知道八哥不吃辣，所以楚云風(fēng)調(diào)侃地說(shuō)道，也讓八哥無(wú)奈地?fù)u搖頭，將海螺的袋子拿在手上，騎上三輪車(chē)就走了。

    yes！

    搞定了這件事兒之后，楚云風(fēng)暗自握了握拳頭，很是期待慕晴看到這海螺時(shí)那驚鴻一睹的表情。

    “楚老板，你可算是回來(lái)了，趕緊再多烤一點(diǎn)兒吧，根本就不夠吃啊。”

    許雯雯指著一堆空了的生蠔殼說(shuō)道，看來(lái)剛才的“戰(zhàn)況”很是激烈啊，估計(jì)她手速慢了，吃得最少。

    不僅僅是許雯雯，就連可心也眼巴巴地看著自己，還伸出了舌頭在嘴唇上舔了舔，似乎還在回味剛才的那個(gè)味道。

    “沒(méi)問(wèn)題，先別忙拍了，你們都去抓吧，今天抓多少我就烤多少，讓你們一次吃個(gè)夠?！?/br>
    楚云風(fēng)這會(huì)兒心情非常的好，對(duì)于許雯雯她們的請(qǐng)求那是來(lái)者不拒。

    “歐耶，天亮，趕緊的，我們走！”

    許雯雯扛起釘耙就走，還不忘叫上高天亮。

    高天亮將機(jī)位架在旁邊之后，也扛著釘耙跑了過(guò)去，看來(lái)對(duì)楚云風(fēng)烤制的生蠔也是期待無(wú)比。

    慕晴則是有些疑惑，這家伙的心情怎么突然變得如此之好？

    剛才看到他跟八哥跑到了一邊，可是只有他自己回來(lái)了，八哥人呢？

    第五百三十六章：烤魚(yú)的精髓

    “八哥去哪里了，不是說(shuō)要跟你一起弄烤魚(yú)的嗎？”

    慕晴剛才被烤的生蠔吸引了，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)楚云風(fēng)“鬼鬼祟祟”的動(dòng)作，但是對(duì)于只有他一個(gè)人回來(lái)了還是很好奇的。

    “他家里有事兒回去一趟，一會(huì)兒就回來(lái)了，還叫我給他留一條魚(yú)。

    這不，這一堆魚(yú)都得我自己一個(gè)人來(lái)?！?/br>
    楚云風(fēng)指著網(wǎng)袋里的魚(yú)，假裝苦著臉說(shuō)到。

    “那我來(lái)幫你吧，處理魚(yú)我可是行家，以前上學(xué)的時(shí)候，周末自己做飯盡是吃魚(yú)了?！?/br>
    慕晴看到楚云風(fēng)的表情之后不疑有他，反而是想給他搭一把手。

    “不用了，你帶著可心去玩吧，幫他們一起多弄一點(diǎn)兒生蠔回來(lái)，一會(huì)兒我多給你們烤一點(diǎn)兒?！?/br>
    楚云風(fēng)哪肯讓慕晴來(lái)搭手，給可心使了個(gè)眼神，小家伙立刻秒懂，然后拉著慕晴的手晃來(lái)晃去的。

    看到兩人眉來(lái)眼去，配合得這么好，慕晴無(wú)奈地?fù)u了搖頭，不要本小姐幫忙就算了，那就等著一會(huì)兒吃現(xiàn)成的。

    看到自己“過(guò)關(guān)”了，楚云風(fēng)暗自長(zhǎng)呼了一口氣，然后開(kāi)始處理起魚(yú)來(lái)。

    八哥潛水果然很厲害，除了捕獲這條3斤多的石斑魚(yú)之外，還有兩條紅古魚(yú)和一條金鯧魚(yú)。

    本來(lái)楚云風(fēng)是打算今天所有捕到的魚(yú)全部拿來(lái)做錫箔紙烤魚(yú)的，但是看到了紅古魚(yú)和金鯧魚(yú)之后便改變了想法。

    石斑魚(yú)的rou質(zhì)細(xì)嫩，用錫箔紙烤制出來(lái)一定是非常的咸香嫩滑，而紅古魚(yú)和金鯧魚(yú)也這樣做的話就有些遜色了。

    做出來(lái)的味道和口感肯定是及不上石斑魚(yú)的，那樣的話吃起來(lái)就沒(méi)什么意思。

    所以這兩種魚(yú)就用來(lái)做鐵板燒烤吧，大家可以一邊吃一邊喝點(diǎn)兒小酒也是挺不錯(cuò)的。

    看來(lái)之前跟八哥說(shuō)帶了一些配菜來(lái)是對(duì)的，有備無(wú)患總是好的，不然這鐵板烤魚(yú)吃起來(lái)也就沒(méi)什么意思了。

    首先需要將幾條魚(yú)全部處理一下，魚(yú)鱗和內(nèi)臟自然是需要清除的，這些對(duì)于楚云風(fēng)來(lái)說(shuō)是一點(diǎn)兒難度都沒(méi)有。

    而且很快就完成了，不僅菜板沒(méi)有弄得很臟，而且也沒(méi)有將魚(yú)鱗飛濺到四周。

    清洗一遍之后，楚云風(fēng)將石斑魚(yú)進(jìn)行改刀，方便它的入味兒。

    這條3斤多的石斑魚(yú)rou質(zhì)還是很肥厚的，所以改刀的時(shí)候需要深一些，也是為了在烤制的時(shí)候能夠更加入味兒。

    然后給它撒上一些海鹽增加一點(diǎn)兒底味兒，是的，就是那種沒(méi)有加碘的粗鹽，而且是經(jīng)過(guò)楚云風(fēng)磨細(xì)了之后的細(xì)海鹽。

    再淋上一點(diǎn)兒白酒去腥，在做魚(yú)的時(shí)候，楚云風(fēng)基本上都是用的白酒而不是料酒，這白酒做魚(yú)的時(shí)候去腥效果比料酒好很多。

    最后再淋上一點(diǎn)兒生抽，撒上一點(diǎn)兒胡椒面提香，就開(kāi)始丟下一把小蔥、姜片和洋蔥給它進(jìn)行按摩。

    按摩的目的是讓蔥姜的汁水滲入到魚(yú)rou里面，而且也能夠讓之前加入的調(diào)味料更加地均勻。

    幾分鐘過(guò)后，楚云風(fēng)將小蔥拿起來(lái)使勁兒擠了幾下，讓所有的汁水都滴在上面，這才將已經(jīng)榨干剩余價(jià)值的小蔥給丟棄掉。

    按摩過(guò)后的洋蔥全部塞進(jìn)石斑魚(yú)的肚子里，等到烤制的時(shí)候，洋蔥的香味兒會(huì)散發(fā)進(jìn)整個(gè)魚(yú)的身軀，讓它得到靈魂釋放。

    石斑魚(yú)讓它在空氣中腌制半個(gè)小時(shí)之后再裹上錫箔紙進(jìn)行烤制，而現(xiàn)在需要做的是將其它三條魚(yú)進(jìn)行分割。

    石板烤魚(yú)其實(shí)有兩種做法，一種是烤制，還有一種是炸制。

    其實(shí)最正宗的做法應(yīng)該是烤制，這才能叫做正宗的烤魚(yú)，也是烤魚(yú)的精髓所在。

    不然怎么能夠被稱(chēng)作是烤魚(yú)呢？

    而一些店家為了節(jié)省時(shí)間，也為了節(jié)約成本，所以很多都選擇了炸制，這樣方便大量上菜，節(jié)約了很多的時(shí)間。

    不過(guò)想想也對(duì)，真要全部都用烤制的話，那么一家店哪里有這么多的人手來(lái)做呢？

    炸制就不一樣了，只要鍋夠大，油夠多，那么一切都不是問(wèn)題，不僅耗時(shí)少，而且節(jié)約了很多的人工和材料成本。

    烤制和炸制其實(shí)都有著同一個(gè)目的，就是為了讓魚(yú)rou酥香，表皮上的rou脆制之后，吃起來(lái)口感很好，而且更加地有風(fēng)味兒。

    但是口感和風(fēng)味兒上來(lái)說(shuō)，烤制的肯定會(huì)比炸制的要好吃很多。

    因?yàn)榭局频倪^(guò)程中，不斷加入的香料和調(diào)味料會(huì)讓魚(yú)rou中的味道更加豐富，這一點(diǎn)兒是炸制所不能比擬的。

    所以烹飪一道，講究的不是速度，而是用心程度，只有真正用心做菜，那才能體現(xiàn)出一個(gè)合格廚師的工匠精神。

    否則就算你做出來(lái)的菜再好吃，沒(méi)有匠人精神，那也只是空有其殼，而沒(méi)有其神。

    楚云風(fēng)將這三條魚(yú)從尾部開(kāi)始切開(kāi)，然后將魚(yú)一分為二，分而不斷，然后開(kāi)始給它們改刀。

    吃過(guò)燒烤的都知道，在烤腸和雞翅上改上幾刀之后，會(huì)更加地入味兒，而且焦脆感會(huì)更加強(qiáng)烈。

    不僅滿足了口感，而且味道上也是很滿足的。

    同樣的，楚云風(fēng)也是加入了海鹽、胡椒、白酒進(jìn)行腌制，蔥和姜繼續(xù)按摩，然后放在一邊等它們慢慢入味兒。

    接下來(lái)就開(kāi)始切制配菜，這做鐵板烤魚(yú)一定少不了的配菜那就是洋蔥、芹菜和土豆。

    這三樣配菜無(wú)論是干鍋還是烤魚(yú)都是美女們的最?lèi)?ài)，無(wú)論大街小巷，還是酒店飯店，這三樣配菜都是常常都是“標(biāo)配”。

    一些有追求的廚師在做干鍋的時(shí)候，還會(huì)放一些大白豆，很是得到一些妹子們的追捧。

    洋蔥和土豆可以直接放進(jìn)鐵板里面，讓文火慢慢地釋放它們的香味兒，而土豆就不一樣，還是要提前炸制一下會(huì)更香。

    楚云風(fēng)將土豆炸好了之后，兩個(gè)興奮的家伙拎著桶來(lái)到自己面前，沒(méi)想到才這么一會(huì)兒的時(shí)間，就弄到了小半桶。

    看來(lái)吃貨的力量果然是很強(qiáng)大的……

    兩人二話沒(méi)說(shuō)，將這桶生蠔放在這里了之后，便又興奮地繼續(xù)去“奮戰(zhàn)”了。

    楚云風(fēng)抬起手本來(lái)想叫住他們的，可沒(méi)曾想慕晴也加入了戰(zhàn)局，留下可心“監(jiān)督”自己趕緊將生蠔處理了烤出來(lái)。

    看著可心那大眼睛散發(fā)出來(lái)炙熱的吃貨目光，楚云風(fēng)搖了搖頭，很想說(shuō)一下哥們剛才都還沒(méi)有吃到呢……

    生蠔很快處理好了，放在架子上烤制了之后，楚云風(fēng)將石斑魚(yú)包裹進(jìn)錫箔紙，然后在小沙堆中先放了一點(diǎn)兒炭火，將它放了上去。

    上面加蓋了一些炭火之后，就這樣等它慢慢地烤制。

    生蠔快要烤好的時(shí)候，八哥回來(lái)了……

    第五百三十七章：味道不同？

    “八哥，怎么樣啊？”

    看到八哥走了過(guò)來(lái)，楚云風(fēng)連忙上前詢問(wèn)到，可以看出心情還是有些緊張的。

    “辦妥了，明天一早就給你送過(guò)來(lái)，你就放心吧，八哥辦事兒很靠譜的?！?/br>
    老八接過(guò)楚云風(fēng)遞來(lái)的水，大口大口地喝了起來(lái)，這一趟可是讓自己好跑。

    主要是惦記著楚云風(fēng)的烤魚(yú)，這要是回來(lái)晚了，指不定就只剩下骨頭了。

    “太好了，不愧是八哥，你的烤魚(yú)還在烤著的，馬上就快好了，放心吧，少不了你的?！?/br>
    楚云風(fēng)看到老八的心思根本就不在這上面，眼神直勾勾地朝著那沙堆上的錫箔紙望去。

    “對(duì)了，明天幫我包裹嚴(yán)實(shí)一點(diǎn)兒，包裝的箱子不要太搶眼，我怕慕晴提前發(fā)現(xiàn)?！?/br>
    細(xì)心的楚云風(fēng)忍不住給老八囑咐道，之前都說(shuō)了是送禮，就怕八哥給自己的時(shí)候粉飾一番，那肯定會(huì)被敏銳的慕晴給發(fā)現(xiàn)的。

    “放心吧，我還給你準(zhǔn)備了一些當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，到時(shí)候我單獨(dú)給你裝一個(gè)箱子，保證沒(méi)有人會(huì)發(fā)現(xiàn)，嘿嘿～！”

    八哥露出了神秘的微笑，就像是在搞地下工作一樣，這意思就是“你懂的”。

    “不用這么客氣了吧，我來(lái)這幾天是又吃又喝的，臨走還帶著東西，怎么感覺(jué)我像是鬼子進(jìn)村大掃蕩似的？”

    楚云風(fēng)沒(méi)想到八哥如此好客，竟然連臨別禮物都給自己準(zhǔn)備好了，這讓自己有些不太好意思。

    “嗨～！也沒(méi)什么，就是我們當(dāng)?shù)氐穆轸~(yú)，曬干了之后的魚(yú)干，拿回去無(wú)論是煲湯還是打火鍋都是一等一的美味兒?！?/br>
    老八很是自信地點(diǎn)了點(diǎn)頭，這麻魚(yú)絕對(duì)是這邊最好的特產(chǎn)了，它的制作方法非常獨(dú)特，相信明天楚云風(fēng)看到了就會(huì)知道。

    “麻魚(yú)？好像來(lái)這幾天都沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這種魚(yú)，而且也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)啊？”

    楚云風(fēng)回憶了一下，似乎對(duì)于這種魚(yú)確實(shí)沒(méi)有什么印象，但聽(tīng)八哥的意思，這魚(yú)似乎還有些大。

    “這是一種像鰻魚(yú)一樣的魚(yú)，我們當(dāng)?shù)卦谔幚淼臅r(shí)候叫劈魚(yú)，就是將它劈成一個(gè)漁網(wǎng)狀，然后曬5－6天就可以了。

    而且我給你弄的是那種沒(méi)有加鹽的，是正兒八經(jīng)曬了這么多天的，那些加了鹽的不好吃不說(shuō)，吃起來(lái)還會(huì)很咸?！?/br>
    果然買(mǎi)土特產(chǎn)還是當(dāng)?shù)厝嗽谛?，八哥這話讓楚云風(fēng)深有體會(huì)。

    “好的，那就謝謝八哥了?！?/br>
    面對(duì)八哥的一番好意，楚云風(fēng)領(lǐng)受了，這好客漁村人的好意如果不領(lǐng)的話，他是會(huì)生氣的。

    等有時(shí)間八哥來(lái)蓉城的時(shí)候，自己再好好地招待他就是，對(duì)于耿直的八哥，楚云風(fēng)是從內(nèi)心想要結(jié)交一番的。

    “不用謝，一點(diǎn)兒小東西罷了，快去看看我的烤魚(yú)，可不要烤糊了啊。

    對(duì)了，沒(méi)有放辣椒吧？”