許多元素都需要長時(shí)間的靜置，這部分羅文博沒辦法演示，所以只做到半成品的程度，然后口頭講解靜置后會(huì)是什么樣的狀態(tài)，需要做什么樣的處理。

    番茄脆片倒是做出了成品，他將番茄橫切成相等厚度，用鹽和橄欖油調(diào)味，撒上糖粉，放進(jìn)預(yù)熱85度的烤箱，烤至番茄脫水并變脆。再拿出來時(shí)，番茄脆片晶瑩透亮，像工藝品一樣漂亮。

    這讓大家想起了簡洛西做的鳳梨花，兩者似乎有異曲同工之妙。

    “番茄雪酪我就不演示了?！绷_文博溫和的笑著道，“只是常規(guī)的雪酪做法，加入了番茄汁、檸檬汁、羅勒葉。這道甜品耗時(shí)很久，許多元素都需要提前一天準(zhǔn)備，并不適合在比賽中烹飪，不過，同樣的食材經(jīng)過不同的處理手法后，變化出不同的質(zhì)感和味道，希望會(huì)對(duì)大家有所啟發(fā)。”

    大家齊刷刷鼓掌，紛紛夸獎(jiǎng)羅文博：“好厲害?。。。　?/br>
    汪小悌特別捧場：“一個(gè)番茄杯，四種吃法！羅哥，你可真是厲害！”

    羅文博靦腆的笑笑，而后目光望向簡洛西，一雙漆黑的眼睛微微彎了彎，帶著溫和笑意，仿佛在問：你要不要也試試？

    不等簡洛西回話，汪小悌迫不及待的叫道：“來嘛！來嘛！西西你也露一手給我們看看！”

    其他人也全都眼睛亮亮看向簡洛西，滿臉期待！

    簡洛西不好意思的摸摸頭發(fā)，笑著說：“那好吧……我先看看都有些什么食材。”

    廚房里的食材種類豐富，不過羅文博剛才教的是甜品，大約也是考慮到明天的淘汰賽，想給大家緊急補(bǔ)課。

    “要做甜食是吧？”簡洛西一邊看食材，一邊問了句。

    汪小悌說：“都行！甜的咸的都可以，你想做什么就做什么！”

    簡洛西略微歪著頭思索：“唔……現(xiàn)在一下子想不到做什么，我就隨便試下甜品吧，希望對(duì)你們能有幫助?！?/br>
    汪小悌連連點(diǎn)頭：“可以可以，做吧做吧！”

    簡洛西從食物架上拿了黃油、牛奶、糖等食材，慢慢說道：

    “甜點(diǎn)是一個(gè)大類，光是法式甜點(diǎn)就有千層酥、泡芙、撻、慕斯、馬卡龍、冰淇淋、巧克力等種類……而每道甜品，又分別有淋面、噴砂、慕斯、塔皮、果醬等基礎(chǔ)元素，即使是專業(yè)的甜點(diǎn)師，想要全面掌握也非常困難，大家可以選擇兩到三種甜點(diǎn)進(jìn)行專項(xiàng)練習(xí)，許多技巧其實(shí)是共通的……”

    她拿起一盒巧克力，笑瞇瞇的問身后的選手們：“我教你們做巧克力舒芙蕾吧？”

    第196章 做泡芙吧

    汪小悌：“……”

    謝螢歌：“……”

    還有其他選手：“……”

    簡洛西不解，眨了下眼睛問：“你們?cè)趺戳?？?/br>
    謝螢歌勉強(qiáng)笑著說道：“西西，一上來別這么高難度吧，咱們可以循序漸進(jìn)一點(diǎn)的?！?/br>
    簡洛西愣了愣，“很難嗎？”

    眾人：“…………”

    那可是死亡舒芙蕾?。。。?/br>
    出了名的甜點(diǎn)翻車王?。。。?/br>
    再熟練的甜點(diǎn)師做舒芙蕾都有可能會(huì)翻車你說難不難??？??！

    紀(jì)雪嫻在微博上的稱號(hào)就是烘焙達(dá)人，所以對(duì)舒芙蕾有些了解，見大家都面帶懼色，便開口說道：

    “其實(shí)要說難，也不算難，它只是一種蛋奶酥而已，人人都能做，不過想做到完美確實(shí)不容易，要么膨脹高度不夠，要么坍塌速度太快，要么打發(fā)不足形成氣孔……哪怕跟著教程一步一步做，也可能做出截然不同的口感。”

    大家一聽這么費(fèi)勁，都不想學(xué)了。

    尤其那幾個(gè)男人，本來甜品的基礎(chǔ)功就差，現(xiàn)在只想臨時(shí)抱一下佛腳，沒指望自己靠這最后的十幾個(gè)小時(shí)就能惡補(bǔ)成一個(gè)甜點(diǎn)大師。

    “有沒有簡單點(diǎn)的，立馬上手就能學(xué)會(huì)的？”李力一臉愁苦的問。

    “是啊?！蓖粜°┯樣樞Φ?，“最好是那種……既簡單，又高級(jí)，讓人眼前一亮！特有檔次！”

    “你想屁吃?！敝x螢歌挖苦他，“人家肯教你就不錯(cuò)了，還提這么多要求，我看你缺個(gè)枕頭怎么不直接去做夢(mèng)??！”

    汪小悌尷尬的摸摸后腦勺。

    簡洛西倒是認(rèn)真想了想，說：“不如，我教你們做泡芙吧?！?/br>
    汪小悌不敢再挑剔，趕緊點(diǎn)頭應(yīng)道：“好好好！就做泡芙吧！泡芙好！可以搭配冰激凌，也能搭配蛋糕，單獨(dú)吃也好吃！”

    說做就做，簡洛西從架子上又拿了一些食材，抱到料理臺(tái)上。

    “準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，倒入牛奶，加黃油、鹽和糖，注意看我的用量和比例。”簡洛西一邊動(dòng)作一邊講解，“這些會(huì)做成泡芙外皮，先煮至沸騰，再加入面粉，大約在燒4分鐘左右就差不多了……”

    羅文博問：“有需要幫忙的地方嗎？”

    簡洛西也不跟他客氣，說道：“幫我拿兩個(gè)長方形烤盤，烤盤上抹一遍黃油?！?/br>
    羅文博立即從旁邊拿了烤盤過來，然后用室溫微融的黃油塊輕輕擦拭烤盤。

    這邊，簡洛西鍋里的混合物很快收汁成黏稠狀，她再次加水，又快速打入12個(gè)雞蛋，充分混合后倒入裱花袋。

    此時(shí)羅文博也擦好了烤盤，他把烤盤端到簡洛西面前，而簡洛西剪開裱花袋的尖端，在兩個(gè)烤盤上各擠出30個(gè)圓形小泡芙，隨后放入烤箱，兩人配合得十分融洽和諧。