需要用拇指推開鴨rou，使骨rou大致分離，然后只在骨rou相連的筋絡(luò)部位，用刀去割斷。

    這就像皰丁解牛一樣，要求你對家禽內(nèi)部的解剖結(jié)構(gòu)了如指掌?！?/br>
    劉老下了一刀之后，便開始從鴨子的脖子部位通過用大拇指一點兒一點兒地向里“推”，慢慢地將依附在骨頭上的rou給“推”下來。

    楚云風(fēng)看到這一幕之后非常受用，要說對于家禽的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，那可是十分的了解。

    在學(xué)習(xí)了狂風(fēng)九刀之后，可以說自己對于禽類的每一寸關(guān)節(jié)都是了如指掌的，只不過狂風(fēng)九刀注重的是“砍”罷了。

    那追求的是一個速度和精致。

    而這“拆骨功”卻有所不同，它追求的是一種精細(xì)和內(nèi)在的表現(xiàn)，剛好跟狂風(fēng)九刀相輔相成。

    可以說這兩種技法一個注重“外功”，另外一個注重“內(nèi)功”，兩者合并“修煉”之后肯定會“天下無敵”的。

    楚云風(fēng)心里就是這么想的……

    “啪嗒”一聲，劉老將一只“軟趴趴”的家鴨扔在菜板上，那鴨rou和鴨皮還在微微晃動。

    很明顯可以看出沒有了骨頭的支撐，整只鴨子柔軟無比，緊貼在菜板上柔弱無力……

    而菜板的一旁則是一堆內(nèi)臟和拆下來的骨頭，最為神奇的是，它們還是一個整體，全部都是連接在一起的。

    這樣的手法果然是太讓人驚嘆了，如果不是親眼見到，簡直是不敢相信。

    “看清楚了沒？是怎么拆下來的？”

    “看是有點兒看清楚了，但是你要我上手肯定是馬上就廢了，這里面的訣竅大了去了?！?/br>
    “我覺得也是，這手法果然不一般，就算是手把手教我，估計也要練個幾個月才能學(xué)會?！?/br>
    “幾個月？我去，你也太高看你自己了吧？這樣的手法沒個三五年，你根本別想出師，這可是淮揚菜的不傳之秘！”

    ……

    當(dāng)大家都在驚嘆這樣的手法之時，楚云風(fēng)心中躍躍欲試，臉上那股子興奮的勁頭兒誰都能看懂他的表情。

    “怎么，想來試試？”

    劉老正準(zhǔn)備處理野鴨，給楚云風(fēng)再示范一次，讓他能夠加深一下印象，可是不經(jīng)意地看了他一眼，便發(fā)現(xiàn)了他的意圖。

    “嗯～！我能上手試試不？”

    楚云風(fēng)早就迫不及待了，就等著劉老這句話了。

    “哈哈～！那行，你來試試，不過動作慢一點兒，要是拆壞了你可就得再去弄一只出來，耽誤的時間你可要注意哦！”

    劉老想到有自己在一旁指導(dǎo)，只要是楚云風(fēng)動作慢一點兒，應(yīng)該不會出現(xiàn)什么紕漏，不然再去重新燙水拔毛的話可就太耽誤時間了。

    “好，謝謝劉老！”

    楚云風(fēng)說完之后就立刻開動，而劉老說過的慢一點兒似乎對他沒什么影響。

    這一上來就是直接快速地一刀切了下去。

    ……

    這是什么情況？

    不是跟你說了要你慢點兒嗎？

    楚云風(fēng)這一刀下去，直接在野鴨脖子下方開了一道口子，大小和位置跟劉老之前所做的差不多。

    劉老本來準(zhǔn)備張嘴出聲提醒一下的，看到了這一幕之后，這張開的嘴蠕動了兩下，然后輕輕地嘆了一口氣。

    這年輕人就是愛沖動……

    楚云風(fēng)接下來就開始用大拇指“拆”了起來，方法和步驟跟劉老的手法一樣，但是速度上面似乎比劉老要快了不少。

    “慢點、慢點，這里要穩(wěn)穩(wěn)地按下去……

    等等、等等，這里要輕輕地切一刀……

    你……

    我……”

    劉老在提示了兩次之后，忽然發(fā)現(xiàn)自己的提示速度竟然會慢了一拍？

    往往自己剛剛提示這里需要注意的地方，而楚云風(fēng)卻已經(jīng)快速地處理好了，然后進行下一步的cao作。

    所以當(dāng)?shù)谌魏偷谒拇蔚臅r候，自己剛說了一個字之后便發(fā)現(xiàn)一切都是多余的，楚云風(fēng)似乎根本就不需要自己提示。

    他的每一步不僅都很準(zhǔn)，而且還很快，甚至還很穩(wěn)！

    是的，就是穩(wěn)，而且是非常的穩(wěn)！

    一點兒都不像是第一次上手，反而像是經(jīng)過了千錘百煉一般，有過了無數(shù)次的經(jīng)驗，做起來非常的輕車熟路。

    “小楚，這種手法你之前學(xué)過？”

    季大師也是感到有些無法理解，按理說你一個做川菜的，根本就沒有系統(tǒng)性地學(xué)習(xí)過淮揚菜。

    而這淮揚菜中最經(jīng)典的手法是從哪里學(xué)的？

    而且不是經(jīng)常制作淮揚菜，又怎么練就的這一番精妙的手法？

    “沒學(xué)過，這是我第一次用這種手法，還是剛才跟劉老學(xué)的！”

    楚云風(fēng)越做越興奮，漸漸地感受到了這套手法的不凡，看來今天自己真的是撿到寶了。

    “不可能，你怎么會學(xué)得這么快？”

    劉老很是不敢相信，這手法怎么可能看一次就學(xué)會？

    而且還能如此熟練？除了一開始有那么一絲絲的生疏之感外，楚云風(fēng)確實不像一個初學(xué)者。

    “我之前學(xué)過一套刀法，對于禽類的結(jié)構(gòu)比較熟悉，所以這一上手就這樣了……”

    楚云風(fēng)這話一點兒都沒參假，絕對是實話實說！

    而且他根本就沒有進系統(tǒng)空間練習(xí)過，就這樣直接上手了，這都是之前練習(xí)了狂風(fēng)九刀所帶來的自信。

    這話一出，不僅二老震驚了，就連所有在場觀看的人也都被“嚇住”了。

    這家伙是“變形金剛”嗎？

    而此時，楚云風(fēng)也完成了最后一個步驟，伸手輕輕的下了一刀，整鴨脫骨便完成了。

    速度之快，讓所有人咋舌！

    而此時，系統(tǒng)的聲音也響了起來……

    第六百八十章：不能暴露的絕招

    “還沒到嗎？趕緊的，快來看猛人啊！”

    “我去，你在磨蹭什么？讓司機開快一點兒，晚了就看不到精彩的地方了?！?/br>
    “催什么？你懂個球？這里來了個高人，趕緊過來看啊，搞不好是劉老的關(guān)門弟子，廢話這么多干什么，趕緊的。”

    “劉老親傳弟子？你怎么不早說？這樣的人得好好認(rèn)識一下??？嘟嘟嘟……”

    ……

    現(xiàn)場眾人的討論聲、電話聲音都被楚云風(fēng)給屏蔽了，因為系統(tǒng)竟然頒布獎勵了？

    “獨自領(lǐng)悟‘拆骨功’手法，獎勵經(jīng)驗值1000萬點，玄金寶盒兩個?！?/br>
    系統(tǒng)的聲音讓楚云風(fēng)瞬間恍惚和欣喜了起來，這不經(jīng)過系統(tǒng)訓(xùn)練領(lǐng)悟了廚藝原來還有獎勵??？

    這獎勵可是不算低了，加上之前技能大賽的獎勵，自己獲得的經(jīng)驗值又可以升一級技能了。

    楚云風(fēng)心情無比激動，現(xiàn)在的技能雖然升級耗費的經(jīng)驗值很多，但是升級之后的效果確實是很不一般。

    技師等級的技能確實要比高級技能領(lǐng)悟的東西要深刻許多。

    就拿刀工來說，如果還是高級技能的話，自己之前技能大賽的時候，可不敢在手上切皮蛋和雞豆干。

    “你真的是第一次上手？之前沒見過這拆骨的手法？”

    劉老很是有些不敢相信地問到。

    “真是第一次，童叟無欺！”

    楚云風(fēng)這話一下將季大師給逗笑了，童叟無欺？

    這現(xiàn)場有小孩子嗎？

    劉老心情有些復(fù)雜，但更多的則是興奮，雖然不知道楚云風(fēng)所說的那套刀法是什么，但是相比肯定是很厲害的。

    最讓他吃驚的就是楚云風(fēng)的學(xué)習(xí)天賦，都不能用天才來形容了，至少是鬼才級別的。

    “這鴿子也交給你了，你來處理吧！”

    劉老干脆直接當(dāng)起了“甩手掌柜”，想要再看看楚云風(fēng)是不是真的這么“生猛”？

    要知道楚云風(fēng)剛才給野鴨拆骨的速度可是讓自己很吃驚，雖然自己剛才在處理的時候速度放慢了許多，目的是為了讓他能夠仔細(xì)觀看。

    但是如果計算一下真實的速度，楚云風(fēng)似乎跟自己不逞多讓？

    想想就覺得不可思議，自己這手法可是練了幾十年了，這才有了這樣的速度和穩(wěn)勁兒。

    而楚云風(fēng)呢？

    毛頭小子才看過一次就能達(dá)到這樣的水平，特別是切、剔、敲這三種拆骨的手法，運用起來非常熟練。

    這家伙的天賦究竟是有多高啊？

    楚云風(fēng)滿臉興奮地處理著鴿子，這手速似乎比剛才還要快上幾分。

    劉老本來想說，這鴿子比較小，而且rou質(zhì)更細(xì)嫩一些，處理的時候一定要注意手上的力度。

    可是話到嘴邊，卻沒有說出口，因為發(fā)現(xiàn)就算是自己提示也白搭，楚云風(fēng)處理的速度不僅很快，而且手法非常老練。

    老練？

    是的，就是老練！

    劉老和季大師就像是看外星人一樣看著楚云風(fēng)，心里的疑惑是怎么都解不開。

    而站在屋子里透過玻璃看到這一幕的候會長，則是會心一笑，很是寂寞地說了一句：“唉～！習(xí)慣了就好了……”