昨天他們的樣子和綿羊沒什么區(qū)別，所以很能理解綿羊的驚訝。

    而相較于女生來說，男人對這種筆直的棍子，是完全沒有抵抗力的。

    雖然昨天已經看過李逸使用，而且也上手把玩過，但吳壘和黃小明依然看得一臉羨慕。

    “這搟杖太帥了。”

    吳壘搖頭感嘆：“這么直，又是這么好的木頭，還是榫卯結構的……唉！好想擁有！”

    說著，他扭頭沖黃小明問：“小明哥，你問了嗎？有沒有能做的？”

    黃小明搖了搖頭：“我問過幾家店，他們都說只能做螺紋的，要想做這種榫卯卡扣的，得掃描以下結構才行?！?/br>
    “螺紋那就沒勁了，不要螺紋的?！?/br>
    吳壘學著李逸合攏搟杖的動作，兩手擰著：“就是要有卡住的那一下才帥，螺紋哪有那種味兒?！?/br>
    黃小明聞言，攛掇：“待會兒中午吃飯的時候，你去找逸哥借來拍幾張照片，我問問廠家能不能做?！?/br>
    “好?！?/br>
    吳壘很興奮：“我小時候要是能有這么一根搟杖，整個學校都得聽我的！”

    垂涎李逸這根【松鶴福壽杖】的并不只有他們，直播間觀眾也都在發(fā)著彈幕，羨慕得流口水。

    “說真的，沒開玩笑，這根搟杖真的可以上個鏈接，我絕對買！”

    “過生日老婆要是送我這根搟杖，以后她都別想進廚房了！”

    “找個廠家合作，做一批逸哥同款吧！多少錢我都買！”

    “每個人長大后都在彌補自己的童年遺憾，我的童年遺憾就是沒有這樣一根金箍……哦不對，搟杖。”

    “壘子定做好以后可以分享一下鏈接嗎？要是有一根這樣的搟杖，我就出逸哥的cos出街！”

    掃了眼直播間越說越離譜，李逸搖了搖頭，收回了視線。

    橫起搟杖，他三下五除二，就將三餳后的面團搟成了一張面餅。

    雙手握持搟杖，他繼續(xù)將面餅繼續(xù)搟薄，同時修整著形狀。

    等把面餅搟成長方形的面皮后，李逸就要過了趙金麥手中的炒勺，舀了幾勺黃油酥，倒在了面餅上。

    拿過一個刮板，將黃油酥均勻的刮在了面皮上后，李逸就提起了面皮的一端，把它對折了起來。

    按著面皮邊緣，將面皮細細的捏在一起，沒有留下一絲縫隙。

    跟著，李逸就拿起搟杖，將對折后的面皮再次搟開，搟平，搟成了長方形。

    隨后，他依然如法炮制，繼續(xù)對折，再搟開，對折再搟開。

    看到李逸一次次的對折著面皮，綿羊忍不住好奇問：“你是打算真的疊出一千層嗎？”

    她看出了李逸的意圖，李逸顯然是想通過不斷的對折，讓面皮形成上千層的酥皮層。

    “對?！?/br>
    李逸笑道：“既然叫千層餅，那當然得有一千層了。

    這道餅當初是皇帝下令要做的，如果做不到一千層，那就是欺君，要砍頭的。”

    楊韶越聽著他們的話，拿出了手機，用計算機算了起來。

    半晌，她驚訝抬頭問：“要對折十次才能有上千層??！那得有多??？”

    按照李逸這種搟法，如果真要堆疊到上千層，那么每張餅皮的厚度絕對要比紙還要薄。

    這么薄的餅皮，哪怕輕輕碰一下，都有可能戳破。

    這對師傅的手藝要求，絕對不是一般的高！

    綿羊對李逸回答的震撼，絕對要比楊韶越來得更大。

    她可太清楚這有多難了。

    曾經她就試著做過土爾其的千層酥，也是挑戰(zhàn)千層，但最終做出來的千層酥厚度高達十厘米，已經趕得上蛋糕的厚度了。

    最終在烤制的時候，它外面的皮都已經烤焦了，可內部的酥皮卻都還沒熟。

    所以，她那期視頻就沒發(fā)。

    正是因為親自嘗試過，她才知道這有多難。

    當時她做出十厘米厚的千層酥時，都已經費盡九牛二虎之力了。

    10厘米厚的千層酥，每一層酥皮的厚度也才只有0.1毫米，已經很薄了。

    但看李逸搟出的餅胚，這厚度貌似才只有兩厘米吧？

    這酥皮能做到這么?。空娴目赡軉?？

    它里面該不會都已經破酥破了個徹底，混成一團漿糊了吧？

    看著李逸手下已經折疊到第十次的面皮，綿羊滿心懷疑，卻又藏著掩蓋不住的期待。

    如果真的能成功做出千層的燒餅，那味道該有多絕？

    在她懷疑而又期待的眼神中，李逸終于完成了第十次的對折。

    楊韶越也攥著手機來到案臺前，一邊打量一邊驚嘆：“對折十次，這已經有1024層了！太牛了！”

    “小心點，別亂碰??！碰破一點我這就前功盡棄了?！?/br>
    李逸笑著提醒了她一句，隨后就拿過了最長的片刀來，往刀刃上抹了些黃油，就沿著面胚的邊緣處，開始切了起來。

    先是下刀將周遭不規(guī)則的邊修掉，隨后他就將面胚均勻的切成了一個個麻將塊大小的餅胚來。

    看著李逸的動作，綿羊大氣都不敢出，生怕李逸一不小心切壞了。

    好在李逸手很穩(wěn)，一刀都沒有切歪。

    將餅胚切好后，他就把一旁烘烤好的芝麻拿了過來，放在一個盤子里。

    打了十個雞蛋，只取蛋黃，攪拌均勻，李逸拿過刷子，在餅皮上方刷了一層蛋液。

    跟著，他就拿過一把剔骨的薄刀來，貼著案板將餅胚挑了起來，用手托著，反手扣進了芝麻盤里。

    輕輕一按，讓它刷了蛋液的一面沾滿芝麻，隨后李逸就用刀托著它沾滿芝麻的一面，放在了托盤上。

    依次如法炮制，李逸將一塊塊餅胚都這樣沾滿芝麻，倒扣在了托盤上，相互之間留出了空隙。

    終于，餅胚裝滿了一盤，李逸也端起托盤，將其送進了烤箱里。

    第443章 炒米餅

    并沒有加熱烤箱溫度，李逸只是把燒餅胚送進了烤箱里，讓它在烤箱中繼續(xù)餳一次。

    這一步是為了讓它的餅胚進一步膨脹，為后續(xù)烤制時餅皮分層做好準備。

    趁著餅胚餳發(fā)的時間，李逸把制作炒米餅的隔夜飯拿了出來。

    這些隔夜飯都是昨天他蒸好放進冷藏柜里的，經過一晚的放置，米粒里的淀粉非晶區(qū)重新結晶化，已經變得顆粒分明了起來。

    看到一盤盤的隔夜米飯，綿羊想起了什么，驚喜問：“逸哥，你要做炒飯嗎？”

    “是要炒，但不是做炒飯。”

    李逸把米飯交給了她：“幫我把米飯都打散?！?/br>
    綿羊拿過一個飯勺，一邊打著米飯，一邊問：“你不做炒飯，干嘛要蒸這么多隔夜飯？”

    “這是要做炒米餅的。”

    李逸隨口說了句。

    “炒米餅？”

    綿羊想了想，不解問：“是用米飯炸的鍋巴？還是什么？”

    “不是?！?/br>
    李逸解釋：“這是粵省的一種小吃，叫炒米餅，也叫粉酥，年餅。

    就是把熟米炒到干酥，然后碾成米粉，再拌餡料，用模具壓成的米餅。”

    “還有這種餅？”

    綿羊很驚訝：“我還是第一次聽說?！?/br>
    不光她驚訝，直播間里一些粵省的觀眾，都在發(fā)著問號。

    “？我就是粵省人，我怎么沒聽說過？”

    “米餅？是不是盲公餅啊？我家佛山的，這邊有一種盲公餅，就是用糯米粉做的?！?/br>
    “炒米餅？丟！是不是龍門米餅？好多年都沒見過了！”

    “是陽江炒米餅好不好？粵省四大餅來的，小時候經常吃，哇！真是有夠硬，一塊餅夠吃一天！”

    “哇！沒想到逸哥居然會做炒米餅！我家這邊都很少見了！”

    “炒米餅是真的好吃，香脆咸甜，但要買純手工做的才行，機器壓的真的又硬又難吃?！?/br>
    “米餅我知道?。《际沁^年買來送人的！”

    “茂名的朋友給我?guī)н^這種米餅，小時候真的沒東西吃，餓的時候連那種拜神發(fā)的糕點都覺得好吃。

    現(xiàn)在好吃的多了，這種米餅吃起來真的索然無味?！?/br>
    “米餅要會做才行，如果不會做，真的很難吃，我奶奶會做很好吃的炒米餅，她過世以后我就再也沒吃過那么好吃的炒米餅了?！?/br>
    “米餅越老式的越好吃，看看逸哥怎么做的?！?/br>
    在觀眾的好奇關注下，李逸將綿羊打散的隔夜飯倒進了鍋里，沒有放油，開微火翻炒了起來。

    隔夜的冷飯從常溫開始翻炒，只要溫度不上升太快，是不太容易糊鍋的。

    李逸沒有放油，不緊不慢的炒著，一邊用鏟子拍打著結塊的飯團。

    隨著他的翻炒，鍋中的米飯開始漸漸變得松散了起來。

    結塊的飯團都被炒散了，整個鍋里的米飯都變成了一粒一粒的，而且開始微微膨脹了起來。