臨安城美食錄 第76節(jié)
林稚驚訝道:“你不和秦夫人還有孟小郎君他們坐在一起嗎?” “他們那桌人滿了。”孟瓊舟回答。 “哦”了一聲,剛才那點(diǎn)牽手失敗的小小郁悶瞬間煙消云散,林稚忍不住翹起嘴角。 過(guò)不兩刻,菜上來(lái)了。 這時(shí)候的大型筵席都是分餐制,一人面前擺一小碗或小碟,吃完再換下一道。 先上來(lái)的是菌菇雞盅,林稚夾起嘗了嘗,嗯,羊肚菌鮮香可口,雞rou也燉得嫩,挺好吃。側(cè)頭看一眼,孟瓊舟也吃完了。 接著是一道山海兜子,看樣子應(yīng)該是用蝦殼和蝦頭熬制蝦湯,再用湯煨蝦rou,加上馬蹄碎和杏鮑菇制作而成。 分量不多,林稚很快就喝完了。 偏頭一看,孟瓊舟卻盯著那湯碗微微皺起了眉。 林稚湊近他小聲道:“郎君是覺得不合口味?” “嗯?!?/br> 林稚問(wèn):“那給我喝?”說(shuō)完又覺得不好意思,“我不是要和你搶食的意思?!?/br> 孟瓊舟根本沒(méi)想到那里,只覺得有點(diǎn)貪吃的他很是可愛。 接下來(lái)又上了香煎江瑤柱、蟹子卷、熏青魚,孟瓊舟吃得少,讓得多,林稚也有點(diǎn)吃不下了。 “孟郎君,你努努力自己吃吧,我吃不下了?!?/br> 林稚沒(méi)吃完的這道菜名叫“煿金煮玉”,鮮嫩的冬筍洗凈切片,裹一點(diǎn)面粉,下油鍋炸至成黃金色,再佐以甜豆、松子增加口感,甘脆美味。 要放在平常,他至少能吃一整碟,現(xiàn)在卻是算了。 孟瓊舟“嗯”了一聲,接過(guò)那碟他只吃了一口的炸筍片,執(zhí)起竹箸,若無(wú)其事地吃起來(lái)。 吃過(guò)筵席,他們這群外賓的任務(wù)便算結(jié)束了,剩下的整理床榻薦席、氈褥帳幔之類的接親活動(dòng),便是新郎新娘的內(nèi)外親戚要做的事了。 外面的雪仍在下著,林稚依然沒(méi)乘馬車,準(zhǔn)備打著傘慢慢走回去。 剛把羅傘撐開,又瞥見一抹紫色的衣角。 林稚側(cè)過(guò)頭,似笑非笑道:“秦夫人和孟小郎君的馬車也滿了?” 孟瓊舟神色不變:“嗯?!?/br> “好吧。”林稚看破不說(shuō)破,笑了出來(lái),“那我們一起走。” “用我的傘便可?!?/br> 林稚很聽話地把羅傘收了起來(lái),拿在手里。 孟瓊舟的傘不大不小,正好能罩住他們兩個(gè)人。 因著下雪,街上沒(méi)什么人出來(lái),薄薄的新雪一踩就是一個(gè)腳印。程硯清選在今日成親,雖不是故意為之,但誤打誤撞地也很浪漫。 兩人走在路上,林稚躲在孟瓊舟的傘底下,沒(méi)話找話,“孟郎君剛才是不是沒(méi)吃好?一會(huì)兒到酒樓再用一些吧?!?/br> 他想了想,“早晨給柳娘子——不對(duì),程夫人,做了些山楂雪花糕,還剩下不少山楂果子,便做了冰糖葫蘆,郎君到時(shí)嘗一嘗?!?/br> 冰糖葫蘆這種老少咸宜的小食此時(shí)還沒(méi)普及開來(lái),孟瓊舟握著傘柄,問(wèn):“是何物?” “就是裹了一層脆糖的山楂果子?!?/br> 林稚和他說(shuō)起做法:“把剔了核的山楂穿進(jìn)竹簽,一根簽子上大概放七八個(gè),然后蘸上熬好的冰糖糖漿,放涼就能吃了,味道酸酸甜甜,很可口。” “不光山楂能做這冰糖葫蘆,海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁等等,都可以做,但是我還是最喜歡山楂。哦,洋莓的也不錯(cuò)?!?/br> 又想起貴妃吃山楂治挑食的事來(lái),“山楂這東西最是消食健胃。孟郎君,你小時(shí)候有沒(méi)有被逼著……” 剩下的話他沒(méi)說(shuō)出來(lái)——孟瓊舟忽然牽住了他的手。 “沒(méi)有?!泵檄傊刍卮鹆怂麆偛诺膯?wèn)題,把他的手指分開,包進(jìn)自己的手掌。 “小郎君的手有點(diǎn)涼?!?/br> 林稚迷迷糊糊的,是啊,明明打傘的人是孟瓊舟,怎么他的手是涼的? 他低頭看了一眼,孟瓊舟的手比他的更熱,寬寬大大,溫暖干燥,和想象當(dāng)中一樣好牽。 “那、那就有勞郎君為我暖一暖了?!?/br> 林稚看不見孟瓊舟的表情,但能感覺到他笑了笑,“好?!?/br> 孟瓊舟一只手打傘,一只手牽他,兩個(gè)人慢慢走在雪地上,留下了兩串并排的腳印。 一路無(wú)話。 到酒樓的時(shí)候,林稚忽然松開他的手,小跑著奔向雪人的方向。 此時(shí)的雪人已經(jīng)不是雪人,是臨時(shí)的草把子。 長(zhǎng)條形的雪塊上一共插了十幾串冰糖葫蘆,最上面罩著防塵防雪的罩子,掀開一看,黃澄澄的糖衣裹著一串串紅艷艷的山楂球,鮮艷紅亮,上面撒著白花花的芝麻,看著就喜人。 林稚抽了一串,又給孟瓊舟抽了一串,扭身遞出去,“孟郎君嘗一嘗?!?/br> “屋子里太熱,怕糖會(huì)化,便放在了屋外?!?/br> 孟瓊舟接過(guò)那串紅亮亮的冰糖葫蘆,咬下一口,咯吱響,酸甜可口,甜脆而涼。 林稚眼睛亮亮地問(wèn)他:“怎么樣,甜不甜?” 孟瓊舟感受了一下手心殘余的溫度,舔了舔唇邊的糖渣。 “甜?!彼卮?。 作者有話要說(shuō): 恭喜兩位男嘉賓牽手成功! 1婚宴上的菜品參考的是《宋宴》 第77章 拔絲芋頭 每年冬天, 渭河乃至繞城八水、城南清溪,以及巷子西邊至青龍灣一帶,都是商民鑿冰儲(chǔ)冰的好去處。 清溪在郊外, 離臨安市中心較遠(yuǎn), 冰質(zhì)較好,林稚便把取冰地點(diǎn)定在了這一處。 事實(shí)證明, 他確實(shí)是第一個(gè)吃螃蟹的人。 阿藍(lán)下了馬車,笑道:“好嚴(yán)整的冰面!看來(lái)我們是今年第一個(gè)來(lái)清溪取冰的?!?/br> 清溪面積不大, 一整個(gè)溪面都凍得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí),且沒(méi)有一絲缺角兒, 只有前些天的一點(diǎn)殘雪落于其上。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,好似一大塊沾上雪花的透明玻璃。 和他們一起前來(lái)的一個(gè)凌人接過(guò)話茬:“往年大家鑿冰都在一月, 現(xiàn)下剛過(guò)臘月, 當(dāng)然讓小郎君趕上今年的頭一份了!” 林稚笑道:“今年冬天比往年更冷,冰自然也凍得更早。” 他感覺今年冬天比往年更冷上一籌, 拿湯婆子來(lái)說(shuō),去年不抱還好, 今年卻必須得揣上一個(gè)。 “說(shuō)起來(lái),今年夏天也格外熱?!卑⑺{(lán)邊拴韁繩邊道。 一高個(gè)凌人朗聲道:“節(jié)氣分明,是個(gè)好兆頭,來(lái)年定是個(gè)豐年!” 感嘆完這一句,那三個(gè)凌人全副武裝完畢, 換上足套, 拿起冰鎬,幾步走到冰面上。 林稚忍不住提醒:“郎君當(dāng)心腳下冰滑?!?/br> 三人回首笑道:“放心吧!”說(shuō)完便開始叮叮叮地鑿起冰來(lái)。 林稚邊看邊道:“先畫縱橫交叉的大線, 然后從畫線地方起始, 由遠(yuǎn)及近地鑿……阿藍(lán), 確實(shí)和你當(dāng)初說(shuō)的一樣?!?/br> 當(dāng)初幾人在涼棚下吃蜜沙冰,阿藍(lán)順便和他們科普了一下鑿冰步驟。 阿藍(lán)笑道:“卻沒(méi)有這幾位凌人師傅專業(yè),還帶了足套?!?/br> 林稚贊同地點(diǎn)了點(diǎn)頭。 很快,一塊方方正正的冰從冰面上鑿了下來(lái),那幾個(gè)凌人相互配合,一人用鐵鉤勾住冰塊,一人把冰塊推上大車,等著一會(huì)兒運(yùn)送到酒樓的地窖之中。 因這時(shí)候條件有限,無(wú)論密封多好,最終都無(wú)法避免一部分冰會(huì)融化,再加一部分有崩角泥沙雜質(zhì)的廢冰,是以儲(chǔ)存夏天用冰量的三倍最合適。林稚定了約莫二百塊冰。 看著一塊塊齊整方正的冰被運(yùn)送至車上,閑來(lái)無(wú)事,林稚又暢想起明年夏天該賣些什么:“到時(shí)咱們就用這冰做些冰雪爽口之物,什么姜蜜水、葡萄漿、雪泡縮皮飲、冰雪甘草湯……” 阿藍(lán)笑著看他一眼:“看出小郎君今年夏天沒(méi)做過(guò)癮了?!?/br> 冰價(jià)貴,好冰更是如此。除了冰雪冷飲,還要添置冰鑒,又是一筆不小的花銷。今年夏天到底是囿于價(jià)格,沒(méi)做太多花樣。 但是現(xiàn)在不一樣了,他可是買得起兩進(jìn)豪宅的人! 林稚繼續(xù)畫餅:“明年不僅要做許多新鮮花樣,還要好好宣傳一下——辦個(gè)‘冰雪冷飲節(jié)’如何?” “都聽小郎君的?!卑⑺{(lán)笑著說(shuō)。 聽著“叮叮叮”的冰鎬敲擊之聲,暢想完明年的冷飲節(jié),林稚又欣賞了一會(huì)兒鑿冰。 這鑿冰之景第一次看著新鮮,看多了便覺得興致沒(méi)那么高昂了。大概看著他們鑿了二十幾塊冰,林稚收回目光,起身活動(dòng)一番——腿有點(diǎn)麻。 一轉(zhuǎn)身,忽然看見遠(yuǎn)處一面冰湖上方有人影攢動(dòng)。 這是在……滑冰? 只見那滑冰人穿一身靛色緊身衣著,腳下踩著不知什么東西——估計(jì)是冰鞋,速度飛快地在冰面上滑行,偶爾還擺出幾個(gè)“金雞獨(dú)立”、“野馬分鬃”的姿勢(shì)。 要不是距離太遠(yuǎn),林稚真想給他鼓掌。 “沒(méi)想到能在這里看到冰戲?!卑⑺{(lán)也注意到了那處的動(dòng)靜,走過(guò)來(lái)道。 看到大宋版本的花樣滑冰,林稚也很興奮:“這時(shí)候的冰戲很多嗎?” “據(jù)說(shuō)是很多的?!卑⑺{(lán)道,“每年冬天,官家和圣人都要前往瀛臺(tái)觀看冰戲。不僅宮里有,民間也有許多喜好此道的藝人?!?/br> “有時(shí)民間藝人,竟比宮里的冰人演出得還要好看?!?/br> 林稚點(diǎn)頭道:“高手在民間,這話可不是虛的?!?/br> “小郎君此言甚是?!卑⑺{(lán)笑了笑,繼續(xù)道,“除了冰戲,還有冰蹴鞠?!?/br> 這倒是提醒林稚了。 本朝蹴鞠活動(dòng)風(fēng)靡大街小巷,連慈幼局都會(huì)時(shí)不時(shí)舉辦幾場(chǎng),且比賽形式、球員獎(jiǎng)勵(lì)、球衣等方面,都與現(xiàn)代足球相仿。 漸漸地,開春的蹴鞠活動(dòng)已經(jīng)滿足不了人們,有人便想出冰上蹴鞠的法子,讓人們?cè)诙煲材芟硎艿锦砭系臉?lè)趣。