覺得差不多了，他沖沈小七招手：“回家吧?！?/br>
    因?yàn)樯蛐∑呒抑羞€有大病初愈的母親需要照顧，他們兩人并不在一起吃飯，而是各自回到家中。

    林稚一向有什么吃什么，今日挖來的野菜理所應(yīng)當(dāng)?shù)爻蔀椴似分鹘恰?/br>
    馬齒莧用來涼拌，蘆蒿下鍋清炒，莼菜制成羹，薺菜包進(jìn)餛飩——好一頓野菜宴！

    作為天蔬地果的野菜不光生長得平易近人，制成菜肴做法也不難，除了包餛飩略費(fèi)時(shí)些，林稚這頓飯做得很是省事。

    涼拌馬齒莧清新爽滑，清炒蘆蒿鮮香可口，莼菜羹入口即溶，最妙的要數(shù)那道薺菜豬rou餛飩。

    薺菜是rou眼可見的翠嫩，清香鮮美，和多汁的豬rou糜調(diào)和在一起更是鮮上加鮮。包好的小餛飩皮薄餡嫩，內(nèi)餡肥瘦適中，清爽不膩，味道鮮美極了。

    吃完餛飩，再喝一碗濃縮成精華的餛飩湯，連身上都暖了不少。

    據(jù)說詩人陸游就是薺菜的頂級(jí)饕客，還為它寫下不少詩句。

    這頓野菜宴吃得林稚興味盎然，不禁開始出神思考：不知詩圣當(dāng)年所食薺菜，是不是也同樣這般鮮美？

    作者有話要說：

    1《過一場(chǎng)風(fēng)雅的宋朝生活》

    第14章 炭烤兔rou

    林稚坐在胡床上，懷中抱著一個(gè)瓷壇，正在腌咸菜。

    說是“腌”咸菜，其實(shí)不太準(zhǔn)確，更確切的說法，應(yīng)該是“鲊”和“糟”。

    本朝人將發(fā)酵腌制過的食物稱之為“鲊”，鮮魚、蝦蟹、雞鴨、菜蔬，都可腌制成鲊。

    做法是將食材洗凈拭干，裝入壇內(nèi)，用鹽、糖、醬油、姜蔥絲等制成調(diào)料，裝一層食材，鋪一層調(diào)料，如此重復(fù)，直到食材裝滿，密封貯藏，可以存起來隨時(shí)取食。1

    至于糟，實(shí)際就是酒糟。本朝人喜歡用酒糟腌制食物，rou類可以糟，菜蔬也可以糟。

    與鲊不同，糟的時(shí)間更短，食材用酒糟腌制一夜，轉(zhuǎn)天就可以吃了。

    不管是鲊還是糟，都有點(diǎn)咸菜的意味，用來送粥最適合。

    在慈幼局時(shí)，林稚每天都要吃藕鲊和糟黃芽。藕鲊味道不錯(cuò)，清清爽爽，還很脆口，糟黃芽卻是有些吃不慣，總覺得有股生酒味。是以這次他做的依舊是鲊：海帶鲊和筍鲊。

    海帶打成結(jié)，與竹筍絲混在一起，米醋、醬油、香油和姜蒜制成料汁，再放茱萸醬調(diào)出辣味兒，頗有幾分前世便利店熱賣的海帶脆筍的意思。

    剛封好壇子，突然聽到一陣拍門聲，同時(shí)沈小七的聲音響起來：“阿郎，快開門，看看我給你帶什么好東西來了！”

    這孩子自從給自己打工之后，精力越發(fā)旺盛，單單早起已經(jīng)不能滿足他了，林稚便把自己的客舍地址告訴給他，好讓他來幫自己推一推爐車。

    “等一下，馬上就來。”

    林稚洗凈沾滿調(diào)料的手，小跑過去給他開門：“什么東……”

    門外，沈小七舉著三只兔子，笑得牙不見臉：“今天我去給阿娘買藥，回來的時(shí)候瞧見幾只兔子，這不，抓起來收拾干凈就給阿郎你送過來了！”

    看了看那幾只肥碩的兔子，林稚有些擔(dān)心：“不會(huì)是誰家養(yǎng)的吧？”

    “不會(huì)！這種兔子一看就是野兔子?！?/br>
    雖然不知道怎么看出來是野兔的，但想到沈小七在外摸爬滾打的經(jīng)驗(yàn)到底比自己豐富，林稚稍稍放下心來，“你母親的病剛?cè)?，還是拿回去給她補(bǔ)補(bǔ)身體。”

    沈小七擺擺手：“我已經(jīng)給阿娘留了！小郎君，你跟我客氣什么？”

    林稚笑開：“好吧，那我就不跟你客氣了。”

    兔子拾掇得很干凈，無皮無毛，定是費(fèi)了不少事。林稚邊洗邊想，下個(gè)月或許可以給沈小七漲漲工資。

    擦干兔rou上殘留的水，開個(gè)花刀，黃酒腌一下去除異味，姜片、蔥節(jié)、鹽、孜然粉、花椒粉、五香粉混合，按揉入味，最后刷一層香油，撒上芝麻，用小木棍叉起，放炭火上慢烤。

    不多時(shí)，被火逼出來的油脂滴落到炭塊上，發(fā)出嘶嘶的響聲，烤兔rou的香味慢慢飄了出來。

    香飄甚遠(yuǎn)，引得旁邊幾個(gè)客舍的人都探出頭來，其中一人問道：“小郎君這是在炙什么？”

    林稚邊轉(zhuǎn)動(dòng)烤架邊答：“炙些兔子。”

    那人“嘶”了一聲：“好香啊。不行，我也得去買些醬牛rou來解解饞！”說完探回身子，叮叮咣咣一頓收拾，似乎拿著錢袋出門了。

    林稚笑了笑，無心插柳柳成蔭，他這是不是也算促進(jìn)了牛rou店的生意？

    三只兔子，整整花了一個(gè)下午才烤完，買醬牛rou的鄰居已經(jīng)解完好幾輪饞，林稚才剛剛把烤兔從木架取下。

    烤好的兔rou醬色油亮，rou香撲鼻，林稚舔了舔嘴唇，撕下一條兔腿。

    咬一口，外焦里嫩，鮮嫩多汁，醇香肥軟的rou香混著孜然香，細(xì)細(xì)咀嚼，滿口都是rou香。

    要是配酒吃就更好了，一口兔rou一口酒，味道更加香醇。

    自穿越以來，他還沒怎么喝過酒。一來是對(duì)酒留有陰影，二來是酒價(jià)太貴，好酒買不起，便宜的酒不想喝。

    綠蟻新醅，聽著好聽，其實(shí)連酒糟沫都沒過濾干凈。

    吐槽完畢，林稚給自己做了碗青菜湯餅，舒舒服服地吃完一只兔腿。

    吃完才后知后覺意識(shí)到，剩下的兩只半兔子該怎么辦？?jī)?chǔ)存也只能儲(chǔ)存?zhèn)€一兩天，時(shí)間一長，還會(huì)失去酥香脆爽的口感，不如趁熱拿到夜市出售。

    擺上不過片刻便有客人來買，還是個(gè)很眼熟的客人——程家三郎，程令宜。

    對(duì)方今日照例是一身花枝招展的打扮，走在長街上，像逛自家后花園一樣悠然自得。

    他似乎也認(rèn)出了林稚，和他對(duì)上視線，愣了愣，接著目光下移，看到他面前油滋滋的兩只半兔子。

    然后他沖了過來。

    就在林稚以為他要質(zhì)問自己“兔兔這么可愛怎么可以吃兔兔”的時(shí)候，程令宜扒著邊沿，眼睛亮晶晶的：“有沒有辣醬？”

    林稚忍俊不禁，自己怎么會(huì)對(duì)他的人設(shè)產(chǎn)生誤解？這小少爺明顯是那種“兔兔這么可愛當(dāng)然要加辣才好吃”的人啊。

    他笑著回答：“有的?！?/br>
    想起幾日前酸甜可口的櫻桃煎，這兔rou的滋味定然不差，程令宜豪爽道：“那我全包了！”

    林稚不放心地跟他報(bào)備：“有一只少了條兔腿，小郎君若介意的話，可以只買兩只?！?/br>
    聞言，程令宜露出一副糾結(jié)的表情：“這樣啊，怎么辦，我最愛吃兔腿了……那就買兩只好了。”

    “好。”林稚道。

    聽自己改口三只變兩只也不惱，程令宜不由得多看了他幾眼，心說這小郎君真是溫柔，和自家兄長一點(diǎn)都不一樣，道：“小郎君，你人真好，下次我還從你這里買嚼頭?！?/br>
    林稚依舊笑著：“好啊。”

    送走他后，沒過多久，喧鬧的人群突然安靜下來。

    林稚莫名覺得這個(gè)場(chǎng)景似曾相識(shí)，回頭一看，果不其然，一人紅衣黑發(fā)端坐馬上，正是孟瓊舟。

    今日竟又趕上巡視之日了。

    不知是不是他的錯(cuò)覺，最近這位孟少卿好像巡視得有些頻繁，距離上一次巡視，好像才過去幾天吧？

    難道是近日治安事件頻發(fā)？可也沒聽沈小七和趙二娘他們說起過啊……

    正琢磨著，孟瓊舟已經(jīng)拉緊韁繩在他面前停住腳步，翻身下馬，動(dòng)作行云流水，一點(diǎn)都不像是來買烤兔的。

    林稚沖他打招呼：“孟少卿今日想吃兔rou了？”

    依舊是一個(gè)字的回答：“嗯?！?/br>
    林稚忍住笑意，孟瓊舟人不錯(cuò)，就是話太少了，未來的少卿夫人和他在一起，只怕是要憋悶壞了。

    心中打趣，正事卻不能忘，他把少一只兔腿之事同樣了告訴孟瓊舟——消費(fèi)者有知情權(quán)嘛。

    不買，或者繼續(xù)買，無非是這兩種情況，誰知，孟瓊舟走了第三條路，他追問道：“兔腿呢？”

    “……”林稚噎了噎，“我吃了?！?/br>
    孟瓊舟依然擺著那張冷淡俊美的臉，輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    就在林稚以為對(duì)方會(huì)轉(zhuǎn)身走人的時(shí)候，卻聽他道：“我買了?！闭f著就把銀子推了過來——這次是兩塊。

    林稚眨了眨眼，回過神來，把烤兔包好遞給他。

    看著孟瓊舟的背影，他心中嘀咕：“要不是知道他有厭食癥，我做飯還挺好吃，而且又是個(gè)男的——我都快要以為他對(duì)我有意思了。”

    回到府宅，孟瓊舟換上一身常服，看著盤中少了一只腿的烤兔，不知想到了什么，眼底泛起淡淡的笑意。

    作者有話要說：

    1《吃一場(chǎng)有趣的宋朝宴席》

    第15章 玫瑰花餅

    挑菜節(jié)后，沒過幾日，槐花上場(chǎng)了。

    不光是古代，現(xiàn)代人也有不少吃槐花的。

    槐花的吃法比較多，最簡(jiǎn)單的是用開水焯一下，撒上鹽和香油，直接拌著吃；也可以撒些面粉，拍成小薄餅，用油煎得兩面焦黃，味道極鮮極嫩。

    比較傳統(tǒng)的吃法是用槐花蒸麥飯。淘凈的槐花撒上薄鹽，拌些玉米面，上籠屜蒸熟。

    蒸好的槐花麥飯，玉米面里點(diǎn)綴著星星點(diǎn)點(diǎn)的槐花嫩蕊，鴨綠鵝黃，熱氣襯著清香，好看又好吃。

    可惜本朝還沒引入玉米，無法體會(huì)到最正宗的槐花麥飯的風(fēng)味，林稚決定折中一下，用同樣顏色澄黃的小米面代替。

    小米面不好找，他把整條十里天街翻了個(gè)底朝天，終于在一個(gè)犄角旮旯的米糧鋪?zhàn)永镔I下二兩，又沿路摘了不少槐花，遇見好幾個(gè)那日在南湖挑菜的熟人，也在摘槐花。

    視線對(duì)上，紛紛相視一笑——不愧是同樣愛吃野菜的人！

    把槐花帶回家中，撒鹽，放油，分次逐步添加小米面，讓每一粒洋槐花均勻裹上面粉，再撒些碧綠的槐樹嫩葉作為點(diǎn)綴。

    林稚不喜歡吃面太少的，面少壓不住生花味，因此加了不少小米面，金黃燦爛，十分喜人。

    筷子輕輕撥散，拌好面的槐花可以上鍋蒸了。還沒蒸熟，槐花的清香氣息就已經(jīng)飄了出來。

    蒸熟之后，澆上提前備好的料汁，飯中透露著絲絲縷縷的甜香，酥香爽口，每一口都是春天的味道。

    就連從小到大吃慣了槐花飯的沈小七都忍不住夸贊：“阿郎好手藝，比我阿娘做的都好吃！”

    林稚笑著拍了拍他的頭：“這話可不能被你阿娘聽見?！?/br>
    過完挑菜節(jié)，很快就迎來花朝節(jié)。