“每逢初一十五，‘時(shí)鮮’給咱開個(gè)專場？”

    含釧再點(diǎn)頭。

    老頭兒語氣有點(diǎn)興奮了，“那你說，咱能自己挑食客嗎？”

    含釧：？

    有點(diǎn)愣。

    含釧想了想。

    也行??！

    往前白爺爺在宮里頭可是內(nèi)膳房甲字號頭一把交椅，別提為啥不去御膳房，那是因?yàn)椴瞬粚κト说目谖?，白爺爺擅長川菜，圣人淮揚(yáng)菜，這牛頭不對馬嘴的，白爺爺一尋思便出來了。在出現(xiàn)之前，白爺爺可是在御膳房侍奉過兩位圣人的。

    就這本事，在宮里頭，哪宮的娘娘想請白爺爺掌勺，不說是三顧茅廬，至少也得是禮遇上佳！

    出了宮，老頭兒自己挑個(gè)食客怎么了？

    就這兩天來“時(shí)鮮”陰差陽錯(cuò)吃上白爺爺手藝的那些個(gè)食客，就先去曉覺寺燒高香吧！

    含釧點(diǎn)點(diǎn)頭，一錘定音，“可行！”

    白爺爺一拍巴掌，很興奮，站起身來聳了聳肩膀，輕咳了一聲，克制了些許情緒后才背著手朝外走。

    第二日，含釧就請城東的那位老秀才寫了一整版內(nèi)容。

    主題濃縮成九個(gè)字——“御廚回歸，臘月的奇跡”。

    下面就是白爺爺左手拿勺、右手拿長柄刀，雙手抱胸的畫兒。

    老秀才畫得挺傳神的，把白爺爺?shù)膰帜?、綠豆眼還有五個(gè)月的大肚腩，全照實(shí)畫上去了。

    白爺爺看完，勃然大怒，揚(yáng)言要去和城東老秀才理論。

    兩老頭兒，誰倒下，都得訛上含釧。

    含釧琢磨了一下，只好斥五錢銀子巨資，去了老秀才隔壁的專司畫館請畫師照著白爺爺畫了張像。

    畫師可能挺緊張的。

    畢竟畫中人挺著大肚子，兇神惡煞地站在畫師身后指點(diǎn)，哪里該收、哪里該放，這放誰身上誰都緊張。

    在白爺爺?shù)挠H身指點(diǎn)下，畫報(bào)終于出爐。

    小雙兒糊在木板子上，又在畫兒上蒙了好幾層漿糊。待傍晚“時(shí)鮮”營業(yè)時(shí)，將這畫連同木板子一并端了出去。

    一晚上，好幾個(gè)食客都探過來問那畫兒是個(gè)啥意思，含釧一一解答了，剛一低頭，聽著一熟悉的聲音開口問，“掌柜的，您說這‘御廚回歸，臘月的奇跡’是甚？是請來了哪位告老還鄉(xiāng)的御廚來鎮(zhèn)堂子？那您可真是北京城里頭一份兒了！”

    含釧一抬頭。

    是那位臉圓圓的老伯。

    老熟人了。

    先前做三拼鍋?zhàn)訒r(shí)，還送了這老伯一只鍋?zhàn)印?/br>
    含釧笑瞇瞇的，“您可真是識貨。是是是！食肆邀了一位御廚作指點(diǎn)，他老人家愛上灶，如今告老回鄉(xiāng)，這手上功夫也不含糊，便特意每個(gè)月辟出兩天，單給他老人家備著。”

    含釧遞過去一張縮印的畫報(bào)，詳細(xì)介紹，“如今只面向在‘時(shí)鮮’消費(fèi)五十兩以上的食客開放，誰先登記誰先排號，您是一定有資格的?！?/br>
    圓臉老伯笑與不笑，都瞧上去慈眉善目的，看起來叫人很親切。

    “那煩您將某也記上吧?！眻A臉老伯樂呵呵的，“某敝姓...”

    圓臉老伯頓了頓，“某敝姓常。”

    第二百二十四章 干煸魷魚筍絲（下）

    含釧在書冊上工整寫下“常爺”二字后，從柜臺下掏出一塊兒紅木小方，雙手奉給食客。

    “您的號排在了臘月十五，您到時(shí)可攜親朋摯友前來。若攜伴超過兩人，請您一定提前讓小廝捎句話。”含釧笑著，“若是您府上人貴事忙，咱前一天就讓人去您府上問一問？”

    圓臉老伯?dāng)[擺手，“得嘞，不勞您費(fèi)心了，一準(zhǔn)提前告知?！?/br>
    含釧拱手行了個(gè)禮，將那老伯目送出廳堂。

    待食肆食客少些了，含釧對著計(jì)冊的人員和鐘嬤嬤合計(jì)，看到“常爺”兩字兒，悶了悶，嘟囔了一聲，“這滿北京城，沒聽說過有特別厲害的常家吧？公侯伯爵府沒姓常的，大商賈也沒，得勢的清流武將也沒這姓呀...”

    鐘嬤嬤也想了一圈，搖頭，“沒聽說過，宮里頭得寵的娘娘里也有姓常的。”

    圓臉老伯的身份，有點(diǎn)神秘。

    照理說，樂意花這么多銀子在吃食上的人，家里不可能差。

    不過，這北京城臥虎藏龍的，誰也不能保證對所有人門兒清。

    無論貴與不貴，都是食客。

    含釧順著往下梳。

    沒多久，臘月十五如期而至。

    這是白爺爺頭一次鄭重其事地登堂亮相。

    “時(shí)鮮”里五張桌子都坐滿了，靜靜等待菜品上桌。

    一整桌菜式都是用的白爺爺拿手的川菜系，竹林蒜泥白rou、川北涼粉、過橋抄手、棒棒雞四涼打頭，緊跟著上了紅燒鴨卷、清蒸青鱔、雞蓉豆花、辣子雞丁、干煸魷魚筍絲、哨子千張、粉蒸雜燴、過水魚八道熱菜，另有酸辣蝦羹湯、五福魚丸湯兩道湯品。

    含釧今兒個(gè)是跑堂的，特意穿了件利索的短打，把廳堂的地龍燒得火熱，送了幾桌菜，渾身都起了汗。

    站在柜臺后，見幾桌食客吃得皆驚喜連連。

    含釧這顆心，可算是放下了。

    萬一出現(xiàn)御廚出宮水土不服的事兒...

    人不喜歡白爺爺?shù)牟?，照那胖老頭兒的性子，必定能厥過去。

    含釧挨個(gè)兒將用完飯的食客送出了食肆。

    常爺還是獨(dú)個(gè)兒來的。

    含釧笑著幫他打了門廳的布簾，精準(zhǔn)無誤地拿過一件貂絨大氅遞到常爺手中，“...您覺著，今兒個(gè)的飯菜如何？”

    常爺一邊裹緊大氅，一邊點(diǎn)點(diǎn)頭，“不錯(cuò)，是宮里的味道?！?/br>
    想了想，再添了一句，“是宮里做得頂好的那一撥老師傅的味道?！?/br>
    含釧一愣，笑道，“您當(dāng)真識貨！今兒個(gè)掌勺師傅白斗光，先皇御廚，前幾月退了下來，如今在家閑著也是閑著，便喊著要到兒的食肆大展拳腳來著！”

    剛走出去，這北風(fēng)便劈頭蓋臉地?cái)叵聛?，手指甲殼大小的雪輕飄飄地落在地上。

    常爺笑呵呵地，臉本就圓，這一笑便跟一尊彌勒佛似的，“是，吃起來是白師傅的手藝?！庇中α诵?，“幾十年沒吃過，如今再吃，心境不一樣?！?/br>
    這話兒說得含釧心頭一跳。

    不太敢抬頭看。

    這人是誰？

    常爺沒準(zhǔn)備說透，獨(dú)個(gè)兒撐了傘，踩在回廊里特意做出的小石板路上，隨口與含釧說道，“賀掌柜是白師傅的兒徒吧？你們兩的菜，口味上大相徑庭，可細(xì)節(jié)的處理上如出一轍。就像今兒個(gè)那道干煸魷魚筍絲，您先前做過一次干煸鱔絲，也是大蒜用蒜苗代替，干制辣椒用兩種新鮮辣椒代替，無論從火候還是用料，都瞧得出來是一個(gè)門派的?！?/br>
    含釧抿著唇，恭恭敬敬地點(diǎn)頭。

    說著話，就走到大門口了。

    常爺揮了揮手，撐傘走進(jìn)雨雪中。

    含釧立在門楣中，埋頭琢磨。

    這常爺，有點(diǎn)像一個(gè)人。

    含釧瞇了瞇眼，可始終想不起來像誰。

    在風(fēng)雪中站立片刻后，含釧揉了揉山根，算了，想不出來就算了，到時(shí)候說不準(zhǔn)放松下來就想出來了呢。

    ......

    “時(shí)鮮”推出“御廚回歸”系列，如同一波驚雷炸在了北京城的食肆圈子——這誰他媽剛得起呀？！

    再名貴的食材，肯出錢肯找門路，也能做到一家起百家隨。

    再復(fù)雜的食譜，只要潛心研究，也一定可以仿制出個(gè)七八成。

    只有這。

    御廚常有，邀請御廚駐店不常有！

    瞿娘子大著肚子，一路冒著風(fēng)雨雪過來，一進(jìn)門便連喚了三聲，“我的天爺誒！我的天爺！我的天！”

    含釧塞了顆過冬的橘子瓣到瞿娘子嘴里，“這是咋了？您的天爺怎么了？”

    瞿娘子眼波流轉(zhuǎn)，甜津津的橘子水溢滿口腔，“您甭揣著明白裝糊涂。白爺！”

    含釧點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “白爺爺！您師傅！”

    含釧再次點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “他怎么能在‘時(shí)鮮’上灶呢！內(nèi)務(wù)府也允準(zhǔn)??？”

    含釧自己也吃了瓣橘子，點(diǎn)了點(diǎn)頭，甜，可以，“為啥不行？白爺爺是榮歸出來的，不是戴罪更不是這幾十年在宮里干得平平無奇。師傅出來的時(shí)候，長樂宮娘娘是賞了大把銀子的！他老人家如今在‘時(shí)鮮’上灶，不就和玩票一個(gè)性質(zhì)嗎？高興了上了灶，不高興，回家養(yǎng)魚澆花，又不是帶著宮里祖?zhèn)鞯姆阶映鰧m販賣。這點(diǎn)事兒，內(nèi)務(wù)府不稀得管?！?/br>
    瞿娘子一手撐著后腰，一手一拍大腿，“您這也太不地道了！你就像狀元郎去考鄉(xiāng)試，頂尖繡娘去描花樣...您這是不給京城其他食肆留活路呢！”

    含釧哈哈笑起來。

    狀元郎考鄉(xiāng)試，這比喻好，回去說給白爺爺聽。

    含釧坐著聽了瞿娘子一番抱怨，又留了她用晚膳，等孩兒媽吃飽喝足了，再派小雙兒把她親自送回家。這一番伺候下來，瞿娘子這口氣才變得柔和點(diǎn)兒。

    語氣同樣柔和的，還有承乾宮順?gòu)濉?/br>
    看堂下波瀾不驚的兒子，順?gòu)逍睦镉悬c(diǎn)著急。

    “成與不成，你倒是說說話呀！”順?gòu)搴薏坏们碎_自家兒子腦袋，看看里面到底裝了啥，“端王恪王，你那兩哥哥陸續(xù)成親兩三個(gè)月了，大皇子也定了親。昨兒個(gè)圣人特意到承乾宮來，便是說這事兒?！?/br>
    “富康大長公主家最小的孫女，你知道嗎？聽說相貌不錯(cuò)，脾性也挺好，你若點(diǎn)了頭，母妃明兒個(gè)就去回了圣人?！?/br>