孫先生湊到梅先生耳邊低聲道：“這丫頭你是從哪兒找來的,這份手藝,這份大氣，這份機智,這份聰明,倒不知世上還有如此女子？”

    梅先生點點頭：“是聰明,不虧是鄭老頭子的親傳弟子,鄭老頭子做不到,說不定這丫頭真能做到,就這份氣度就遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是韓子章能比的。”

    劉成一見不好,這丫頭幾句話就把北派廚子給說動了,這要是傳到京城,自己能落好兒嗎,想到此開口道：“既姑娘如此大度,就饒了趙老六如何？”

    劉成一句話出來周圍連北派廚子都不禁皺眉,這生死局是廚行的大事,豈能如此兒戲。

    高炳義瞪著劉成：“若今天贏了是趙老六,試問他可會饒過安姑娘？”

    劉成嘿嘿笑道：“趙老六就是一個不入流的小廚子,怎么能跟鄭老爺子的高徒相比?！?/br>
    高炳義哼了一聲：“照你這么說,趙老六不還說韓御廚是他師公嗎,剛可是代表你們北派出來的,莫非你們就派出這么個不入流的小廚子？”

    劉成被他噎住,別開頭嘟囔了一句：“說的好聽，腦半天都是假仁假義?！?/br>
    “你……”高炳義氣的臉都紅了,剛要上前理論,卻給安然攔住。

    安然看向趙老六：“安然敬你是前輩,咱們廚行最講究輩分,安然斷然不會為難前輩,更何況，斷了手就等于斷了糊口的營生,便不為前輩著想,也要為先輩的一家老小著想?！?/br>
    說著，走過去把案頭的生死文書拿過來,丟進灶火中：“這第三輪不勝不負(fù),是平局。”

    趙老六一聽頓時大喜,忙把自己那份生死文書也丟進了灶火里,見周圍望著自己的同行，無論南北都是一副不屑的表情,老臉頓時一紅,再也不好意思留下,帶著徒弟灰溜溜的跑了。

    梁子生一見事情到了這種地步,這富春居是開定了,不僅開定了,只憑梅先生坐鎮(zhèn),以后誰還會找富春居的麻煩,更何況，這丫頭今兒這一番表現(xiàn),即便不能真正化解南北廚行之爭,至少也留了幾份情面,八大館子的幾位東家暗地里沒個不知這份情,既知情誰還還會為難富春居,加上今日一戰(zhàn)富春居聲名大起,怕從此不止吃南菜的,北菜的主顧也會光顧。

    畢竟人富春居出了一個北菜做的比八大館子還地道的大廚,這簡直就是活招牌,這檔子事要是傳到京里韓子章耳朵了,不定怎么想呢,自己這光沒借上,反而得罪了梅先生,還在這兒待著做什么。

    想著忙站起來沖幾位先生拱手告辭,臨走還笑瞇瞇的跟安然道：“怪不得姑娘這般好廚藝,原來是鄭老爺子的親傳弟子,本官失敬失敬了,回頭得空在下必去冀州府拜望老爺子……”客氣了幾句,帶著人走了。

    知府大人走了,這場比試也正式落了幕,因為安然的厚道,北派的廚子雖說敗了，終是保住了最后的體面,而且，安然最后那一番話,也讓這些人羞愧之余開始反省,是啊，北菜如此多的絕活,如此精湛的技藝,若不是他們北派的廚子不思進取,哪會讓南派壓過去,都琢磨著回去好好研究研究手藝,于是也都走了。

    看熱鬧的南派廚子也讓高炳義給勸了回去,一時富春居就剩下幾位先生跟錢弘馮繼兩位東家,還有那個要跟安然比試的小子。

    安然看了眼那小家伙：“你還想跟我比嗎？”

    那小家伙一撥楞腦袋：“為什么不比？”

    馮繼急的直跺腳：“你這小子真是魔怔了,就憑你那點兒手藝,跟安姑娘比啥啊？”

    小家伙眼珠子轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),卻道：“漂亮jiejie,俺年紀(jì)小,就是匯泉閣打雜的小伙計兒,沒學(xué)幾天廚,如果這道湯俺做的能入jiejie的眼,jiejie就應(yīng)俺一件事咋樣？”

    安然愣了愣，不明白這小子打什么主意呢。

    梅先生卻道：“小家伙好大的口氣,需知這道湯看著簡單，可不易做?！?/br>
    小家伙點點頭：“俺知道不好做,但俺想試試?！?/br>
    孫先生笑道：“就讓他試試吧,敢伸手就是好樣兒的?！?/br>
    小家伙眼睛一亮,沖兩位先生一鞠躬：“順子謝兩位老先生了?！闭f著挽起手,先在旁邊的盆里細(xì)細(xì)洗干凈的手,便開始做了起來,洗烏魚錢,汆水,撕片……竟跟安然的手法一般無二,要說差別就是在火候跟菜形上差一些,以一個十來歲的小孩子來說,已經(jīng)非常了得了。

    就連馮繼這個東家都驚呆了,不明白自己館子里一個打雜的小伙計，怎么就有這般手藝。

    成菜安然仍然請孫先生品嘗,孫先生照舊吃了三口,點點頭：“雖不如姑娘做的滋味妙絕,卻也說的過去?！?/br>
    說著，看向小家伙：“你怎會做這道湯？”

    那小子卻低下頭：“這是俺爹教的,是俺爺爺?shù)慕^活,只可惜俺爺爺死的早,俺爹沒學(xué)得爺爺?shù)谋臼?就連這道俺爺爺?shù)慕^活兒都沒學(xué)成,傳給俺的時候,俺也只能做成這樣了?！?/br>
    孫先生一愣：“你可是姓崔？”

    小家伙點點頭：“老先生怎么知道的？”

    在場的人此時也都明白了,這個半截鉆出來攪局的小子,就是孫先生說的，當(dāng)年那位在御宴上烹制這道湯的御廚崔小順,怪不得這小子叫順子呢,估摸是他娘指著他爺爺叫的,是希望他能繼承爺爺?shù)氖炙?不禁嘆息造化弄人,一代御廚的孫子,竟然流落到匯泉閣當(dāng)打雜的伙計。

    安然道：“你想讓jiejie答應(yīng)你什么？”

    順子卻撲通一聲跪在地上：“順子想jiejie答應(yīng)收順子當(dāng)徒弟,俺打小就想跟爺爺一樣，當(dāng)個廚子,俺娘就說想跟爺爺一樣，就得拜個比爺爺還要厲害的師傅才行,jiejie是俺見過最厲害的廚子了,您收俺當(dāng)徒弟吧?！?/br>
    見安然沒點頭,不禁有些著急：“jiejie剛可都答應(yīng)了,不能因為俺小就反悔?！?/br>
    狗子一叉腰：“嘿,還來個跟俺搶師傅的,我說你,你就是要拜師傅，也在我之下知不知道？”

    順子倒也機靈,忙喊了一聲：“師兄?！敝車鷰讉€人都撐不住笑了出來。

    安然卻為難的看向馮繼,這南北的廚子剛好了一些,她可不想因為收個徒弟,又做下仇,雖說這小子沒正經(jīng)拜師傅,卻是匯泉閣的伙計,若自己收了他卻不妥。

    馮繼自然知道她的意思,忙道：“姑娘剛說的是,都是廚子何分南北,姑娘這份胸襟,在下敬佩非常,也不瞞姑娘,我們齊州的八大館子也實在沒法兒子，才被拉入這場南北之爭中,韓子章排除異己,鼓動齊州的北派廚子跟南派相爭,還私下里警告我等，不許雇傭南派廚子,雖說富春居賣的是南菜,可我匯泉閣先頭也有兩個南派的廚子,作為東家我們都想雇南派的廚子,就像姑娘說的,北派雖絕活多,卻有不少失傳了,便沒失傳的,也絕少人能做的地道,倒是南菜變化多樣精益求精,頗受食客喜歡,再說南菜廚子也多會做北菜,所以這南北實在不用分的太清楚，便韓子章自己,做的還不都是南菜,倒非逼著我們下頭分個南北,豈不是為難我們,可人在屋檐下不能不低頭,還請姑娘原諒我們的苦衷。”

    說著，看向順子：“先頭在下不知順子來歷,還當(dāng)他就是個平常的小伙計,如今方知是御廚后人,又有如此天賦,若在匯泉閣,便我收他為徒，怕也是耽誤他了,倒不如姑娘收了他,以姑娘的廚藝,順子將來必定成材,也對得住他爺爺?shù)脑谔熘`?！?/br>
    錢弘也道：“是啊,姑娘就收了順子吧?！闭f著嘆了口氣：“若姑娘能多收幾個徒弟,哪怕能學(xué)會姑娘八成手藝,也是我廚行的造化了?！?/br>
    安然低頭見小家伙眼巴巴看著自己,滿臉乞求,嘆了口氣：“我收你為徒倒是可以,你需記著,做廚子不難,做人卻難,咱們做廚子的,先要學(xué)會做人，方對得起祖師爺賜下的這碗飯?！?/br>
    小家伙滿臉欣喜的磕了三個頭,這徒弟安然就算收下了。兩位東家跟幾位先生也告辭離去,富春居才算真正清靜下來。

    安然叫高炳義下去準(zhǔn)備,估計明兒生意就該上門了,不管怎么樣今兒這關(guān)總算平安過去了,忽覺有些渴,手邊遞過來一盞茶,安然抬頭沖梅大笑了笑,接過喝了一口，微微有些苦味,仔細(xì)看,見里頭有好幾味是治嗓子的中藥。

    梅大指了指她的嗓子,意思是喝了對嗓子好,安然心里一暖：“謝謝梅大哥?！?/br>
    人都走了,中庭也給高炳義快手快腳的帶著人收拾了出來,至于順子，早讓狗子拽走擺師兄的譜去了,剛還熱鬧無比的地方如今倒空寂寂的。

    安然側(cè)身坐在廊凳上發(fā)呆,半晌兒忽聽梅大嘶啞的聲音：“為什么當(dāng)廚子？”

    安然愣了愣,不禁搖頭：“我也沒想過為什么呢,只是從生下來就知道自己是要當(dāng)廚子的,或許，是因為骨子里流著廚子的血,爺爺說，我周歲抓喜的時候,抓就是炒菜的勺子呢,從記事的時候,就跟在爺爺身邊學(xué)廚藝。”

    “爺爺？師傅？”梅大費勁的說吐出四個字。

    安然忽然側(cè)頭看向他：“梅大哥會寫字嗎？”

    梅大微微怔了一下點點頭,安然把手遞給他：“你說話費勁,就寫好了,在我手上寫了，我就知道你想說什么了?！?/br>
    梅大愣愣看著那只白皙漂亮的小手,有剎那慌神。

    安然見他不動,在他眼前晃了晃：“想什么呢,寫啊?！?/br>
    安然把手放到他的大手里等著,梅大慢慢寫了幾個字：“爺爺是你師傅嗎？”

    安然搖搖頭：“不是。”

    接著梅大又寫：“那你爺爺如今在何處？”

    安然臉色暗了暗：“去世了,。”見他仿佛不理解,便道：“這些我也說不清,總之，從小我就知道自己要當(dāng)廚子,把安家私房菜傳承下去,不過，這是之前的想法,如今我找到了更有意義的事情,對于天下廚行來說,安家私房菜到底太狹隘了,我要走遍大江南北,遍尋佳肴美味,把各地的絕活菜肴學(xué)會，并記錄成冊,然后，把這些傳給所有想學(xué)廚子的人?！?/br>
    說著，眼睛一亮：“對了，或許我可以開一個烹飪學(xué)校?！?/br>
    梅大在她手上寫：“什么是烹飪學(xué)校？”

    安然笑了起來：“烹飪學(xué)校就是專門教廚藝的地方,就像你們這里的書院,書院教的是四書五經(jīng),烹飪學(xué)校教的自然就是廚藝了,從最基本的刀工開始,系統(tǒng)的教授廚藝?！?/br>
    梅大在她手上寫：“你當(dāng)先生嗎？”

    安然搖搖頭：“我一個人當(dāng)先生豈不累死了,再說我一個人知道的也有限，可以請大燕的各地的名廚來當(dāng)先生,這樣教出來的學(xué)生,也就不會分什么南北了,各地的烹飪技法跟絕活，也可以融會貫通,說不定能創(chuàng)造出更厲害的絕活跟技法來?！?/br>
    安然說的眼睛都發(fā)亮了,發(fā)現(xiàn)梅大在她手上寫：“你不嫁人嗎？”

    安然一愣,不禁抬頭看了看,中庭上是四角天空,這個角度看去，有些像冀州府別院的滴翠軒,只不過那里是自己的牢籠,而這里卻是自由的。

    安嘉慕那個男人已經(jīng)回去做他風(fēng)流倜儻的大老爺去了,自己也成了名副其實的廚子,兩個人本來就是不是一路的,短暫交匯過后,只會越走越遠(yuǎn),嫁人？嫁誰？在這個世界里，有不在乎自己過去的男人嗎,即便有不在乎的,也要自己喜歡才行,讓自己喜歡的男人,這個世界根本沒有。

    “想什么？”感覺手心微微滑動的手指,安然不禁回神,搖搖頭：“沒想什么,只是想自己能嫁給什么人？我喜歡的人，這里怕是沒有,所以，我不嫁人了,此生就做廚子也不錯,可以教徒弟,以后，或許還可以開烹飪學(xué)校,何必非要嫁人不可?！?/br>
    “為什么沒有？”梅大仿佛執(zhí)著于這個問題,安然側(cè)頭看了他一眼,笑了,大概梅大沒見過自己這么執(zhí)意不嫁的女人吧,畢竟，這里的觀念女人是必須嫁人才行的,過了二十就成了老姑娘,雖說自己現(xiàn)在看上去年紀(jì)還小,其實心理年齡可都三十了呢,三十啊,在這個世界三十的女人都有當(dāng)祖母的了,三十不嫁人說出來都能嚇?biāo)廊恕?/br>
    安然搖頭失笑：“梅大哥，我跟你們這里的女人不一樣,男人三妻四妾你們覺得平常,之于我卻是永遠(yuǎn)也無法接受的,對于我來說，夫妻并非你們這里的樣子。”

    梅大沉默良久，在她手上寫了句：“你心中的夫妻該如何？”

    安然拖著腮幫子想了想：“彼此鐘情，兩心如一，執(zhí)子之手與子偕老?！闭f完自己都笑了出來,側(cè)頭看向梅大：“我是胡說八道的?！?/br>
    見梅大出神,在他眼前揮了揮小手：“梅大哥，你念過書又會拳腳功夫,好厲害呢,我也學(xué)過一些拳腳,只不過都是沒用的花架子?！毕胫唤劬σ涣粒骸暗扔锌彰反蟾缃涛夜Ψ蚝貌缓?？”

    梅大搖搖頭,在她手上寫：“女孩子練武做什么？”

    “自保啊,如果我拳腳厲害,以后出去游歷，遇上壞人就能應(yīng)付了,多好?！?/br>
    “你還想出去？”

    安然點點頭：“當(dāng)然啊,之所以來兗州府就是想見識見識這里的北菜,自然還要去別的地方,例如四川,不，你們這里叫什么？”

    安然撓撓頭：“成都？有沒有這個地方？”

    梅大在她手上寫：“你想去蜀地?！?/br>
    安然點點頭：“不止蜀地,我還要去云……”剛想說云南,忽然想起在這里大概沒有云南這個地名,回頭得趕緊找梅先生尋一份大燕的州府志來瞧瞧,到底看看哪兒是哪兒,不然，這出去一抹黑,都不知該往哪兒去。

    正想著，忽感覺梅大又在她手上寫了幾個字：“什么時候走？”

    安然想了想：“再過些日子吧,等富春居安定下來,而且，我又收了兩個徒弟,也不能什么都不教他們就走,太誤人子弟了,更何況，快入冬了,怎么也得等這個冬天過去再說?！?/br>
    而且，安然覺得韓子章不會如此輕易罷休,那個燕和堂的東家劉成，一看就是韓子章的眼線加走狗,本來韓子章就是想挑起南北廚行之爭,讓自己破壞了計劃,自然不會做視。

    既然知道自己是師傅的徒弟,他自然不會親自出面,安然估計，沒準(zhǔn)會派他的徒弟前來跟自己比試,想到此，安然開口：“梅大哥,你可知道韓子章有幾個徒弟？”

    ☆、第 46 章 糖醋蘿卜絲

    安然發(fā)現(xiàn)梅大知道的事情真挺多,就連韓子章的底細(xì)也知道的頗為清楚。

    說起來，韓子章這個人也算個北派廚子里大器晚成的典型,年輕的時候不顯山露水,一直到四十多了才闖出些名氣,五年前跟師傅比試的時候，已經(jīng)五十四了,如今已近六十,徒弟雖多,大都是后來他當(dāng)了御廚之后,依附過來的,做不得數(shù)。

    真正算得上親傳弟子的,有三個,大徒弟葛順生齊州人,如今也四十多了,頗得韓子章真?zhèn)?一手北菜頗為地道,絕活是拔絲一鍋出,。

    所謂的一鍋出，就是一鍋油，上面油炸主料，油下面熬糖，等到主料炸好了，拔絲也幾乎同時做出來，能做到如此,需廚師把握火候的功力異常精湛才行。

    二徒弟崔慶,聽說是韓子章在南邊收的徒弟,精北菜，更精南菜,之前是個南派廚子,后改投了韓子章。

    三徒弟顧永成是蜀地人,至于有什么絕活，倒是沒聽說,安然暗暗猜測，估計這顧永成該是個川菜廚子。

    若是來跟自己比試的話,安然估計十有八九是崔慶,自己三道北菜贏了北派的廚子,如果韓子章的徒弟用三道南菜勝了自己,也不算落了韓子章的名頭。

    不過，一切還得人來了才知道,安然并不緊張,大大小小的比塞都不知道參加過多少回了,無論是經(jīng)驗還是應(yīng)對能力,她都不缺。

    而且，安然發(fā)現(xiàn)自己跟這些廚子比試，只要不出太大意外都能贏,因她學(xué)的手藝已經(jīng)是不知多少廚行老前輩用一輩子的經(jīng)驗跟努力總結(jié)傳承下來的,去其糟粕取其精華,自己的廚藝自然比這些古早的廚子要強得多。

    換個角度想,很多失傳的經(jīng)典菜肴，或許也能在這里找到,例如賽螃蟹。

    雖說現(xiàn)代也有這道菜，但安然聽爺爺說過，早已不是正宗的做法,至于怎么做正宗，爺爺也不知道,只是聽太爺爺說過,這道菜之所以叫賽螃蟹，就是要做到不是螃蟹勝似螃蟹,才得名,后來的做法不過都是像而已,哪有勝似之意。

    而安然卻聽高炳義說,這道賽螃蟹當(dāng)年有個齊州的老前輩會做,如今卻不知人在哪兒了,倒是聽說花墻街東邊有一家小館子里賣這道菜,就是不知道是不是那位老前輩的后人。