雕刻的手法還是那么精湛，而且速度一點兒也沒有慢下來。

    因為高湯還沒有好，楚云風(fēng)這么早就用蛋清攪拌雞胸rou讓評委們詫異無比，這時間上銜接不起來?。?/br>
    可是當(dāng)楚云風(fēng)在鍋中下油之后，拿起那份已經(jīng)攪拌好的雞胸rou，并且仍然還在雕刻的時候，就連三位大師也都坐不住了，紛紛從評委席上站了起來。

    “這不可能！”

    所有人都說出了這句話……

    第一千二百零九章：挑戰(zhàn)極限

    其實從楚云風(fēng)在鍋中下油，在將處理好的雞胸rou放在一起之后，評委席的不少人都明白楚云風(fēng)到底是要制作哪道菜了。

    此時大家心中都倒吸了口涼氣，這可是一道國宴菜式啊，制作起來是相當(dāng)?shù)碾y。

    最大的難度就是這雞片的制作，需要將雞胸rou和雞蛋清調(diào)好的rou漿在油鍋中做出白嫩的雞片，手法是相當(dāng)?shù)膹?fù)雜。

    對于油溫的掌控以及手法的調(diào)整是有著極高的要求，稍不注意這雞片就會變得很厚，而且還會很老。

    又或者是油溫過高導(dǎo)致雞片變色，這就失去了制作這道菜的精髓了。

    雞片必須是嫩白嫩白的，要是油溫過高的話，雞片會被煎制金黃，而且也就過老了。

    所以說手法上的cao作很難，知道這道菜的廚師都不多，更別說會做的了，現(xiàn)在也就僅存的幾位大師恐怕才會做這道菜了。

    這足以說明這道菜的不簡單，但是看看楚云風(fēng)呢，他不僅要一邊制作這雞片，還要一邊進行雕刻，這難度絕對是幾何級別的。

    這樣的舉動在專業(yè)人士的眼中已經(jīng)代表了超高的難度，就連張大師他們都覺得這不可能，因為他們就做不到！

    “怎么了、怎么了，又發(fā)生了什么事情嗎？”

    “評委們怎么又一驚一乍的，我怎么沒發(fā)現(xiàn)哪里有問題呢？”

    “他們到底發(fā)現(xiàn)了什么，怎么一個個地都這么激動啊？”

    ……

    評委的異動讓很多人都好奇了起來，但是又找不到原因所在，這讓人心里癢癢難受。

    而楚云風(fēng)那邊的雞胸rou漿已經(jīng)是開始下鍋了，此時大家忽然發(fā)現(xiàn)了端倪，那就是楚云風(fēng)的眼睛一直是盯著鍋的，至于另外一邊的雕刻，連看都沒看。

    但是右手仍然是拿著刻刀動個不停，明顯是還在繼續(xù)雕刻著。

    這要是換做以前的話，楚云風(fēng)肯定是做不到的，但是在李老那里經(jīng)過了這段時間的地獄式訓(xùn)練之后，那是一點兒問題都沒有了。

    很多時候楚云風(fēng)都是蒙著眼睛在做菜，并且雕刻也是如此，所以即便是不看，也絲毫無法影響自己的速度。

    左手這邊的速度也很快，在將rou漿順著鍋邊淋上一圈了之后，楚云風(fēng)立刻將裝著rou漿的盆給放下，左手拿起鍋開始轉(zhuǎn)動了起來。

    這是為了將底部的油給均勻地覆蓋在rou漿上面，使其溫度更加均勻一些，這cao作起來的速度是相當(dāng)?shù)目臁?/br>
    隨后又讓鍋繼續(xù)加熱，然后再次轉(zhuǎn)動讓油溫繼續(xù)均勻，使得這一開始全部是液體的rou漿開始凝固了起來，漸漸地變成了奶白色固體。

    成了！

    極短的時間之內(nèi)，當(dāng)嫩白的雞片成型了之后，楚云風(fēng)立刻就將它們給撈了出來，隨后再次下入最后的rou漿，繼續(xù)開始制作。

    “好快，這手法好嫻熟！”

    “火候掌握得剛剛好，這還是在一心二用的情況下，厲害，真的是厲害！”

    “竟然是能夠進行盲雕？這到底是怎么練出來的？”

    ……

    三位大師此時根本就不愿意坐下，瞪大了眼睛盯著楚云風(fēng)的一舉一動，這對面大屏幕上面?zhèn)鬟f過來的畫面讓三人感慨頗多。

    “張老，真的是芙蓉雞片嗎？”

    評委席中的人實在是難以想象楚云風(fēng)會在這種情況下來制作這道菜，這手法已經(jīng)是超過了大家的接受能力了。

    這是廚師能夠辦到的？

    而且還是年輕廚師？

    對于大家的提問，張老神色很嚴肅，鄭重地點了點頭道：“是的，就是這道菜，這可是國宴菜品，難度是相當(dāng)大的?！?/br>
    嘶～！

    還真是國宴菜？

    對于這道芙蓉雞片，在座的其實不少人都是見過的，可是楚云風(fēng)的做法明顯難度更大，用的是傳統(tǒng)的做法。

    現(xiàn)代的做法降低了難度，用的是平底鍋，所以雞片做出來要相對簡單許多，只不過在受熱上面的均勻度趕不上傳統(tǒng)的做法。

    所以在品相和味道上面跟傳統(tǒng)做法要差了一些，不過由于傳統(tǒng)做法實在是太難，很多技術(shù)達不到的廚師也只能走捷徑。

    在獲得了張老的肯定之后，一眾評委們面面相覷，都看到了彼此臉上的震驚模樣，似乎是有些不敢相信眼前所發(fā)生的一切。

    “他才多大?。窟@廚藝就達到這樣的水準了？”

    “這李老也太厲害了吧，竟然能夠教出這樣的徒弟出來！”

    “不對、不對，應(yīng)該是楚云風(fēng)的天賦太高，要知道李老可不會手把手地教，他可是‘看’會的?。　?/br>
    “好事兒、好事兒啊，咱們川菜又多了一位這么厲害的廚師，說不定會成為今后年輕一代的領(lǐng)軍人物?。　?/br>
    “就是啊，川菜已經(jīng)是沉寂太久了，特別是咱們的傳統(tǒng)川菜，就是要靠年輕人來發(fā)揚光大了??！”

    ……

    在真正認識到了楚云風(fēng)的實力之后，眾多評委們都紛紛表達了喜悅之情，這是楚云風(fēng)用實力征服了他們。

    隨后楚云風(fēng)更是一發(fā)不可收拾，在雞片制作好了之后，將這些嫩白的雞片放在了菜板上，然后開始修邊，將它們切成整整齊齊的塊狀。

    隨后才放在一旁備用！

    接下來便是處理辣椒了，做辣子雞丁可是需要不少的辣椒，還需要將辣椒給剪開，把里面多余的辣椒籽給去掉。

    辣椒籽在高溫煎制的過程中容易糊鍋，會出現(xiàn)苦味兒，對于菜品的味道會有極大的影響，所以楚云風(fēng)仍舊是雙手開動。

    此時的雕刻進度已經(jīng)完成了一半，等辣椒處理完了之后，楚云風(fēng)總算是能夠抽出一點兒時間來專心開始雕刻許多擺盤的小玩意兒。

    芙蓉雞片、宮保雞丁和辣子雞這三道菜只需要在最后的時間制作即可，而且自己還可以兩個鍋同時制作，熱菜可不能做早了。

    至于蒜泥白rou和東坡rou也同樣如此，等到擺盤的雕刻結(jié)束之后，最后來處理就行，因為這兩道菜最后處理的時間不多。

    網(wǎng)上此時早已經(jīng)吵翻天了，比賽進程已經(jīng)過半，剛才還在質(zhì)疑楚云風(fēng)能夠制作五道菜的聲音小了許多。

    這現(xiàn)場的架勢都已經(jīng)擺出來了，楚云風(fēng)難不成還會跟你開玩笑？

    這根本就不像是他的作風(fēng)嘛！

    “哈哈哈，黑子們好好看著吧，楚老板會教你做人的！”

    “楚老板威武，這架勢就是全場第一人啊，妥妥的冠軍沒問題了！”

    “太牛逼了，不愧是偶像啊，這做菜要是誰敢說第一，楚老板絕對是第一個不答應(yīng)的！”

    “果然是拉風(fēng)啊，一出手就不一樣，可惜的是好久沒開店了啊，好懷念以前自由吃飯的味道啊！”

    “川菜這邊的熱度很高啊，比京城的魯菜關(guān)注度都高不少，楚老板再次火爆天際?。　?/br>
    ……

    剛開始還一邊倒的評論此時幾乎是看不到了，即便是還有，也被大家鼓勵和興奮的評論給壓了下去。

    而現(xiàn)場的記者們也更加興奮，這離比賽結(jié)束時間還有二十分鐘了，等比賽結(jié)束了之后，看看楚云風(fēng)還怎么跑出大家的包圍圈。

    就在這個時候，比賽現(xiàn)場有一位參賽選手開始舉手了！

    主持人立刻發(fā)現(xiàn)了，隨后通知工作人員前往處理，而這舉手的人是云耀，在他舉手的那一刻，三位大師都忍不住搖了搖頭！

    心中有些苦澀啊……

    原因很簡單，三位大師都知道，云耀這是要加食材了，因為在他的面前食材不多了，急需補充一部分，不然沒東西可以雕刻了！

    再看看他的擺盤，的確是異常的耀眼，碩大的一個餐盤之內(nèi)，雕刻了一幅栩栩如生的叢林景象。

    那些茂密的大樹以及棲息的鳥兒，還有地面盛開的鮮花，無不顯露出了這雕工的精湛。

    但唯一的缺點就是，太耗費食材了，畢竟要雕刻這么多的東西出來，所需要的食材自然是很多的，而此時在他面前的籃筐里面，僅剩下一根胡蘿卜了。

    “要添加食材，我們的選手要求添加食材！”

    主持人獲得了最新的消息，立刻就公布了出來，而大屏幕上面也投射了過去，大家都看到了那一幅精美的畫面，所有人都驚嘆了起來。

    場上的大屏幕只有一塊是一直在播放楚云風(fēng)的比賽動態(tài)，其余的屏幕都是隨機在捕捉，所以云耀這邊的情況已經(jīng)有二十分鐘沒有關(guān)注到了。

    此時再投射過來之后，這驚人的變化讓大家都看到了這非凡的擺盤功底，這雕刻出來的東西的確夠多，而且也夠驚艷。

    不過在三位大師的眼中，跟楚云風(fēng)一比之后頓時就感覺到有些郁悶了。

    并不是云耀雕刻的不如楚云風(fēng)，而是楚云風(fēng)在僅限的食材中能夠進行全方位布局，并沒有多要食材。

    但是他的雕刻擺盤同樣是精美無比，創(chuàng)意是一個接著一個，這樣細膩的心思絕對是云耀所比不上的。

    高下立判！

    對于內(nèi)行人來說自然是明白的，但是對于看熱鬧的人來說，都只認為這廚師的雕工了得，連食材都不夠用。

    而且作品精美，絕對是高手一般的存在……

    比賽還在繼續(xù)，楚云風(fēng)那邊明顯發(fā)現(xiàn)雕工快要結(jié)束了，五個盤子上面都能夠清晰看到精美的設(shè)計。

    小橋流水！

    童話世界！

    各種小動物和鮮花雕刻得惟妙惟肖，讓人不得不感慨楚云風(fēng)的雕工，絕對是有著大師的級別。

    “動了、動了，他開動了！”

    “是要開始做菜了嗎？”

    “來了、來了，見證奇跡的時刻到了！”

    ……

    就在楚云風(fēng)給鍋中下油之后，所有人都開始不淡定了起來，馬上就能夠見證五道菜的誕生，絕對是令人興奮異常的。

    不過評委席上面的評委們都看了看自己的手表，很多人都皺起了眉頭。