美食小當家 第776節(jié)
聽到吳老板追問了起來,楚云風便知道他肯定感興趣了,連忙笑著回道:“十八羅漢金湯佛跳墻,全國,哦不,全世界獨此一份! 現(xiàn)在就等您的食材了,過了這個村可就沒這個店了啊,趕緊的啊,我的吳老板,還等什么呢?” 吳老板一聽到“十八羅漢”這四個字就開始激動了起來,這道菜他自然是聽說過的,說不感興趣那絕對是假的。 但是楚云風想這么輕易過關可沒這么容易! “哦,知道了,不過就是佛跳墻嘛,我吃過的,味道還行吧,還有事兒沒?沒事兒我掛了???店里還忙著呢……” 老狐貍! 楚云風心中暗自腹議了一番,知道他這是“待價而沽”呢,心里其實明鏡兒著的。 “別呀,這不是全靠吳哥支持嘛,等回來了我肯定是要做這道菜的,到時候一定請吳哥好好地再嘗嘗,這不是得好好感謝你嘛!” 不見兔子不撒鷹,楚云風自然是知道吳老板打的什么算盤,不過這都是兩人在互相逗著玩罷了。 “行了、行了,你這一天就知道給我出難題,趕緊說吧,需要些什么食材,要是不太復雜的話,我親自給你送過去!” 成了! 楚云風趕緊將這十八種食材全部報了一遍,而且將品質的要求詳細地說了一番,并且還著重強調了一下。 品質只能是比自己要求的要高,一定不能低了,這是硬性要求,不然這道菜肯定是吃不到的。 聽到了楚云風的要求之后,吳老板什么都沒多說,也沒有像以前那樣多抱怨幾句,只說了等我消息就掛掉了電話。 喲,這回吳老板真大氣,這么多難找的食材一句怨言都沒有,看來這不僅是實力的問題,更多的是美食的誘惑。 隨后不到半個小時,吳老板回了電話,告訴楚云風他明天上午的飛機,到機場去接他。 明天上午? 這速度還挺快的啊,不愧是吳老板,這速度就是不一樣! 楚云風答應下來之后,立刻將自己的地址發(fā)給了他,大部分食材都是郵寄過來的,一部分他親自帶過來。 食材搞定了! 酒壇也是搞定了,剛才楚云風給汪哥去了個電話,這會兒搞不好都已經(jīng)郵寄出來了,寄了兩個過來。 看到一切都搞定了之后,楚云風先是給慕晴點了下頭,頓時讓她開心得悄悄做了一個“獎勵”的動作。 隨后這才笑著說道:“孫師傅,食材和酒壇都已經(jīng)預定好了,明天上午就可以全部到位,您這邊就可以先做一些前期準備了?!?/br> “這么快? 好好好,我馬上就開始準備,其實我這邊準備的東西不是很多,關鍵就是柴火,還有一些香料,這些都沒問題,你放心吧!” 孫師傅激動得一下就站了起來,這用力稍微有些過猛,讓凳子都倒在了地上。 看到孫師傅和老太太都很激動,楚云風也不意外,他自己也是很興奮的,不過他馬上又說道:“對了,我還有個朋友明天要過來,這次食材是通過他幫忙找的?!?/br> 這話的意思雖然沒有說得太明白,但是孫師傅秒懂道:“喲,還這么辛苦讓人家跑一趟啊,那就留下到時候一起品嘗這道菜吧。 對了,你們中午也別走了,我也好久沒有下廚了,一會兒多做幾個好菜給你們嘗嘗?!?/br> 一說到親自下廚,老太太臉上都有些無奈,不過卻是開心的表情居多。 這么多年了,這老頭子放著大好的廚藝荒廢了下來,這家里每天下廚的都是自己,不過看樣子,以后自己就可以解放了。 看到孫師傅這么熱情,楚云風和慕晴對視一笑,回想昨天他的態(tài)度,不由得有些感慨了起來。 “那就多謝孫師傅了,我們先去海邊逛逛,中午就等著品嘗您的手藝了?” 這離中午吃飯時間還早呢,慕晴自然不想一直待在這里,趁著這個時間跟楚云風去海邊吹吹風、散散步、趕趕海也是很不錯的。 不過在去海邊之前,楚云風還有一些事情需要跟孫師傅落實下來。 “孫師傅,這會兒您可得跟我透個底了,這制作這道菜需要多長時間?。俊?/br> 楚云風雖然沒做過佛跳墻,但是也知道其它不少派別制作這道菜有著很多不同的講究,關鍵就在于制作的方法上面。 這時長也是各有不同,但是最少也是需要兩天的時間。 果然,跟楚云風預料的一樣,孫師傅點頭笑道:“只需要三天的時間即可,第一天和第二天是熬制金湯,第三天是煮制食材。 這十種主食材煮好了之后就可以馬上品嘗了,并不需要過多地去讓它們煨制。 因為金湯的味道已經(jīng)是非常豐富了,并不需要食材進入過多的味道,這反而破壞了它們的口感。 而且你也是知道的,像海參和鮑魚這類的食材,想要入味兒是很難的,真要煨制那么長的時間,那吃起來還有什么滋味兒呢?” 孫師傅一語中的,讓楚云風明白了這十八羅漢金湯佛跳墻的真諦,那就是制作這道菜最關鍵的就是靠著一口好湯。 而“金湯”二字就能夠很好的詮釋這道菜的最佳特性,一口好湯走天下。 但是想要將這湯做好可不是那么容易的,食材是一方面,關鍵還看香料和火候,以及制作的技巧。 這道菜名頭那么大,楚云風可以篤定,這制作金湯的手法肯定跟川菜熬制高湯會有很大的不同,所以這心里也是非常期待的。 “那行,我們就先去逛逛,晚點兒回來品嘗您的手藝?!?/br> 楚云風心中有底了,孫師傅也笑著擺擺手,轉頭就扎進了廚房,看來今天是要準備好好露一手了。 兩人出門之后沒有開車,而是手拉著手漫步到了海邊,這一路上慕晴都沒有說話,直到走到沙灘上之后,她才停下了腳步。 隨后轉身面對著楚云風,抬頭凝神望著他,不知道想到了什么,忽然之間面色有些委屈了起來,開口說道:“謝謝你!” 楚云風瞬間感受到了慕晴的心境,那是她對于這道菜能夠喚醒mama而產(chǎn)生了一種矛盾的心情,開始有點兒患得患失了。 這是最后的辦法,慕晴寄予了很大的希望,這臨門一腳的時刻,她自然是心情緊張,而且擔心居多。 特別是對于楚云風一直是她堅強的臂膀,在這一刻,她清晰地感受到了這個男人身上的力量,不由得激發(fā)出了內心中的感慨之情。 幾種情緒混合交織在一起,這難免讓她心情變得矛盾而又復雜了起來。 “咱們兩人之間還用說這些嗎? 下次再說這樣的話我就要家法伺候了啊,記住了嗎?” 楚云風看到慕晴這“小可憐”的模樣,忍不住在她鼻子上輕輕地刮了一下,隨后在她嘴唇上輕點了一下。 這時便開始逗了起來:“唉,這眼淚水還真咸啊,也不知道是吃了幾斤鹽,差點兒沒把我給咸死了,這換做是醋也好啊,起碼也能夠讓我開開胃?” 這打趣兒的話自然是激發(fā)了慕晴的“反抗”,小粉拳在他身上不停地襲擊,讓楚云風連忙脫離了“戰(zhàn)場”,朝著前面開始跑去。 “站住,你個壞家伙,看我抓到你怎么收拾你……” 慕晴抬腳就追了過去,兩人嬉笑著在海邊留下了雜亂無章的腳印,但隨著海浪的拍打,漸漸地消失在了沙灘上…… 中午時分,當兩人回來之后,便看到了桌上擺著整整一桌菜,雞鴨魚rou全有不說,還有不少海鮮菜式。 當真是非常豐盛的一桌,可是隨后楚云風感覺到犯難了,這一桌菜十個人都夠吃了,這晚上是不是也得在這吃呢? 上桌之后,孫師傅非常興奮地敬了楚云風一杯酒,說他是自己的貴人,這倒是讓楚云風連忙謙虛了起來。 不過是恰逢其會罷了,這一切都是緣分。 楚云風的謙遜更是讓孫師傅對他人品的認識更深了一些,能夠在他這樣的年紀還能做到戒驕戒躁的人可是鳳毛麟角啊。 隨后楚云風便開始大快朵頤了起來,也讓他對孫師傅的手藝有了一個直觀的感受。 雞rou做出來的酒糟雞吃起來味道很清淡,但是酒糟味道回味兒無窮,當真是好手藝。 其次閩菜獨特的干燒魚味道也是非常的棒,讓楚云風還借鑒了一下這干燒的做法。 其余的海鮮也是做得色香味俱全,當真是讓楚云風不敢小覷了孫師傅的廚藝,這至少也是個技師水準以上的大廚啊。 看來今后孫師傅開店生意肯定不會差的,日子也一定會過得越來越好的。 中午一頓飯自然是吃得賓主盡歡,楚云風心情高興,自然也是多喝了幾杯,最后跟孫師傅兩人都有些醉意了。 這么多菜做了出來,這自然晚上也是要來一醉方休的。 實在是不好拒絕孫師傅的好意,楚云風也只好跟慕晴回酒店睡了一下午,總算是將酒醒了個七七八八。 可晚上孫師傅的“攻勢”非常猛烈,楚云風也只好是來者不拒,但是心中還是保持了一份清明。 到了最后還是留了三分清醒提醒道:“孫師傅,咱們明天還有正事兒呢,今天要不就到這里? 等佛跳墻做好了,咱們再好好喝一頓,怎么樣?” 對呀,正事兒要緊! 孫師傅也知道茲事體大,于是用手重重地在楚云風肩膀上拍了兩下說道:“那行,老弟啊,咱們今天就到這兒了,明天我好好讓你見識一下這道菜的魅力!” 連續(xù)兩頓酒自然讓孫師傅也是有些喝大了,就差點兒拉著楚云風拜把子了,這一晚楚云風睡得很安定,因為明天一定是一個新的開始。 第二天天還沒亮,楚云風就被慕晴給催著起床了。 “趕緊的,一會兒還要去機場接吳老板呢!” “遵命,老婆大人,不過這么早就起來,是不是要給點兒獎勵呢?” 楚云風一骨碌爬起來就將臉貼了過去,讓慕晴沒好氣地將他臉推到了一邊:“誰是你的老婆大人,別認錯人了?!?/br> …… 一番打鬧之后,兩人弄完之后便去餐廳吃了早飯,這便提前了半小時趕往機場,可見慕晴也是很想見識一下頂級的食材。 在接到吳老板的那一刻,楚云風眼睛立刻就亮了,因為他手中拎著一個箱子,里面自然是放著不少好東西…… 第九百一十八章:破浪 “吳哥,辛苦、辛苦,我來幫你拿箱子!” 楚云風第一時間就走上前去,伸手就要將這個箱子給“接”過來,可沒想到的是他竟然失算了。 吳老板可是沒給他機會,這手才剛剛伸了一半,立刻就被打了一下:“楚老弟,甭客氣,這點兒東西不算多,老哥還拎得動!” 知道楚云風打的是什么主意,吳老板沒好氣地說道,隨后開始跟慕晴打了個招呼。 “吳哥,吳總? 這不是怕你累著嘛,今天這事兒又讓你這么費心,這是我應該做的,來來來,咱倆誰跟誰啊,我來、我來!” 不由分說,楚云風還是將這個挎包給“搶”了過來,不過這一次吳老板并沒有阻止他。 只是很有些無奈地用手指了指他欲言又止,嘆氣搖了搖頭,也只能是隨他了。 就知道廚師看到極品食材就會見獵心起,就像是男人碰到極品美女一樣會不可自拔的,這個判斷一點兒問題都沒有。