美食小當(dāng)家 第671節(jié)
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快速分類了之后,楚云風(fēng)心中更是有底了,而且對于這些菜式的安排,早就做了一個詳盡的計劃。 這里面最簡單和輕松的菜式就是雪花雞淖、宮保雞丁這四樣炒菜,芙蓉雞片雖然“沖制”的時候稍微有些難,但是卻可以提前制作的。 熱菜里面網(wǎng)油蒸江團(tuán)這種蒸菜是最簡單的,上籠之后就可以不用管它了,而壇子rou的話需要中途進(jìn)行添加,這些都是郭逵他們可以幫忙的。 這樣看起來,其實(shí)這一次所需要的廚具其實(shí)最多的是湯鍋,很多菜品都是需要高湯的鼎力支持,而紅燒牛頭方、豆渣豬頭這樣的菜式更是需要大量的鍋具。 這么多的菜式想要在規(guī)定的時間內(nèi)一一上齊,那么就需要統(tǒng)一規(guī)劃好它們的制作時間,這對于鍋具的需求絕對是一個驚人的數(shù)量。 另外烤架也是必不可少的,畢竟包燒雞和芝麻香酥雞都是需要進(jìn)行碳火烤制的。 計算! 大量的計算! 精確的計算! …… 花費(fèi)了二十分鐘之后,楚云風(fēng)草稿紙都用了十幾張,最后整理出了三張稿紙,交到了詩琳娜公主手上。 “天哪~!” 詩琳娜公主第一時間就驚呼了起來,然后抬頭帶著非常詫異的目光問道:“怎么會需要這么多?這也太夸張了一點(diǎn)兒吧?” 清單上面詳細(xì)羅列了所需要廚具的數(shù)量: 湯桶:Φ60*60cm(200個),湯鍋(130個)…… 電烤爐:中型(50個),或者烤架130個。 猛火灶:20個,型號******。 …… 這清單上面的廚具非常多,但是最夸張的就是那200個湯桶加上130個湯鍋,這個東西明顯是要跟爐子配套的。 這樣看起來的話,這火爐都要配備三百多個。 可以想象一下,當(dāng)莊園內(nèi)一次擺放了三百多個爐子會是一種什么樣的壯觀景象呢? 而這座廚房里面,最多是能夠擺放40來個就已經(jīng)是極限了,所以剩下的也只能是擺放在露天的環(huán)境之中。 “一點(diǎn)兒不夸張,想要在規(guī)定時間內(nèi)完成這么大的宴席桌數(shù)的話,這些廚具是必備的,后面兩張是臨時場地的搭建示意圖,有這么大的場地給我們嗎?” 這才是楚云風(fēng)最頭疼的問題,這臨時場地自己一共搭建了四個地方,每個地方都有它獨(dú)特的用處。 “真的需要這么大的場地和這么多的廚具?” 詩琳娜公主這會兒還是有些不敢相信,之前對于傳統(tǒng)川菜的制作并沒有一個太直觀的印象。 而此刻在這三張薄薄的稿紙上面,終于是明白了它有多么的復(fù)雜和繁瑣。 “是的,只能多、不能少,不然是絕對不可能在這么短的時間內(nèi)完成99桌宴席的?!?/br> 楚云風(fēng)非??隙ǖ攸c(diǎn)了點(diǎn)頭,其實(shí)這里面的計算肯定是把意外情況計算進(jìn)去了,這樣的宏大場面,完成150桌是沒有問題的。 咽了口口水之后,詩琳娜公主深吸一口氣說道:“場地倒是沒有問題,這廚房后面就有一大片空地,正好適合在那里搭建臨時廚房。 這片地是以前的停車場,最近打算用來修建一座倉庫,幸好還沒動工?!?/br> 有場地? 楚云風(fēng)心中一喜,連忙說道:“那我們趕緊過去去看看,這大小夠不夠用?” 一聽說有一片停車場,頓時讓楚云風(fēng)放心了不少,關(guān)鍵是這個地方離廚房還很近,可以讓自己節(jié)省很多時間來回兩頭跑了。 而且既然是停車場,那肯定面積是不小的,這莊園這么大,一座停車場怎么可能會修得那么小呢? 在詩琳娜公主的帶領(lǐng)下,一行人走出來之后轉(zhuǎn)了個彎兒,便看到了前面那座碩大的空地,里面除了停放幾輛車之外,看起來空空蕩蕩的。 這也從側(cè)面說明了這停車場的規(guī)模,至少是有三個足球場這么大了。 此刻廚房里的6名廚師心中非常的好奇,這個年輕的華夏男人從進(jìn)來之后就有些不對勁兒,他在自己的地盤上指指點(diǎn)點(diǎn),有一些鳩占鵲巢的感覺。 而此時午餐已經(jīng)快要做好了,看樣子他們今天是想要在廚房品嘗豐盛的午餐? 可是怎么又突然全部走了? 難道又要換地方了? 就在廚師們“懷疑人生”的時候,這群人又回來了,而帶頭的那個正是年輕的華夏男人,他臉上露出了燦爛的笑容。 最為詭異的是,從他的目光之中,大家看到了一種強(qiáng)烈的、赤裸裸的占有欲望,似乎這間廚房已經(jīng)是他的了。 廚師們猜得不錯,楚云風(fēng)已經(jīng)將這里劃歸自己的“地盤”了,等自己再次來到這里之后,只能是由自己一個人進(jìn)出了。 在確定了外面的空地之后,大家又回到了廚房,而楚云風(fēng)對著草稿跟詩琳娜公主確認(rèn)需要整改的地方。 “這里、這里,對對對,這幾個爐子需要換掉,然后那邊,最里面的地方需要增加十幾口湯鍋,不需要太大,中型的就可以了。 然后這里,廚臺不能少,而且必須很寬很大才行,方便做出來的菜能夠暫時擺放。 是的,還有這邊,也需要擴(kuò)寬一點(diǎn)兒,香料和食材也同樣需要地方來擺放。 ……” 兩人花費(fèi)了十分鐘才將所有的細(xì)節(jié)敲定,而從主樓過來之后,達(dá)信一直是處于一個很低調(diào)的狀態(tài),并沒有主動提出任何的問題。 等到公主跟楚云風(fēng)最終確定了之后,他終于出場了。 “楚先生,我還有最后一個問題,也是這一次國宴的核心問題,不知道你能不能給我們一個詳細(xì)的計劃,也就是上菜的順序和時間。 我有一個很大的疑問,剛才您向公主要了如此多的餐具,我很是有些懷疑它們的數(shù)量,以及你的cao作能力。 我完全無法想象這么多的餐具能夠在同一時間獲得它們應(yīng)該發(fā)揮的作用,而根據(jù)你們所提供的人員名單,廚師也就那么幾位。 請問你們cao作得過來嗎?” 達(dá)信的話說到了點(diǎn)子上面,也讓詩琳娜公主回過味來了,仔細(xì)一想很有道理啊,特別是這間廚房里面,可是需要擺放12口猛火灶。 本以為所有的炒菜都在這里面了,可是外面搭建的臨時廚房也需要十幾口猛火灶,這究竟是怎么回事兒呢? 慕晴也一直沒想明白這個問題,但是楚云風(fēng)一直告訴自己的是,會在現(xiàn)場告訴自己答案的。 就在楚云風(fēng)正要回答的時候,個子最高的那名歐洲廚師走了過來,告訴公主可以用餐了,很顯然他是這廚房的最高負(fù)責(zé)人。 這個時間詩琳娜公主哪里還有心思和心情馬上用餐啊,如果楚云風(fēng)的回答無法自圓其說的話,那么估計后面幾天自己都吃不下飯了。 得知要稍等一會兒之后,這高個子廚師眉頭緊皺地回到廚臺前,心中很是好奇為什么公主用餐似乎還要請示這個年輕人? “你們的擔(dān)心完全是多余的,既然我敢要這么多的東西,那么肯定不會是無的放矢,這想要將這么大量的菜品做出來,沒有如此之多的廚具肯定是不行的。 當(dāng)然,耳聽為虛眼見為實(shí),那就讓你們見識一下我真正的實(shí)力吧。 公主,這廚房現(xiàn)在可以借用一下嗎?” 楚云風(fēng)知道這最后的關(guān)鍵時刻來臨了,今天必須要將自己的底牌透露一點(diǎn)兒出來,不然的話,是無法讓人信服的。 所以此刻的楚云風(fēng)霸氣外露,臉上洋溢著十二分的自信,瞬間讓所有人都有些激動了起來。 看來這是要動真格的了? “沒問題,盡管用好了,有什么需要你盡管說?!?/br> 詩琳娜公主馬上明白了楚云風(fēng)的想法,這光說不練假把式,看來他是想要在所有人面前展露一下自己的實(shí)力。 所以立刻將高個子廚師叫了過來,讓他全力地配合楚云風(fēng)。 “什么?他要做菜?” 高個子廚師感覺自己的大腦快要宕機(jī)了,根本沒想到這家伙的真實(shí)身份竟然會是一名廚師? 這到底是一位什么樣子的廚師啊,竟然會得到公主和這么多皇室成員的禮遇,而且明顯對他是很尊重的? 而自己這6名廚師平時在廚房里可是沒有這個待遇,這到底是怎么回事? 不過公主的命令他可不敢違背,對著楚云風(fēng)做了一個邀請的動作之后,楚云風(fēng)這才朝著廚臺里面走去。 畢竟這里是別人的地盤,這鳩占鵲巢還是要禮貌一點(diǎn)兒為好嘛! 既然要展示自己的水準(zhǔn),給對方有一個終身難忘的記憶,那么自然是需要好好的策劃一下了。 目前對方質(zhì)疑的是自己無法一次性使用如此之多的餐具,那么這個展示也只能是用速度來告訴他們,這個想法很危險、很荒謬! 荒謬? 估計達(dá)信想不到自己會被訂上這個標(biāo)簽吧? 從楚云風(fēng)進(jìn)入廚臺之后,他就打起十二分的精神來看楚云風(fēng)究竟會展示什么,想了半天都沒有一點(diǎn)兒頭緒。 慕晴發(fā)現(xiàn)自己這兩天心態(tài)有些失衡,平日里的穩(wěn)重風(fēng)格減輕了不少,取而代之的都是小女生的擔(dān)心和不安。 此刻更是兩個拳頭捏得緊緊的,自己都能夠聽到心臟強(qiáng)力跳動的聲音。 而一臉淡定的楚先生走進(jìn)廚臺之后,高個子廚師便將其余五名廚師全部叫了出來,讓這五人都有些面面相覷。 查看了一下廚臺上面的食材,大多都是一些比較西式的蔬菜,像洋蔥、胡蘿卜、番茄、紅椒、黃椒、雞蛋、雞rou、牛rou、牛奶、面粉等等。 當(dāng)然,冰柜里面肯定還會有一些其它的蔬果和rou類,但是這些也不少了,自己沒必要做很復(fù)雜的東西。 看了一眼后,楚云風(fēng)心中馬上就給出了自己的方案,那就簡簡單單做兩道菜吧,一中一西,想必會讓人驚嘆吧。 凈手! 開動! 心中默念了一下這兩個字之后,楚云風(fēng)立刻如旋風(fēng)般行動了起來,速度之快,讓人咋舌。 當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)…… 一共十五口鍋放在了灶臺上面,五口是炒鍋,自然擺放在了猛火灶上面,還有五口是小湯鍋,擺放在了集成灶上面,另外5口是平底鍋,同樣放在了集成灶之上。 這是要做什么? 難道他要同時cao控十五口鍋? 這難道是玩雜技嗎? 所有人都不敢相信自己所看到的這個畫面,第一時間認(rèn)為楚云風(fēng)是在開玩笑,但是這個笑話并不好笑。 但似乎這一切都是真的,楚云風(fēng)用實(shí)際行動回應(yīng)了大家的猜測,瞬間震懾住了現(xiàn)場所有的人。 第一步,打雞蛋! 楚云風(fēng)左手拿起雞蛋在鋼碗上敲了一下,然后手在碗上輕輕掠過,這雞蛋的精華就從蛋殼里面掉落碗中。