見高炳義疑惑的表情，安然就知必然沒放,笑道：“下次在再做的時候,記得砂鍋底放一塊熟豬皮試試?！?/br>
    梅先生不禁道：“需知差之毫厘，謬以千里,這做菜差一點兒味兒就不對了?！闭f著看向安然：“只你這丫頭肯出來當大廚,老夫就出頭盤下富春居,不然，便老夫盤下來,也不過是砸了南菜的招牌罷了。”

    高炳義頓時大喜過望,若安然能當富春居的大廚,那可真是他們這些南派廚子的福音了,雖只見過三次,但安然的性子高炳義也差不多摸清了,是個絕不藏私的,而且，還會悉心指點教導,只要自己跟著她，哪怕一個月,都比跟別人學十年強。

    想到此，忙要給安然磕頭,安然嚇了一跳,趕緊避開：“安然年紀小,若論起來,您可是前輩,拿能受您的禮,不用如此,我答應就是?！?/br>
    ”

    高炳義跟狗子娘倆都松了口氣。

    梅先生：“放心，不用你天天上灶,高炳義的廚藝不差,你只略指點他幾句,富春居的招牌就砸不了,不過，有件事你也得做好準備,你們廚行可是有個規(guī)矩,新?lián)Q了東家的館子,得接受別家廚子的挑戰(zhàn),這也是先頭老夫不想管這檔子事兒的原因,這挑戰(zhàn)就等于廚藝比試,聽說這一比就是生死局?！?/br>
    安然明白梅先生說的什么,所謂的生死局,并不是要命,而是砸飯碗,就像當初的師傅跟韓子章,比輸了,師傅當眾自斷手腕,手腕子折了，顛不起勺,就等于砸了自己的飯碗。

    還有在冀州府的老孫頭,也是如此，雖自己想放過他,卻讓然給安嘉慕折斷的腕骨,這輩子就等于絕了廚子這一行。

    梅先生嘆了口氣：“而且，聽說這種情況都是挑戰(zhàn)的人選菜,富春居雖賣的是南菜,可齊州府的八大館子卻是北菜的翹楚,說白了,這兗州府就是北菜的根兒,人家要是上門來跟你挑戰(zhàn)北菜,丫頭,你可有把握贏嗎,？若是贏了自然千好萬好,不僅保住了富春居,也給兗州府的南派廚子爭的了一席之地,即便不能像五年前那般風光,至少不會比如今的境遇差,卻，若輸了,輸?shù)目刹恢故且粋€富春居,怕還會使南派廚子從此再無立錐之地?！?/br>
    梅先生話一出口,高炳義臉色都變了,是啊,怎么忘了他們廚行還有這個規(guī)矩,廚子雖分南北，挑戰(zhàn)的時候可就不分了,對方就是來砸腸子的，自然會挑自己的絕活,而齊州最有名的八大館子，幾乎每一個館子都有自己的絕活,便安然僥幸贏一兩場，算下來結果必輸無疑。這些北派的廚子恨不能把天下的南派廚子都擠兌的沒飯吃才好,哪會手下留情。

    安然想了想,雖沒有必贏的把握,憑自己的手藝也不會輸,她顧慮的不是輸贏,是經(jīng)此一戰(zhàn)，自己勢必藏不住了,若是安嘉慕知道自己在齊州整出這么大的動靜，會不會又有麻煩。

    見她沉吟不語,梅先生不禁嘆道：“此事卻太過為難你這小丫頭了,莫說你,便你師傅面對齊州八大館子的絕活,也沒有十足的把握?！?/br>
    安然想了想：“我倒不是怕,只是，此事可否不傳出去？”

    梅先生愣了愣：“這怎可能,無論輸贏，只你要敢接這個挑戰(zhàn),必然一戰(zhàn)成名,你顧慮什么？怕韓子章知道你是鄭老頭的弟子，為難你？”

    安然搖搖頭：“不管是為了師傅還是為了天下的同行,早晚安然都要與他一戰(zhàn)。”

    梅先生笑了起來：“這句話才像鄭老頭的徒弟,就憑這句話,老夫怎么也要替你兜著些,手藝上我是幫不上忙,老夫舍了這張老臉，至少能保證那天的評判絕對公平，如何，丫頭敢不敢接?！?/br>
    安然看了看高炳義,忽想起爺爺?shù)脑挘婢持幸惨獔允刈∽约旱谋拘?這件事是自己相幫的，也該幫,若是此時退縮，她還是廚子嗎。

    想到此，目光一定：“好，有先生這句話安然就放心了,只要先生把富春居盤下來,安然就能讓富春居在這齊州站住腳?！?/br>
    兗州梁府客廳，知府梁子生把齊州八大館子的東家大廚都請了來商量富春居之事。

    梁子生看向聚豐樓的錢弘跟匯泉閣的馮繼：“兩位東家你們說，此事該如何應對？”

    兩人對了個眼神，錢弘頗有些為難的道：“若梅先生不出面，就憑富春居如今的意思，根本不用咱們對付，已經(jīng)開不下去了，卻如今梅先生盤下富春居，就等于替南派廚子出了頭，梅先生曾為帝師，德高望重，又是當世大儒，他老人家這一出面，再若明目張膽的對付富春居，怕不妥當?！?/br>
    旁邊燕和堂的大廚卻猛地跳出來：“依著錢東家的意思，就讓富春居在齊州城開下去不成，這里可是齊州城，是我們北菜的根兒，若讓南派廚子在這兒站住腳，往后我們北派廚子還怎么混?！闭f著，哼了一聲：“不說別人，就是我?guī)煿乱膊煌纯??！?/br>
    一提起他師公，眾人目光或輕或重都有些不屑，可臉色還是變了變，說話的是燕和堂的大廚趙老六，年紀有四十大幾了，之前一直是燕和堂的二火，因跟韓子章的大徒弟崔慶攀上了親，不知怎么論的，倒跟韓子章論了個師公，話里話外叫的格外親，燕和堂的東家劉成想巴結韓子章，便提拔找他當了頭火大廚。

    雖說南北派的廚子不和已久，可廚行里卻有一條永遠不變的規(guī)矩，那就是得憑著手藝說話，手里的活兒能服人，說話才有份量，偏這位趙老六看著老實，卻是個靠嘴皮子的主兒。之所以讓他坐在這兒，完全是看在韓子章的面兒，不然，就憑他，梁府的大門都進不來。

    不過他抬出韓子章，卻不得不給幾分體面，梁子生咳嗽了一聲：“趙大廚說的也有道理，大家商量著來，商量著來。”

    忽聽一個冰冷的聲音響起：“商量什么，就照咱們廚行的老規(guī)矩不就得了?！闭f著，瞟了趙老六一眼：“趙大廚是韓御廚高足的親戚，想必得了御廚指教，手藝精湛，后兒富春居趙大廚打頭陣，如何？”

    一句話說的趙老大臉色青一陣白一陣不好看，錢弘忙喝了一聲：“知府大人跟前，在座的不是你的叔伯就是前輩，哪有你個黃口小兒說話的份兒?！?/br>
    剛說話的人正是聚豐樓的少東家錢世臣，也是聚豐樓如今掌灶的大廚，像聚豐樓匯泉閣這種傳承數(shù)百年的老字號，大都是自家的買賣，廚子是一個酒樓的命脈，故此，這兩位東家也都大燕排的上號的大廚。

    年輕一輩兒里數(shù)著聚豐樓這位少東家爭氣，別看年紀不過二十出頭，一身廚藝已盡得其父真?zhèn)?，有本事自然就傲氣些，等閑看不入眼，尤其看不上趙老六這種耍嘴皮子的，對于廚子由來已久的南北爭斗意興闌珊，聽說梅先生盤下富春居，才有了些許興致。

    梅先生可不止是帝師大儒，更是大燕有名兒的老饕，雖喜好南菜，卻是地道的齊州人，對于北菜更是如數(shù)家珍，他可是聽父親提過，這位梅先生對如今御膳房的韓御廚的手藝，都有些看不上，能入他眼的也就之前的鄭春陽了。

    這么一位口高嘴刁的開的館子，得請個什么樣兒的大廚，這才是錢世臣最感興趣的，而且，也激起了他的好勝心，越發(fā)想看看能讓梅先生看好的大廚，到底有什么本事？

    趙老六如今有靠山，哪會咽下這口氣，一拍桌子：“比就比，俺老趙干了半輩子廚子，還怕它個南蠻子不成。”

    梁子生站起來：“既如此，就照著咱們今兒商量的來，能不能把南派廚子趕出齊州府就看在座諸位大廚的本事了?！?/br>
    一時散了，錢鴻爺倆回了聚豐樓，錢鴻就把兒子叫到跟前：“你今兒卻不該妄言，你就不想想，梅先生是什么人，他找的廚子手藝哪會孬，你到底年輕，手藝還欠火候，一旦遇上真正的高手，怕要吃虧?！?/br>
    梅世臣不以為然：“父親此話差了，您不是一直教兒子想精進廚藝就要找高手比試才行嗎，這次好容易有了機會，您怎瞻前顧后起來?！?/br>
    錢鴻嘆了口氣：“說到底，咱們錢家做的是買賣，若不是形勢逼人，爹實在不想摻和這攤渾水，當年鄭老爺子為父曾見過，雖是南派的泰山北斗，卻并無架子，為人親和慈善，跟為父談了許多北菜的經(jīng)典菜肴與技法，老爺子說，不論是絕活還是技法的難度，北菜都在南菜之上，只不過，許多北菜的絕活漸漸失傳，才使得北菜呈頹敗之勢，鼓勵為父好好經(jīng)營聚豐樓，把自家的絕活傳下去。老爺子侃侃而談，對廚行的未來很是擔憂，比之小肚雞腸的韓子章，鄭老爺子才不愧為天下第一廚之名?！?/br>
    “即便如此，他終究輸給了韓子章，咱們廚子到什么時候，論的也是手藝的高低。”

    錢鴻搖搖頭：“你呀，年少得志心高氣傲，罷了，這次讓你去，栽個跟斗就知道深淺了。”

    錢世臣卻道：“父親怎知就是我輸?！?/br>
    錢鴻搖頭嘆息：“就憑梅先生這塊金字招牌，富春居的大廚必不是泛泛之輩，只怕這回是個大麻煩?！?/br>
    不說這邊兒北派的廚子個個摩拳擦掌，想一次把南派廚子徹底趕出齊州府，再說安然，這幾日卻都在富春居忙活。

    梅先生說是把館子盤下來了，卻是個不折不扣的甩手掌柜，話早就撂給安然了，他老人家之所以盤這個館子，就是看上了她的手藝，想著以后有口順嘴的吃，順便幫幫南派的廚子罷了，指望他老人家做買賣，想都甭想，若是富春居能開起來，也不干他的事兒，他老人家就頂個名兒。

    唯一能幫安然的，就是把他那個猙獰可怖的仆人，交給了安然，說有什么事兒讓他辦就是，安然都無語了，卻也只能親手cao持起來。

    一開始沒發(fā)現(xiàn)這個仆人多能干，可漸漸的，安然終于體會到老爺子把他安排過來的用意，這人雖難看了點兒，確是一把干事兒的好手，無論什么事兒交在他手里，都能在最快的時間捋順，富春居能按時開張，還真多虧了他。

    見識了人家的能力，安然決定把自己的有色眼光收起來，畢竟，人家也不想燒壞臉，本來就已經(jīng)很不幸了，還要忍受自己的慢待，實在不該，而且，自己什么時候成了以貌取人的淺薄之人，看人看的是本質，光長一張好看的臉蛋有什么用。

    如今的安然也暫時搬到了富春居居住，富春居先頭那位東家，本來就是為了方便自己才開的館子，故此，也住在此處。

    當初連著買下了前后兩棟宅子，前頭開了富春居，后頭一個兩進的院子用做住宅，雖不大，卻極具江南園林之風，前院里小橋流水連著精致的畫廊，兩側遍植花木，即便才兩進,卻也頗有幾分曲徑通幽之感.只可惜,到底不是江南，入了秋花木凋零，卻平添了幾分蕭瑟之意.

    富春居雇傭了的幾個仆婦，幫著收拾了收拾，安然就搬進來了，倒格外喜歡這里的意境，而且,也更為方便.

    因有賠罪的心里，加上從昨兒就開始下雨，秋雨淅淅瀝瀝落下來，侵的人從骨頭里發(fā)寒，安然便打消了做菜的想法，這么冷的天，菜做好端過來也差不多涼了，倒是該吃點兒熱的才好.

    便想起了一道菜，叫仆婦在前院的小亭里擺了桌椅板凳，桌子上置炭火，自己去灶房準備了一上午，晌午的時候，終于做得了，端出來個大砂鍋放到炭火上，零星的炭火正好可以溫著砂鍋，砂鍋里的食材早就煨熟了，放在炭火上，只是為了讓它持續(xù)保持熱度。

    這可是安然想了半天的結果，這般才有誠意，也才能彌補之前對人家的輕慢，叫狗子去請了他來，這幾天的接觸，兩人已經(jīng)熟了，安然卻直到昨兒才知道他的名兒，大概是梅先生的仆人，跟了梅先生的姓，名字非常偷工減料，叫梅大。

    安然琢磨，只怕梅先生懶得費心思取名了，見他生的壯實，便隨便起了個名兒，安然決定叫他梅大哥，雖臉燒壞了，可看上去年紀并不算大，而且，他幫了自己很多，叫聲大哥也應該。

    安然骨子里根本沒有什么主仆之份，更何況，自己原先也只是安府的小丫頭，還不如人家梅大體面呢。

    梅大進來，瞄了眼桌子上咕嘟咕嘟開著的砂鍋，一時不解，便看著安然，安然知道他嗓子壞了，若非必要，不喜歡說話，自然也不會勉強他，綻開個自覺誠意足夠的笑容：“梅大哥，我叫你梅大哥你不介意吧？”

    梅大略遲疑的搖搖頭。安然方松了口氣：“這幾日多虧了梅大哥幫忙，富春居的事情才能如此順利，安然也不會別的，就這點兒廚藝還拿得出手，置辦了個鍋子，請梅大哥吃頓家常飯，好歹是安然的一點兒心意，梅大哥莫推辭才好?！?/br>
    梅大仿佛有些嚇到，看了桌子上的鍋子，良久方抬頭嘴唇動了動吐出幾個字：“是想讓我走嗎?！?/br>
    安然愣了愣 ，知道他誤會了，忙擺手：“不是，不是，就是為了謝梅大哥，而且，梅大哥這么能干，如果走了，安然都不知往哪兒再找這么好的幫手了呢?！?/br>
    說著，把筷子遞給他：“天冷吃這個最合適?！闭f著，掀開砂鍋的蓋子，頓時一股濃郁的香氣撲鼻而來，另外拿了雙筷子，一邊兒給梅大夾菜，一邊兒給他介紹：“這最上頭一層是白菜葉，齊州的白菜清甜好吃，鋪在最上面，用nongnong的湯汁略一燙，就能吃了，下面一層是粉絲，栓子娘自己做的，比外頭買得勁道，粉絲下面是豆腐，有白豆腐也有油炸豆腐，白豆腐是我親自點的，油炸豆腐是狗子娘昨兒送過來的，嫌豆腐素的話，下頭是rou，本來應該用方rou，我怕不好燉煮，就選了五花切成薄片，鋪了一層，最下頭墊鍋的南邊的干筍，用nongnong的rou湯煨了一個時辰，想來已經(jīng)入味，你嘗嘗。”

    說一樣，幫他夾一樣，她夾一樣，梅大就吃一樣，等他吃完了，安然再給他夾，見他吃的格外香甜，安然忽覺異常滿足，這樣的男人多好，不挑食，好養(yǎng)活，也不多話，就知道干活兒，要是自己身邊也有這么個人就好了。

    正想著，忽聽梅先生的聲音傳了過來：“好香，你們倆倒好，背著老夫躲在這兒吃好料，該打?！?/br>
    梅大已經(jīng)站起來出去扶了老先生進來，安然在板凳上墊了個軟墊，讓老先生坐的舒服些：“下雨路滑，您老怎么過來了?！?/br>
    梅先生頗有些孩子氣的白了她一眼：“不過來，還不知道你們倆偷吃這樣的好東西呢，還不給我老人家筷子，想饞在我老頭子啊?！?/br>
    安然不以為意，知道這位梅先生有些老頑童的性子，遞給他筷子，度著他的喜好，又給他撿了幾塊rou片跟豆腐。

    老先生吃了幾口，指著安然道：“想不到你會做這個，這可是徽州那邊兒的吃食，當年老夫游歷天下，經(jīng)過徽州，就為這個鍋子，硬是在哪兒待了大半年，不是皇上下了圣旨招老夫進京，老夫說不準就在哪兒落戶了，后來，在宮里想起這口，纏著你師傅做來解饞，你師傅做出來的倒是精致，可我吃著怎么都覺不是當年在徽州的那個味兒，不過，我可沒敢說，就你師傅那個脾氣，我要是說了，以后可就甭想吃好的了?！?/br>
    安然忍不住笑了起來：“其實，這就是老百姓的吃食，東西也是老百姓家常的，御膳房的食材千挑萬選，師傅的做法又是精益求精，殊不知，老百姓的吃食講究的就是一個粗，太細致反而失了本來的味道，就是把這些食材一層層碼在砂鍋里，兌上水調料煨一個時辰，就是最地道的了?！?/br>
    梅先生笑道：“倒是這個理兒，當年我可是百思不得其解呢，如此好菜豈能無酒，梅大，你去把富春居的好酒給老夫搬一壇子來，老夫今兒不醉不歸?！?/br>
    ☆、第 43 章 布袋雞

    富春居前頭那位東家也是一位老饕,賣的酒頗為地道,是特意從南邊運過來的金華酒,埋在后院的小竹林下頭,吃的時候掘出來一壇子,價格自然不菲,可對于好吃的食客來說,這點兒酒錢都掏不起,也不會來富春居了。

    富春居針對的本來也不是老百姓,真正的老百姓也沒這個閑錢下館子,富春居的一桌南席，少說也得幾兩銀子,加上這么一壇子金華酒，沒有十兩銀子是下不來的。

    十兩銀子對于老百姓來說，無異于一筆巨款, 都能買上兩頭豬了,省著些使,夠一家子好幾年的,誰舍得下館子,故此，能來富春居的非富即貴,尤以梅先生這種文人大儒最多。

    文人多喜南菜,皆因南菜精雅之名,且許多菜背后都有一個頗為風雅的故事,令人神往,也就備受文人追捧,吃的是菜,體會的卻是江南小橋流水,婉約細致的味道。

    就像大多男人都喜歡江南女子一樣,這種審美觀幾乎左右了所有大燕的男子,所以，像蘇夫人那樣的健康美，就不大被人接受,而自己這種膚白嬌小,大眼小臉的就成了地道的美人兒。

    安然其實不喜歡這種嬌弱之美,跟她本身的性格完全不同,卻穿過來就占了這個小美人的身體,也是無可奈何之事,不是矯情,是真不喜歡,太招眼兒,容易惹來不必要的麻煩,例如之前的安嘉慕。

    安然后來仔細想過安嘉慕的心態(tài),大約也能理解一二,本來這個世界的審美就是如此,尤其像安嘉慕這種有權有勢的男人,對于自己這種看上去嬌小羸弱的女子,天生就沒抵抗力,之前安然沒有成功,估計是讓大姨娘下了套。

    而且，這丫頭的法子也用的不對,太過直接跟迫切,反而會讓男人意興闌珊,而自己跟安嘉慕完全是陰錯陽差,估計一開始，安嘉慕肯定以為自己是使手段對他欲擒故縱。

    他這樣的男人，喜歡女人對他用心思,這能充分滿足他的大男人心理,卻又看不上女人使手段,有興致的時候,陪著你玩玩,興致沒了,連看你一眼的心情都沒有,以至于，后來發(fā)現(xiàn)自己竟然不是欲擒故縱,是真的不知道他是誰,驚訝之余便覺這個游戲新鮮有趣,興致一起就陪自己演了這么一出真假大管事的烏龍戲碼。

    最后是自己跟他徹底攤牌,發(fā)現(xiàn)自己真對他無意,高高在上的大男人心理受了打擊,話又說到那個份兒上，也不好再勉強,所以才放了自己。

    某些方面上說,那男人也不算真正的壞,至少還有些風度,。

    之所以想起安嘉慕，是因梅先生的緣故,幾盞篩熱的金華酒下去,老先生有些微醺,指著酒盞道：“這富春居的金華酒雖不差,到底也才十年陳,若論極品還得說是你們冀州府。”

    安然愣了楞：“先生真醉了,冀州府哪來的金華酒？”

    老先生擺了擺手：“不然，不然,冀州府雖不出金華酒,卻并非沒有,十年前，老夫親眼見安嘉慕那小子運了半船金華酒回冀州,都是十年之上的陳釀,如今這一晃又是十年,那些酒至少都有二十年了。”

    安然頗有些不自在,不知好端端怎提起了安嘉慕,卻更震驚于那男人的人脈,竟跟這位德高望重的梅先生也有交情嗎。

    想著，不禁試著問了一句：“先生跟安府有來往？”

    梅先生瞧了她一眼：“來往倒沒有,幫過他一個忙，安嘉言當年進京趕考,出了檔子事兒,當時的考官膽大妄為,串通謄抄考卷之人,把安嘉言的文章?lián)Q給了別人,以至于安嘉言名落孫山,本來事兒也不會翻出來,不想安嘉慕這小子卻當街攔了老夫的轎子,口口聲聲說他兄弟才是頭名，我見他談吐不凡,人又生的清俊,不像個胡鬧之人,便帶他回府,細問之下,才知端倪,卻此事牽連甚廣,老夫本無意插手,可那小子卻說,科考乃國家基石,選的是治國安邦的人才，不是混吃等死的庸才,若此事不嚴辦杜絕,只怕以后朝堂盡是庸才,大燕的太平盛世豈不成了笑談?！?/br>
    說著搖搖頭：“這小子頗有見地啊，老夫便跟皇上稟明此事,皇上大怒,下圣旨拿住主考的官員下了天牢,御駕親審,揭破考場舞弊大案,重開恩科,金殿上點的頭名狀元就是如今的吏部侍郎安嘉言,安嘉慕那小子的兄弟?！?/br>
    安然愣了許久,原來安嘉慕跟梅先生有這樣的淵源,為了自己的兄弟敢攔轎申冤,這份膽量實在令人敬佩。

    倒不想在齊州聽道此等舊事,卻忽聽梅先生道：“安嘉慕這小子哪兒都好,只一樣就是離不開女人,正經(jīng)老婆沒了娶個正經(jīng)填房就是,做什么東一個西一個的納妾 ,聽說最近看上了個南邊的小戲子,弄回了冀州,大張旗鼓的擺宴納妾呢,前兒還叫他兄弟大老遠的給老夫送了張?zhí)觼?叫老夫前去吃他的喜酒,又不是娶正經(jīng)老婆,納個妾還想讓老夫跑一趟,當老夫閑的沒事兒干了不成,簡直不知所云?！?/br>
    說著。搖搖晃晃的站了起來。

    梅大忙扶著他，老先生揮開他：“你不用扶我,只管幫這丫頭就是,這丫頭有本事,老夫瞧著她好……”嘀嘀咕咕也不知說的什么。

    梅大見老先生都有些醉迷糊了，忙招呼了隨從過來，扶老先生回去了,回頭見安然呆呆坐在原地,半天都沒動地兒,臉上的神情說不清是高興還是難過。

    安然心里終于松了口氣,估計梅先生怎么也想不到，他的一番無心之言,對自己有著多大的意義,。

    就知道像安嘉慕那樣的男人對女人不過是三分鐘熱度,熱度退了，也就丟脖子后頭去了。這下好了,從此之后自己真正自由了,再也不用如驚弓之鳥一般東躲西藏,她可以光明正大的去做自己想做的事情,從這一刻開始，她跟安嘉慕真正成了陌路之人。

    卻忽然眼前劃過某些瞬間,月夜荷塘,滿天星輝,清靜院落,笑語晏晏,樓閣之上，清風徐來……那個她曾經(jīng)為之動心的男人,徹底從她生命中退去了,他是安府的大老爺子,自己當自己的廚子。

    這是自己一開始就希望的,也是他們之間最好的結局,只是，或多或少還是有些說不清是失落還是難過的情緒流瀉出來,不管那男人是真是假,畢竟自己動過心,并且，還想過嫁他。

    見梅大盯著自己看,不禁笑了一聲：“來，坐,我吃不得酒,就以這清泉代酒,干了這杯，從今后,我就是真正的安然了?！?/br>