鯉魚焙面是一道頗費(fèi)功夫的菜。

    首先要做糖醋魚，再把龍須面過油炸焦，炸得蓬松酥脆，泡在軟嫩鮮香的糖醋魚汁里，待其吸飽湯汁后和魚一起吃，味道酸甜咸香。

    “這可是道大菜?！绷种尚Φ?。

    阿青抿抿唇，“天氣冷了，該吃些好的?！?/br>
    林稚表示贊同。

    吃完這道鮮美肥嫩的鯉魚焙面，賣rou的劉三終于來了。

    “小郎君點(diǎn)的這豬肚著實(shí)讓我好找！”

    劉三笑道，“那殺豬人說這東西沒人愛吃，從來都是直接丟了，我問他要，他還特意和我確認(rèn)了好幾遍呢?！?/br>
    林稚笑道：“麻煩你了。”

    “沒什么！”劉三一擺手，把那些清洗干凈的成捆豬肚遞給他，“按照小郎君的要求，已經(jīng)仔細(xì)洗過七八遍了?！?/br>
    付完劉三的銀錢，林稚拎著七皇子給他出的“難題”去了庖廚。

    豬肚的做法很多，爆炒、白切、紅燒，以及燉湯?？紤]到時(shí)節(jié)寒冷，到底是做了溫胃的豬肚雞湯。

    劉三把豬肚收拾得很干凈，林稚又用白醋洗了一遍，焯過花椒水，切成厚絲，再單獨(dú)燉上一個(gè)時(shí)辰，等到豬肚變得軟爛，就可以燉湯了。

    燉好的豬肚和湯倒進(jìn)砂鍋，放焯過水的雞塊，再放裝了胡椒的布袋子，以及幾段蔥結(jié)姜片，大火開燉。

    為解決這道難題，林稚特意去集市上淘買了未經(jīng)加工的胡椒，只略略敲碎，使其溢出胡椒味兒，比直接放胡椒粉味道更好。

    想起從前吃過的豬肚雞湯，湯色奶白濃郁得像加了牛奶一樣——其實(shí)就是加了牛奶，不僅是牛奶，還有人放椰漿。味道嘛，喝不出太大區(qū)別，甚至覺得更鮮美。

    但林稚還是喜歡直接煮成的奶白濃湯。

    用湯勺撇干凈浮沫，見湯色白了許多，他撤了幾塊炭，改成小火。

    被火烘得暖洋洋的，林稚把湯婆子從懷中取出，放在灶臺(tái)上看著。

    昨晚囫圇摸了幾下，不太仔細(xì)，現(xiàn)在當(dāng)然要好好看一看。

    然而看到那幾片微微褪色的芍藥葉片，他又覺得有些臉熱，不敢再繼續(xù)瞧下去了。

    阿青抱著木炭剛一進(jìn)門，就看見砂鍋里正燉著不知什么湯，而林稚正對(duì)著一只黃銅湯媼發(fā)呆。

    他見怪不怪地把木炭放進(jìn)炭簍里，忽然開口：“小郎君的湯婆子是孟少卿送的？”

    林稚點(diǎn)點(diǎn)頭，“就是那天，在店門口……”

    “孟少卿對(duì)小郎君很好?！?/br>
    阿青想了想，補(bǔ)充一句，“小郎君對(duì)孟少卿也很好。”

    林稚當(dāng)然知道他是什么意思。

    “阿青?！彼麌@息似的說道，“你可真是火眼金睛?！?/br>
    阿青抿抿唇，“孟少卿對(duì)小郎君……是個(gè)人就能看出來。”

    “你這是說小七壞話呢？” 林稚笑完，又略正色道：“阿藍(lán)知不知道？”

    “我都知道，兄長肯定也知道?！?/br>
    想想也是，阿藍(lán)那么聰明的一個(gè)人……

    阿青往灶膛里添了塊炭，忽然道，“小郎君幸福就好?！?/br>
    林稚沖他笑了笑。

    說完感□□，湯也差不多好了。

    只見砂鍋氤氳出陣陣熱氣，掀開蓋子一看，原本清澈的湯已經(jīng)變成了奶白色，豬肚和雞塊上下漂浮，撒少許鹽調(diào)個(gè)味道，出鍋。

    一塊塊干凈的豬肚厚實(shí)脆嫩，雞rou雖久煮rou質(zhì)卻一點(diǎn)不柴，皮香rou嫩，湯汁更是濃厚香醇，簡單的調(diào)味更能突出其中鮮美。

    寒冷的冬天，吃完爽脆的豬肚、細(xì)嫩的雞rou，再喝一碗鮮美濃郁的豬肚雞湯，整個(gè)身體都暖了起來。

    “好喝?！北M管中午吃了不少，阿青喝完滿滿一碗豬肚雞湯仍有些意猶未盡，“用豬肚做的？”

    林稚點(diǎn)頭：“是七皇子欽點(diǎn)的豬肚。”

    七皇子也對(duì)這道豬肚雞湯贊不絕口，“細(xì)膩香甜，濃中帶清，特別是里面的肚絲，鮮美極了。”

    林稚又給他盛了一碗，笑道：“殿下喜歡就好?！?/br>
    七皇子邊喝邊道：“店主郎君務(wù)必要把這菜添進(jìn)食單，我一定天天來捧場?！?/br>
    林稚答應(yīng)下來。

    七皇子吃完，還不忘讓身邊的宮人拿來食盒帶一份回去，“我要帶一份回去給三郎嘗嘗，看看是他的萌肚絲厲害，還是我的豬肚雞湯厲害?！?/br>
    于是就這么帶著一缽湯回去了。

    看著對(duì)方傲嬌的背影，林稚搖頭笑了笑。哪怕是天皇貴胄，也不過是個(gè)貪吃的小孩子。

    轉(zhuǎn)天傳來“比賽結(jié)果”的時(shí)候，林稚正在清洗新添置的鍋?zhàn)印?/br>
    大概冬天和熱湯適配度很高，豬肚雞湯格外受歡迎，幾乎每個(gè)進(jìn)來的食客都要點(diǎn)上一鍋，原先那波砂鍋不夠用了，這才有了新買來的不少鍋?zhàn)印?/br>
    七皇子看著這一排砂鍋，就知他賣得不錯(cuò)，笑著道：“恭喜店主郎君了?！?/br>
    “要不是殿下啟發(fā)，我也未必能想到這豬肚雞湯?！?/br>
    七皇子得意道：“昨日我給三郎一嘗，他果然甘拜下風(fēng)，一直問我這湯的做法。”

    “我說我不知道——我確實(shí)不知道，他還非說我藏私。”

    林稚道：“殿下若想知道這方子，告訴殿下也無妨?！?/br>
    畢竟對(duì)方賣房時(shí)給了他一個(gè)好大的優(yōu)惠，給個(gè)吃食方子又算得了什么？

    七皇子卻拒絕道：“這飲食方子就像是高人秘笈，店主郎君還是好生藏起來吧。”

    這實(shí)在的孩子……林稚笑著稱是。

    孟瓊舟來時(shí)，正好和吃飽喝足準(zhǔn)備離開的七皇子打上照面，他頷首見禮，“七殿下。”

    七皇子很是驚訝，這位剛立下汗馬功勞的大理寺少卿，居然也喜歡到林氏酒樓來吃飯？

    莫非對(duì)方逐漸好轉(zhuǎn)的惡食便是和這個(gè)有關(guān)？

    他點(diǎn)頭道：“沒想到孟少卿也喜歡林小郎君做的吃食。”

    孟瓊舟卻淡淡一笑，“臣不止喜歡林小郎君所做吃食?！?/br>
    “……”是他想的那個(gè)意思嗎？

    出了酒樓大門，七皇子忍不住回頭望了幾眼?？偢杏X自己知道了什么不得了的秘密呢……

    林稚一直在庖廚燉湯，見孟瓊舟來了，也給他上了這碗豬肚雞湯。

    “這豬肚雞湯益氣養(yǎng)胃、滋補(bǔ)養(yǎng)身，味道也好，孟郎君多喝些。”

    看他轉(zhuǎn)身離開，孟瓊舟停住筷子，“小郎君不和我一起吃嗎？”

    林稚一本正經(jīng)道：“今日已用過暮食，就不陪孟郎了?！?/br>
    “我就在帳臺(tái)，郎君有事隨時(shí)叫我。”

    孟瓊舟蜷縮了蜷手指，答應(yīng)他：“好?！?/br>
    回到帳臺(tái)，林稚一邊漫不經(jīng)心翻著賬本，一邊看孟瓊舟吃東西。

    孟瓊舟吃得很慢，他看得也很仔細(xì)。

    看他紅潤的唇色，喝湯時(shí)滾動(dòng)的喉結(jié)，拿筷時(shí)骨節(jié)分明的手指……

    林稚垂下眼，手指輕輕撥了一下算盤。

    作者有話要說：

    小孟，到處出柜.jpg

    第69章 火腿燜筍

    林稚在西市買暖爐。

    “不知老丈這爐子能否印花？”他指著一個(gè)紫銅暖爐問道。

    賣炭爐的是個(gè)頭發(fā)花白的老丈, 精神矍鑠，就是耳朵有點(diǎn)不大好使，“火花？這暖爐乃紫銅制成, 不會(huì)迸出火花的, 質(zhì)量好得很！”

    “不是火花……”林稚哭笑不得地重復(fù)一遍，“是印花?！?/br>
    “哦, 印花啊。”那老丈摸了摸下巴，“可以印的, 就是畫匠得小郎君自己找?！?/br>
    林稚道：“這是自然。到時(shí)我把畫樣帶來，勞煩老丈給印在炭爐上?！?/br>
    老丈點(diǎn)頭：“好說好說！”

    除了炭爐, 林稚還另買了八個(gè)焚香熏爐，準(zhǔn)備在酒肆和茶坊各放四個(gè)——當(dāng)然, 一層食店還是只放功能簡單的炭爐, 不然絲絲縷縷的熏香冒出來，容易和食物串了味道。

    定好爐子, 林稚又去找郭畫匠。

    “小郎君這次打算畫什么食單？上次的豬肚雞湯都把我畫餓了！”

    “卻不是畫食單。”林稚笑道，“最近天氣轉(zhuǎn)寒, 我打算買些暖爐放在酒樓。單獨(dú)的紫銅顏色到底單調(diào)了些，想著做些花樣，也好看?！?/br>
    郭畫匠嘖嘖兩聲，“爐子的價(jià)錢可不便宜啊，小郎君真是下了大手筆。”

    林稚道：“這東西就和夏天的冰鑒一樣, 若是始終沒有, 倒不覺得如何，可一旦享受過個(gè)中好處, 便由奢入儉難了?！?/br>
    郭畫匠贊許地點(diǎn)點(diǎn)頭, “臨安城里布置夏日冰鑒、冬日暖爐的酒樓可不多, 小郎君也算走在前列了?！?/br>
    說完，他悄咪咪湊近林稚，“不瞞小郎君，前幾日那春風(fēng)樓管事也來找我畫食單了。”

    程朝云來找郭畫匠畫食單了？

    “如果我與小郎君交情一般，肯定是滿口應(yīng)下，給她畫了這食單?！惫嫿车?，“但誰讓咱們是朋友呢？我就推辭了去，讓她另請(qǐng)高明?！?/br>
    林稚笑道，“她若再來，郭郎君給畫了就是，沒關(guān)系的?！?/br>
    “那不行?！惫嫿尘芙^得很干脆，“我和小郎君是朋友，不能做這種事！”

    “好吧……那，改日我請(qǐng)郭郎君吃飯？”