好酥一石才能有三四升醍醐，這是《新修本草》里提到過(guò)的?！?/br>
    聽著李逸的解釋，綿羊更迷糊了：“好吧，就算它是醍醐，但和燒餅有什么關(guān)系？你要用黃油做燒餅？”

    “我要用它做千層芝麻燒餅?！?/br>
    李逸開了火，熬煮著鍋中的黃油：“這個(gè)燒餅就是用黃油做油酥的，據(jù)說(shuō)它是專門為了玄奘法師制作的?！?/br>
    聽到這話，綿羊已經(jīng)徹底懵了。

    直播間里也是彈幕紛飛。

    “怎么又繞到西天取經(jīng)去了？難道是我孫大圣做的？”

    第441章 黃油炒酥

    蔡師傅拍攝著李逸熬黃油的特寫，一邊擦了擦額頭的汗。

    他聽著李逸從燒餅扯到唐僧，也是聽出了一腦門的汗。

    做個(gè)燒餅，怎么還做出西游記了？

    直播間里也是彈幕紛飛，觀眾們都在調(diào)侃。

    “救命！我只是想吃個(gè)燒餅而已?！?/br>
    “真的假的?。吭趺醋鰝€(gè)燒餅，又是醍醐，又是唐三藏的？”

    “我懂了！逸哥這是要打造系列ip，西游記主題的燒餅！”

    “哈哈！不講講故事，燒餅怎么能賣出高價(jià)？”

    看到觀眾調(diào)侃的彈幕，李逸笑著解釋：“我還真不是為了賣高價(jià)，亂講故事。

    我做的這種千層燒餅，起源傳說(shuō)的確和玄奘法師有關(guān)。

    據(jù)說(shuō)這種千層燒餅的出現(xiàn)，就是當(dāng)年玄奘法師從西域取經(jīng)歸來(lái)，在大慈恩寺翻譯經(jīng)文。

    在他翻譯達(dá)到千卷的時(shí)候，當(dāng)時(shí)的唐高宗李治下令讓御膳房專門用象征著無(wú)上智慧的醍醐制作了這道千層餅，賞賜給了玄奘，以表彰他的功績(jī)。

    所以我才用黃油來(lái)做這道千層燒餅的?！?/br>
    聽到李逸的解釋，觀眾們這才恍然大悟。

    “所以真的和玄奘法師有關(guān)系?。俊?/br>
    “所以沒(méi)我孫大圣的事兒了？”

    “玄奘法師是和尚吧？如果醍醐是從牛奶里提取的，那是不是算開葷了？”

    “醍醐應(yīng)該不算開葷吧？我記得喝牛奶不算破戒，但吃雞蛋算破戒?！?/br>
    這個(gè)問(wèn)題也引起了綿羊的好奇，她開口問(wèn)：“逸哥，玄奘法師能吃醍醐嗎？不會(huì)破戒嗎？”

    “皇帝只是賞賜給他而已，并沒(méi)有說(shuō)他一定要吃啊？”

    李逸笑著解釋：“而且牛奶和奶制品，出家人是可以適量飲用的。

    《維摩詰經(jīng)》里記載過(guò)一個(gè)故事，釋迦摩尼在菩提樹下悟道的時(shí)候，又饑又渴，一個(gè)牧羊人路過(guò)，給他喂了一些牛奶和羊奶粥，才讓他堅(jiān)持了下來(lái)，最終修成正果。

    奶不屬于腥，所以一般出家人是可以適量飲用的，但它有與牛子奪食之怨，所以持大戒的出家人一般是不喝的。

    不過(guò)如果有意外情況，比如太過(guò)饑餓，或者他人供奉，賞賜的時(shí)候，也是可以喝一點(diǎn)的。

    在玄奘法師當(dāng)時(shí)那種情況里，他傳經(jīng)歸來(lái)，翻譯上千卷經(jīng)書，屬于是功德無(wú)量的傳法之舉。

    而且醍醐又象征著無(wú)上智慧，又是皇帝賞賜的，這是一種功德加身的榮耀。

    他如果吃點(diǎn)醍醐，是絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的?！?/br>
    聽著他的解釋，綿羊笑問(wèn)：“那我吃了這個(gè)千層燒餅，是不是也能得到無(wú)上智慧？”

    “……”

    李逸搖了搖頭，轉(zhuǎn)移話題：“咱們來(lái)看看用黃油炒的酥，味道怎么樣?！?/br>
    “哈哈！”

    綿羊是在開玩笑，見狀哈哈笑了聲，就來(lái)到了灶臺(tái)前，學(xué)習(xí)了起來(lái)。

    黃油特殊的香氣從鍋中彌漫，原本凝結(jié)的黃油已經(jīng)完全融化了，但溫度卻并沒(méi)有升得太高。

    隨后，李逸舀出了一些干面粉，往鍋中加去。

    面粉入鍋，迅速就擴(kuò)散開來(lái)，將黃油染成了一片白沫，迅速渾濁了起來(lái)。

    李逸一邊加著，一邊用炒勺攪動(dòng)著，一邊時(shí)不時(shí)的用腿打開灶火，但是只開幾秒就會(huì)迅速關(guān)閉。

    綿羊起初還沒(méi)看懂他打算做什么，但看著看著她才意識(shí)到，李逸是要用這一鍋黃油來(lái)炒一鍋油酥出來(lái)。

    “你在炒油酥啊？”

    她忍不住問(wèn)了句。

    “當(dāng)然了，不然我在睡覺么？”

    李逸開了句玩笑。

    “你一次炒這么多？不怕糊嗎？”

    綿羊驚嘆不已：“我頂多炒一小鍋，用那種平底鍋來(lái)炒，只炒鍋底那么多，還經(jīng)常炒糊。”

    “那就看個(gè)人經(jīng)驗(yàn)了。”

    李逸一邊下面，一邊攪動(dòng)鍋中黃油，讓面粉融化開來(lái)，不至于凝結(jié)成團(tuán)：“炒油酥就是要控制溫度，讓它始終保持在一個(gè)安全的范圍內(nèi)，就不會(huì)糊了。”

    “……”

    聽著李逸不以為意的解釋，綿羊很無(wú)語(yǔ)。

    她知道，雖然李逸說(shuō)得輕描淡寫，但這種炒大鍋油酥的難度，絕對(duì)沒(méi)有他說(shuō)得那么簡(jiǎn)單。

    如果讓她來(lái)做，翻車幾率絕對(duì)是100％！

    所以，她也沒(méi)打算細(xì)問(wèn)李逸該怎么控制油溫，因?yàn)樗懿碌嚼钜莸幕卮稹拷?jīng)驗(yàn)判斷。

    實(shí)際上，這也是真正的答案。

    她自己也炒過(guò)油酥，知道這件事基本上沒(méi)有捷徑可走，只能靠著一次次的嘗試來(lái)積累經(jīng)驗(yàn)，然后再不斷的加難度，加量，試錯(cuò)，繼續(xù)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

    想要像李逸這樣炒這么大一鍋油酥，她估計(jì)自己最少也得練個(gè)好幾年，才能做到。

    正是因?yàn)榍宄@點(diǎn)，所以她才沒(méi)有再自取其辱，而是贊嘆欣賞著李逸游刃有余的cao作，像是在觀摩神降下的奇跡。

    一點(diǎn)點(diǎn)的加面，翻炒，控制溫度，觀察面酥顏色，李逸忽然發(fā)現(xiàn)，周遭漸漸安靜了很多。

    他回頭看去，卻發(fā)現(xiàn)身后已經(jīng)圍滿了人，所有人都在一臉驚嘆的看著他鍋里的黃油和油酥。

    見他回頭，吳壘嘿嘿笑道：“脂肪和碳水的香氣，真頂不住，太誘人了！”

    楊韶越也吞咽著口水贊嘆：“我還沒(méi)見過(guò)這么大鍋的黃油，聞著也太香了吧？”

    趙金麥不知什么時(shí)候也把劉藝菲推了過(guò)來(lái)，坐在她的懷里，沖劉藝菲問(wèn)：“藝菲姐，你吃過(guò)蜂蜜黃油味的薯片吧？我特別喜歡吃，就是這種味道?！?/br>
    視線落在了趙金麥身下坐著的劉藝菲的腿上，李逸抬手沖趙金麥招了下：“麥麥，過(guò)來(lái)給我?guī)兔Α！?/br>
    “好嘞！”

    趙金麥不疑有他，起身就快步跑了過(guò)去。

    但劉藝菲卻知道，李逸為什么單單叫她去幫忙。

    顯然李逸是不想讓她坐在自己腿上，怕壓到她的腿。

    不過(guò)劉藝菲卻并沒(méi)覺得有什么，她感覺抱著趙金麥還挺舒服的。

    麥麥身上軟軟的，香香的，她抱了幾次后，有點(diǎn)上癮了。

    搞得她現(xiàn)在總覺得想要抱著點(diǎn)什么，心里才舒坦。

    “你幫我把這些油酥都舀出來(lái)?！?/br>
    李逸把炒勺交給了趙金麥，他則回身來(lái)到了一旁的面盆處。

    面盆下放的面團(tuán)已經(jīng)膨脹了一圈了，甚至已經(jīng)把面盆頂了起來(lái)。

    掀開面盆，李逸將面團(tuán)重新揉捏了一遍，排了排氣，又用面盆蓋了起來(lái)。

    和面講究三揉三餳，這才是第二次餳。

    看了眼時(shí)間，李逸就去儲(chǔ)藏室里把糖漿端了出來(lái)。

    快速冷卻過(guò)后，轉(zhuǎn)化完的糖漿依然清澈柔軟，這是最適合制作粵式月餅皮的糖漿狀態(tài)。

    第442章 真千層

    粵式月餅皮的核心就是轉(zhuǎn)化糖漿，將糖漿用清水化開，加入花生油，堿水，鹽后，再加入低筋面粉揉勻，粵式月餅皮就做好了。

    它的質(zhì)地有點(diǎn)像是水油面，但卻又完全不同。

    這種皮是用低筋面粉和的，筋性很低，而且主料都是糖漿。

    準(zhǔn)確點(diǎn)說(shuō)，它應(yīng)該算是水油糖面才對(duì)。

    將月餅皮胚面放在一旁餳著，李逸又回到了燒餅案臺(tái)前。

    這時(shí)候，燒餅的面也餳好了。

    再揉了一道，放在一旁微餳著，李逸就將他的【松鶴福壽杖】拿了出來(lái)。

    “哇！”

    看到這根碩大的搟杖，綿羊忍不住發(fā)出了一聲驚嘆。

    昨天她只在直播視頻里看過(guò)這根搟杖，但在視頻里看和親眼在現(xiàn)實(shí)中看到，還是不一樣。

    看到李逸將兩段搟杖對(duì)接在一起的樣子，她忍不住驚聲贊嘆：“好帥！”

    其他人聽到她的贊嘆，都是微笑不語(yǔ)。