美食小當家 第215節(jié)
可是按照李老的性格和脾氣來說,這樣做無疑是會激發(fā)李老的逆反心理,反而是起到了相反的效果。 侯會長還有更好的辦法在后面,只需要安靜地等待就好了…… 事情進展到現(xiàn)在一切都在侯會長的掌控之中,對著楚云風點了點頭之后,侯會長繼續(xù)閉口不言,微笑著在一旁等待。 不對勁! 太不對勁了! 李老對侯會長還是比較了解的,王志強已經(jīng)展露了他那毫不掩飾的內(nèi)心,但是侯會長還是很沉默! 是太沉默了! 沉默得讓李老感覺背上有些發(fā)涼,這不動聲色最是可怕。 說不定最后就給你來個王炸,炸得你外酥里嫩的…… 侯會長傳遞過來的那個眼神是讓自己全力以赴,楚云風一看就明白了,立刻進入了系統(tǒng)空間。 這道菜如果讓自己現(xiàn)在就做的話問題不是很大,只不過是想要達到李老的那種毫無瑕疵的標準還是很難。 所以為了保險起見,自己還是老老實實地學習吧。 “系統(tǒng),開始復原雪花雞淖這道菜?!?/br> 這道菜楚云風大有想法,自己一會兒學成之后,不僅要在菜型和味道上跟李老一樣。 而且就連那三只小雞,自己也要雕刻得跟他的一模一樣…… 這樣惡趣味的做法一會兒會不會讓李老大吃一驚??? “經(jīng)驗值消耗10萬點,剩余經(jīng)驗值50萬點,開啟復原功能。 雪花雞淖復原成功,宿主是否進行學習?” 系統(tǒng)今天說話好像比平時嘮叨了一些,楚云風現(xiàn)在沒時間去細究,抓緊時間學習才是正理。 “開始學習!” 楚云風第一時間進入了學習狀態(tài)。 第一步先處理火腿,這對于楚云風現(xiàn)在的刀工來說沒什么難度! pass! 第二步處理雞胸rou,將它捶打成蓉,這一步在之前學習雞豆花的時候已經(jīng)學習過了! pass! 第三步困難來了! “錯誤,鹽的誤差超過0.2克,重來! 錯誤,味精的誤差超過0.1克,重來。 重來、重來……” 調(diào)料的分量系統(tǒng)要求得非??量?,多一點兒和少一點兒都不行。 鹽稍微多一點兒了便告訴自己會太咸,影響口感和身體健康! 味精稍微多一點兒了便告訴自己壓制了雞rou本身的鮮味! …… 總之,達不到系統(tǒng)那完美的比例就得重新來過。 所以從這里就能了解這道菜是需要掌握的技巧是很多的,光是靠看,做出來的成品味道一定是相去甚遠。 坑!李老太坑了! 還好自己有系統(tǒng)可以糾正,忽然就這樣冒冒失失地上臺去做,做出來的東西一定會丟人現(xiàn)眼的。 輪到攪打蛋清的時候,楚云風僅僅是錯誤了兩次就通過了。 原因是攪打的角度和速度有些小瑕疵。 到了處理食材最后一步的時候,那難度跟楚云風之前想象的完全一樣。 這高湯到底該加入多少確實是一個無法用準確的計量來恒定…… 在連續(xù)失敗了上百次之后,楚云風才漸漸地開始掌握到了具體的水量。 果真是多一分少一分都不行。 楚云風試了一下水量多的和水量少的,做出來的菜完全是變了個模樣。 水量少的會很容易糊鍋,做出來的不是雪花,而是鍋巴…… 水量多的做出來毫無云朵狀,就像是一堆豆腐渣一樣…… 果然是很坑,這李老簡直就是個神坑! 自己做起來都這么困難了,那吳俊杰一會兒做出來又會是個什么樣子呢? 楚云風很是好奇,不會是像自己試做的這兩份鬼樣子吧? 隨后便是炒制和雕刻,這一點兒對于楚云風來說難度也不是很大。 只需要注意觀摩李老的那三只小雞的形態(tài)和神態(tài),自己多加練習就可以了。 這小件的雕刻對于自己來說難度不大,所以在試過了幾次之后,楚云風便將這三只不同形態(tài)的小雞活靈活現(xiàn)地給雕刻出來了。 無論是神態(tài)還是造型,甚至是身上的羽毛都跟李老雕刻的一模一樣…… 不知道一會兒李老看到自己做出如此100%復刻的菜品之后會是個什么反應…… 在花費了1天8小時16分之后,楚云風離開了系統(tǒng)空間。 跟吳俊杰對視一眼之后,兩人同時開動了起來! 第三百二十九章:神奇的復制 哦!開始了! 兩人同時開動,第一時間都選擇了切火腿。 手上的刀速都不慢,后面雞rou處理的速度也很快。 李老似乎是剛才做菜有些累了,在躺椅上眼睛瞇著一條縫,也不知道是在休息呢還是在看兩人做菜。 直到楚云風雕刻出了第一只低頭啄米的小雞之后,李老的眼睛稍微睜大了一點兒…… 第二只搞定,李老眼睛完全睜開了! 第三只小雞出爐之后,李老從躺椅上直接坐了起來,走過來拿起楚云風做好的三只小雞跟自己做的來對比。 這不比不知道,一比嚇一跳! 怎么跟自己雕刻的一模一樣? 這不可能?!李老仔細對比,發(fā)現(xiàn)不僅僅是造型一樣,就連小雞身上的羽毛都是一樣的…… 這也太不可思議了,雖然自己是隨手雕刻的,但是小雞的一些神韻還是刻畫了出來。 一般來說,雕刻這個東西講究的是隨心所欲,想到什么就雕什么,它的形式并不是一成不變的。 一種動物可以有很多種的雕刻方法,比如它的形態(tài)、羽毛、動作等等。 兩個人同時雕刻同一類型的東西,多多少少還是會有一些差別的。 可是楚云風呢,這完全就是一個復刻機嘛。 李老眉頭微皺,有些搞不明白楚云風到底是怎么做到的。 王志強偷偷看了一眼,一開始有些擔心,想來這楚云風估計也就是雕刻天賦高一點罷了。 這樣的做的目的就是為了吸引李老的注意力而已。 最后的成績還是要看菜的品相和味道才能定的。 只有候會長心中偷偷在笑,現(xiàn)場眾人中只有他才知道楚云風的“天賦”,那就是看過一遍之后就能學會。 不過候會長可是不會將這個秘密說出來的,就算今天達到了自己最終目的也不會將它給說出來,這事兒要保密。 對的,一定要保密…… 特別是對李老,萬一要是被他給知道了,那可是…… 完成了雕刻之后,雪花雞淖的制作也快接近尾聲。 李老將手上的三只“小雞”擺放進了盤中,位置跟自己之前擺放的一模一樣,看樣子是想看看楚云風做出來的菜式會不會是跟自己的一樣。 沒想到李老也是有些惡趣味??? 起鍋、裝盤、撒上火腿…… 這、這、這…… 還真的是跟自己之前做的一模一樣! 楚云風做出的這道雪花雞淖,不僅在菜型上跟李老做出來的一樣,而且就連火腿分布的均勻度也是一樣的。 菜品所顯示出來那種雪花狀,蓬松度也是跟李老做出來的幾乎沒有什么區(qū)別! 李老有些沉默了…… 反觀吳俊杰做出來的那一份,跟李老所做的差別有些大,特別是吳俊杰在制作時候的手法,有很大一部分跟李老的手法不一樣。 “李老,給點評一下吧?” 許久沒有說話的候會長“來事兒”了,這會兒開始主動了起來…… 點評? 李老心里很是郁悶,本來是想找個借口來推脫想要學藝這件事兒的,想要在菜品里面挑出毛病來是很容易的。 可是現(xiàn)在楚云風竟然做出了一份跟自己一模一樣的菜品,你讓自己怎么從里面挑出骨頭來? 難道真要找出一點兒毛病出來,那豈不是說自己做的就很差嗎? 李老可是一個有些追求完美的人,這帶著瑕疵的廚藝可是對自己的侮辱,無論如何也不好意思讓自己當眾下不來臺啊,這面子上可是過不去的!