只憑著去魚骨的那手本事，那個(gè)年輕、俊秀、認(rèn)真到讓人著迷的廚師——沈何朝，已經(jīng)引起了別人的注意。

    今天的評(píng)審席上原本該有的黎伯行并沒有出現(xiàn)，事實(shí)上，他自以為自己大出風(fēng)頭的海選賽結(jié)束之后，主辦方就通報(bào)所京城賽區(qū)所有的評(píng)審和嘉賓，他被剝奪了評(píng)審的身份。甚至連他弟弟的嘉賓證都收回了。

    在那之后，國內(nèi)的主辦方還直接對(duì)各大派系的領(lǐng)軍人物放話：

    “你們讓年輕人在賽場(chǎng)上怎么比都沒關(guān)系，但是評(píng)審結(jié)果必須公平公正，絕對(duì)不能有派系之見?！?/br>
    有了主辦方這樣的態(tài)度，整個(gè)賽場(chǎng)風(fēng)氣都為之一清，一些想要出幺蛾子的都掐了自己的心思，安心地當(dāng)起了評(píng)委。

    此時(shí)，黎端清就坐在嘉賓席上，如今，他是黎家在場(chǎng)的唯一一個(gè)能撐起門面的人了。

    在川地他根本沒當(dāng)上評(píng)委，原因是舉辦方要求評(píng)委們都是年富力強(qiáng)的骨干廚師，他已經(jīng)太老了。

    誰年近八旬的時(shí)候不是應(yīng)該頤養(yǎng)天年，偏偏黎端清還不行，他要繼續(xù)為自己的三個(gè)兒子打算，為自己的功成名就打算，爭來算去，這次因?yàn)椤俺g”而不能當(dāng)評(píng)審，也讓他恍然驚覺，自己在別人的眼中也成了“老而不死是為賊”的存在。

    這種驚覺讓他憤怒又頹然，這一輩子他只輸給了沈抱石，人老之后才發(fā)現(xiàn)，自己最慘烈的失敗是面對(duì)時(shí)間。

    即使是這樣，時(shí)間還是沒有放過他，它甚至沒給他去感傷的機(jī)會(huì)。他的兩個(gè)兒子一個(gè)當(dāng)不了評(píng)委，一個(gè)當(dāng)不了嘉賓，如果在這樣的一場(chǎng)全國性的比賽里他們家連個(gè)露臉的人都沒有，那簡直就是光明正大地對(duì)所有人說黎家已經(jīng)走下坡路了。

    ——這是黎端清絕對(duì)不能忍受的。

    所以，他放下了尊嚴(yán)，承受著恥辱，忍耐著京城同行們異樣的目光，在他兒子被趕出賽場(chǎng)短短三天之后就悄無聲息地來到了京城，于是今天他就靠著那張嘉賓證坐在了這里。

    說起來，這個(gè)位置還是他的兩個(gè)兒子費(fèi)盡心思給他弄到的，在他后面是各大菜系的大師級(jí)人物，在他前面是外籍嘉賓。

    怎么看都會(huì)是一個(gè)被攝像機(jī)重點(diǎn)光顧的區(qū)域。

    他和他的兒子們都對(duì)這個(gè)位置很滿意。

    所以此刻黎端清的身后坐了一個(gè)老頭兒，他的名字叫是沈抱石。

    黎端清前面的海外嘉賓席上，在他正前方坐著的是一位片兒國國寶級(jí)料理大師正川雄一，正川雄一的右手邊坐著一個(gè)娃娃臉的中年人是panda國際美食集團(tuán)的首席華夏菜顧問俞正味。

    兔子入了狼窩是什么感覺，大概黎端清一輩子都沒有體會(huì)過，只是開賽之前，沈抱云回過頭繞過他跟沈抱石說話的時(shí)候，那一聲“小刀”讓黎端清的脖子都徹底僵硬了。

    小刀……

    坐在黎端清身后的沈抱石還沒發(fā)現(xiàn)自己前面坐著的就是經(jīng)年未見的“老朋友”，自己的孫子表現(xiàn)得那么好，他哪有閑情逸致去關(guān)注那些糟老頭都是誰。

    哎呀，自己可得好好看看，小勺兒只能坐觀眾席，肯定沒自己這里清楚。

    在鍋里用自制的醬料爆炒之后調(diào)入湯水，熬制濃稠到透而不流滑而不粘就放在一邊。

    打開鍋蓋，在水汽蒸騰散去之后能看見籠屜上擺放的加吉魚依然帶了原有的清透紅色。

    撇掉蒸出的湯水，在小心地去掉魚身上的各種配料，還用特有的紙沾去了魚上面的那點(diǎn)水分，恢復(fù)了干干凈凈的魚看起來依然完整可愛，透著一股天然的新鮮勁兒。

    看到魚是這樣的狀態(tài)，年輕的廚師臉上露出了一點(diǎn)微微的笑意，他彎腰又拿起了一瓶酒，手輕輕搖晃了一下之后就潑灑在了魚的身上。

    接著，在人們不解的目光中，他舉起燃燒器往魚身上一點(diǎn)，魚身上的酒液都燃燒了起來。

    明亮的火焰帶著酒精燃燒特有的光暈，這一步看起來頗像是西式調(diào)酒的表演，其實(shí)也是華夏古老的烹飪技法——燎。

    古人就用這樣短暫又直接的燃燒，讓同一種食材的口感有了分層，也讓酒香更滲入到了的食物的內(nèi)里。

    酒精燃燒的時(shí)候火焰內(nèi)里是藍(lán)白色的外面是燦爛的金黃紅光，如斯火光照在了沈何朝的臉上，就好像此時(shí)此刻，也有火焰在他的雙眸中明滅。

    火漸漸熄滅，留下的是更加濃郁的魚的鮮香氣。被燎過的魚身上帶了一點(diǎn)深深淺淺的顏色，看起來也更明麗了幾分。

    沈何朝舉起刀，快手將魚頭魚尾之外的部分切成了兩厘米左右的厚片，然后他把整條魚都按照原來的樣子擺放在一個(gè)四四方方的素白深盤上。

    手指輕輕一推，他切出的厚片就整齊地往一個(gè)方向倒了下去，露出了內(nèi)在細(xì)白的魚rou和粉白豐富的餡料。

    一時(shí)間在鮮香酒香之外多了一種更加誘發(fā)人食欲的香氣，三種香氣混合在一起，讓人迫不及待地想要去品嘗。

    香啊，真香啊。

    靠近沈何朝的幾位觀眾都站了起來，引起了后面一陣不滿的噓聲，他們看著這樣色香都近乎絕妙的加吉魚，都按捺不住心里的渴望。

    “上菜吧！”

    “怎么還不停表啊？趕緊上菜??！”

    人們催促著沈何朝趕緊把菜端給評(píng)委，這樣他們就可以品嘗到專門為觀眾們留出來的那一份了。

    聽到那些催促，年輕人的臉上露出了一個(gè)溫和的笑容，他看向那些觀眾，笑得似乎有點(diǎn)靦腆。

    不知道為什么，面對(duì)這樣的笑容，觀眾席漸漸地就安靜了下來。

    剛剛熬好的醬色的湯汁用湯匙淋在魚的身上，隨后，沈何朝拿起一旁小川剛剛做的翠綠色米粉團(tuán)。

    手在米粉團(tuán)上連續(xù)揪了幾個(gè)小團(tuán)子，把它們放在手心一同揉好，男人的雙手穩(wěn)定又有力，在他的指縫間綠色的小團(tuán)子被碾壓和拉扯，人們看不大清楚他的動(dòng)作，只覺得他十指輕扣之下那些在手指間的小團(tuán)子竟然都變成了柳葉的形狀。

    纖細(xì)的柳葉紛紛揚(yáng)揚(yáng)又錯(cuò)落有致地地落在了魚和盤子上，像是被春風(fēng)卷落的幾片新柳嫩葉。

    粉色、白色、粉白色，在這樣的顏色搭配中突然加上了一點(diǎn)醬色一點(diǎn)翠色，整條魚就瞬間生動(dòng)了起來，生動(dòng)到仿佛這不是一盤菜了。

    這還沒有結(jié)束，他的助手一直在做的米粉團(tuán)子除了綠色的還有褐色和咖啡色的，沒有一個(gè)形狀一樣，疏疏落落地?cái)[在盤子的旁邊，很多人人立刻就看明白了。

    這個(gè)盤子上他們擺出的造型是溪流，溪中游魚，新葉落溪水，溪邊還有小小的鵝卵石那點(diǎn)淋漓的醬汁竟然是水中的倒影，。

    這道菜叫“魚傳尺素”。

    據(jù)說古人可以把自己無可寄托的思念放在魚的肚子里，是傾訴也是隱藏，是浪漫也是憂傷。

    沈何朝人生中漫長的時(shí)光都是無可訴說的，他把那些藏在心里的東西都變成了自己對(duì)味道的感知和追求。

    沈家餃子館里那一個(gè)個(gè)讓人們驚嘆美味的餃子里都有他說不出口的一切。