿，不僅吃到了餛飩，也仿佛喝到了一口濃郁的海鮮湯汁，很有滿足感。

    錢昆放下勺子，很是驚訝郭寶寶能做出這等水平的面食。

    郭寶寶在面點(diǎn)房的時(shí)間也不算短了，然而因?yàn)樗Z言表達(dá)上有缺陷，不愛說話，平時(shí)的存在感很低。

    他在錢昆的印象中，是一個(gè)踏實(shí)肯干，同時(shí)又有自己想法的小伙子，雖然烹飪天賦不算出眾，但一直都有在努力進(jìn)步和提升。

    這一碗無論是餡料和湯汁都很完美的刀魚泡泡小餛飩，就是他進(jìn)步的有力證明。

    第二輪的評(píng)審除了四位主廚，還加上了三位副廚，總共七人。每位主副廚手邊都有一張圓形牌，正面是紅色，反面是黑色。紅色代表左邊的刀魚泡泡小餛飩勝出，黑色則代表腌篤鮮。

    所有主副廚都品菜完畢，紛紛亮起牌子。

    包括錢昆等前三位評(píng)審亮出了紅牌，而孫寶田等另三位評(píng)審亮出了黑牌。

    最后亮牌的是葉舒蔓，她似乎在糾結(jié)，郭寶寶是她老公的弟子，也算是自家人，這個(gè)決定還真有點(diǎn)難做。

    葉舒蔓握著牌子在手里把玩許久，最后還是選擇亮出了黑色那面。

    郭寶寶提著的心，終于落了下來。

    對(duì)于這樣的結(jié)果，他沒有太多的遺憾和意外，只是有些難過。

    白子燁自始至終都很輕松，慵懶的表情和站姿都沒有變過，像是對(duì)結(jié)果早就有所預(yù)料。

    若是最后一票是熱炒區(qū)主廚投的，郭寶寶或許還會(huì)質(zhì)疑其公平性，但最后一票是師娘所投，說明是很公正公平的決定了。

    但比賽結(jié)果公平是一回事，讓他服氣是另一回事。

    “我能……嘗一嘗……這道腌篤鮮嗎？”郭寶寶有些不甘心地問。

    “當(dāng)然可以?！?/br>
    李奕山將面前的那碗腌篤鮮，朝他面前推了推。

    郭寶寶取了個(gè)新勺，伸進(jìn)碗里，舀了一片竹筍，放入口中。

    咬斷筍尖，極致的鮮味像過電一樣，從舌尖直達(dá)腦海。

    足足過了半分鐘，郭寶寶才把手中的勺子放下，勺子碰觸到碗邊，發(fā)出清脆的響聲。

    “……是我輸了。”

    白子燁并不擅長說安慰人的客套話，擠出一句：“下次再接再厲?！?/br>
    “你……能嘗嘗我的菜嗎？”郭寶寶嗓音有點(diǎn)艱澀，帶著幾分請(qǐng)求道。

    白子燁看了看那碗色香俱佳的泡泡小餛飩，剛想伸手拿筷子，忽然像是想到什么陳年往事，指尖顫動(dòng)了一下，縮了回來。

    “很抱歉，我沒有興趣嘗一道失敗品?！?/br>
    白子燁冷硬地說完，徑直轉(zhuǎn)身離去。

    第27章 切磋（四）   喚醒童年記憶的料理。

    臺(tái)上發(fā)生的這一幕, 落在臺(tái)下眾人的眼里。

    熊三兒氣得擼起袖子，看樣子很想上去打白子燁一頓：“靠，這姓白的也太囂張了吧。”

    “對(duì)啊, 憑什么看不起寶寶, 又不是七比零碾壓，四票對(duì)三票, 他白子燁是險(xiǎn)勝呢……”袁園也很為郭寶寶鳴不平。

    她以前也是白子燁的后援團(tuán)粉絲之一，若換做白子燁對(duì)其他人這么說, 她可能會(huì)覺得白子燁的回答很霸氣很有高手風(fēng)范, 但這回他的對(duì)手是郭寶寶。

    看不起郭寶寶, 就相當(dāng)于看不起面點(diǎn)房, 她的胳膊肘可從來不會(huì)往外拐。

    白子燁離開后，郭寶寶還站在原地, 大半張臉都被厚厚的眼鏡遮擋住，看不清表情，只有微微泛紅的耳朵尖透出幾分難堪。

    袁園心下氣憤的同時(shí), 又有些訝異。

    面點(diǎn)房的三個(gè)幫廚里，郭寶寶是廚藝最好的一個(gè), 認(rèn)真做起菜來比她這個(gè)女孩子還細(xì)心, 重要的是遇到問題肯去花功夫鉆研, 然而跟白子燁這樣被烹飪之神眷顧的天之驕子比起來, 那就是一個(gè)天上, 一個(gè)地下了。

    但剛剛僅一票之差, 郭寶寶差點(diǎn)就贏了白子燁啊, 這若放在以前，她絕對(duì)不會(huì)相信。

    雖然郭寶寶有時(shí)候挺毒舌，但性格脾氣都是挺好的, 他們也經(jīng)常仗著他說話不利索欺負(fù)他，然而自家人怎么欺負(fù)開玩笑都行，外人都趕來欺負(fù)到了頭上，簡(jiǎn)直不能忍。

    郭寶寶下臺(tái)后，所有面點(diǎn)房的學(xué)員都圍了上去，紛紛安慰他：“別在意白子燁的話，你已經(jīng)發(fā)揮得很不錯(cuò)了。”

    郭寶寶嘴上說沒事，在脫離了眾人的包圍圈后，就獨(dú)自坐在一邊，神色有些落寞。

    袁園看在眼中，心想以他敏感的心思，白子燁的那句“失敗品”怕是如同一根魚刺扎進(jìn)了他的心里，只怕一時(shí)半會(huì)難以拔出。

    距離第一組完成過去了二十分鐘，和陳燊同組的壯漢也完成了菜品的烹飪，就在他端起菜盤的下一秒，陳燊也不甘示弱地舉手示意。

    二人托著各自的作品送到主副廚的面前，依次打了開來。

    壯漢面前擺著的是一盤蟹粉獅子頭，獅子頭共四只，每只都比碗口還大一圈，渾圓飽滿，澆著醬紅色的rou汁，上頭蓋著滿滿一層鴨蛋黃似的橙紅蟹粉。

    菜如其人，如同壯漢那身虬結(jié)的肌rou，這么多rou多料的一盤菜，光看著就讓人飽腹。一筷子下去，可以明顯地感受到rou丸的q弾緊實(shí)，夾起一塊飽蘸醬汁送入嘴中，絕對(duì)是rou食者的最愛。

    上面點(diǎn)綴的蟹粉起到了畫龍點(diǎn)睛的作用，帶有蟹粉的料理，怎么做都不會(huì)難吃。

    而另一邊陳燊端上的盤子里，盛的是八塊棱角分明、晶瑩剔透的雪白方糕。

    前一道菜，哪怕是外行人也能瞧出名堂，而陳燊這道就有些猶抱琵琶半遮面的意思了。蘇式糕點(diǎn)的種類復(fù)雜多樣而出名，若不知其原材料，還真不知這方糕是個(gè)什么點(diǎn)心。