視線一轉(zhuǎn)，戴隴拿過了桌上的水杯，喝了口清水，清了清口，隨后才將湯匙中的“熊掌”送入了口中。

    “熊掌”入口，軟滑的魚凍遇到了溫?zé)岬纳囝^，瞬間就融化了，變成了一股微濃的湯汁。

    湯汁中充滿了鱘魚的rou香，但咸味卻不夠，顯得略微有些寡淡。

    但緊跟著，隨著湯汁的融化，鋪在上方的魚子醬就混入了湯汁里，咸鮮味瞬間迸發(fā)。

    味道迸發(fā)的過程仿佛是炸彈爆炸一般，瞬間激發(fā)出了湯汁中鱘魚本身的香氣，令香氣翻了幾倍不止。

    鮮香的滋味讓戴隴不由自助的將舌頭頂起，抿住了湯汁中的魚子醬。

    咕嘰！

    他將混著咸鮮味的湯汁咽下，粒粒分明的魚籽卻留在了他的舌頭上。

    用牙齒輕輕咬著，一顆顆魚籽仿佛是一顆顆水球一般，迸發(fā)出了一股股咸香的汁水。

    鱘魚湯汁沖淡了魚子醬中的鹽分，讓它自身的鮮味愈發(fā)凸顯了出來，甚至帶出了一絲清甜。

    隨著牙齒的擠壓，拒絕，一顆顆魚籽源源不斷的迸發(fā)著咸鮮的汁液，口感美妙絕倫。

    “哼～！”

    戴隴用鼻孔呼了口氣。

    等他再吸氣的時候，只感覺就連鼻孔中都滿是魚湯和魚子醬的鮮美，享受無比。

    終于，他將口中的魚子醬都咽了下去。

    他想再來一口，但【踏雪尋熊】已經(jīng)被轉(zhuǎn)走了。

    意猶未盡的咂摸著口中的味道，戴隴看向了李逸。

    李逸將【踏雪尋熊】轉(zhuǎn)到了近前，沖身旁的劉藝菲示意：“你嘗嘗這個。”

    劉藝菲拿起湯匙，舀起一塊，嘗了一口，頓時眼前一亮。

    李逸輕輕一笑，沖她微微挑眉，隨即就夾起了一塊豬拔片，蘸上料汁，送入了口中，細(xì)細(xì)品嘗了起來。

    “阿逸。”

    戴隴看著李逸，沖他指了指【踏雪尋熊】，有些好奇的問：“那個rou凍，是誰教你熬的？”

    李逸隨口說道：“沒誰教我，我自己琢磨的。”

    “不可能。”

    戴隴搖了搖頭：“這種火候的拿捏，絕對不是一個人隨隨便便就能試出來的?！?/br>
    李逸聞言，回頭看了他一眼，笑了笑，才問：“你知道窮舉法嗎？”

    “什么窮舉法？”

    戴隴愣了。

    “就是類似數(shù)學(xué)上的完全歸納法，就是把所有可能的排列組合全部列出來，然后一個一個的嘗試。”

    李逸笑著解釋：“就像你忘了行李箱的三位數(shù)密碼，就從001開始試，一直試到999，其中肯定會有一個數(shù)字是可以打開行李箱的。

    所以，rou凍也是一樣，只要試驗樣本夠，只需要規(guī)律性的觀察總結(jié)，就可以收集到它所有的狀態(tài)了。

    煮一鍋rou皮，從水開之后，每一分鐘取一次樣，登記好每一分鐘的狀態(tài)，這也不難吧？”

    聽到李逸的話，戴隴頓時啞口無言。

    沉默了下，他才遲疑問：“你是說，你是用這種笨辦法做出這種rou凍的？”

    “笨辦法？”

    李逸搖了搖頭：“這可不是笨辦法，這是非?？茖W(xué)有效的試驗方法，很多生物、材料的實驗室里，就是用這種方式來尋找新物質(zhì)，新材料的。

    現(xiàn)代食品科技也可以用這種方式來破解香料配方，在這種方法面前，什么百年秘傳的配方，幾百年前一脈單傳的火鍋料，也根本沒有秘密可言了。

    做rou凍火候是這種方法最簡單的應(yīng)用了，沒什么難度的，只要肯試，總歸是能試得出來的?！?/br>
    聽著李逸的解釋，戴隴沉默了。

    他潛意識覺得李逸應(yīng)該不是用這種方法做的rou凍，但又覺得李逸說得很有道理。

    再聯(lián)想到近幾年如火如荼的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，各種食品香劑，就連鑊氣都發(fā)明出了相關(guān)的精油，他不禁有些擔(dān)憂。

    如果將來科技真的發(fā)展到完全破解了廚藝的相關(guān)原理，廚師這個歷經(jīng)了幾千年的職業(yè)，是不是就消失了？

    第716章 會跳舞的皇帝炒飯

    饑腸轆轆之下，滿桌的菜不到二十分鐘，就被掃蕩一空了。

    然而吃完了一桌的菜，大家卻依然有些意猶未盡。

    袁永儀將碗中最后一點高湯倒進(jìn)口中，喝得一干二凈，隨即舔著嘴唇嘀咕：“好像沒有吃主食喔！”

    她的這句話頓時提醒了一旁的鐘振濤：“炒飯！”

    “對！還有炒飯沒吃！”

    袁永儀看向了戴隴和李逸，笑道：“食神，廚神，你們答應(yīng)我們的炒飯還沒炒?。　?/br>
    李逸聞言，笑著抽了張濕紙巾擦了擦手，才問：“現(xiàn)在炒，你們吃得下嗎？”

    “當(dāng)然吃得下啦！”

    袁永儀豪爽的拍了拍肚子：“我再吃兩碗都沒問題！”

    “那好吧。”

    李逸沖戴隴遞去了一個詢問的眼神：“戴師傅，要不再休息一會兒？”

    “不用，不能讓大家餓著肚子等?。　?/br>
    戴隴也擦了擦手，笑著起身。

    兩人一前一后，回到了后廚。

    餐桌上眾人見狀，也都興致勃勃的跟著一起來到了后廚。

    攝制組已經(jīng)架設(shè)好了攝影機(jī)，直播間里觀眾同樣興奮。

    “來了來了！史上最強(qiáng)炒飯的對決?！?/br>
    “究竟誰才是最強(qiáng)的炒飯之王呢？是小當(dāng)家，還是……不好意思，串臺了?！?/br>
    “廚神vs食神，世紀(jì)大pk??！”

    “現(xiàn)在向我們走來的是《中餐廳》節(jié)目組的總廚，有著廚神稱號的李逸李師傅！

    他精通無數(shù)種精湛廚藝，制作過無數(shù)經(jīng)典美味，甚至是失傳的名菜，也經(jīng)由他的手被復(fù)刻呈現(xiàn)！”

    “好家伙，這是奧運(yùn)會出場介紹嗎？”

    “歡迎各位觀眾來到天下第一廚道會的比賽現(xiàn)場，今天對陣的雙方，是廚神李逸和食神戴隴，他們比拼的項目是，炒～飯～～～～?。。　?/br>
    “唐牛才是真正的食神！我支持唐牛！”

    “李逸李逸我們愛你！”

    “我愛吳壘！我愛吳壘！”

    “……”

    “揍他！”

    在觀眾的一片調(diào)侃中，李逸和戴隴已經(jīng)將鍋灶清洗好了。

    “戴師傅?！?/br>
    李逸來到保鮮柜前，從中取出了昨天晚上蒸好的米飯，才回身沖戴隴笑道：“這里有冰好的米飯，雞蛋，發(fā)好的干貨也都是齊全的，你隨便用?！?/br>
    戴龍走上前來，看著保鮮柜里一樣樣發(fā)制好的食材，卻沒有動手。

    沉思片刻，他才邁步上前，從保鮮柜中取出了五顆雞蛋，一把小蔥。

    隨后，他來到洗菜池旁，將雞蛋和小蔥仔細(xì)沖洗干凈，才回到了案臺旁。

    拿過兩個小碗，他將洗凈的雞蛋打開，將蛋清瀝進(jìn)了一個碗里，又將分離出的蛋黃倒進(jìn)了另一個碗里。

    跟著，他就將小蔥從蔥白和蔥葉的中央分開，分別切成了碎末。

    準(zhǔn)備好這些后，他才來到了李逸拿出的米飯托盤前，用飯勺挖出了一大塊米飯，放進(jìn)了一個不銹鋼盆里。

    回到案臺旁，他戴上塑料手套，將碗中的蛋黃捏散，攪拌均勻，隨后就淋在了盆中的米飯上，下手?jǐn)嚢枇似饋怼?/br>
    很快，他就將米飯與蛋黃全部攪拌均勻了。

    雪白的飯粒上已經(jīng)裹上了一層金黃的蛋液，粒粒分明，所有結(jié)塊的飯團(tuán)都被他全部捏散了。

    直播間里，觀眾看得認(rèn)真，不時發(fā)著彈幕交流著。

    “這是要做蛋炒飯吧？”

    “我跟逸哥學(xué)著做過，用蛋黃拌出來的炒飯的確是金黃色的。”

    “不是做食神炒飯嗎？怎么就用這點東西？”

    “看著也沒什么稀奇的啊？是我錯過了什么嗎？”

    戴隴沒有關(guān)注彈幕，他將米飯拌好后，就來到了灶臺旁。

    架好炒鍋，起鍋燒熱，他拿過炒勺，從豬油盆中挖出了半勺豬油，放進(jìn)了鍋中。

    豬油凝結(jié)在炒勺上，但隨著鍋底溫度增加，豬油也迅速融化開來，漸漸落入了鍋底。

    戴隴等到鍋底積攢出些許豬油后，就攪動炒勺，讓勺中的豬油塊全部落入了鍋中，隨著他的攪拌迅速融化開來。

    隨著豬油融化，一股油渣的香氣漸漸飄散開來。

    在油中涮了涮炒勺，他在鍋沿上墩了下炒勺，就伸勺在雞油盆中挖了半勺雞油出來，也倒進(jìn)了鍋中。

    凝結(jié)的雞油同樣呈現(xiàn)出了金黃色，宛如黃油一般。

    被他倒入鍋中后，雞油迅速融化，化為了明亮的金黃色油脂，和豬油混合在了一起。

    看到戴隴的cao作，李逸微笑不語，暗自點頭。