“那不是連著拿了三次員工餐考核的魚莜嗎？說不定她的菜品也不比白師兄的差呢?！?/br>
    “你想太多啦，青魚尾那么鮮嫩，又是出自白師兄之手，主廚嘗過后怕是再吃什么都沒味道了，話說咱們還是再往后排排吧……”

    身后傳來窸窸窣窣的聲響，似乎方才說話的那兩名女學(xué)員和別人調(diào)換了下位置。

    魚莜有些汗顏，現(xiàn)在換位置不覺得晚了么，一共就十個人，如今還剩下五六個，再換能換到哪里去。

    白子燁的盤子一撤走，魚莜徑直走到四位主廚面前，沒有絲毫怯意和緊張，將手里端著的盤子擺在四人面前的桌上。

    第25章 切磋（二）   黃魚百葉包。

    魚莜將盤子端到四位主廚面前, 將覆著菜品的罩蓋揭開。

    盤子里躺著一只二十公分長的黃魚，黃魚的皮還保持著原汁原味的灰白色，周身沒有一滴醬汁, 連蔥絲都吝嗇地沒撒。

    若不是上面還飄著陣陣熱氣, 只怕會讓人以為是剛刮完鱗宰殺過的魚。光溜溜的一條魚，如此耿直地躺在盤子里, 別說菜色了，簡直是毫無美感, 讓人提不起半點食欲。

    “這……”

    這算是什么菜？把黃魚隨便煮了煮就端了上來嗎？這也太不把這次比賽當(dāng)回事了吧？

    四位主廚的臉上寫滿了不可置信, 仿佛是第一次見到在廚藝大賽上這么糊弄事的學(xué)員。

    未等他們問出口, 魚莜的左右手里各拿著一雙長筷, 夾住黃魚的一頭一尾，將魚翻了過來。

    這時所有人才注意到, 魚肚子是被對半剖開的，而在魚的腹部，竟藏著八枚金黃的百葉包, 整齊地碼成兩排，上面點綴著胡椒和香葉。

    百葉就是豆腐皮, 薄如紙張卻韌性十足, 常用鮮豬rou漿作餡包在百葉中, 卷成春卷似的扁圓桶狀, 名為百葉包。

    魚身對半分開, 雪白的魚rou, 金黃的豆皮, 蘊含在魚肚里的鮮香瞬間暴露在空氣中。

    魚肚子合上時，就只是平淡無奇地一條魚，誰能想到里面另有乾坤, 仿若含苞已久的花朵綻開，美人揭開面紗，這道菜真正的模樣才展現(xiàn)在四位主廚面前。

    四位主廚的眼里皆閃過意外之色，沒有多說什么，各自下筷夾起一塊百葉包，納入口中。

    百葉包入口，意料中的豬rou味道沒有到來，反而是濃郁的魚香充滿了口腔。

    錢昆低下頭，去看那咬過的百葉包缺口，粉色的豬rou糜中間有蒜瓣似的潔白rou質(zhì)，是新鮮的黃魚rou。

    新鮮的魚rou味道淡，怎么會這么強勢地蓋過豬rou的風(fēng)味？

    錢昆疑惑地將目光落在盤子里剖開肚的大黃魚上，再次驚訝地發(fā)現(xiàn)這只被當(dāng)作容器的大黃魚并不是新鮮黃魚，而是腌制過的魚干。

    原來，黃魚干上鍋蒸煮過后，重新汲取到了水分，干癟的rou質(zhì)變得飽滿。這條黃魚干本來就是完整的一條，魚皮完好，猛一看，倒真看不出來是腌制過的。

    魚莜拿到豆腐皮時，第一想法便是做黃魚百葉包，但奈何搶到的黃魚太小只，本想做純魚rou餡的，如今也只能加入豬rou充料，又擔(dān)心清淡的黃魚壓不住豬rou的rou味，便想到用腌制過的黃魚干來彌補這點。

    新鮮小黃魚剔下的魚rou，和rou糜一起調(diào)成餡料，包成百葉包。隨后把大黃魚干洗凈，百葉包塞進(jìn)魚肚，用牙簽封住魚肚，上鍋蒸煮。出鍋后，取下牙簽，撒上香葉和胡椒，便大功告成了。

    黃魚干本身自帶咸味，魚莜在調(diào)餡料的時候就沒有放鹽，全靠豆腐皮吸取黃魚干rou壁上的湯汁來增鮮。這道菜里，黃魚干就是個容器，百葉包才是真正的菜品。

    吸取到黃魚干所有精華的百葉包，外韌里嫩，不咸不淡，咬一口，鮮香流汁，一切剛剛好。

    認(rèn)出是黃魚干，便明白了她的制作過程，錢昆看向魚莜的目光中帶著贊許。

    她方才在臺上慢了別人一步，沒有搶到好食材，錢昆都看在眼中，正好奇她會怎么解決食材有限的問題，沒想到就被她這么巧妙化解。這份臨場應(yīng)變的能力，并非是尋常人能夠做到的。

    到了評分的時刻，李奕山和趙得凱均給出了9分的高分。輪到孫寶田，他上一秒眼神里還含有對這道菜的驚訝，下一秒就變換了目光，皺起眉頭，翻動數(shù)字牌，牌子上赫然寫著“8”。

    感受到來自另三位主廚詢問的目光，孫寶田作公正嚴(yán)明狀，面不改色地解釋道：“味道尚可，但是這道菜初呈上來的樣子，實在難登大雅之堂，所以這菜色上要扣分?！?/br>
    “我倒覺得這道菜很有意思，”錢昆并不認(rèn)同他的話，當(dāng)即提出反對的意見，“許多菜品都講究用餐的時機，以求達(dá)到口感最完美巔峰的狀態(tài)，比如涮毛肚講究七上八下，超過十秒，毛肚就會老掉。就像這道菜，魚肚打開的瞬間，才是鮮香味最濃的時刻，倘若過早地打開，熱氣都跑散了，百葉包自然就不好吃了……

    何況打開魚肚后的菜色并沒有任何問題，百葉包的造型精致小巧，擺放合理規(guī)整，予以香葉點綴，雪白魚rou做底，湯汁流而不漏，菜色可稱上乘，更難得的是將百葉包藏在魚肚中的設(shè)計……”

    錢昆一邊說，邊將數(shù)字牌翻到了最后一頁，“因此我給十分，九分給味道，一分給創(chuàng)意。”

    說罷，不忘瞥了瞥孫寶田，護(hù)犢之意很明顯。

    怎么，我面點房好不容易出個好苗子，你孫寶田眼紅了？只許你們熱炒間一家獨大？這么明目張膽的打壓，也太不把我老錢放在眼里了吧？

    那天，錢昆在樓梯口遇到明顯是在等魚莜的孫寶田，還說什么剛下班，孫寶田一開口，他就知道他葫蘆里賣得什么藥。

    無非是想借機招攬魚莜，他先行離開，也是想給魚莜足夠的空間去考慮這件事。

    他從來不會強迫學(xué)員的意愿，來決定他們的去留。魚莜若是留下，那最好不過，他會盡力地去幫助她、指點她，倘若她選擇去孫寶田那里，他也不會挽留，只會感到惋惜。

    他能想象得出孫寶田如何畫大餅，允諾一些誘人的好處。孫寶田手下為什么有那么多優(yōu)秀的弟子？還不都是他靠著這手四處挖來的。

    魚莜是個剛進(jìn)城的鄉(xiāng)下姑娘，初見城市繁華，懷揣著抱負(fù)和夢想，這樣的人往往最經(jīng)不起誘惑。

    魚莜拒絕了孫寶田，說實話，他很有些意外。

    不過，自此之后，他就全心全意把魚莜當(dāng)做自家弟子培養(yǎng)了。

    說是自家弟子，他自知有些往臉上貼金了，畢竟他知道她的正經(jīng)師父是誰，認(rèn)那人的弟子作弟子，自己確實還有些不夠格。

    何況，以魚莜現(xiàn)在的廚藝，他也教不了她太多。

    他只是希望自己這個掌了三十年勺的老廚子，能幫助她這個剛踏上烹飪之路的懵懂小雛鳥少走一些彎路。

    孫寶田看到錢昆打了警告似的滿分，暗自惱火，這家伙什么時候也這么護(hù)犢子了？莫不是魚莜將他招攬她的事，告訴了錢昆？

    哼，他知道又能如何，反正現(xiàn)在的面點房不成氣候，多了個有天賦的學(xué)員，還能上天不成？

    他有點后悔剛剛沒給魚莜打7分，不過那樣也太明顯了點，身為一介主廚，他還是挺重視自己的聲譽的，并不想落下個打假分的污名。

    孫寶田和錢昆的分?jǐn)?shù)一平均，由此，魚莜得到分?jǐn)?shù)倒是和白子燁打了個平手。

    魚莜的分?jǐn)?shù)下來，全場有片刻的靜窒，隨后面點房那邊一片熱烈歡騰。

    “好樣的，魚莜！”

    “看白子燁還傲不傲，終于來了個可以跟他一較高下的新人了！”

    “要不要設(shè)個賭局，賭這屆的廚藝大賽冠軍花落誰家？”

    “我賭魚莜！”

    “我也賭魚莜！”

    “我已經(jīng)迫不及待地看白子燁跌下神壇了……”

    評完分的菜品都統(tǒng)一歸放在一起，魚莜也將菜盤放在了上面。桌邊還站著一人，正是還未來及走下臺的白子燁，他有些怔愣地站在原地，盯著那主廚面前那些和他得分一樣的計數(shù)板，似乎想確認(rèn)那些分?jǐn)?shù)是不是打錯了。

    魚莜和他擦肩而過時，微笑著說了一句：“謝謝你拿走那條青魚，不然我也不會想到做這盤菜。”

    沒看他的表情，魚莜徑直下臺，坐在了自己的座位上，心道總算出了一口氣。

    過了一會，幾位負(fù)責(zé)布置場地的學(xué)員拖著泡沫箱上前，重新補上空缺的食材，同時第二批次的學(xué)員們上臺認(rèn)位，準(zhǔn)備開始下一場的比拼。

    接下來的三個小時，都沒她什么事了。

    魚莜載譽歸來，有不少學(xué)員圍在她身邊七嘴八舌地找她聊天，后來也逐漸散去，她便變身吃瓜群眾，跟袁園一起，一邊吃著零食，一邊看臺上的學(xué)員們揮灑汗水，互飆廚藝。

    除了袁園，熊三兒和郭寶寶都報名參加了此次大賽，分別被安排在了第二和第三批次。

    郭寶寶做了面點房的經(jīng)典面食三蝦面，獲得了7、7、7、8的分?jǐn)?shù)，不算高也不算低，進(jìn)前十還是有望的。

    陳燊做得是糟溜魚片，比郭寶寶高了兩分，熊三兒的成績則不太理想，比郭寶寶低了三分。

    魚莜總覺得郭寶寶像是在隱藏實力，比賽做什么不好，做最普通的三蝦面。而且用這道所有人都吃慣了的面食，他還能拿到如此不低的分?jǐn)?shù)，很難說他是不是在刻意讓對手們放松警惕，讓別人難以摸清他的真實實力。

    在最后一批次的學(xué)員們評分時，熱炒區(qū)再次掌聲雷動。

    兩個八分，兩個九分。

    繼魚莜和白子燁之后的第二高分誕生了。

    魚莜望向臺上，得分的小伙子挺精神的，可能因發(fā)育得比較晚，長著滿臉的青春痘，那始終微揚的下巴，看得出他十分自信。

    “他叫周奇，也是熱炒區(qū)的，他的實力其實也很強，只不過鋒芒一直被同部門的白子燁所掩蓋了，”袁園同魚莜咬耳朵，若有所思，“看得出最近一年來，他為了追上白子燁，背地里也沒少下功夫……魚莜你得小心啊，他也是個不容小覷的對手?！?/br>
    參賽的所有學(xué)員皆評分完畢，單主管將分?jǐn)?shù)統(tǒng)計成表，公布了前十位晉級學(xué)員的名單。

    魚莜和白子燁并列排在第一，周奇位列第二，陳燊排在第六，郭寶寶蹭著及格線排在了第十名，而熊三兒則遺憾落選。

    “我本來就沒啥做菜的天賦，報名也就是湊湊熱鬧……”被淘汰的熊三兒完全不見低落之色，反而很興奮，用毛茸茸的手托著臉作夸張狀，“魚莜就不說了，寶寶能進(jìn)前十簡直是意外之喜，不要辜負(fù)我們對你的期待啊寶寶~”

    一個五大三粗的壯漢一口一個寶寶，怎么聽怎么別扭。

    郭寶寶更是一陣惡寒，臉都黑了：“我姓郭?！?/br>
    熊三兒故意捏起嗓子：“怎么了嘛，共事這么久了，咋還跟我這么見外呢寶寶……”

    郭寶寶咬牙，兩字一頓道：“不要、叫我、寶寶?！?/br>
    他越是這樣，熊三兒越是叫得更歡了。

    郭寶寶額頭的青筋直跳，魚莜在一旁看著，她相信此時若是把他倆的身材調(diào)換，郭寶寶一定會毫不猶豫地摘掉眼鏡，跳起來爆錘熊三兒一頓。

    魚莜不解地?fù)蠐项^，她當(dāng)初怎么會覺得熊三兒兇神惡煞呢，明明是這么娘……不，這么溫柔的一個漢子。

    第二輪，是兩兩對抗賽，通過抽簽的方式?jīng)Q定對手。

    單主管拿來事先準(zhǔn)備好的簽筒，晉級的十位學(xué)員紛紛上臺，按順序從簽筒里抽竹簽。

    魚莜是最后幾名上前抽簽的，抽到的竹簽尾部包著紅色的貼紙。

    環(huán)顧其他學(xué)員手里的竹簽，只有周奇和她是相同的顏色。

    察覺到魚莜的目光，也順勢看到她手中的竹簽，周奇朝她揚了揚下巴，算是打了招呼。

    陳燊對上的也是一位熱炒區(qū)學(xué)員，身材彪悍不輸熊三兒。

    陳燊抬頭看著面前這個比自己高一個半頭的大塊頭，吞了吞口水，友好地伸出右手：“你好，一會請多指教?！?/br>
    大塊頭回握住他的手，怕是用上了不少力道，陳燊的嘴角在抽搐，卻又顧忌著面子不肯認(rèn)慫。

    倆人足足握了十秒鐘才分開，背過身去的陳燊痛得呲牙咧嘴。

    魚莜憋笑，死要面子活受罪。

    而另一頭，郭寶寶盯著白子燁手中的竹簽，臉色唰地白了。

    第26章 切磋（三）   刀魚泡泡小餛飩vs腌篤鮮……

    第二輪抽簽結(jié)果出來, 魚莜和周奇一組，陳燊和熱炒區(qū)的壯漢一組，而郭寶寶則不幸對上了白子燁。