看著兩人斗嘴，劉藝菲搖了搖頭，轉(zhuǎn)眼就看到了微笑不語的李逸。

    避開眼神，劉藝菲重又看向斗嘴的吳壘和趙金麥，嘴角上揚，像是被他們逗笑了。

    李逸收回視線，開始動手制作干油酥，口中在向觀眾講解：“制作干油酥，一定要用低筋面粉。

    要達到蘇式月餅酥松掉渣的效果，面粉的筋度就要低一些。

    而且在翻拌制作的時候，也要控制力道，讓面團盡量不起筋，烤熟后，餅皮才會更加的酥松?！?/br>
    說話間，李逸就在取出的低筋面粉中央挖了一個坑，隨后拿過炒勺，將碗中已經(jīng)凝固的豬油挖了出來。

    雪白的豬油仿佛云朵一般，滑膩瑩潤。

    李逸用手指將它挖了下來，拌在了面粉里，一邊揉，一邊用面鏟翻拌著。

    看到李逸開始動手cao作，吳壘也顧不上跟趙金麥吵嘴了，好奇的湊了過來，看著李逸制作干油酥。

    “咱們?nèi)嗟臅r候，不要用太大的力氣，但一定要揉勻。”

    李逸動作輕柔，手下的面團聽話的被他揉圓搓扁，推散再揉成一團。

    看著李逸揉面，直播間的彈幕卻變得奇怪了起來。

    “逸哥揉面好有魅力！”

    “（╯▽╰）好想變成那團面呀！”

    “不是，這是正經(jīng)能看的嗎？”

    “建議用0.5倍速觀看?！?/br>
    “逸哥的手真好看，又細又長！”

    “你們在說什么？只是揉面而已，有什么奇怪的嗎？”

    “不奇怪，一點都不奇怪。”

    “彈幕區(qū)有些女的，別過分了啊！”

    “怎么還有男的？！”

    “我不對，是我的心臟了?！?/br>
    “叉出去！全都叉出去！”

    導(dǎo)播發(fā)現(xiàn)了彈幕的不對勁，趕忙讓蔡師傅的鏡頭切到了一旁。

    鏡頭前的李逸并沒有察覺，只是在仔細的揉著干油酥。

    隨著他的揉捏，很快，面粉和豬油就均勻的混合在了一起，變成了一團仿佛年糕質(zhì)感的面團。

    再次揉散，檢查了下面團均勻的質(zhì)地，李逸滿意點頭：“這樣就可以了，把豬油全部揉勻，沒有干粉的地方，就可以用了?！?/br>
    說著，他看了眼彈幕，卻發(fā)現(xiàn)很多觀眾都在發(fā)著“繼續(xù)”，“不要讓快樂停下來”的彈幕。

    這些家伙，在發(fā)些什么東西？

    疑惑的看了眼鏡頭，李逸搖了搖頭，沒多想，就隨手把干油酥放在了一旁備用。

    黃小明見狀，開口提醒：“是不是要用保鮮膜包一下？”

    “不用?！?/br>
    李逸擺了擺手。

    黃小明不解：“和好的面不都是要用保鮮膜包一下的么？”

    李逸笑著反問：“用保鮮膜包是為了防止水分流失，表面皴化，但這個干油酥，我加水了么？”

    黃小明微微一愣，隨即就明白了：“好吧！”

    這團面里根本就沒用水，自然也就不怕水分流失了。

    “接下來，咱們做水油面?！?/br>
    李逸來到了中筋面粉堆前，給觀眾解釋：“水油面同樣要用到面粉和豬油，但和干油酥不同的是，干油酥的用料只有面粉和豬油。

    而水油面則需要用到豬油和花生油搭配的復(fù)合油，還要用到80c的熱水?！?/br>
    說著，他就將中筋面粉也挖開了一個坑，露出了下方的案板。

    “水油面的比例是面五，油一，水二?！?/br>
    李逸一邊cao作，一邊解釋：“這里是兩斤的中筋面粉，也就是一千克，所以要放兩百克的油。

    為了達到香度和營養(yǎng)的均衡，咱們用一半的豬油，一半的花生油?！?/br>
    說著，他就拿過炒勺，挖出了一團豬油，就往面里放去。

    “不用稱一下嗎？”

    黃小明提醒。

    “不用，這就是二兩油，一百克?！?/br>
    李逸說著，看著他笑問：“怎么？不信啊？”

    黃小明見狀，故意笑著說道：“我還真不太信，總不會那么精準吧？”

    他是為了制造節(jié)目效果，但心里也有些不確定。

    李逸只是隨手那么一挖，怎么能就確定是二兩油呢？

    “我去拿！”

    吳壘湊著熱鬧，跑去拿了個電子秤過來。

    將電子秤打開，李逸隨手拿過一個小碗，放在上面，除了皮。

    跟著，他就用手指抹著，把炒勺里的豬油刮了下來，落進了小碗里。

    豬油落入碗中，電子秤數(shù)值迅速變化。

    98g！

    “哇！”

    看到這個數(shù)值，黃小明很是驚訝：“真的是二兩??！”

    雖然只有2g的誤差，但這已經(jīng)很精準了。

    然而，李逸卻沒有說話，而是伸出手指，在碗口位置刮了下。

    他手指上還殘留著一些豬油。

    將豬油都刮在了碗口處后，李逸收回了手來。

    這時候，電子秤的數(shù)值穩(wěn)定了下來。

    100g！

    看到這個數(shù)字，在場幾人都驚訝的叫出了聲。

    “真的是100克啊！好準！”

    “一克都不差？好厲害！”

    而在直播間里，觀眾的彈幕畫風卻完全不同。

    “逸哥的這根手指，現(xiàn)在一定很潤。”

    “不對勁，很不對勁！”

    “修長的手指，雪白的油脂?！?/br>
    “你們這些變態(tài)！還能不能好好的學(xué)做美食了？”

    “紀律委員呢？管一下！這些家伙要反天了！”

    “逸哥在米國的大老婆被禁言1分鐘。”

    “逸哥糖尿病害我蛀牙被禁言10分鐘。”

    “逸哥在發(fā)國的三姨太被禁言1小時。”

    “此生必嫁逸哥被禁言10分鐘?！?/br>
    “逸哥的皮燕子被禁言1分鐘?！?/br>
    “我是逸哥前女友被禁言24小時。”

    “我想悉尼的弟弟了被禁言30天。”

    “想喝逸哥的小伙汁被禁言360天。”

    鏡頭前，李逸看著電子秤上的數(shù)字，笑道：“我的手感還是比較準的，誤差最多在1克左右。”

    說完，他看了眼彈幕，卻發(fā)現(xiàn)滿屏都是觀眾被禁言的通知，不由一愣。

    這時候，吳壘幾人也注意到了彈幕中的禁言潮，也是一驚。

    “發(fā)生甚么事了？”

    鏡頭后方，節(jié)目組工作人員捂著臉，沖李逸幾人用手勢示意：“繼續(xù)，正常做面就好?！?/br>
    第401章 【桃酥】

    看到工作人員的手勢，李逸就動手繼續(xù)調(diào)起了油。

    他把碗里的一百克豬油都倒進了面里，還用面粉把碗上殘留的油也都擦了下來。

    跟著，他又舀了一勺花生油，同樣是一百克，放進了面坑里。

    豬油和花生油混在了一起，但李逸卻并沒有急著和面，而是沖鏡頭說道：“蘇式面點做水油面的時候，除了油以外，還會放一些糖，主要是為了上色。

    一般放白砂糖就可以了，不過傳統(tǒng)的蘇式水油面，放的是麥芽糖?！?/br>
    在禁言了一批離譜觀眾后，剩下的觀眾總算收斂了些。

    但還是有不少觀眾發(fā)著斜眼笑的表情包玩梗。

    李逸沒有在意，只是取來了之前沒用完的麥芽糖，加熱化開后，就挑出了20克左右，放進了面坑里。