美食小當家 第595節(jié)
這是第二次了! 網(wǎng)上很多國內(nèi)的觀眾們都很不厚道地笑出了聲,對于被“坑”過一次的米其林不長記性表示了深刻的“關注”。 楚云風的視頻又出現(xiàn)了,他在切火腿的時候?qū)⒁帘壤麃喓托鹜确旁诹艘黄穑敿毜卣f明了二者之間的區(qū)別。 而且還告訴大家,宣威一樣是有可以生吃的火腿,而且味道就如大家剛才所嘗到的一樣,是非常不錯的。 而蜜瓜楚云風沒有拿出來做比較,因為他根本就沒有買過靜岡山印,也只是告訴大家不僅是xj有這樣高品質(zhì)的蜜瓜。 就連廣州也有同樣品種的蜜瓜,叫做月瀛,味道和口感同樣的好。 這樣的說法讓阿道夫和里昂非常的困惑,食材的差距怎么可能像楚云風說的那樣細微,根本就不可能?。?/br> 不過任他們想破腦袋都想不到,有系統(tǒng)逆天合成功能的存在! 心情郁悶的米其林評審員似乎有些灰心,但是下一道菜卻給了他們很大的自信,評論起來非常到位。 這就是楚云風跟林師傅學的包燒雞,雖然量很少,但是卻讓大家吃得津津有味兒。 評論的深度明顯要比黑珍珠強了不少,讓阿道夫和里昂的自信似乎又回來了一些。 這道菜同樣是以滿分收場! 但是接下來的一道菜,讓阿道夫和里昂開始有些恐懼了起來…… 第七百六十七章:兩種標準的激烈碰撞 這道菜上來之后,之所以讓阿道夫和里昂產(chǎn)生了恐懼的心里,最大的原因是菜里面有紅彤彤的辣椒。 而且量似乎還不少! 很明顯,這是一道辣菜,在精品套餐的菜式之中,怎么會出現(xiàn)這樣的一道菜呢? 會不會是上錯菜了? 兩人第一反應就是懷疑服務員端錯了,也有可能是其它的兩種套餐,但怎么會出現(xiàn)在最頂級的套餐之中呢? 之前上來的所有菜式都是那么的“正規(guī)”,無論是從哪個方面來看都是非常符合米其林的標準,口味清淡、樣式精美,還有營養(yǎng)豐富。 可是這一道菜呢? 不僅有辣椒,而且里面似乎還有花生和蔥? 這蔥不會是大蔥吧? 如果是大蔥的話,那豈不是雪上加霜嗎?咱們的評審員…… 兩人想到這里,忽然身上打了個寒顫,一顆心已經(jīng)是有點兒透心涼了。 之前一直擔心的事情終于爆發(fā)了,一股惡寒不可避免地襲來,阿道夫現(xiàn)在恨不得直接掐死里昂這個家伙。 “哇塞,不錯啊,味道特別好,不愧是國宴菜式!” “天哪,這才是真正的味道嗎?看來我以前吃過都不正宗??!” “怪不得能夠進國宴菜式,就這個味道來說,簡直就是回味無窮!” “簡直不敢想象這道菜竟然會是這樣的味道,普普通通的一道菜竟然會讓我連辣椒都吃了,而且根本就不是狠辣,真的是太愛了!” “好吃、好吃,可惜就是rou少了一點兒,我數(shù)了一下,一共就只有3塊rou,楚老板你就不能多放一點兒嗎?” …… 大量的好評聲音此起彼伏,讓阿道夫想要質(zhì)問的聲音為止一滯,雖然聽不明白大家在說什么,但是驚喜的表情可是瞞不過他的眼睛。 “他們在說什么?” 阿道夫?qū)⑿闹凶畲蟮膽嵟瓡簳r埋藏了起來,知道現(xiàn)在也不是跟里昂算賬的好時候,還是先了解清楚發(fā)生了什么才最重要。 “他們說很好吃,而且這道菜不辣!” 里昂自己也有點兒懵,這會兒才想起了之前瑪麗的那一番話,如果出現(xiàn)了辣的菜式該怎么辦? 這句話此時就像是一柄達摩克利斯之劍懸掛在自己的頭頂,感覺分分鐘就能夠?qū)⒆约航o撕碎。 難道自己親手將米其林拉進了深淵嗎…… “不辣? 好吃? 你把辣椒先給我吃了再告訴我辣不辣!” 阿道夫顯得非常生氣,都到這個時候了,他竟然還告訴自己菜品不辣? 那上面紅彤彤的辣椒是怎么回事兒? “吃、吃辣椒? 真的吃啊?” 里昂看了看盤中的辣椒,狠了狠心,直接用叉子弄起來就丟進了嘴里,輕輕地咬了兩下然后就趕緊吞了下去。 “嗯~?是真的,確實不是很辣,這個辣度在一個可以接受的范圍內(nèi),而且這味道?” 里昂本來都準備開始狂飲水了,可是忽然發(fā)現(xiàn)這辣度真的只是一點點兒,而且這味道,似乎酸辣之中帶著一絲回甜。 這味道太棒了! 里昂立刻用叉子叉起一塊rou,放進嘴里仔細地品嘗了起來。 rou質(zhì)很細嫩,而且已經(jīng)嘗出來了,這是雞rou,雞皮還略微帶著一絲q彈,但關鍵是這香辣咸香、酸爽回甜的味道讓人有些欲罷不能。 特別是這酸甜的口感,簡直是讓人無法抗拒! 要知道對于歐洲人的口味兒來說,酸甜的口感是大家最喜歡的,也是最受歡迎的。 但是一般酸甜的味道很多廚師把控得不是太好,要么就是過酸,或者就是過甜,而像這樣能夠達到一個平衡的狀態(tài)似乎自己還是第一次遇到。 可是另外一種帶著一絲“焦味兒”的味道讓里昂感到很是有些矛盾! 這個味道真要讓自己說喜愛嘛,似乎又說不上,但是讓自己說太討厭吧,似乎也不至于那么厭惡。 可是這個味道夾雜在其中,總是讓人感覺到有一種說不出來的古怪。 阿道夫也同樣如此,有著跟里昂同樣的困惑! 本來這酸甜的口感是非常好的,如果沒有這“焦煳”的味道,那么這道菜自己完全可以給到滿分。 而且是滿分中的滿分,一點兒瑕疵都沒有。 但是! 就因為這焦煳的味道讓人心中似乎卡住了一根刺一樣,總是帶著那么一絲的遺憾。 這道菜到底是怎么回事兒? 為什么會如此的特別? 阿道夫看了看黑珍珠那邊的狀態(tài),似乎他們對這道菜非常的滿意,而且是頻頻點頭,看來并沒有自己的這種困惑! 而客人那邊似乎也是這樣,甚至還有客人在吃完了之后,用勺子底部一點兒一點兒地去沾餐盤上留下的汁水兒,似乎特別喜歡那個味道。 如果不是為了保持風度,阿道夫相信他們會直接去舔餐盤的,一定會的! 這汁水的味道確實是很不錯,而且勾芡非常的好,不輕也不重,剛好能夠很好地掛在rou和其它食材上面。 這樣在品嘗的時候,都能夠讓這道菜最關鍵的味道一直保持在你的記憶之中。 花生米是很脆的,加上汁水之后,這口感和味道也是非常的棒! 對了,這辣椒的味道,似乎是有一些淡,只是微微的有那么一絲絲的辣度,自己是能夠接受的。 那么這樣看來,似乎這道菜并不是有意針對米其林而來,應該是一道很有特色的菜品吧! 有了這個判斷之后,阿道夫緊張的情緒似乎松懈了一些,暗想難道是自己想多了? 阿道夫思考的東西很多,所以品嘗起來很慢,直到黑珍珠開始評論了之后,他也才品嘗了花生米而已。 至于那個看起來像是大蔥的食材,他還沒來得及去嘗試一下,而注意力就已經(jīng)被吸引了過去。 所以他沒有看到自己的組員們在品嘗了疑似大蔥的食材之后,那搖頭無奈的舉動。 更沒有注意到的是,有組員很鄙夷地將餐盤中的辣椒全部撥到了一邊,同樣也是一副很無奈的樣子…… “這是一道川菜的國宴菜式,雖然我們平時在很多餐館都能夠見到這道菜,但是真正能夠做到國宴的味道那是不可能的。 但是今天有幸是嘗到了,國宴的宮保雞丁就是這個味道,沒有之一! 這道菜里面的配料就只有這些,你要是能夠看到什么胡蘿卜、黃瓜一類的配料,那么恭喜你,嘗到黑暗料理了……” 司洋很瘦,但是聲音很渾厚,直接點出了這道菜的不凡。 關鍵詞就四個字“國宴菜式”! 能夠進入國宴的菜那都是要求很嚴格的,而這道看上去用料很普通的菜實際上并不普通,它的關鍵在于味道的調(diào)配上面。 煳辣荔枝味! 川菜中一個非常經(jīng)典的味型,一道有著濃厚歷史風味兒的菜式。 當聽到是國宴菜式的時候,阿道夫瞬間打了個激靈,再次看了一眼面前的這道菜,心中暗自感慨了一下。 國宴菜? 主廚這么厲害? 就在阿道夫繼續(xù)“沉思”的時候,他忽然聽到了一個水果的名字——荔枝! 翻譯將煳辣荔枝味翻譯出來之后,阿道夫這才恍然大悟,立刻將盤中剩余的兩塊雞rou叉了一塊放進嘴里。 嗯~!果然是荔枝的味道,天哪,這太神奇了! 就在阿道夫還在糾結要不要將剩下的一塊兒雞rou給消滅的時候,他忽然聽到了大蔥的單詞! 是的,就是大蔥,而不是韭蔥! 大蔥? 韭蔥? 隨后便聽到了黑珍珠那邊開始打分的聲音,阿道夫的目光從這白白的大蔥上面收了回來,然后也聽到了自己這邊的評審員開始打分了。