王副局長帶著李逸和節(jié)目組眾人參觀完秦郵蛋品后，又去其他幾個(gè)廠逛了一圈，就又弄到了四十萬顆咸鴨蛋的贊助。

    紅太陽的老板甚至還表示愿意把自己的賓利和司機(jī)都借給李逸，來接送他前去參加美食節(jié)。

    李逸原本想婉拒，但王恬卻替他答應(yīng)了下來。

    王恬覺得，在美食節(jié)當(dāng)天，可以用這輛車來個(gè)帥氣的登場，搞搞節(jié)目效果。

    李逸雖然覺得沒什么必要，但王恬已經(jīng)答應(yīng)下來了，他也只能接受了這個(gè)提議。

    在參觀完紅太陽后，紅太陽老板請王副局長和節(jié)目組一行人在廠里餐廳二樓吃了頓便飯。

    吃完飯后，王副局長就帶著李逸一行人來到了高郵湖景區(qū)。

    景區(qū)餐廳里，已經(jīng)有三百多人在等著了，他們都是報(bào)了名租賃了攤位的攤主，按照活動(dòng)安排，來參加李逸的培訓(xùn)。

    李逸抵達(dá)的時(shí)候，餐廳里滿是煙氣。

    攤主不少都是男人，個(gè)個(gè)都叼著煙，有說有笑。

    看到他們連廚具都沒帶，李逸就知道，這些攤主對于這個(gè)培訓(xùn)，顯然并沒有幾個(gè)人上心。

    見狀，李逸就趁著節(jié)目組架設(shè)機(jī)器的空檔，來到了餐廳前方，沖現(xiàn)場攤主說道：“都把煙滅了。”

    他的聲音洪亮，直接壓下了現(xiàn)場說笑的嘈雜聲。

    聽到他的聲音，攤主們這才看了過來，一個(gè)個(gè)疑惑的瞅著他，不明所以。

    “都把煙滅了?！?/br>
    李逸又說了一遍，跟著才說道：“明天的正式培訓(xùn)，我希望你們都把吃飯的家伙帶過來，不然我沒法教?！?/br>
    第621章 咸蛋黃風(fēng)味六種做法

    聽到李逸的話，現(xiàn)場攤主們才聽明白，原來他就是要給在場攤主培訓(xùn)的人。

    現(xiàn)場幾百名攤主，顯然并沒有幾個(gè)認(rèn)出他的。

    小吃攤做的是辛苦生意，起早貪黑，日夜顛倒都是常事兒。

    平日里有點(diǎn)空閑，基本上也都是用來補(bǔ)覺，辦私事的，很少有時(shí)間看電視或是長視頻節(jié)目。

    不過對于專業(yè)導(dǎo)師，大家都還是愿意給點(diǎn)面子的。

    于是，攤主們都掐滅了手頭的煙，望向了李逸。

    “靠窗的把窗戶打開一下。”

    李逸抬手吩咐。

    兩側(cè)靠窗的攤主起身，打開窗戶，對流風(fēng)頓時(shí)將煙氣排了出去，空氣也清新了不少。

    看著餐廳里的煙霧散去，李逸放緩了語氣：“抽煙對味覺的影響很大，你們平時(shí)抽可以，但培訓(xùn)的這兩天，最好別抽了，不然味道你們拿捏不準(zhǔn)，學(xué)不到家?！?/br>
    聽著他的話，在場攤主們面面相覷，只有幾個(gè)人稀稀拉拉的應(yīng)了聲。

    顯然，大部分?jǐn)傊鲗τ诶钜葜苯亓水?dāng)?shù)恼f話方式不太習(xí)慣，甚至覺得他比較兇。

    但李逸只有一天半的時(shí)間給他們培訓(xùn)，沒有多余的時(shí)間培養(yǎng)感情了，只能用最直接了當(dāng)?shù)姆绞絹頊贤ā?/br>
    而且兩三百號人在一起，是很容易混亂的。

    每個(gè)人小聲說一句話，都會(huì)馬上亂得像是菜市場。

    要想提高效率，就必須要快速拿下話語權(quán)才行。

    “咱們只有今天一下午和明天一天的時(shí)間來培訓(xùn)。

    我原本是想趁著今天下午多給你們教幾道小吃的，但你們大部分都沒帶廚具。

    所以我只能演示一遍，你們自己回去再練習(xí)了。”

    李逸簡單的解釋了下，就抬頭看向了門口。

    工作人員已經(jīng)把廚具和準(zhǔn)備好的食材搬運(yùn)進(jìn)來了，放在了后方靠窗的位置。

    攝制組架設(shè)好了機(jī)器，劉藝菲幾人也都來到了李逸身旁。

    他們已經(jīng)習(xí)慣在李逸身后給他打下手了，對于李逸的習(xí)慣，也沒人比他們更了解。

    所以，有他們在的時(shí)候，李逸的效率才是最高的。

    看到劉藝菲幾人，現(xiàn)場攤主們頓時(shí)一片驚訝。

    這時(shí)候，有人才認(rèn)出李逸，指著他驚呼：“他是那個(gè)中餐廳里的廚子！”

    隨即，現(xiàn)場就響起了一片竊竊私語聲。

    李逸沒有在意，快速放好了食材，調(diào)味料，擺好灶臺(tái)后，就抬頭看向了前方攤主。

    見他看向自己，攤主們迅速安靜了下來。

    李逸見狀，就開口說道：“這次咱們高郵湖要搞一次湖味美食節(jié)，在場應(yīng)該有不少都是咱們本地人，對咱們本地的特產(chǎn)應(yīng)該都很了解。

    既然是湖味美食節(jié)，那美食節(jié)上就應(yīng)該有更多的高郵湖特產(chǎn)食材。

    所謂的湖味，就是魚，蝦，蟹這些湖鮮，還有鴨、鵝這些水禽。

    但要怎么把它們做出高郵特色呢？

    大家都知道，高郵最著名的特產(chǎn)，就是咸鴨蛋。

    咸鴨蛋除了可以直接吃之外，也是一個(gè)很好的調(diào)味品。

    尤其是咸蛋黃，它的風(fēng)味很獨(dú)特，是一種味道很不錯(cuò)的調(diào)味品，甚至可以單獨(dú)作為一個(gè)味型存在。

    所以，咱們這次，就要以咸蛋黃風(fēng)味作為高郵美食的代表味型，這次美食節(jié)上要做的小吃，也要圍繞著這個(gè)味型來做?！?/br>
    頓了下，他看了眼一旁的不銹鋼鐵盆里滿滿當(dāng)當(dāng)一盆咸蛋黃，才說道：“咸蛋黃可以做很多小吃，這一天半里，我會(huì)盡可能多的教給你們咸蛋黃風(fēng)味小吃的做法，至于能學(xué)到多少，就要看你們自己了?！?/br>
    聽到李逸的話，現(xiàn)場的攤主們都認(rèn)真了起來。

    如果是沒認(rèn)出他那會(huì)兒，大家可能還會(huì)覺得他有點(diǎn)裝。

    但在私下打聽到他的身份，搜到了他網(wǎng)上的的介紹后，大家就都意識(shí)到他的實(shí)力有多強(qiáng)了。

    而且他是在免費(fèi)教大家做小吃，這對于每個(gè)攤主而言，都是一個(gè)不小的收獲。

    能夠不花錢就學(xué)到一門手藝，這可不是每天都能碰到的好事。

    這時(shí)候，很多人才忍不住后悔了起來。

    要是能把食材帶來，就可以跟著李逸一起學(xué)著做了，還能讓李逸指點(diǎn)一下。

    可他們什么廚具都沒帶來，只能眼巴巴的看著李逸cao作了。

    于是，攤主們紛紛拿出了手機(jī)，拍攝著李逸的cao作，不肯放過一個(gè)細(xì)節(jié)。

    時(shí)間有限，李逸直接進(jìn)入正題：“咸蛋黃作為調(diào)味料，有很多種做法，因?yàn)闀r(shí)間有限，我就只給你們教六種做法。

    這六種做法是蒸、煮、烤、焗、炒、炸，其中每種做法里都有不同的幾道小吃，你們可以選更適合自己的來學(xué)。

    比如你們有賣燒烤類小吃的，比如烤奧爾良雞翅，烤鴨的，你們就可以著重學(xué)一下烤的小吃。

    一方面烤類小吃的做法比較相近，另一方面，設(shè)備也是兼容的，不用再買新設(shè)備了。

    其他做法也是一樣，你們選自己適合的就好?！?/br>
    說著，李逸拿過了一個(gè)鐵鍋，添水放在了灶臺(tái)上，開火煮了起來。

    跟著，他就拿過了一盆糯米，解釋：“接下來，我先教你們四道水煮類的小吃，有需要的可以著重學(xué)一下。

    這四道水煮小吃是【蛋黃rou粽】、【咸蛋黃蝦仁釀豆腐】、【咸蛋黃餛飩】和【咸蛋黃鮮rou湯圓】。”

    聽著李逸的解釋，現(xiàn)場攤主們都伸長了脖子，手機(jī)也越舉越高。

    雖然他們都是高郵本地人，但李逸說的這幾道小吃，除了【蛋黃rou粽】以外，別的幾道他們還真沒吃過。

    “高郵緊鄰長江，按照地理位置劃分，應(yīng)該算作南方?！?/br>
    李逸將糯米放到了水龍頭下方，快速?zèng)_洗著，一邊說道：“粽子在南方，甜咸皆有，不過還是咸粽吃得更多些。

    咸粽的代表，就是嘉興粽。

    其中嘉興的鮮rou粽，是名頭最盛的，號稱粽子之王。

    我做的這個(gè)【蛋黃rou粽】，就是從嘉興rou粽的做法改良過來的。”

    快速淘洗著盆中的糯米，李逸解釋：“注意，嘉興鮮rou粽用的米是不提前泡的，只需要淘洗幾遍。

    而且淘洗的時(shí)候，速度要快，淘得快，才洗得凈。

    洗完以后，不能用手去攪拌，這樣可以讓它快速瀝干。

    這樣淘洗過的米吸水量少，所以用醬油拌米時(shí)，咸味就更容易吸收進(jìn)去。”

    第622章 【蛋黃rou粽】

    聽到李逸的解釋，在場攤主們都忍不住低聲議論了起來。

    而案臺(tái)前方，蹲在地上的工作人員舉著的顯示屏上，也飄過了一條條不解的彈幕。

    “糯米不用泡？”

    “我在家包粽子的時(shí)候都是要泡的??？”

    “得泡的吧？不泡肯定夾生。”

    “我做粽子，糯米都得提前泡一宿?！?/br>
    掃了眼飄過的彈幕，李逸抬頭看著竊竊私語的攤主們，開口解釋：“糯米泡不泡，主要看自己的口味，另一方面是看品種。

    以前包粽子，糯米提前泡是為了好煮，省柴火。

    一般泡兩三天，上鍋煮一個(gè)小時(shí)就能煮得軟糯。

    但其實(shí)直接淘洗干凈上鍋煮，也是能熟的，就是沒有泡過的糯米那么軟糯罷了。

    至于品種區(qū)別，一般在北方地區(qū)，種植的都是圓糯米，也就是粳型糯米。