“方靜卉，你這樣煮不行，最好把螃蟹撈出來，用刀背敲碎蟹殼再煮?！?/br>
    “……咸度過了，帕爾馬干酪本身就是咸的，你應(yīng)該減少鹽的用量?！?/br>
    “焦化是rou類噴香的關(guān)鍵，蛋白質(zhì)和脂肪在高溫下產(chǎn)生大量的芳香烴物質(zhì)，使得食物的風(fēng)味更佳，也就是所謂的美拉德反應(yīng)，但一定要注意——焦化不等于糊掉。”

    ……

    霍克走到簡洛西面前，目光落在容器里燉煮完成的鴨rou仁當(dāng)，隨后拿了一只干凈湯匙，嘗了一小口。

    充滿層次感的味道在嘴中化開，隨之而來的，還有灼熱的辣度。

    霍克深深看著簡洛西，問：“你認(rèn)為這個(gè)辣度可以嗎？”

    簡洛西輕輕蹙眉，也拿湯匙嘗了一點(diǎn)。

    而后她抿了抿唇，抬頭看向霍克，“辣度再低的話，可能會(huì)壓不住鴨rou的土腥味?！?/br>
    霍克：“去除腥味的方法有很多，不一定非得用辣椒去壓?！?/br>
    簡洛西：“我知道，但是仁當(dāng)需要時(shí)間燉煮，我沒有更多的時(shí)間處理鴨rou?！?/br>
    霍克：“你沒有更多時(shí)間，但你有更多選擇，不一定非得做仁當(dāng)。”

    簡洛西想了想，回他一句話：“我想試試?！?/br>
    霍克勾起唇角，笑了笑，“好吧，既然你這么說……那么，希望你的決定是對(duì)的。”

    他轉(zhuǎn)身往外走，同時(shí)揚(yáng)聲對(duì)所有選手道：“你們最好能留出5到10分鐘的擺盤時(shí)間，最后關(guān)頭不要松懈！加油！”

    “Yes！Chef！”

    ……

    霍克回來時(shí)，發(fā)現(xiàn)嘉賓被導(dǎo)演叫去了另一邊拍照，桌邊只有米柔和裴斯年兩人。

    米柔憋不住好奇，問他：“選手都準(zhǔn)備得怎么樣了？”

    “還可以?！被艨它c(diǎn)了點(diǎn)頭，“有一些小失誤，但問題不大，總體而言，大家的表現(xiàn)都超出了我的預(yù)期?！?/br>
    米柔開玩笑的道：“那就好，我還真擔(dān)心一道菜都不合他們胃口。”

    “簡洛西那邊呢？順利嗎？”裴斯年問。

    霍克聞言笑笑，朝遠(yuǎn)處幾位嘉賓望了眼，“青椒的處理手法很高明，但是辣度讓我有些擔(dān)心?！?/br>
    裴斯年略微皺了下眉，抿著唇?jīng)]說話。

    “你擔(dān)心她會(huì)淘汰嗎？”米柔安撫他道，“按照簡洛西前幾期的表現(xiàn)，她就算進(jìn)入淘汰賽，應(yīng)該也不會(huì)有太大危險(xiǎn)?！?/br>
    霍克懶洋洋的坐下，說道：“但是，如果她現(xiàn)在失誤，就會(huì)少一道令人驚艷的料理?！?/br>
    節(jié)目組特意邀請(qǐng)?zhí)羰车募钨e，不是真的為了讓選手的菜被人嫌?xùn)|嫌西，而是希望出現(xiàn)那么幾道具有閃光點(diǎn)的菜，突破想象，戰(zhàn)勝嘉賓的挑食，這樣拍攝出來，節(jié)目才足夠有戲劇張力。

    目前最有希望做出這樣料理的選手，一個(gè)是簡洛西，另一個(gè)是羅文博。

    第235章 螃蟹濃湯

    嘉賓拍完照陸續(xù)回來，時(shí)間也逼近尾聲，評(píng)委們不再討論，避免讓嘉賓獲悉料理的情況，從而產(chǎn)生先入為主的印象。

    裴一諾垂眸看了眼腕表上的時(shí)間，說：“好像差不多可以上菜了?！?/br>
    心里有些可惜，他好不容易來參加一次節(jié)目，結(jié)果和謝螢歌一點(diǎn)接觸的機(jī)會(huì)都沒有，全程盡在外頭干坐著了。

    “一共12道菜呢~我們先吃哪一道？”秦菲菲問，“節(jié)目組有安排嗎？”

    “報(bào)號(hào)碼吧。”霍克起身為她倒了一杯水，十分體貼，“每個(gè)選手的盤子底下都貼了編號(hào)，秦小姐的幸好數(shù)字是幾？”

    “7。”秦菲菲笑瞇瞇的說，“那我們先品嘗7號(hào)選手的料理，可以嗎？”

    海倫夫人和裴一諾都沒有意見。

    “那就7吧?！被艨藢?duì)附近的工作人員道，“讓7號(hào)出餐?！?/br>
    片刻后，六道料理端了出來——

    白瓷容器中是橙黃色的螃蟹濃湯，湯的色澤明亮美麗，螃蟹擺著正中間，旁邊點(diǎn)綴幾朵茴香葉。

    霍克一見這碗湯，就知道是方靜卉做的螃蟹濃湯。

    也不知她算是好運(yùn)還是倒霉，第一個(gè)出場的菜品總是會(huì)讓人期待過高，不過沒有其它優(yōu)秀料理對(duì)比，所以評(píng)價(jià)應(yīng)該也不會(huì)太低。

    海倫夫人揭開裝飾用的蟹殼，里面是剝好的粉白色蟹rou，濃香撲鼻。

    海倫夫人吃了一口蟹rou，又嘗了一口湯，末了放下湯匙，不再動(dòng)那道菜了。

    彈幕：

    【看著挺好吃的，怎么只吃了一口rou一口湯就不吃了？】

    【這道菜是方靜卉做的，那女的實(shí)力明顯不行啊】

    【再不行人家也是十二強(qiáng)，剛才在后廚霍克還夸過她，我覺得是這個(gè)老太婆口味太刁鉆】

    【不刁鉆就不會(huì)請(qǐng)她來了】

    【其他人吃的也不多，那個(gè)秦小姐只吃了兩口rou，一口湯】

    【評(píng)委也是，吃了一點(diǎn)就不吃了，嘖嘖嘖，看來方靜卉是真的不行】

    【哈哈哈哈哈他們是不是在等后面的大菜！怕現(xiàn)在吃太多后面就吃不下了！】

    ……

    海倫夫人優(yōu)雅的輕拭嘴角，問：“現(xiàn)在開始評(píng)分嗎？”

    “當(dāng)然。”米柔說道，“用您手邊的紙筆就可以?！?/br>
    海倫夫人拿起筆，在紙上寫了寫。

    鏡頭是平視的，所以看不到她寫的分?jǐn)?shù)是幾，只聽她淡淡問道：“你覺得這道湯怎么樣？”

    她問的人是米柔。

    米柔笑道：“您想考我呀？我的舌頭可沒有您那么靈?！?/br>