接著還有李四郎送來的羊rou餛飩，郭畫匠送來的芡實(shí)粉餛飩，程家兄弟送來的香菇干貝餛飩……林稚覺得這才是真正的“百味餛飩”。

    收完送完各種餛飩節(jié)禮，差不多到寅時(shí)末，沈小七和阿青阿藍(lán)起了床，看見滿滿一桌的餛飩，“小郎君怎么不把我們叫起來？”

    “左不過是煮些餛飩，也不麻煩。”林稚笑道。

    昨晚包餛飩的時(shí)候，沈小七就一直惦記著這些顏色頗美觀的餛飩，迫不及待盛了一碗，“讓我嘗嘗阿郎的好手藝！”

    “綠的是菠菜汁子做的，有股鮮蔬的清香。還沒吃過這樣好吃的餛飩！”

    “胡蘿卜的也好吃！”

    吃到黃色皮子的餛飩，沈小七略犯了難，“這黃色的是……黃米面？”

    林稚答道：“是莧菜汁子?！?/br>
    “莧菜？”一旁的阿藍(lán)接過話茬，“莧菜汁不是紫色的嗎？”

    這就涉及到什么氧化原理等等化學(xué)反應(yīng)了。林稚不好解釋，只道：“可能是溫度太高，顏色被煮沒了?！?/br>
    沈小七還在十萬個(gè)為什么：“那為何菠菜和胡蘿卜的顏色不會(huì)被煮沒？”

    “……”林稚看他一眼，“快吃！”

    “好嘞阿郎！”

    沈小七吃著百味餛飩，阿藍(lán)笑瞇瞇地端走羊rou餛飩，阿青揉了揉惺忪的雙眼，隨便拿了一碗香菇干貝的，那碗蟛蜞餛飩就留給了林稚。

    蟛蜞味道確實(shí)妙，只添了一點(diǎn)汁子，就把豬rou變成了螃蟹味道，像在吃螃蟹rou餡的餛飩一樣，鮮香可口。

    林稚尋思，等到明年夏天，帶著沈小七他們也去湖岸邊捉些蟛蜞，制成蟛蜞醬，用來蘸海蜇頭或是油炸的鮮魚，以及炒通菜、豆角、瓜菜……

    冬至節(jié)各家各戶都在家中過節(jié)，店里沒什么客人，幾人吃過餛飩，都覺得很清閑，慢悠悠洗碗掃地。

    不光把鍋碗瓢盆都洗刷一遍，連竹篾、笊籬等不常使用的廚房工具也沒放過，都拿出來洗了一遍。

    天氣寒冷，昨日堆的雪人竟也沒化，很頑強(qiáng)地守在店門口。

    想到昨日來吃飯的女郎們的夸贊，“看著不像雪獅，似乎是個(gè)人形？怪可愛的，回去我也要堆一個(gè)?！?/br>
    說著和林稚攀談起來：“這根胡蘿卜是它的鼻子？”

    林稚笑道：“女郎好眼力?！?/br>
    女郎有些遺憾地道：“可惜爹爹不愛吃胡蘿卜，家中不備著這東西。”

    “女郎可撿些樹枝子、松果，石頭，還有類似蘿卜的菜蔬，胡瓜、萵筍，都能用來做鼻子?！?/br>
    那女郎豁然開朗。

    對(duì)著這格外招人稀罕的雪人，林稚把表面的浮雪去了，又添上幾捧新雪，掛上“今日打烊”的木牌。

    阿藍(lán)見狀笑道：“別人家酒樓若是生意冷清，定要心中惶惶，瞧著咱們卻像在西溪度假一樣?！?/br>
    為了配合他說的“度假”，林稚瞇起眼睛笑道：“那咱們中午吃什么？”

    阿藍(lán)感嘆：“記得小郎君夏天秋天還挑食得很，到了冬天，胃口卻越發(fā)好起來了?！?/br>
    一旁的阿青忍不住撇撇嘴，愛情的力量……

    在本朝，冬至可是個(gè)大節(jié)，堪比過年，是以午餐十分豐盛：爐焙雞、盞蒸羊、魚凍，還有一道翡翠冬瓜丸子，湯是菘菜豆腐湯，配著白米飯吃正好。

    爐焙雞是阿藍(lán)做的，只用了酒、醋、鹽三種調(diào)料，便把一只雞烹飪得酥香撲鼻。

    阿青難得做了一道羊rou菜，大片羊rou蒸至酥爛，澆上醬汁，再復(fù)蒸一遍，這樣做出來的盞蒸羊香氣四溢，rou爛味醇。

    魚凍則是林稚做的。

    鯉魚收拾干凈，分成魚骨魚皮和純魚rou片，先煎魚骨，再添水燉至骨頭酥爛，撈出魚骨渣子，只剩下澄澈的魚湯，放切好的魚片繼續(xù)熬煮。

    煮好的魚rou湯靜置一夜，油脂自然凝結(jié)成魚凍。直接用勺子挖著吃，或是蓋在熱騰騰的米飯上，味道都很鮮美。

    林稚選擇了后者，挖幾勺魚凍蓋在米飯上，米飯的熱氣讓魚凍很快融化，鮮美的湯汁滲進(jìn)米飯，搭幾塊蒸羊和雞塊一起吃，鮮上加鮮。

    盡管有了之前的百味餛飩打底，幾人仍是吃得肚子滾圓。

    林稚也吃得有點(diǎn)撐，在榻上癱了一會(huì)兒，提議道：“咱們過會(huì)兒去看教車象吧？也好消消食?！?/br>
    教車象即訓(xùn)練大象車隊(duì)，乃是冬至的一項(xiàng)特色活動(dòng)，眾大象車隊(duì)在宣德樓前，面朝北方，學(xué)人前腳立起作揖唱喏，很是逗趣。

    林稚從前在慈幼局時(shí)看過一次，覺得挺好——比春晚好看。

    沈小七最喜歡這種熱鬧活動(dòng)，自然欣然答應(yīng)，阿青阿藍(lán)從前在蜀東沒見過這種新鮮景，也都說好。

    到底是過節(jié)，幾人都換上了顏色鮮亮的衣服，林稚也換了件鵝黃色的鶴氅。

    阿藍(lán)夸道：“小郎君穿這鵝黃也好看，明快得很。”

    林稚就穿著這身明快的衣服，去了御街觀看車象隊(duì)伍。

    因全國放假，御街上簡直人山人海，士子百姓攜妻帶子，紛紛來觀看車象表演。

    這就像堵車的時(shí)候，開車的沒有騎車的快一樣，林稚感嘆：“幸虧今日沒駕馬車來，否則等到象車表演結(jié)束，都不一定能進(jìn)得去。”

    阿藍(lán)深以為然地點(diǎn)頭：“小郎君說的是?！?/br>
    話音剛落，幾人忽然聽見一聲長嗥——教車象開始了。

    只見七頭打扮得花枝招展的大象，分別馱著金蓮花的座位，后面還跟著舉著大旗、扇子、長矛的武士，浩浩蕩蕩地從宣德門一路行進(jìn)。

    那大象很通人性，聽到周圍百姓的歡呼聲，還伸出鼻子搖了搖，好似在招手一般。

    沈小七喊得嗓子都快劈了，阿藍(lán)和阿青也都很興奮，林稚忍不住也沖那頗靈性的大象招了招手。

    或許鵝黃色的衣服確實(shí)顯眼，那大象居然在人群之中發(fā)現(xiàn)了他，伸出鼻子來招了招手。

    周圍人紛紛驚奇：“那象是不是在沖我招手？”

    “不對(duì)，明明是在沖我招手！”

    聽他們爭來搶去，林稚輕輕一笑，并不言語。笑完抬起頭，便瞧見金蓮花座位后面熟悉的人。

    孟瓊舟今日穿了一身青羅法服，頭戴五旒冕，平白添了幾分威嚴(yán)，不同于平日所見模樣。

    林稚剛在心中感嘆完“孟少卿這樣也好看”，許是心有所感，下一刻，孟瓊舟忽然朝他的方向望了過來，片刻，有些意外地輕輕一笑。

    周圍人喊得更大聲了：“孟少卿沖我笑了！”

    “你胡說！明明是在沖我笑！”

    幾人爭了片刻，似乎也覺得沒什么科學(xué)道理，郁悶道：“所以剛才孟少卿是在對(duì)誰笑?。俊?/br>
    林稚在心中回答：“是我。”

    這樣的笑容，只屬于他一個(gè)人。

    車象表演完畢，還有各式繁復(fù)的朝會(huì)禮儀，林稚也不想給孟瓊舟添麻煩，逆著擠擠挨挨的人群回了酒樓。

    傍晚，有人敲門，卻是陳平來送節(jié)禮。

    “冬至的節(jié)禮還沒送給小郎君，阿郎叫我一定來補(bǔ)上?！?/br>
    接過那缽熱氣騰騰的餛飩，林稚笑問：“可是邱大做的？”

    陳平但笑不語。

    對(duì)方走后，林稚打開食盒一看，薄如蟬翼的餛飩皮子、量少而精的rou餡兒、放得多多的芫荽末和海米碎……和現(xiàn)在皮厚而餡大的餛飩截然不同。

    居然是典型的二十一世紀(jì)的口味！

    二十一世紀(jì)的餛飩……

    莫非是孟少卿親手做的？

    作者有話要說：

    1教車象出自《東京夢(mèng)華錄》

    第75章 冬日火鍋

    三日后, 冬至節(jié)帶來的短暫假期結(jié)束，商鋪開門，百官上朝, 酒樓也恢復(fù)了往日的熱鬧。

    這日, 人們?nèi)宄扇航Y(jié)伴來到林氏酒樓，看見那雪人鼻子上掛了個(gè)牌子, 卻并不是往日見到的“今日開張”。

    一身穿楮樹紙衣的士子上前看了看，念叨出聲：“本店上新火鍋……”

    他思索片刻, 忍不住皺起眉頭：“火鍋是何物？”

    火鍋是林稚這兩日新推出的菜品。

    本朝也有火鍋，據(jù)說靈感來源于一個(gè)與他同姓的吃貨。

    這位吃貨在武夷山游玩時(shí), 捕獲了一只肥美野兔，不知該怎么吃才好, 忽然靈光一閃, 把兔rou片成薄片，在熱氣蒸騰的湯水中輕輕一滾, 蘸上“酒醬椒料”制成的調(diào)味汁水，入口一咬, 意外地好吃。

    回到家后，他將這種名叫“撥霞供”的涮rou菜品記錄下來，也算是掀起了一小撥熱潮。

    撥霞供雖好，但畢竟只涮兔rou——后來也得到了擴(kuò)展，開始涮羊rou鹿rou豬rou等rou, 但每次也只局限于一種rou類, 醬汁也調(diào)得過于簡單，和后世熱熱鬧鬧的火鍋比起來, 無論氣氛還是口味都不是差了一星半點(diǎn)。

    想到上輩子吃過的火鍋, 各種牛油鍋番茄鍋骨湯鍋菌菇鍋, 涮著肥牛毛肚蝦滑鴨血鴨腸午餐rou，蘸上或油碟或干碟或麻醬碟的蘸料……那才叫一個(gè)爽！

    林稚本來可以接受撥霞供——如果他沒吃過火鍋的話。

    為了推出這后世家喻戶曉的火鍋，林稚可謂是煞費(fèi)苦心。

    首先是定制食單。

    單獨(dú)辟出一個(gè)冊(cè)子，一頁畫藤椒鍋骨湯鍋菌菇鍋芥辣鍋等鍋底；一頁畫羊rou片豬五花烏雞卷蝦仁蝦滑黑魚片等rou類海鮮；一頁畫生菜海帶菘菜冬瓜片藕片等菜蔬；還有豆皮豆腐、腐竹面筋，羊rou丸魚rou丸雞rou丸……

    聽他說完這么一大堆，郭畫匠已然目瞪口呆，“從未見過食材如此豐富的撥霞供……”

    林稚卻還覺得有些遺憾，這時(shí)候的食材到底不比后來豐富，單說牛rou少了一大部分，更不用說土豆玉米娃娃菜這些涮品常客。

    “容我捋一捋?！惫嫿橙杂行┚彶贿^神來，念念有詞道：“先是鍋底對(duì)吧？鍋底又是何物……”

    林稚解釋：“便是湯底，不同湯底涮出來的菜rou，味道也會(huì)有所不同?！?/br>
    郭畫匠點(diǎn)點(diǎn)頭表示自己了解，剩下的rou類河鮮、菜蔬豆腐、魚丸蝦丸就好理解多了。

    因這次大多畫的是生鮮蔬菜，并非往常畫的熟食，林稚便多囑咐了一句：“郭郎君繪制時(shí)，記得添些水珠?！?/br>
    “我懂！”郭畫匠了然笑道，“就是為了凸顯一下其新鮮程度，便和之前所畫吃食上冒出的熱氣是一個(gè)道理?！?/br>
    他笑瞇瞇道：“我說得對(duì)不對(duì)？”