候會(huì)長也是松了口氣，這當(dāng)個(gè)伙夫長也是不容易的，今天總算是完成了，站起來伸個(gè)懶腰，也是覺得舒服了許多。

    “快回去吧，這過濾的事情就交給我吧，一會(huì)兒等放涼了之后我直接凍冰箱，就不用你管了，安心去學(xué)習(xí)吧！”

    剩下的步驟很簡單，候會(huì)長便直接代勞了，總好過讓楚云風(fēng)再找借口出來，時(shí)間長了總是不太好，會(huì)讓人誤會(huì)他腎不好的。

    年紀(jì)輕輕的老是往洗手間跑，這不是腎不好是什么？

    楚云風(fēng)謝過之后就趕緊回去了，回來正好看到馮師傅在給大家演示一道名菜。

    馮師傅之前已經(jīng)跟大家講述過川菜的發(fā)展歷史，以及本地三派菜系的各自特點(diǎn)，而此時(shí)展示的菜品是很有特色的。

    起碼楚云風(fēng)還不會(huì)這種特殊的制作手法，那就是干燒！

    干燒的手法比較特殊，跟川菜里面的紅燒是有很大的區(qū)別，大家也正聽得起勁兒，沒想到楚云風(fēng)竟然回來了。

    一個(gè)小時(shí)??！

    整整一個(gè)小時(shí)！

    這哥們也太虛了一點(diǎn)兒吧？

    兩位美女捂著嘴偷笑，其余人也是強(qiáng)忍著，但是臉上有些憋不住的辛苦樣讓楚云風(fēng)極度的郁悶，看向彭越的眼光充滿著殺氣。

    彭越直接一聳肩，那意味兒很明顯，是你自己說要去上洗手間的，跟我有什么關(guān)系？

    是的啊，怎么能夠怪到我頭上呢？

    不過這種事情又不能解釋，也不好解釋，楚云風(fēng)只能是吃下這個(gè)啞巴虧，跟馮師傅點(diǎn)了點(diǎn)頭，表示自己回來了。

    知道楚云風(fēng)還不太清楚情況，于是馮師傅又重復(fù)一下自己制作的這道菜品叫做干燒巖鯉。

    巖鯉的學(xué)名叫巖原鯉，又稱黑鯉，分布于長江上游及嘉陵江、金沙江水系，生活在底質(zhì)多巖石的深水層中，常出沒于巖石之間，體厚豐腴，rou緊密而細(xì)嫩。

    這干燒法為上河幫的廚師所獨(dú)創(chuàng)，也就是現(xiàn)在的重慶，做法非常的獨(dú)特。

    它是以多量鮮rou湯加味料，將魚燒至汁干入味，在蓉城的烹飪界稱此為“自來芡”、“自然收汁”。

    需要的食材也不是很多，巖鯉一尾、火腿肥膘rou、醪糟、紹酒、泡紅辣椒、蔥姜蒜和郫縣豆瓣。

    郫縣豆瓣肯定是少不了的，這道菜品想要突出那道美麗的色澤，泡紅辣椒和郫縣豆瓣都是必不可少的。

    馮師傅開始給魚改刀的時(shí)候，大家也就收斂心神了，畢竟這川菜之中的特殊手法，所有人都是非常感興趣的。

    魚腌制了之后便開始下油鍋煎制，金黃起皮之后便撈起來，然后下入泡紅辣椒和郫縣豆瓣炒香，隨后就下入高湯開始燒制。

    等到味道起來之后打撈殘?jiān)?，再將煎制好的魚下鍋，加入姜蒜等調(diào)料進(jìn)行調(diào)味兒，隨后開小火進(jìn)行收汁兒，最后加入蔥和醋起鍋，擺放進(jìn)盤中。

    再將剩余的湯汁兒淋上，一整條金黃色澤的干燒巖鯉便呈現(xiàn)在眼前，讓人賞心悅目。

    這道菜最奇特的就是，整個(gè)盤中看起來很是干凈利落，出了一些蔥花兒之外，不見其余的調(diào)料和食材，僅僅就是一條完整的魚。

    而魚的顏色金黃潤澤，湯汁兒也僅僅是薄薄的一層，看起來很有一種朦朧的感覺，跟平時(shí)見過川菜那種重油重辣的感覺完全不一樣。

    相當(dāng)于是把精華全部都給提純出來了，這確實(shí)是很不簡單，原來這就叫做干燒？

    紅燒的菜品幾乎各大菜系都有，但基本上最后都是需要用芡粉來勾芡的，這種干燒不僅不需要勾芡，而且最后的湯汁兒也是有著芡汁兒的效果。

    不可思議?。?/br>
    于是所有人都忍不住開始動(dòng)筷子了，就連余科長也不例外，這川菜雖然說在后廚的人少，但是卻很是受到大家的喜愛。

    原因也很簡單，那就是川菜制作出來的菜品，味道豐富多樣，并且吃起來很下飯，而馮師傅使用的辣椒都不是很辣，自然是大受歡迎的。

    果不其然，僅僅是嘗了一口之后，大家更是爭相搶奪了起來，比之前品嘗其它的菜都要迅猛一些。

    “不錯(cuò)、不錯(cuò)，這味道簡直是太棒了，辣度挺合適的，要不是剛才中午吃飽了，我感覺可以一頓吃三碗，哦不，五碗飯！”

    “回去之后我也要試一下制作這道菜，就是這泡紅辣椒還是要川內(nèi)制作的才行，沒有它的話，這做出來的味道絕對會(huì)大打折扣的?！?/br>
    “好吃、好吃，簡直是太好吃了，讓我都想弄碗米飯過來，這湯汁兒隨便淋上去一點(diǎn)兒，就是天天吃我都不膩?！?/br>
    ……

    八個(gè)人之中，也只有貝蓓感到有些意猶未盡：“馮師傅啊，這味道確實(shí)是很不錯(cuò)啊，就是這辣度低了一些，要是再多放一些小米辣進(jìn)去就完美了。”

    ？？？

    小米辣？

    果然不愧是湘妹子啊，這吃起辣椒來是太狠了啊，這馮師傅做這道菜的時(shí)候還專門把泡紅辣椒的辣椒籽去掉了，不然還會(huì)更辣的。

    可即便是這樣，大家也都認(rèn)為這個(gè)辣度是相當(dāng)?shù)暮线m了，再稍微辣一點(diǎn)兒的話就會(huì)有些受不了了，可是這位美女竟然還嫌棄不夠辣？

    馮師傅一聽就笑了起來：“這說起吃辣呀，還就我們川內(nèi)跟你們湖南有得一拼，想要吃辣隨時(shí)可以調(diào)節(jié)的，自己做的時(shí)候多放一些就是了！”

    看到大家都這么喜歡，馮師傅也是很開心的，特別是楚云風(fēng)那若有所思的模樣，更是讓馮師傅覺得這道菜品做得很值得。

    孫師傅則是有些不是滋味兒了，這要不是小楚借機(jī)跑了，自己還會(huì)繼續(xù)教學(xué)，所以此時(shí)便提了出來：“要不讓我繼續(xù)吧，我這還有一道菜沒做呢？”

    可是馮師傅不太樂意了啊，自己這才剛剛找到了一點(diǎn)兒感覺，你來湊什么熱鬧呢？

    “你就一道菜了嘛，那就留著收尾好了，等我弄完了你再上！”

    馮師傅自然是不肯讓的，這讓孫師傅也郁悶了起來，我就一道菜而已，很快就完了，你總不能讓我虎頭蛇尾吧？

    于是兩人開始有些互不相讓了，這倒是讓余科長都感到有些意外，怎么這兩人都還教出興趣來了？

    這爭執(zhí)起來有些不太好看啊，所以余科長還是發(fā)話了：“還是孫師傅先教完吧，之前就這么定好了的?！?/br>
    好吧，之前這樣做不過是為了給楚云風(fēng)提供便利，馮師傅也是有些無奈，讓得意的孫師傅出馬了。

    兩位師傅爭相恐后地想要給大家示范，這分明就是看重了大家的潛力，這也讓大家心里很開心，沒想到自己竟然這么受到大師傅的歡迎。

    不過彭越看到大家得意的模樣，心里在腹議著，唉，還是我這哥們厲害，要不是有他在啊，怎么會(huì)有這樣的待遇呢？

    畢竟是國宴的大師傅啊，沒點(diǎn)兒實(shí)力的話別人又怎么會(huì)上趕著呢？

    孫師傅心情很好，所以一上來便開始展示一道極品的淮揚(yáng)菜，也是讓楚云風(fēng)偷著樂了半天。

    又要學(xué)會(huì)一道精品淮揚(yáng)菜了啊，這下發(fā)達(dá)了！

    清燉蟹粉獅子頭！

    制作出來的獅子頭擺放在小碗里面，一個(gè)小碗一個(gè)，很是適合制作精品套餐，讓楚云風(fēng)開心了好久。

    接下來總算是輪到馮師傅再次上場，繼續(xù)教了大家一道很有特色的菜品。

    牛佛烘肘！

    這道菜品跟東坡肘子的做法不太一樣，據(jù)說此菜早在清康熙年間就是宮廷貢品，色澤棕紅、味鮮回甜、咸淡適度、rou質(zhì)肥嫩、香氣濃郁，吃起來肥而不膩。

    果然味道跟東坡肘子有很大不同，楚云風(fēng)繼續(xù)偷著樂，這又學(xué)會(huì)了一道大菜。

    不過今天的教學(xué)到了這里就結(jié)束了，馮師傅果然是自己人，在自己離開的時(shí)候，給大家展示的菜品是宮保雞丁和魚香rou絲。

    這兩道菜在川菜之中絕對是極具代表性的，但是對于自己來說就是雞肋一般的存在，哦不，連雞肋都不如，因?yàn)樽约涸缇蜁?huì)做了。

    跟教學(xué)的三位大師傅誠心地感謝了一番之后，所有人在余科長的帶領(lǐng)之下離開了后廚。

    這晚飯自然是不包的，大家便提出了一起出去聚會(huì)，不過余科長自然是不會(huì)跟大家一起去的，所以等到大家走出大門之后也沒商量好去哪里。

    彭越作為京城的地主，自然是要表現(xiàn)一番了，于是提出去自家酒店品嘗一番，這獲得了大家的一致同意。

    京城大飯店啊，平日里都是爆滿的場面，不提前預(yù)定肯定是沒有位置的，但是有彭越在，肯定是沒問題的。

    關(guān)鍵是還能夠好好品嘗一下京城的地方特色，大家怎么會(huì)不同意呢？

    而且還有一個(gè)關(guān)鍵因素，大家心里都有一個(gè)想法，去彭越那邊的酒店還有一個(gè)很方便的地方就是可以做菜??！

    畢竟是八大種子選手第一次聚會(huì)，對于大家的手上功夫和實(shí)力都不太了解，正好借由這個(gè)機(jī)會(huì)來展示一下自己的實(shí)力。

    所以當(dāng)宋紹晨提出每人來做一道菜的時(shí)候，馬上便獲得了大家的支持，所有人都躍躍欲試，都想做一道拿手菜出來展示一番。

    其實(shí)更多的是想比試比試，畢竟文無第一、武無第二，誰高誰低還是要憑真功夫的。

    一群人熱熱鬧鬧地殺向了京城大飯店，這一路上大家都在相互詢問對方做什么菜，可是卻沒有一個(gè)人透露自己的底牌。

    都說到時(shí)候就知道了，這也提前充斥著一絲絲的火藥味兒，看來大家心氣兒也都是挺高的??！

    而當(dāng)彭越詢問楚云風(fēng)要做什么菜的時(shí)候，他的回答瞬間讓彭越傻眼兒了……

    第一千零四十章：打醬油的最厲害？

    彭越是帶著滿臉的質(zhì)疑回到京城大飯店的，對于楚云風(fēng)之前告訴自己的事情根本就不相信，認(rèn)為他是在開玩笑。

    一群人打車來到京城大飯店之后，首先去拜訪了季老，他老人家正在后廚指導(dǎo)大家做菜，一下子看到這么多人也覺得有些驚訝。

    待彭越一一給他介紹了之后，季老很是開心地對著每個(gè)人點(diǎn)了點(diǎn)頭，在看向楚云風(fēng)的時(shí)候，眼神中帶著一番不同的味道。

    那目光中明顯帶有欣賞和親近的味道，而且停留的時(shí)間都要比其他人要長一些，自然是引起了大家的注意。

    不過一想到楚云風(fēng)跟彭越一開始就認(rèn)識(shí)，所以猜測楚云風(fēng)估計(jì)跟季老也是早就相識(shí)了。

    “什么，你們要做菜？”

    聽到了大家的請求之后，季老眉頭一挑，頓時(shí)感到有些意外。

    不過一想到今天是后廚的第一天培訓(xùn)，看來這幾個(gè)小家伙都是很有想法的人啊，相互之間都想要試探對方的深淺。

    這是好事兒啊，也可以讓自己看看這一批秘密培養(yǎng)起來的種子選手到底成色如何。

    于是季老樂呵呵地說道：“沒問題啊，那邊灶臺(tái)還空著的，你們?nèi)ビ镁褪橇耍贿^食材就只有這些，你們看著辦吧！”

    看來季老也是給大家加了一道考驗(yàn)，畢竟不同菜系所使用的食材略有不同，想要制作一些高級菜品，沒有食材可是不行的。

    而使用現(xiàn)有的食材能夠做出精致的菜品和高級的味道，這才是頂級的廚師，同樣也是能夠考驗(yàn)一名廚師的實(shí)力。

    限定了食材？

    眾人趕緊朝著食材區(qū)看了過去，有的人點(diǎn)點(diǎn)頭，但也有人搖了搖頭。

    吳俊杰就是搖頭的人之一，作為粵菜的廚師，海鮮的制作自然是更加拿手一點(diǎn)兒，但是卻發(fā)現(xiàn)海鮮的種類相當(dāng)?shù)纳?，而且都是普通的食材?/br>
    看來自己一開始打算制作高級菜式的念頭是破滅了，另想辦法制作其它菜品吧。

    另外一個(gè)搖頭的人便是宋紹晨，他也是準(zhǔn)備來制作一道高端菜品的，好讓大家見識(shí)一下自己的實(shí)力，也為后面爭奪領(lǐng)頭人打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。

    不過在季老的一番話之后也只能是改了主意，換一道相對厲害一點(diǎn)兒的菜式吧，待會(huì)兒一定要征服大家的味蕾。

    大家謝過了季老之后，八個(gè)人便朝著灶臺(tái)那邊沖了過去，不愧是京城大飯店，空閑的灶臺(tái)都有十來個(gè)，換做其它的酒店最多剩余兩三個(gè)算不錯(cuò)了。

    楚云風(fēng)走在了最后，跟其余七人相比，自然是沒有這么著急，看到宋紹晨搶到了“頭灶”的位置，心中也是明悟了幾分。