林稚笑了出來(lái)。

    這種推選活動(dòng)雖然不那么正式，但畢竟關(guān)乎酒樓面子，不乏存在找托兒的現(xiàn)象。林稚倒很隨意，有句話(huà)怎么說(shuō)的來(lái)著？酒香不怕巷子深。

    他隨意地往周?chē)鷴吡艘谎?，除了一臉淡然的程朝云，還看見(jiàn)了幾個(gè)說(shuō)不上生的面孔——當(dāng)初他在春風(fēng)樓買(mǎi)撲之時(shí)，嘲笑他三十兩出價(jià)少的“貴人”。

    林稚沒(méi)什么表情地收回了目光。

    片刻，饕先生甩著白胡子走上席臺(tái)，在排山倒海般的掌聲中宣布了年選開(kāi)始，并向觀眾席分發(fā)了筆墨紙箋。

    剩下的選票、投票、計(jì)數(shù)的活動(dòng)，其實(shí)和他們沒(méi)多大關(guān)系，林稚覺(jué)得無(wú)聊，和阿藍(lán)說(shuō)了一會(huì)兒小話(huà)，然后便聽(tīng)饕先生那邊宣布了結(jié)果。

    他舉著那張寫(xiě)滿(mǎn)了正字的便箋，微笑著看向林稚。

    “今年最受歡迎的酒樓——林氏酒樓！”

    話(huà)音剛落，觀眾席瞬間響起一片熱烈的掌聲，就連各路酒樓店主的席位也不例外，同樣掌聲熱烈。

    林稚站起身來(lái)，去往臺(tái)前，看著底下烏泱泱的人群——都是曾經(jīng)去他店里吃過(guò)飯食的食客啊。

    “恭喜店主郎君！”

    “林小郎君實(shí)至名歸！”

    林稚朗聲道：“多謝諸位，新的一年，林氏酒樓定會(huì)繼續(xù)努力?！?/br>
    底下的掌聲更熱烈了。

    不知那幾個(gè)“貴人”有沒(méi)有認(rèn)出自己，林稚掃過(guò)他們一臉吃癟的表情——不過(guò)，那些已經(jīng)不重要了。

    輕舟已過(guò)萬(wàn)重山。

    年選榜首的錦旆明日才會(huì)送來(lái)，林稚拿著那張便箋，從席臺(tái)走下來(lái)，笑著和阿藍(lán)互道了聲喜。

    阿藍(lán)感喟：“當(dāng)了這么多年廚郎，還是第一次拿到年選榜首。”

    “誰(shuí)不是呢？”林稚笑道。

    忽然聽(tīng)身后傳來(lái)一道聲音：“恭喜林小郎君。”

    林稚都不用回頭，便知是程朝云。

    其實(shí)他有點(diǎn)不知道該和這位曾經(jīng)的房東說(shuō)什么，只道：“程娘子客氣了?！?/br>
    看他一臉欲言又止的神情，程朝云道：“林小郎君不必多想。技不如人，合該如此?！?/br>
    林稚道：“不過(guò)是九十分與九十分的區(qū)別罷了，程娘子何必妄自菲薄?！?/br>
    程朝云剛才看過(guò)票數(shù)，春風(fēng)樓四十多票，林氏五十多票——確實(shí)是九十分與九十分的區(qū)別。

    她笑了一下，“能和林小郎君成為對(duì)手，是我的榮幸?！?/br>
    林稚笑道：“我同樣如此。”

    轉(zhuǎn)天錦旆送來(lái)的時(shí)候，林稚正在做面繭。

    沈小七對(duì)那色澤鮮艷的紅色錦旆愛(ài)不釋手，“真好看！咱們可是這么多來(lái)，唯一能打敗春風(fēng)樓的酒樓呢?！?/br>
    阿青和阿藍(lán)也都從庖廚跑過(guò)來(lái)看——這時(shí)候的錦旆對(duì)于廚師，就像錦旗對(duì)大夫一樣，著實(shí)是一份榮譽(yù)的象征。

    林稚目光柔和地看了他們一眼，吩咐沈小七：“就掛在大門(mén)上。”

    “我也是這么想的！”沈小七喜滋滋地把紅色錦旆掛了上去。

    幾人仍興奮著，林稚笑了笑，繼續(xù)低頭做面繭。

    初七人日，慣常要吃這種酸餡包子。

    用泡發(fā)的腐竹、去蒂的木耳、洗凈切絲的小白菜做餡兒，拌上調(diào)料，常溫發(fā)酵一夜之后，餡料酸香撲鼻，由此做出來(lái)的包子別有一番風(fēng)味。

    同為酸味吃食的還有漿水和水飯。

    漿水是發(fā)酵過(guò)后的米湯，味道酸中帶甜，略有酒味，加糖回鍋熱一熱，口感更佳。

    水飯是用大米和發(fā)酵米湯制成的稀粥，味道酸中略微帶些甜，和漿水差不多。有的人做水飯為了追求酸味，還會(huì)放醋。

    這兩種小食林稚在慈幼局時(shí)都吃過(guò)，覺(jué)得味道還行，但都沒(méi)有面繭好吃。

    蒸好面繭形狀比一般包子形狀略鼓，面皮松軟，餡料爽口——有點(diǎn)像酸菜餡兒的包子。

    有小孩子的人家做這種面繭，通常都會(huì)放進(jìn)去一塊寫(xiě)好官銜的小木牌，讓小孩吃到這包進(jìn)木牌的面繭，就意味著能做官發(fā)財(cái)。

    不過(guò)酒樓里的四個(gè)人都已過(guò)了孩子的年紀(jì)，這種“長(zhǎng)大能當(dāng)科學(xué)家”的說(shuō)辭已經(jīng)吸引不了他們，林稚便把小木牌換成了洗干凈的銅錢(qián)——誰(shuí)咬到誰(shuí)就能發(fā)財(cái)，更能吸引在場(chǎng)的幾個(gè)財(cái)迷。

    結(jié)果是林稚好運(yùn)氣地吃到了帶銅錢(qián)的面繭。

    阿藍(lán)舉杯道：“小郎君這是要發(fā)大財(cái)了。”

    “見(jiàn)者有份?！绷种砂涯敲躲~錢(qián)拿出來(lái)，把面繭分成四份，“來(lái)，大家一起發(fā)財(cái)?！?/br>
    幾人都笑著接了過(guò)來(lái)。

    吃完這頓酸香濃郁的面繭，差不多到午時(shí)，七皇子果真像年前所說(shuō)，如約來(lái)店里吃了飯，還帶來(lái)一個(gè)消息。

    他的親媽?zhuān)?dāng)朝圣人梁皇后，過(guò)幾日也要來(lái)酒樓吃飯。

    作者有話(huà)要說(shuō)：

    1面繭的做法參考《吃一場(chǎng)有趣的宋朝宴席》

    第89章 病中表白

    為讓這位貴客滿(mǎn)意, 林稚提前兩日就開(kāi)始準(zhǔn)備著看菜。

    看菜，顧名思義，就是“只能看不能吃的菜”, 或是為裝飾餐桌, 或是為吊足食客胃口，由此應(yīng)運(yùn)而生。

    凡是有些名號(hào)的酒樓, 都會(huì)置備些雕花蜜煎、水果干果之類(lèi)的看菜。

    林稚卻沒(méi)弄這些花里胡哨的，一來(lái)精心繪制的食單能起到相同作用, 二來(lái)也有琥珀胡桃、酸甜果子之類(lèi)的小食，比看菜更方便省事, 還能吃。

    然而，眼下要來(lái)的這位畢竟是真正的貴人, 不能不按照禮數(shù)來(lái)。

    讓阿諾去集市上買(mǎi)來(lái)做各種餅子的食材原料, 又繞道去果子行，買(mǎi)了些雕花蜜煎。

    雕花蜜煎比普通蜜煎多了一道工序, 便是在果子上雕出四時(shí)花卉、水陸禽獸等各式花紋。店里幾人最多能雕出個(gè)胡蘿卜花，是以只能從果子行買(mǎi)來(lái)。

    阿諾是酒樓新招來(lái)的小廝, 是個(gè)熟人——之前總來(lái)送河鮮的小魚(yú)販。

    冬季河鮮生意不好做，小魚(yú)販沒(méi)了活計(jì)，林稚看他聰明伶俐，名字又起得好，“一諾千金”, 想起孟瓊舟曾囑咐他多招個(gè)小廝, 便把這孩子招來(lái)做跑堂，主管二樓的酒肆, 偶爾也讓他外出買(mǎi)些雜貨。

    總體來(lái)說(shuō), 是和沈小七差不多的工種。

    阿藍(lán)也因此升了職, 現(xiàn)在是副店主——盡管他自己并不很想承認(rèn)。

    “我還是給小郎君做個(gè)灑掃小廝就好?！卑⑺{(lán)如是說(shuō)道。

    “能者多勞?！绷种膳牧伺乃募绨颍霸僬f(shuō)了，我不過(guò)是想偷個(gè)懶，你就幫了我這個(gè)忙吧?！?/br>
    阿藍(lán)笑了笑，便這么答應(yīng)下來(lái)。

    同樣升職的還有阿青和沈小七，現(xiàn)在已經(jīng)是總廚和總管了。

    “小郎君，這些蜜煎如何？”

    林稚垂頭往食盒里看一眼，各色雜果，有雕成金魚(yú)的，有雕成蓮花的，有雕成小燕子的，靈動(dòng)活潑，挺好看。

    雖比不上宮里精秀的繡花高饤八果壘看果，但也算刻下生花了。

    說(shuō)完“不錯(cuò)”，林稚又夸阿諾一句，“很聰明，沒(méi)放在油紙袋子里?！?/br>
    阿諾不好意思地?fù)项^一笑，“放袋子里容易壓壞造型?！?/br>
    把買(mǎi)來(lái)的蜜煎妥善放好，林稚又做了棗糕、髓餅、胡餅、環(huán)餅，分別裝進(jìn)四個(gè)大盤(pán)子，底下鋪寬，下面摞窄，擺成金字塔的樣式。

    那些雕花梅球兒、蜜冬瓜魚(yú)兒、木瓜方花、青梅荷葉的蜜煎同樣如法炮制，摞成金字塔的形狀。如此，八道看菜大功告成。

    因不知道圣人明日登臨會(huì)點(diǎn)些什么菜，林稚索性把所有食材都預(yù)備出來(lái)，該清洗的清洗，該削皮的削皮，忙活半個(gè)晚上，這才沉著步伐回了屋。

    第二日，梁皇后果然如期而至，身旁并沒(méi)帶太多侍從，只一男一女，打扮得都很低調(diào)，與尋常稍富貴些的客人沒(méi)什么區(qū)別。

    其中的女侍從林稚認(rèn)識(shí)，那日七皇子帶過(guò)來(lái)寫(xiě)《玉食撰》的趙宮令。那男子并不眼熟，不過(guò)想來(lái)應(yīng)是什么侍衛(wèi)統(tǒng)領(lǐng)。

    對(duì)于這位梁皇后，林稚與她那愛(ài)吃愛(ài)玩的小兒子更熟悉些，對(duì)她的印象卻還停留在寶津樓賜宴當(dāng)日，遙遠(yuǎn)的一個(gè)背影。

    林稚將他們一行人引至閣子間，八碟看菜已經(jīng)提前擺好了。

    他望向中間深衣流蘇髻的貴婦，遞過(guò)食單和糕點(diǎn)箋子，“這是敝店食單，請(qǐng)客人過(guò)目?！?/br>
    趙宮令伸手接過(guò)，這才遞到了梁皇后手中。

    梁皇后臉上始終帶著淡淡笑意，不急不徐翻了兩頁(yè)，“這蹄花便是七郎喜歡的那道？”

    林稚頷首：“正是?！?/br>
    “那便來(lái)一道?！绷夯屎笥旨?xì)細(xì)翻了幾頁(yè)，分別點(diǎn)了椒鹽蝦、拔絲芋頭、羊rou筍、烤鴨，以及一碟春糕。

    “那日七郎回來(lái)，與我夸了許久貴店的四時(shí)糕點(diǎn)，很是可惜自己沒(méi)吃到另外的三季糕?！?/br>
    梁皇后微微一笑，“今日我便替他嘗嘗這春糕，剩下的，就讓他以后自己再來(lái)嘗吧?！?/br>
    林稚點(diǎn)頭稱(chēng)是，又真誠(chéng)且不失禮貌地夸了一番七皇子，這才拿著便箋下去了。

    他一邊去往庖廚一邊心中嘀咕，“圣人此番前來(lái)明明是微服出巡……可為何要讓七皇子提前通報(bào)給他？是七皇子偷跑消息，還是對(duì)方有話(huà)要告訴自己？”

    林稚打著十二萬(wàn)分小心做完了這頓飯。

    觀他神色，一旁的阿藍(lán)皺起眉頭，“可是剛才來(lái)的那位貴客不好相與？”說(shuō)著就要接過(guò)托盤(pán)，“給我吧。”

    怕出什么事，林稚并沒(méi)告訴其余幾人今日圣人前來(lái)的事情。

    他搖搖頭，“那位夫人大氣端莊得很，并不難相處?！?/br>
    “我只是有些沒(méi)睡好。”

    這倒是真的。昨晚處理完那些食材，他在床上翻來(lái)覆去好一陣都沒(méi)睡著，今早起來(lái)便有些頭疼。

    現(xiàn)在也疼，但能忍。

    “小郎君要當(dāng)心身體?！?/br>
    阿藍(lán)肅著臉道：“等招待完這位夫人，小郎君好好休息一下，店里的其他事情交給我?！?/br>
    林稚點(diǎn)了點(diǎn)頭，端著托盤(pán)去了閣子間。