二月十五花朝節(jié)，是民間祭拜花神，祈求世間花木茂盛、人們生活吉祥如意的節(jié)日。

    這一天百花盛開，適宜觀賞，人們除了祭拜花神，還要外出踏青賞花。臨安市民每年都要去錢塘門外的玉壺園觀賞奇花異木。

    玉壺園乃皇家園林，占地三畝，亭臺(tái)水榭俱全，奇花異木爭(zhēng)艷，布置得相當(dāng)精致。

    從花朝節(jié)一直到寒食節(jié)，園林持續(xù)開放，男女老少都能去玩。

    為了讓人們玩得更盡興，園子里除了亭臺(tái)和花木，還陳設(shè)著書畫、古玩、首飾、玩具，小孩子們還可以在這里打秋千、扔飛鏢、踢球、斗雞，不亦樂乎。1

    林稚自然不能放過這個(gè)熱鬧。

    不過，他并不是單純?yōu)榱藴悷狒[而去——園林里有許多攤位可供商販擺攤做生意，很適合去分一杯羹。

    離完成租店的目標(biāo)越來越近，他不想放棄。

    花朝節(jié)活動(dòng)多姿多彩，節(jié)日飲食也獨(dú)具特色。要說花朝節(jié)吃什么，最先想到的便是百花糕和百花酒。

    百花酒，顧名思義，是用百種野花釀的酒，林稚沒喝過，但通過名字就能聯(lián)想出來，此酒一定清香芬芳，甜而有勁。

    今年的百花酒來不及釀制，做些百花糕卻是不在話下。

    和百花酒不同，百花糕的餡料并不是百種花卉，而是只有一種，且多為牡丹花，因此百花糕又叫做牡丹餅。

    牡丹餅以豆類為主要原料制作，輔以精心糖漬的牡丹花瓣，看著雍容富貴，吃著芳香濃郁。

    牡丹雖好，卻不合林稚的口味，況且大街小巷都在賣牡丹餅，大同小異，就算他順應(yīng)潮流，也未必能博得一條好銷路。

    不如做些改進(jìn)，將內(nèi)里的餡料換成玫瑰，做成玫瑰花餅。

    玫瑰花餅做法和后世的鮮花餅差不多。選新鮮玫瑰，用糖漬成玫瑰醬，加炒熟的糯米粉調(diào)和掉過于甜膩的味道，再添些炒熟的核桃碎，包進(jìn)油酥皮，上爐烘烤。

    烤好的玫瑰花餅盈盈一個(gè)托在手心上，精致小巧，花香濃郁，沁人心脾。

    掰開一個(gè)，花瓣多而糖醬少，碾碎后的核桃與玫瑰花醬完美混合，很好地中和玫瑰花醬的甜度，更為餡料增香，外酥內(nèi)軟，香甜不膩。

    林稚終于理解，嘗遍萬千美食的乾隆皇帝，為何要七下江南去品嘗這道玫瑰餅了。

    游園當(dāng)天，人滿為患。付過兩個(gè)人的茶湯錢，林稚帶著沈小七擠進(jìn)了玉壺園。

    沈小七本就年輕，得了林稚的工錢，吃穿比起從前都提了一個(gè)檔次。而且因?yàn)檫@幾日一直在室內(nèi)忙活，人似乎白了點(diǎn)，個(gè)子也躥了些，看上去挺俊不少。

    林稚莫名有一種吾家大兒初長(zhǎng)成的感覺。

    好大兒甫一入園就帶著林稚一路狂奔，成功擠跑幾個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，找到了一處適合擺攤的上好地帶。

    中心地段，地面開闊，身后還有一大片有魚有荷的池塘，簡(jiǎn)直是會(huì)員級(jí)別。

    林稚心情大好，打算好好獎(jiǎng)勵(lì)一下有功之臣，大方地從食盒里拿出兩塊玫瑰花餅，“先墊墊肚子?！?/br>
    沈小七當(dāng)然不會(huì)單純地墊肚子，邊掰開花餅展示邊吆喝：“各位客官，走過路過不要錯(cuò)過，大家看看我家阿郎新做的百花糕，瞧瞧這餡料，瞧瞧這酥皮——”

    他聲音洪亮，再加上玫瑰花餅色澤誘人、香氣四溢，不多時(shí)便吸引來不少客人，有個(gè)婦人問：“這是牡丹花餡兒?jiǎn)?？?/br>
    林稚解釋：“里面是玫瑰餡料?！?/br>
    “玫瑰餡料，倒是見得不多。”婦人若有所思地點(diǎn)點(diǎn)頭，“那便給我裝六個(gè)吧?！?/br>
    沈小七眉開眼笑：“好嘞！”

    有了開門紅，接下來的生意就容易做了，二人迎來了第二、第三、第四個(gè)客人，玫瑰花餅也越買越多，很快籃子里只剩下淺淺一層。

    休息的間隙，沈小七和林稚閑聊：“阿郎，我發(fā)現(xiàn)周圍也有不少賣百花糕的，好像就我們賣得最好？”

    林稚提醒他：“聲音小一點(diǎn)，當(dāng)心被人聽到?！?/br>
    聞言，沈小七小聲回道：“好吧好吧，那為什么我們的花糕賣得最好，就因?yàn)槲覀兊酿W料和他們不一樣嗎？”

    林稚點(diǎn)頭。

    正是這個(gè)道理。就算是每年必吃的節(jié)日食品，若不適當(dāng)進(jìn)行創(chuàng)新，也會(huì)逐漸變得無人問津。

    孟瓊舟來時(shí)，就看見林稚和沈小七湊在一起竊竊私語，不知在聊什么，說得挺開心，睫毛都笑得撲簌撲簌的。

    旁邊的陳平觀他神色，問道：“阿郎，還要買林小郎君的花糕嗎？”

    沉思片刻，孟瓊舟啟唇：“買?！?/br>
    作者有話要說：

    小孟：雖然很醋但還是要讓老婆賺到錢

    1《過一場(chǎng)風(fēng)雅的宋朝生活》

    2槐花麥飯和牡丹餅的做法參考百度

    第16章 自制辣條

    東街的豆腐坊近日招了個(gè)新廚子，據(jù)說有祖?zhèn)鞯拿胤剑龀龅亩垢逑闼?，豆香濃郁，堪稱一絕。林稚連著吃了好幾頓，竟還沒膩。

    今日依舊是吃豆腐。

    先炒rou末，加醬油等調(diào)味料慢火炒碎，炒到油脂四溢、rou末焦香，再把切好的豆腐倒進(jìn)去，微微收汁即可出鍋。

    這樣一盤湯汁濃厚的rou末豆腐不該叫rou末豆腐，應(yīng)該叫米飯殺手。

    接著做豆腐丸子。胡蘿卜、蔥、姜切碎放進(jìn)豆腐碎，磕一顆雞蛋，加面粉、五香粉、胡椒粉和鹽攪拌均勻。

    然后便是擠丸子，下鍋炸，沒什么技術(shù)含量，但挺好玩，林稚做得很開心。

    一個(gè)個(gè)色澤金黃的豆腐丸子出了鍋，外酥里嫩，味道鮮美，還有點(diǎn)rou味，比純r(jià)ou丸子還好吃。

    林稚覺得滿意，開始做下一道菜。

    清水煮開煸香的rou末，放豆腐碎和生粉，直至水開濃稠，倒入提前打散的蛋液，慢慢攪開，用鹽和胡椒粉提一下味道，最后撒一小把芫荽，一鍋熱騰騰的西湖豆腐羹就做好了。

    剛出鍋的菜還熱著，林稚握著湯匙，小口小口地舀豆腐羹喝，時(shí)不時(shí)地吹一吹熱氣。

    吹著吹著，忽然想起來，那日在少卿府和秦夫人閑談，對(duì)方似乎說自己很愛吃豆腐。

    平心而論，孟府待自己不薄，不僅孟瓊舟平日來買東西多付銀錢，就連那日他不過送了一趟干果蜜煎，秦夫人竟了給他十倍的價(jià)錢。于情于理，他都該做些回報(bào)。

    本朝的豆腐做法豐富，煎炒燜燉，精致一點(diǎn)的做成羹，奇葩一點(diǎn)的用蜜糖漬著吃……想來想去，也只有那道炸豆腐丸子比較送得出手。

    因?yàn)槭撬徒o貴人，不能像自己吃那樣隨心所欲，林稚特意把餡料改進(jìn)一番，又往豆腐碎里添了些馬蹄和海菜，這樣炸出來的豆腐丸子口感更豐富，也更富有營(yíng)養(yǎng)，適合老年人吃。

    按照記憶中的路線一路行至孟府，守門奴仆似乎已經(jīng)識(shí)得他的臉，直接領(lǐng)著他進(jìn)去了。

    林稚頷首：“有勞了?！?/br>
    穿過層層曲院回廊，看見圈在錦鯉池旁的碧青綠竹，他心道：“跟上次來時(shí)相比，好像長(zhǎng)高了些?！?/br>
    孟淮安似乎不在家，要是在的話，早就嘰嘰喳喳跑出來了。這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，該是在國子監(jiān)聽學(xué)。

    正想著，突然在庭院中瞥見一抹修長(zhǎng)人影。

    孟瓊舟今日換了一身常服，寬袍長(zhǎng)袖，一頭墨發(fā)柔順地貼在后背，正拿著一本古籍閱讀。白皙的手指在泛黃的紙頁上信信翻閱，整個(gè)人多了幾分閑適的慵懶之意。

    看慣了孟少卿烏紗緋袍一絲不茍的模樣，這副微解長(zhǎng)襟的樣子倒是第一次見，林稚不由得多看對(duì)方幾眼。

    直到奴仆打破平靜：“阿郎，林郎君來了?！?/br>
    孟瓊舟倏然抬頭，對(duì)上了林稚帶著笑意的雙眼。

    “不告而來，叨擾孟少卿了?！?/br>
    “無妨?！泵檄傊郯压艜鴶R置一旁，微不可察地?cái)n了攏頭發(fā)，走到林稚面前，“你怎么來了？”

    “最近買了些豆腐，想著秦夫人愛吃，便做了些豆腐丸子來。”他補(bǔ)充道，“這是從東街的豆腐坊買的，很好吃的，豆腐味很濃?！?/br>
    孟瓊舟重復(fù)他的話：“是送給母親?！?/br>
    林稚點(diǎn)點(diǎn)頭，然后聽對(duì)方問道：“我沒有嗎？”

    他沒有嗎？

    這是個(gè)什么問題，林稚眨了眨眼，“孟少卿想吃的話，也可以啊，我做了很多?！眲e說是夠他們母子三人吃，再加一個(gè)陳平都沒問題。

    聞言，孟瓊舟勾了勾嘴角，“好。”

    “上次我來時(shí)，把少卿府上庖廚的菜譜稍稍做了改動(dòng)，不知少卿最近吃得是否可口？”

    “尚可?！?/br>
    看來是吃得一般。林稚笑了笑，“熟能生巧，貴府的廚郎一定比我經(jīng)驗(yàn)豐富，等他們熟悉修改后的菜譜就好了?！?/br>
    孟瓊舟不置可否。

    湊得近了，林稚才發(fā)現(xiàn)孟瓊舟剛才微解的長(zhǎng)襟挺不認(rèn)生，隨著動(dòng)作敞開不少。

    他偷偷瞥一眼，嘶，還真有腹肌啊。

    看這陣勢(shì)，恐怕還得往六塊那個(gè)方向走。

    前世的林稚也有幾塊薄薄的腹肌，然而這輩子任憑他怎么鍛煉，小腹始終瘦削平坦，讓人十分懊惱。

    林稚羨慕地又多看了幾眼。

    片刻，他收回目光，“我去秦夫人那里。”

    孟瓊舟道：“一起去。”他穿戴完畢，和林稚一路慢行至秦夫人的院子。

    今日秦柔沒看堪輿圖，而是在做女紅，團(tuán)扇之上，一雙綠荷栩栩如生。

    林稚打招呼道：“秦夫人?！?/br>
    “呀，是林小郎君?！鼻厝岱畔率种欣C活，沖周圍的婢女吩咐，“給林小郎君看座?！?/br>
    林稚笑道：“夫人不必麻煩，我不過是來送一趟豆腐丸子，坐不了太久的。”

    “豆腐丸子？”

    林稚打開食盒，露出里面圓滾滾、金燦燦的豆腐丸子，一股豆香混著油香飄了出來。

    食盒最底層置放用以保溫的炭團(tuán)，是以丸子還熱乎乎的，飄著熱氣，和剛炸出來的一樣。

    被絕佳的賣相吸引，秦柔迫不及待拿筷子夾起一顆，放進(jìn)嘴里。細(xì)細(xì)咀嚼過后，她驚喜道：“比我在宮中吃到的豆腐還好吃！”

    “夫人喜歡就好。”

    一連吃了七八顆丸子，秦柔這才想起還要給兩個(gè)兒子留一些，忙止住筷子。

    見她如此喜歡，林稚也不藏私，把豆腐丸子的做法詳細(xì)告訴了庖廚，又閑聊幾句，然后才離開了少卿府。