林稚笑道：“正是這個道理?！?/br>
    又和他反饋起上次畫的暖爐畫樣，“郎君之前畫的‘柴米油鹽’暖爐畫樣，被店里客人好一頓夸贊，說‘那飯粒子跟真的一樣’?！?/br>
    “飯粒子還好。”郭畫匠道，“那鹽粒子畫起來才費(fèi)事呢……”

    總之，火鍋食單一事便算處理妥當(dāng)了。

    然后是改制鍋?zhàn)印?/br>
    經(jīng)過之前“打造鐵板”的洗禮，鐵匠已經(jīng)淡定許多，“便是撥霞供那種鍋?zhàn)?？?/br>
    “不完全是?！绷种上肓讼?，“鍋口再大些深些，另外——有沒有中間帶格子的？”這是在說鴛鴦鍋。

    “帶格子的？那確實沒有。”鐵匠道，“不過可以現(xiàn)為小郎君打造?！?/br>
    說到分格，其實還有子母鍋、子母鴛鴦鍋、九宮格鍋……

    鍋底蘸料加起來就已經(jīng)夠眼花繚亂了，若再來一堆各式各樣的鍋?zhàn)印€是給食客們一個適應(yīng)時間，等到以后給火鍋升級再說。

    饒是如此，鐵匠還是對他買了這么多鍋?zhàn)痈械秸痼@，“這么多鍋?zhàn)樱寄苡蒙蠁?？?/br>
    林稚笑笑不說話。你對火鍋的力量根本一無所知！

    畫完食單，買完鍋?zhàn)?，接下來就是做火鍋湯底?/br>
    拿菌菇湯底為例，“雖然是菌菇湯，但咱們還得用雞湯或骨湯做底，不然味道有所欠缺。”林稚道。

    先燒一鍋水，放枸杞、大棗、蓮子、姜、蔥段，再放雞架和幾根豬骨，小火熬著。

    熬好的豬骨雞湯倒進(jìn)煸香的香菇、鮮蘑、杏鮑菇、白玉菇里，再撒些蔥結(jié)枸杞，開鍋之后就可以涮菜吃了。

    還沒開始涮菜，單喝熱湯就很美味。阿藍(lán)嘗了一口道：“這湯夠味兒?！?/br>
    林稚的講解還沒結(jié)束：“這便是菌菇湯了。骨湯更好辦，直接省了炒菇這一步驟?！?/br>
    “其余什么藤椒鍋芥辣鍋，都是在這豬骨雞湯的基礎(chǔ)上，該加藤椒加藤椒，該加芥末辣菜加芥末辣菜。”

    不說阿青阿藍(lán)，連沈小七都學(xué)會了——湯底嘛，小火燉著就是。

    食單、鍋?zhàn)?、湯底都?zhǔn)備完畢，最后……最后便是等著客人來吃了。

    卻沒想到，先吃到這穿越千年的火鍋的人是那位饕先生。

    “先生來得真是時候?！绷种尚Φ?，“店內(nèi)剛上了火鍋新菜，先生請看一看?！?/br>
    陶進(jìn)翻開食單，率先映入眼簾的是一個個內(nèi)容豐富的鍋?zhàn)印?/br>
    到底是見多識廣，他略掃一眼便知這是撥霞供的變體，但還是被琳瑯滿目的湯底和涮品震撼到了。

    除了震撼，還有興奮——今日的推薦信可有的寫了！

    他捋著胡須道，“勞煩店主小郎君來個骨湯鍋?！?/br>
    林稚在這邊記下：“那先生要什么涮品？”

    “一樣來一份吧?！?/br>
    林稚：……不愧是探店博主！

    他笑瞇瞇應(yīng)了：“好的。醬汁蒜泥在帳臺旁邊的食案上，先生自取即可?！?/br>
    仿照火鍋店里的自助小料臺，他忍痛割愛空出一張食案，又讓木匠在這張食案下方添置一層木板，做成雙層小料臺，上層放芝麻醬、芝麻油、蒜泥、芥末、辣菜、芫荽末，最下面那層就放干凈的小碟子和勺子。

    陶進(jìn)對林稚點(diǎn)了點(diǎn)頭，心道這店主小郎君果真不是一般人，竟能想到這種新奇法子……

    他站起身來，看著面前目不暇接的醬汁蘸料，登時有點(diǎn)犯了選擇困難癥，只覺得這個調(diào)著也好吃，那個味道也不差，猶豫良久，才給自己分別調(diào)了兩碟芝麻醬碟和香油蒜泥碟。

    端著兩碟蘸料回到自己的座位，陶進(jìn)對這頓“升級版撥霞供”越發(fā)期待起來。

    片刻，沈小七端著一盤盤蔬菜rou丸河鮮走了過來，“您的涮品齊了，先生慢用。”

    “對了，我們店主說，‘羊rou片別涮時間太長，不然容易老’、‘那面筋里面可以裹著蝦滑吃’，還有就是，小心燙。不過燙了也無妨，本店常備燙傷膏。”

    陶進(jìn)笑道：“多謝小郎君提醒?！?/br>
    盡管如此，林稚仍然沒說過癮——這時候吃不起毛肚，不然真想把“七上八下”的涮法告訴整個臨安城。

    按照林稚所說，羊rou片沒涮太久，顏色由鮮紅變成灰白便撈了出來，蘸著芝麻醬吃，軟嫩鮮香；蝦滑久煮不爛，脆嫩爽滑；吸飽了鮮美骨湯的菘菜葉子，不用蘸料就足夠鮮美；還有那咬下去嫩得出汁的鴨血……

    陶進(jìn)是扶著肚子走出林氏酒樓的。

    扶著肚子走出去的不止他一人。但凡是第一次來酒樓吃這火鍋的，就沒有一個不吃撐的。

    到后來，林稚給食客點(diǎn)菜時都忍不住勸對方悠著點(diǎn)——盡管沒幾個人聽就是了。

    人人都知道林氏酒樓最近出了個頗新奇的菜品樣式，這股火鍋風(fēng)吹得歡暢，自然也吹到了七皇子的耳朵里。

    “店主小郎君上了這等新奇快菜，竟也沒告訴我，是不是沒把我當(dāng)朋友？”七皇子鼓著嘴道。

    林稚從善如流：“所以今天這頓我請殿下，就當(dāng)賠罪如何？”

    七皇子笑道：“這可是小郎君說的?！闭f著就開始點(diǎn)起涮品來。

    與只點(diǎn)骨湯的“小清新”饕先生不同，七皇子一上來就點(diǎn)了芥辣鍋，并且是加麻加辣版本。

    不僅如此，林稚瞥了一眼他那碟紅彤彤的蘸料，就知道這位貴主是個狠人。

    七皇子表面容易害羞的外表之下，居然藏了一顆火辣辣的心……

    對方涮的也都是些符合辣鍋的涮品，“好脆的喉片！”、“這鴨腸真夠味道！”

    一旁的侍從阿寶看得直咽口水。

    “嘶，小郎君這辣鍋?zhàn)诱鎸嵲?。”七皇子吃得滿臉通紅，“真是有點(diǎn)辣到我了?！?/br>
    林稚給他端來一壺酸梅湯，“殿下喝些酸梅飲子，解解辣?！?/br>
    雖然時節(jié)不對，但這東西卻是吃火鍋的一大標(biāo)配，林稚也就順便給每桌都上一壺。

    喝完一杯酸梅湯，七皇子似乎覺得緩過勁兒了，又開始對著那鍋辣湯奮斗。

    火辣辣的七皇子最后還是付了火鍋錢，沒讓林稚請成這次客。

    剛踏進(jìn)酒樓，孟瓊舟看到熟悉的熱鬧場面，波瀾不驚地尋了處位置坐下。

    看見對方安靜地坐在那里，像閱讀古籍名著一樣翻著火鍋食單，林稚覺得有點(diǎn)想笑，又很安心。

    他沒問孟瓊舟要什么口味的鍋底，帶著點(diǎn)笑問：“郎君今日吃鴛鴦鍋好不好？”

    “鴛鴦鍋？”

    孟瓊舟似笑非笑看他，“名字不錯?！?/br>
    “很符合情境?！?/br>
    符合情境……林稚撩人不成反被撩，看他一眼，下去端鍋?zhàn)雍弯唐妨恕?/br>
    鍋?zhàn)佣松蟻?，一半清湯一半辣湯，才微微煮沸，香味已?jīng)飄了出來。

    林稚一邊往清湯鍋里下豆腐丸子，一邊狀似無意道：“陳管事送來的那碗餛飩，可是郎君親手所做？”

    孟瓊舟抿了一口茶，并不正面回答，只道：“小郎君吃著還適口？”

    “不記得了?！绷种煞旁诒P子，在他對面坐下，“郎君再給我做一份?！?/br>
    孟瓊舟勾起唇角，“好?！?/br>
    看著滿桌的涮品，林稚忽然想起一句話。

    冬天，要和喜歡的人一起吃火鍋。

    作者有話要說：

    1撥霞供，《山家清供》，有改動

    第76章 冰糖葫蘆

    郭畫匠頭一次來酒樓吃飯, 就趕上了這氣氛十足的火鍋。

    和饕先生一樣，郭畫匠也是個小清新派，對骨湯鍋情有獨(dú)鐘, 蘸料也調(diào)得清淡。

    清鍋有清鍋的吃法, “郎君若不喜辣，可點(diǎn)些清潤的涮品——喉片鴨腸那些, 還是辣味兒的更好吃?！绷种烧f。

    郭畫匠笑道：“多謝小郎君提醒?！表樖职褜懞玫募埞{遞了過來。

    紙箋用來點(diǎn)各式涮品，與前世火鍋店的點(diǎn)菜單子作用相仿, 只需在上面寫上“甲乙丙丁”的編號即可。

    看著那張寫得密密麻麻的紙條，林稚笑了笑, “郎君請稍等?！边^不一會兒就端來擺滿各式涮品的托盤。

    郭畫匠接過來，道：“果真掛著水珠！”

    林稚點(diǎn)點(diǎn)頭, 那當(dāng)然！他這可是“圖片與實物相符”。

    按照他的提點(diǎn), 郭畫匠先吃熟得最快的羊rou片，接著吃黑魚片烏雞卷, 然后再吃吸飽湯汁的蝦滑藕片魚rou丸……

    世上怎么會有這么好吃的東西？郭畫匠簡直吃得停不下來。

    一張紙箋子所點(diǎn)的涮品吃完，對方擦了擦額頭沁出的汗, 又讓林稚再添了一張，“從未吃過如此對口味的吃食！”

    林稚早就對食客們的這種反應(yīng)見怪不怪，笑著道：“好吃也要適度，郎君當(dāng)心胃口不適。”

    “小郎君此話在理。”郭畫匠略一思索，“那這次便只寫半張紙好了?！?/br>
    林稚：“……行?！?/br>
    又涮吃了一碟羊rou片、一碟烏雞卷、一盤香菇、一盤油菜和兩盤筍片, 郭畫匠終于滿意了, 意猶未盡道：“不虛此行?！?/br>
    林稚真想給他來兩片健胃消食片。

    或許是吃得滿意，回去后不兩日, 郭畫匠竟給他回了個禮——一張做成活頁形式的插圖。

    畫面中央是一方食案, 食案上擺了一口正咕嘟冒泡的菌菇鍋, 鍋?zhàn)优赃厰[滿了各式各樣的涮品，還有幾碟顏色或深或淺的蘸料碟子，一人坐在食案旁，正執(zhí)著竹箸吃得不亦樂乎。

    不需任何文字說明，看一眼就能讓人感受到吃火鍋的快樂。

    林稚想了想，把這頁插圖放在了火鍋食單的第一頁，就當(dāng)是廣告了！

    事實證明，他的努力沒有白費(fèi)，火鍋的出現(xiàn)，讓原本就熱鬧的酒樓火爆程度更上一層樓。具體可以表現(xiàn)為，人多到四個炭爐同時點(diǎn)起，都覺得有些熱了。

    然而這爐子還是不能撤——又下雪了。

    這場雪比前幾日冬至那場小了許多，紛紛揚(yáng)揚(yáng)從天而降，在地面上聚起一層薄薄的浮雪。