瘦rou更是香濃而柔潤，帶著足足的rou香氣，在香料醇和咸香，還能來。

    等覺得口中有些油膩時?，還能夾上幾?筷子?的涼拌菜，辛辣清新，一口便能將口中所有的去，留下滿口的清新滋味，開胃又清爽，很是舒適。

    飯后梅湯，冰冰涼涼的，好生暢快！

    飯后，竹伊便提起了宴會的事情，果不其然得到了所有跑在一旁玩耍的三族小毛團們，也噠噠噠地跑到竹伊跟前，急，努力點頭表示贊同。

    那?副急切的小聲，她?就知道，族里這群獸人們個個都是吃貨！

    “及了，今晚泡些豆子?，正好明日再做些豆腐出來?！?/br>
    “好嘞！”

    第99章 冷鍋串串

    第?二日一早, 雖然已經(jīng)不用再去田地里，族中的獸人們還是早早地起來了。

    眾人勾肩搭背地穿梭在房前的小路上，一副磨刀霍霍向豬羊的模樣?。

    宴會的菜在昨日晚上經(jīng)過族人們商討投票之?后已經(jīng)定了下來。獸人們今天全部的任務就是在晚上到來之?前, 將?食材該采摘的采摘，該捕撈的捕撈, 在晚上開始準備宴會之?前, 將?所?有食材準備好。

    除了這?些?之?外, 竹伊準備再做上幾盆冷鍋串串。

    炎熱的夏季, 自?然還是冷鍋串串吃起來最舒爽些?。

    是的，竹伊已經(jīng)把植物油弄出來了。沒有現(xiàn)代榨油設備的情況下，榨油并?不是件輕松的事情。前幾日廢了她好大力氣, 才將?收獲的部分黃豆榨成了豆油。

    黃豆的含油量并?不是特jsg別高，含油量只有百分之?十幾, 勝在黃豆的產(chǎn)量較大，倒也?能榨出不少油來?；ㄉ?的含油率相比而?言要?多上不少, 將?近一半的油脂含量, 在獸人世?界顯然相比黃豆更為適宜一些?, 不過花生?還沒有到收獲的時候，只能先用黃豆試試了。

    其實棉花種子也?可以用來榨油。竹伊前世?的時候，小時候家中還有自?己種出的棉花籽榨出的菜籽油。不過一來這?些?棉花種子要?用來種植下一年?的棉花, 二來棉花籽油中含有一種有毒的成分, 吃多了會對身體造成損害，雖然已經(jīng)是換了一個世?界, 綿綿花的模樣?也?同?前世?不盡相同?, 不過竹伊還是不敢冒險。

    黃豆榨油的工序有些?許復雜, 曬干的黃豆要?先在干熱的鐵鍋中翻炒一遍，等到整顆豆子內(nèi)里的水分完全被炒干之?后, 盛出晾干。

    這?個過程之?中，竹伊還要?全程注意著火候，要?是把豆子炒糊了就不得行了。

    接下來又要?經(jīng)過一系列的過程，把豆子磨成粉末，放進蒸籠蒸制，再團到模具中做成豆餅，這?才到了最終的榨油步驟。

    先后經(jīng)過炒制、磨碎以及蒸制的豆粉已經(jīng)處于能夠出油的狀態(tài)，前提是需要?外力的大力壓榨。

    這?一步對于熊貓部落來說倒是簡單些?，在這?個人均大力氣的獸人世?界，物理?壓榨顯然比較容易實現(xiàn)。竹伊對前世?的古法壓榨需要?的工具沒什么印象，索性直接讓獸人們找來幾塊硬邦邦的石頭，洗凈晾干之?后用來砸壓豆粉。

    如此這?般忙活了整整兩日，這?才得到了幾陶罐的植物油來。榨油剩下的豆渣餅，則被竹伊送到了畜欄處，里頭還有豐富的蛋白質，正好可以當作飼料。

    竹伊望著這?些?黃澄澄的豆油簡直要?憂喜交織，過程實在是太麻煩了，尤其是炒制的時候，一刻也?不能停下翻攪，還要?時時刻刻注意著火候。最終的出油率還不高，那么多豆子，只得了這?么些?豆油出來。

    看來還是得發(fā)展別的榨油作物，等花生?下來了，用同?樣?的法子榨來試試。

    也?難怪古代的時候很?少吃豆油，大多時候記載的油都是麻油，單是看這?出油率，都曉得選哪個好嘛！至于黃豆，在科技還沒有發(fā)展起來的獸人大陸，還是當作補充蛋白質的糧食作物比較好。

    要?是能早些?找到芝麻就好了，同?樣?分量的大豆和芝麻，榨出的油能差出幾倍來。除了榨出香油外，芝麻還能做成香香的芝麻醬，單是加些?鹽，用水瀉開就很?好吃，簡直是火鍋必備！

    竹伊小小地嘆了口氣，心中默默想著：

    要?是真的有獸神，拜托讓我早點找到芝麻吧！

    就連冷鍋串串，少了芝麻也?會少很?多滋味的好嘛！

    做冷鍋串串，第?一步還是先穿串串。

    這?步耗時較久，竹伊便找來了小幼崽們，一群小朋友團團圍坐在宴會廳的一角，短短胖胖的小手拿起處理?好的食材往竹簽上穿去。

    熊貓部落，最不缺的就是竹子，只需砍下一棵竹子來，做出的竹簽都已經(jīng)足夠用來做今日的冷鍋串串了。

    同?前世?的竹簽不同?，熊貓部落的竹簽前面的尖頭沒有前世?那般鋒銳，做得沒有也?那般細，而?是粗了不少。一來是為了防止族人在穿串或者吃串的時候受傷，而?來也?是為了這?些?竹簽不被弄斷。否則，光是穿串的時候，估計都會被手上力道沒輕沒重的小幼崽們弄折很?多根。

    用來做冷鍋串串的食材很?豐富，雞腿rou、雞胗、雞爪、鴨胗、鴨腸、臘腸、鹵過的肥腸以及黑巖獸皮、魚丸……

    這?些?都可以從熊貓部落里直接取材，剩下的還可以去做別的菜品。

    素的當然也?要?有，新做好的老豆腐，做豆腐時額外得到的豆皮，從小池塘摸來的個頭不大的藕，小熊貓獸人培育的香菇、雞腿菇、杏鮑菇……

    還有切得薄薄的土豆片、紅薯片、白蘿卜片、萵筍片以及最受大小熊貓們歡迎的竹筍……

    種類繁多的食材依次擺放在盆中，直把小幼崽們看得眼花繚亂，恨不得現(xiàn)在就能做好吃上一口。

    一個個玉雪可愛的小幼崽團團坐在墊子上，小手拿著食材往竹簽上認真串去，叫一旁來來往往的成年?獸人們都不由得被萌出一臉笑意來。

    原本各族中的小幼崽人形并?不像現(xiàn)在這?般，反而?因為食物缺少而?有些?瘦小。自?從族中的飲食改善之?后，這?些?小幼崽就像小氣球一般，迅速地圓潤了起來，身上也?有了幼崽時期該有的rourou。獸形的時候因為毛茸茸的，看不大出來，可變成人形之?后，變化就很?明?顯了。

    原本尖尖的下巴變得圓嘟嘟的，胳膊和腿上也?都rou嘟嘟的，看起來可愛極了。

    就連剛加入部落不到一個月的伶鼬幼崽們，也?在每日的好吃好喝和牛奶供應下迅速地膨脹起來，原本有些?尖溜溜的小臉也?明?顯多了些?rourou，看著不再那么瘦削了。

    竹伊笑瞇瞇地被小幼崽們圍繞在身旁，往竹簽上穿著各式食材，甜甜的紅薯片，清脆爽口的萵筍片，各種顏色的食材相繼被穿在竹簽上，放在另一個盆中。

    望著眼前的眾多食材，她手中的動作卻不由得慢了下來，心中開始饞起了前世?食材更為豐富的冷鍋串串們。

    要?是有前世?的那些?海鮮就好了，長度跟巴掌差不多大的大蝦，煮完之?后整個蝦殼都會變得通紅，再配上冷鍋串串的紅油，吃上一口，rou質緊實細嫩，鮮味十足，仿若有海浪帶著鮮意在舌尖之?上爆開。

    還有竹伊前世?最愛的魷魚須，這?種肥嫩q彈的食物，同?辣椒相遇可謂是天作之?合！辣椒的辣意與香氣強勢地驅逐了魷魚之?中的海腥氣，卻又保留了魷魚獨有的鮮香美味。兩者或在燒烤相遇，或在鐵板相遇，又或是在冷鍋串串相遇，在不同?的情形之?下卻又都碰撞出獨特的鮮美滋味。

    更別提魷魚那q彈爽滑的口感了，鮮美潤澤的魷魚一進入口中，便帶著微微的香辣滋味，將?味蕾盡數(shù)喚醒，準備迎接之?后的舌尖盛宴。

    唇齒相觸，微韌緊實的魷魚rou便被一分為二，過程中還有幾分調皮地想要?彈開，卻被無情地鎮(zhèn)壓在唇齒之?下。隨著魷魚rou的斷裂，內(nèi)里的汁水便帶著香辣的滋味怦然爆開在味蕾之?上，將?滿腔的鮮香滋味盡數(shù)付諸舌尖。

    彈、韌、香、鮮、辣，這?一切的滋味與口感在一種食材上得到了完美的結合，令人嘗過一次之?后便再也?難以忘懷。

    海帶也?是好吃的，最好是要?用厚厚的海帶，切成均勻的片狀穿在竹簽上。一口下去，肥厚與脆嫩的滋味同?時在口中迸發(fā)，同?時又吸足了麻辣香濃的滋味，滿口都是咸香與辣香，很?是令人滿足。

    竹伊動了動喉嚨，打住打住，不能再想了。

    越想越想吃了。

    不過等下次見到虎鯨部落倒是可以問一下他們，能不能往陸地上也?送些?海鮮過來，不好保存的暫且不提，單是干貝、蝦干、海帶干、紫菜干之?類的怎么也?可以多生?產(chǎn)些?叭！

    串串穿好之?后，一旁的高湯也?已經(jīng)燉煮上了。

    獸人大陸自?然不能弄出那么繁瑣的高湯過程，也?沒有那么多食材可以浪費。竹伊只在鍋中放了黑巖獸的筒骨還有一只竹雞、一只鴨子，這?幾樣?燉出的湯水便已經(jīng)足夠鮮香了。

    燉好的高湯能用在晚間宴會的不少菜上，竹伊便只舀了一半，用來做串串的湯底。

    穿好的串串整齊擺放在盆中，這?些?串串會由伶鼬獸人們拿去燙熟，在火候最好的時候將?串串撈出。

    竹伊這?邊只需將?湯底做出即可。

    鍋中熱上新榨出的大豆油，花椒、八角、干辣椒段、蔥姜果、蒜、豆瓣辣椒醬……各式各樣?的調料被竹伊相繼放入鍋中炸香，香氣瞬間迅猛地席卷了整個宴會廳，甚至將?旁邊正在燒制的菜式味道也?壓了下去。

    前些?日子見巫突然捧著幾樣?草藥興沖沖地過來找竹伊，示意竹伊嗅一下這?幾樣?草藥的味道。

    據(jù)他所?言，他在整理?這?幾樣?很?少用到的草藥時，突然感覺同?竹伊之?前描述的香料有些?相像，就特意捧過來給竹伊瞧一瞧，萬一真的能作為香料，族中就又能多些?好吃的。

    況且這?些?藥草大多并?不是治療疾病時主要?起效的藥材，用來作為香料也?不會影響到什么jsg。

    竹伊看了看見巫捧回的藥材，又拿去在熱水中燙過一遍之?后嘗了嘗，倒還真分辨出了兩種可以用來作為香料的藥草，其中一種味道同?前世?的草果很?像，另一種藥材根則有些?像桂皮和香葉的結合。

    現(xiàn)下這?兩種藥草便也?同?其他調料一同?，在熱油之?中煎炸出香了。

    隨著小火煎炸與不斷翻炒，辣椒醬之?中的紅油逐漸被炒出，融在鍋底的大豆油之?中，將?鍋中染上了幾抹辣紅的顏色。

    竹伊將?方才舀出的高湯倒入鍋中，攪勻之?后繼續(xù)熬煮，加鹽和醬油調味。

    鍋中的高湯在熱度的作用下同?紅油與香料不斷交匯，各自?蘊藏的鮮香滋味逐漸氤氳開來，將?鍋上方的空氣都染上了幾抹濃香。

    竹伊又等了一會兒，待鍋中的湯水已經(jīng)盡數(shù)與濃香的辣油交融之?后，這?才小心翼翼地用竹制的漏勺將?鍋中的香料殘渣全部撈出。

    好了，出鍋！

    之?前穿好的串串已經(jīng)煮熟，此刻正被整齊地碼放在幾個盆中。竹伊小心地將?還帶著熱意的紅湯澆在盆中，將?所?有串串上的食材沒過。

    這?下終于可以了，竹伊擦了一下額頭上冒出的汗水，眼睛卻是亮晶晶地，含著笑意看向眼前的冷鍋串串。

    接下來只需要?浸泡入味就行了，現(xiàn)在還是下午時分，等到了晚宴的時候，肯定入味了。

    只是可惜沒有芝麻，不能享受到芝麻粒在口中突然爆開的那股香甜油潤了。

    不過就算沒有芝麻，也?肯定很?好吃！竹伊確定了點了點頭，她剛才可是嘗了一下那個湯汁，濃香鮮辣，用前世?的話來說，就是蘸鞋底，也?好吃！震聲！

    第100章 獅子頭

    晚間的宴會除了竹伊做的冷鍋串串之外, 還額外增添了不少?菜式。今日，眾獸人們可?謂是大展身手，拿出了不少?自?己的拿手菜。

    擅長面食的, 將春餅皮攤得薄薄的，里頭加上筍粒與rou做成?的內(nèi)餡, 裹好了下鍋炸制, 那叫一個金黃酥脆, 皮薄餡大。

    擅長rou食的, 也各有各的拿手菜，黑巖獸rou就選最好的五花rou，用精湛的刀工將rou片得薄薄的, 做上一道回鍋rou，炒出滿鍋的蒜香與rou香。

    里脊rou就切成?細絲, 拿黃豆醬炒了，同切得細細的大蔥絲、胡蘿卜絲一同卷到雞蛋攤成?的薄餅里, 金黃、醬紅、白綠相互映襯著, 擺滿了整個盤子, 漂亮又好吃。

    用雞蛋攤成?的薄餅又香又軟，襯托著內(nèi)里食材的不同口感。內(nèi)里蔥絲的辣意，又恰到好處地緩去了過多醬加入導致的甜膩之感, 又為?rou絲多增添了幾抹清辣。胡蘿卜在其?間, 既使得顏色鮮亮起來，又增添了些植物特有的清甜滋味, 仿若rou絲與蔥絲之間的幕僚, 將二者巧妙地游說到一處, 融洽相處。

    rou質最嫩的地方，選上那么一塊三肥七瘦, 又或者四肥六瘦的好rou，加上蔥姜果汁和鹽、醬油調味，剁得碎碎的了，再?加入適量的蛋清和淀粉攪勻，用手團成?圓圓胖胖的大丸子，放在油鍋中炸得外表金黃金黃的，再?撈出來紅燒。

    rou丸子先經(jīng)過了一番熱油烹炸，又在濃油赤醬滿是咸鮮的紅燒汁中走過一遭，整個圓圓的身子都被染上了焦糖色，表皮介于?酥脆與軟嫩之間，口感分外鮮明，仿若在舌尖跳躍。內(nèi)里的rou餡甫一咬開，便在唇齒間爆出鮮甜的汁水來，柔嫩鮮美，很是美味。

    又或者，另起一鍋，將團好的丸子放在白菜上，澆入高湯燉煮，直至整個獅子頭變成?粉白成?熟的顏色，這才小心盛到盤中，淋上些湯汁。這樣清燉做出的獅子頭是截然不同的滋味，清淡雅致，沒有濃油赤醬的風味，唯有極致的鮮香清甜，纏繞在舌尖，揮之不散。

    又肥又厚的肘子，則同黑巖獸蹄一起，扔進配好的鹵料鍋中，從清晨鹵到晚上，直叫這一鍋的rou濃油赤醬，皮都鹵到透明微紅了，用筷子一夾，rou皮便在筷子間顫顫巍巍地晃動，內(nèi)里的瘦rou輕而易舉地同這rou皮分離開來，這才罷休。

    綿綿羊則要選擇羊腿rou，在孜然的加成?下與火舌一同跳躍，將每一處rou的肌理間都染上金黃油亮之色。羊排也自?有它的去處，就地宰殺的羔羊，rou中還帶著絲絲的奶香味，正是做手把rou的好材料。

    白水燒開，新鮮的羊rou直接丟進白水之中大火燉煮，羊rou的鮮香美味還未來得及融進湯中，便已經(jīng)撈出。大塊大塊的羊rou連著骨頭，拿在手中都覺得沉甸甸的，吃上一口更是鮮美柔嫩，鮮香的汁水由?于?大火燉煮還未來得及逸散，全部被緊緊鎖在每一口羊rou之中。再?配上些鹽水、醬油之類的蘸料，別提多鮮美了。

    竹伊原本還有些猶豫，因?為?她還沒有做出韭菜花醬，吃起來可?能會少?很多風味。直到她嘗了一口剛煮出的新鮮手把rou，那鮮嫩多汁的滋味，滿口盡是羊rou的香氣，沒有絲毫的腥膻，蘸些鹽水都很好吃！

    部落中的角牛雖然也有幾十頭，不過黑巖獸與綿綿羊就已經(jīng)足夠了，便也沒再?宰殺數(shù)量較少?的角牛了。不過牛奶能做的也很多。

    竹伊前些時日做過一次的蛋糕，如今又重出江湖。這次竹伊還特意熬了個葡萄果醬，加了足量的甜甜蜂蜜，酸酸甜甜的帶著葡萄的香氣，夾在蛋糕中間，一口下去又軟又甜。果醬夾在松軟的蛋糕之間，在味蕾上猛然爆開，將葡萄的香氣染遍了舌尖。

    用來當作奶油的奶嚼口以及奶油奶酪自?然也準備好了。

    還有發(fā)酵好的酸奶，被竹伊拿來拌上了夏日的各色野果，做成?了酸甜清香的水果撈，同冰塊放在一處降溫。另有那熬煮好的楊梅湯，也一并泡著些冰塊，只?等獸人們吃得膩味了，一口下去，油膩與暑氣一同被趕到遠方，只?留下滿腹的舒暢滋味！

    魚是新從稻田中撈出的，吃過新稻稻花的小魚個個rou質細嫩鮮香，簡單處理后裹上面粉，用油一炸便是滿身金黃，外酥里嫩。吃上一口炸小魚，整個舌尖之上都是魚rou的鮮香，細嫩的魚rou在唇齒之間一抿即化，細品還能品到一絲獨特的稻花清香，雖是在油中炸過一遍，卻絲毫不顯得油膩，直叫人一連吃下好幾條來，味蕾才得到滿足。

    稻田中自?然也是有蝦的，不過小蝦們個頭不大，剝出來的蝦仁也就小小小小的。炸小河蝦族中已經(jīng)吃過許多次，這次竹伊便指揮著伶鼬獸人，做了個新的樣式——清炒蝦仁。

    小小的河蝦并不好剝，還很費時，好在收集處理完大部分食材之后，有不少?獸人都閑了下來，幾十人湊在一處，沒過一會兒，滿滿兩?盆的小河蝦便都被剝出了蝦仁。

    剝好的蝦仁用鹽水浸泡，攪拌一會兒后洗凈過冰水，再?度加入鹽、糖、淀粉以及少?許蛋清攪勻，滴些熟油腌制。這般出來的蝦仁才能瑩澈晶潤，潤滑爽口。