鼓成了氣球的河豚飄在盆中的水里，肚皮朝上，晃了幾下，就吐出了一串泡泡，鉆進(jìn)了水里。

    這時(shí)，廚房外一個(gè)幫廚端著一個(gè)小盆走了進(jìn)來，將小盆放在了案臺上。

    盆中，一只色澤菊黃的河豚正在其中暢游。

    “誒？這個(gè)也是河豚嗎？好漂亮！”

    趙金麥有些好奇，探出了手去，像是想摸摸看。

    “這是菊黃豚，有毒的?！?/br>
    李逸的一句提醒，卻讓她的手唰的縮了回來。

    “這就是你要吃的河豚？”

    劉藝菲驚訝的看著水中的河豚，有些緊張。

    “沒錯(cuò)。”

    李逸看著盆中的菊黃豚，忽然沖老板問：“這條河豚，我能親自處理嗎？”

    聽到他的話，不光是老板愣住了，就連廚房的廚師們，也都吃了一驚，齊刷刷的回頭看了過來。

    “不行不行不行！”

    老板聞言，連連擺手：“這不開玩笑呢嗎？這是有毒的，你不會處理，萬一出事怎么辦？”

    李逸笑問：“這河豚是長江口打的嗎？”

    “是，但跟哪兒打的沒關(guān)系，這是有毒的?！?/br>
    老板很緊張。

    “我知道?！?/br>
    李逸正色道：“如果是長江口打的，那毒性就比較弱了，只有肝臟、卵巢和腸子有強(qiáng)毒，rou和皮是沒毒的。

    但要是灣灣或者霓虹國附近打的，rou里也是會有微毒的?！?/br>
    聽到他的話，老板的緊張緩解了些，取而代之的是疑惑：“你怎么知道？你會宰河豚？”

    “會一點(diǎn)?！?/br>
    李逸笑道：“這樣吧！這條河豚算我買下來的，我用它試試手，勞煩你幫我把個(gè)關(guān)，指導(dǎo)監(jiān)督一下，如果我有疏忽，你馬上叫停，可以嗎？”

    “這……”

    老板遲疑了。

    而一旁的劉藝菲則緊張勸道：“逸哥，你別亂來，還是讓師傅處理吧！他們經(jīng)驗(yàn)更足，你沒必要這么冒險(xiǎn)?！?/br>
    李逸聞言，看著她笑了笑，說道：“我是個(gè)廚師，了解各種食材，掌握處理所有食材的方法，是我的本職工作?！?/br>
    聽他這么說，劉藝菲一愣，頓時(shí)沉默了。

    “可是術(shù)業(yè)有專攻呀？”

    趙金麥也想勸勸李逸，卻被劉藝菲攔住了。

    “讓他做吧！我相信他可以的?！?/br>
    劉藝菲看著李逸笑了笑，鼓勵(lì)道：“加油！小心一點(diǎn)，注意安全?！?/br>
    “放心吧，我有分寸?！?/br>
    李逸笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，就看向了老板，笑問：“能借把剪刀嗎？”

    第233章 宰河豚

    直播間里，聽到李逸要處理野生河豚，觀眾都驚到了，一時(shí)間議論紛紛。

    “不是，逸哥這就過了吧！有毒的玩意兒能是隨便弄的？”

    “我覺得專業(yè)的事還是交給專業(yè)的人去做比較好，人總有力有未逮之處嘛！”

    “逸哥都說了，他可以處理，那他肯定懂??！誰會拿自己的命開玩笑呢？”

    “要不還是用無毒的練練手？有毒的還是太危險(xiǎn)了。”

    見李逸執(zhí)意要嘗試，老板也很猶豫。

    通過剛才的交談，和李逸說的話，他能大致判斷，李逸應(yīng)該還是比較懂行的。

    最起碼他能一口叫出兩種河豚的名字，還知道養(yǎng)殖河豚的區(qū)別。

    但宰殺河豚是很危險(xiǎn)的，尤其是這種有毒的河豚，就算是多年的老師傅，都不敢保證絕對安全。

    于是，老板決定再勸勸他：“小伙子，你聽我說，如果是這種無毒的河豚，你想試試看，我也就讓你試了。

    但這種菊黃豚是有毒的，危險(xiǎn)性的確有點(diǎn)高，我們有證的老師傅處理起來，都要小心應(yīng)對的。

    我給你講件事吧！靖江也是吃河豚的地方，我認(rèn)識一個(gè)老廚師，在那邊燒河豚。

    他最拿手的就是野生河豚，從來沒出過事。

    但有一次，他從飯店回去，吃過了飯，用指甲剔了剔牙，結(jié)果就死了。

    他在處理河豚的時(shí)候，一顆河豚子留在了他的指甲縫里，被他吃到了嘴里，結(jié)果就中毒死了?！?/br>
    “??？”

    聽到他講的故事，趙金麥瞪大了眼睛：“一顆河豚子就死了？”

    “對??！”

    老板嚴(yán)肅的看著李逸：“所以說，處理河豚還是很危險(xiǎn)的，我勸你還是考慮清楚吧！”

    李逸聞言，略一思索，就笑道：“老板，不瞞你說，其實(shí)我也處理過不少河豚，只是一直沒考過證。”

    “真的？”

    老板松了一口氣，笑道：“你不早說?！?/br>
    李逸笑了笑，提議：“不如這樣吧！這條河豚魚就當(dāng)是我借你這后廚練練手，你也幫我指點(diǎn)一下，看看我夠不夠水平考證，怎么樣？”

    見他這么說，老板這才點(diǎn)了點(diǎn)頭：“你要這么說，那也不是不行，但你千萬要小心些?！?/br>
    “沒問題，我有分寸的?！?/br>
    李逸笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，就抬手接過了老板遞過來的剪刀和廚刀。

    見他真的要處理河豚，一旁的幫廚都好奇的湊了過來。

    一個(gè)幫廚拿了個(gè)案板過來，放在了李逸的面前，示意：“這是宰河豚專用的案板?！?/br>
    處理毒河豚往往會有一套專門的廚具，而且必須要和日常廚具區(qū)分開，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

    李逸先去仔細(xì)的洗了洗手后，才回到了案板前。

    從盆中撈起了那條菊黃豚，放在了案板上，李逸拿起刀來，就在菊黃豚的腦袋上拍了兩下。

    菊黃豚抽搐了幾下，身子就軟了下來。

    李逸見狀，就用刀在河豚嘴邊一周切了一圈。

    跟著，李逸就拿起剪刀，先去掉了河豚的眼睛。

    他的動(dòng)作很小心，這是河豚身上最毒的地方之一，是絕對不能弄破的。

    老板站在一旁，緊張的看著他，生怕他有什么閃失。

    一開始老板還很擔(dān)心，但看到李逸熟練的動(dòng)作后，他卻放心了不少，甚至有些驚訝。

    “手很穩(wěn)嘛！”

    他笑著夸贊了句。

    “還好?！?/br>
    李逸笑著客氣了句，跟著就用剪開了河豚嘴一周的皮，然后像撕外套一樣，將整只河豚皮都撕了下來。

    “噫！”

    趙金麥看著這一幕，有些不忍直視。

    看到只剩下嘴邊一圈皮的河豚，她忍不住嘀咕：“干嘛不整個(gè)扒掉啊？只留下嘴邊的皮，也太奇怪了?！?/br>
    李逸聽到了她嘀咕的話，笑著解釋：“河豚嘴的皮要留著的，這是河豚的精華。

    俗話說，鳙魚頭青魚尾，刀魚鼻子河豚嘴，河豚嘴的rou質(zhì)是河豚身上最嫩的，也最好吃。

    霓虹國那邊宰河豚的時(shí)候，是把河豚嘴整個(gè)切下來的，但咱們這邊是留在身上的?！?/br>
    “你是真懂。”

    老板聽到他的解釋，笑著豎了下大拇指，才補(bǔ)充道：“河豚的嘴巴是很厲害的，在海里啃珊瑚，吃螃蟹，在江里吃螺螄，開殼兒很厲害的。

    它經(jīng)常用嘴，所以嘴巴里都是活rou，吃起來就最好吃了。”

    趙金麥聽著連連點(diǎn)頭：“原來是這樣，聽著真不錯(cuò)。”

    說話間，李逸已經(jīng)將河豚皮放在了一旁，然后用剪刀給河豚開起了膛。

    這是一條公河豚，肚子里還有精囊，也就是所謂的西施乳。

    將精囊取出來后，李逸就小心的翻開腸子，取下了河豚的肝臟。

    他動(dòng)作小心，但一旁看著的老板，卻還是一臉緊張。

    河豚身上最鮮美的部位，就是河豚肝了。

    但河豚肝臟不僅也有毒，而且旁邊就是膽囊。

    河豚的膽囊十分纖薄，一不小心就會弄破。

    要是弄破了膽囊，那整條魚都不能吃了，絕對會中毒。

    看著鮮嫩的河豚肝，李逸的喉結(jié)微微聳動(dòng)了下。

    河豚肝雖然有毒，但它迷人的風(fēng)味，也來自于這種毒素。

    嗜味如命的老饕們認(rèn)為，河豚的魅力，就在于那種微量毒素的麻痹感，和生死懸與一線的刺激，被稱之為“無味之味”。